A D-vitamin olyan vitamincsoport, amely az egészséges ember étrendjének szükséges része. Ennek a vitaminnak a napi igénye 1 éves kortól 80 éves korig 400-800 NE (nemzetközi egységek) között változik. Ez a legszükségesebb a rahicsi és sok más betegség kezelésében és megelőzésében.
Milyen ételek tartalmaznak D-vitamint
Mint fentebb említettük, a D-vitamin egy vitamincsoport. Ezek közül hat van:
• D1-vitamin - ergocalciferol és lumisterol, 1: 1 arányban;
• D2-vitamin - ergokalciferol;
• D3-vitamin - kolekalciferol;
• D4-vitamin - 2,2-dihidroergocalciferol;
• D5-vitamin - szitokalciferol;
• D6-vitamin - Sigma Calciferol.
A D-vitaminról beszélve az orvosok és gyógyszerészek kettőt értenek - D2 és D3. Ezek a vitaminok akkor képződnek, amikor a bőrt ultraibolya (napfény) sugárzásnak teszik ki. Minél több nap van ebben a régióban, annál kisebb a kockázata ennek a vitaminnak a hiányában a szervezetben.
Ez a vitamin megtalálható az ilyen élelmiszerekben:
• Tojás, vagy inkább tojássárgája - körülbelül 27 NE / 100 g;
• Vaj - legfeljebb 35 NE / 100 g;
• Sajt - kevesebb, mint 0,5 NE / 100 g;
• Tej - 0,5–3 NE / 100 g, a zsírtartalomtól függően;
• Kukoricaolaj - körülbelül 10 NE / 100 g;
• Hús - 15 NE / 100 g;
• Állati máj - kevesebb, mint 50 NE / 100 g;
• halolaj - körülbelül 160 NE / 100 g;
• zsíros halfajok - 45 - 280 NE / 100 g, fajonként;
• Kaviár - 100-200 NE / 100 g.
• Természetes körülmények között termesztett gombafajták (például rókagombák) - kb. 80–1600 NE / 100 g.
A D-vitamin néhány növényben is megtalálható:
• Lucerna (hajtások) - körülbelül 192 NE / 100 g;
• csalán - 180 NE / 100 g;
• petrezselyem, kapor - körülbelül 27 NE / 100 g.
A D-vitamin más gyógynövényekben is megtalálható, de sokkal kisebb mennyiségben. Mivel pedig az ember nem képes nagy mennyiségű fűt emésztni, nem számítanak különösebben a „napenergiás” vitamin forrásának.
Hogyan kell fogyasztani a D-vitamint tartalmazó élelmiszereket?
A D-vitamin zsírban oldódik. Ezért ezt zsírtartalmú adalékanyagokkal együtt kell használni. Ezért az ételeket különféle olajokkal, valamint tejföllel vagy zsíros joghurttal kell fűszerezni. Hozzájárulnak a D-vitamin vér felszívódásához és megfelelő eloszlásához.
hal és származékai (kaviár, máj) ugyanúgy felhasználhatók, adalékanyagok nélkül.
Tejtermékek, bár tartalmaznak D-vitamint, nem mindig járulnak hozzá annak feltöltéséhez. A tej sok foszfort tartalmaz, amely megakadályozza ennek a vitaminnak a felszívódását.
Még akkor is, ha egy megfelelő étrendet követ, amely tartalmazza a napi szükséges D-vitamin-mennyiséget, miközben nem rendelkezik a szükséges idővel a napfényben, ez a vitamin nem szívódik fel megfelelően. Ezért tevékenységének minden nap, azaz a nap körülbelül 9.00 és 13.00 óra között, napfényben kell lennie. Minél világosabb a bőr, annál kevesebb a napfény. De még a legnaposabb országokban is előfordulhat D-vitaminhiány: ez a hiány sötét bőrű, túlsúlyos, időskorúaknál és azoknál is, akik végtagjaikat fedezik fel.
A D-vitamint tartalmazó élelmiszerek tárolása
Mint a legtöbb ételt, ezeket is hűtőszekrényben kell tartani. Természetesen a friss étel a legjobb. De nem mindig, és nem mindenkinek van lehetősége megszerezni ezt.
Mivel ez a vitamin zsírban oldódik, gyakorlatilag elpusztíthatatlan. Az ételek leolvasztásakor időt kell adni számukra a természetes kiolvadáshoz, ahelyett, hogy mikrohullámú sütővel, forró vízzel, stb.
Ha az ételeket fényben tárolják, és ha rendelkezésre áll oxigén, akkor a D-vitamin elpusztulhat.
Hogyan készítsünk D-vitamint tartalmazó ételeket?
A megfelelő táplálkozáshoz jobb gőzölni vagy párolni. Bár a magas hőmérsékletek nem befolyásolják a késztermékben maradó vitamin mennyiségét.
A téli reggelinél a sült tojás a legjobb. Ha lehetséges, egy nyers tojás feltölti a napi szükséges mennyiségű D-vitamint. Ezenkívül hetente néhányszor hozzáadhat vajas zsemlét kedvenc legtöbb kávéjához. A zabliszt tartalmaz vitamint is, de vízben kell forralni, hozzáadva egy darab olajat, vagy fűszerezve kukoricaolajjal (étrenddel).
Ebédre vagy vacsorára étkezési zsíros hal étkezhet. És ha ízesítik sajttal, akkor ott lesz a D-vitamin raktár.
De ezeket a finom ételeket váltakozni kell, mivel nemcsak a hiány veszélyes, hanem a D-vitamin feleslege is.
A D-vitaminhiány jelei
A D-vitamin hiányának fő jelei:
• az idegrendszer gerjesztése;
• csökkent étvágy;
• állandó szomjúságérzés;
• Gyakori vizelés;
• csökkent látás.
Ezenkívül a jó közérzet romlása, a nyomás csökkenése és a gyors pulzus is előfordulhat.
D-vitaminhiányos betegségek
A D-vitamin hiányával járó legfontosabb betegség a zsákmány. Előfordulhat mind korai csecsemőkorban, mind felnőttkorban, különösen az időskorban. Ezenkívül hiánya miatt a kalcium felszívódása romlik, ami növeli a törések valószínűségét és rontja a csontok összeillesztését.
A rahitban szenvedő gyermekeknél az alábbi tünetek figyelhetők meg:
1. Később, mint a legtöbb kortárs kitör, a fontanel bezáródik;
2. A lábak meghajlottak, lehetséges a medence deformációja;
3. A koponya csontok deformációja;
4. A koponya egészének deformációja (úgynevezett "négyzet alakú fej");
5. A mellkas megváltozása ("csirkemell");
6. verejtékezés, idegesség, könnycsepp, alvászavarok.
A kezeléshez legalább 1500 NE D-vitamint kell bevennie. Ehhez naponta 2 evőkanál halolaj elegendő.
Hypervitaminosis: felesleges D-vitamin
A vitaminhiány nagyon veszélyes. De a többlet nem kevésbé káros. A fő tünetek ebben az esetben a következők:
• Gyengeség, étvágytalanság;
• Hányás / hányinger;
• hasmenés / székrekedés;
• Izom, fejfájás, ízületi fájdalom;
• Megnövekedett nyomás, láz, görcsök.
Hipervitaminosis akkor fordulhat elő, ha nagy mennyiségű nemcsak D-vitamint, hanem kalciumot is lenyelnek. Ebben az esetben csontozat lép fel, a kalcium sók lerakódnak a vesékben, a májban, a szív-érrendszerben és más szervekben. Ebben az esetben megsértik ezen szervek funkcióit.
Gyógyszerkölcsönhatások
Ha a D-vitamint különböző gyógyszerekkel egyidejűleg alkalmazzák, romlik az emészthetősége. Ne vegye be egyszerre hashajtókkal és diuretikumokkal. Az előbbiek nem teszik lehetővé a kalcium és a D-vitamin normál felszívódását, míg az utóbbiak kimosják ezeket a vitaminokat.
Különböző hormontartalmú készítmények is hozzájárulnak a D-vitamin kiürüléséhez a testből. A koleszterin-felszabadító gyógyszerek szintén akadályozzák a vitamin normál felszívódását. Ennek oka az a tény, hogy a D-vitamin zsírban oldódik, és ezek a gyógyszerek eltávolítják a felesleges zsírt.
De maga a D-vitamin befolyásolhatja valami más kezelését. Például befolyásolja a vas felszívódását, mivel elősegíti a kalcium felszívódását a bélben, és mint tudod, a kalcium és a vas riválisok. Ezért a vérszegénység kezelésében jobb korlátozni annak bevitelét. Ezenkívül csökkenti a szívglikolizidok hatékonyságát, ami nem kevésbé veszélyes.
Ezért a D-vitamint csak az orvos által előírt módon kell bevenni, még akkor is, ha minden szükséges.
