A sóskaleves sok szeretett zöld cékla idősebb testvére. Könnyebb elkészíteni, demokratikusabb a termékek kiválasztása, és lehetséges változatosságuk miatt sokkal könnyebb kiválasztani az egész család számára megkóstolható receptet.
Nem szeretem a rizs opciót - kipróbáljuk a zabot, a gyöngy árpát, és legalább a hajdina, a sóska levest tojással, amelyek lépésről lépésre kiválasztott receptjei ugyanolyan ízek. Nem szükséges beszélni az ilyen ételek előnyeiről - ha nincs ellenjavallata a savanyú húslevesnek, akkor feltétlenül vegyen fel sóska levest az étrendbe, főzzen havonta kétszer-háromszor, és ezzel diverzifikálja a menüt, és a természetes vitaminforrás valószínűleg nem megfelelő.
A sóska leves elkészítésének általános alapelvei lépésről lépésre
• Az egyszerű és könnyű sóska leves tojással készül ivóvízben, hogy egy kielégítőbb étel legyen, hús vagy csirkeleves alapján. Annak érdekében, hogy a leves finom legyen és étvágygerjesztő, a levesnek átlátszónak kell lennie. A tojásos sóskaleves fokozatos leírása részletesen leírja, hogy mely darabokból, hogyan és mennyi ideig kell főzni ezt vagy az ilyen típusú húslevest.
• A leveshez jobb friss és sóska leveleket venni. A fánk kialakulása után a levelek íze kellemetlenné válik, a vénák tömörülnek és nem forrnak meg. A levesben meglehetősen merev és véletlenszerűen fogott chipsre hasonlítanak.
• Használat előtt a sóska válogatásra kerül - az eldobott leveleket dobja félre, és a szárokat levágni kell. Az összes szennyeződés megfelelő lemosása érdekében tanácsos egy ideig a sóska vizet tartani, majd alaposan lemosni az egyes leveleket.
• A sóska főzési ideje nem haladja meg a 4 percet, ezért hozzáadják egy majdnem kész edényhez. A leveleket alaposan megszárítják, hogy a nyers víz többi része ne kerüljön a serpenyőbe, és legfeljebb egy centiméter széles szalagokra vágják.
• Gyakran felmerül a kérdés, hogy mennyi sóska kell bevenni, hogy a leves ne váljon túl savanyúnak vagy éppen ellenkezőleg, íztelennek. Ha húslevest főz, vegyen be legalább 100 grammot literben. sóska. Az olyan leves esetében, amely nem jár hús hozzáadásával, tanácsos kétszer annyi levelet venni.
• A sóskalevest általában enyhe savanyúsággal állítják elő, és a gabonaféléket az ételhez adják, hogy még az ízét is megkapja. Leggyakrabban rizs, ritkábban dara vagy zabliszt.
• Hagyományosan a sóskalevest tojással készítik. A habzás előtt felvert nyers tojásokat főzés közben beviszik az edénybe, keményen főzve - felére vágva vagy a tányérra öntett leves kiegészítve.
Sóska tojásleves: lépésről lépésre recept csirkeleves rizzsel
Lépésről lépésre recept sóska leves nyers tojás és rizs egy könnyű csirke húsleves. A tojásokat jól megvertük hideg húslevestel, majd vékony palackban öntsük egy kész levest. Gyengéd csirkekészlet és rizs kiegyensúlyozza a leves ízét, a savasság szinte nem érezhető.
összetevők:
• két hűtött, közepes méretű láb;
• 200 gramm sóska;
• egy kis hagymát;
• három főtt tojás;
• sárgarépa;
• négy kis burgonya;
• 40 ml olaj;
• három evőkanál kerek szemű rizs.
Főzési módszer:
1. Csirkekészlet főzése. Legalább 3 liter kapacitású edénybe öntsön 2,5 liter tiszta vizet. A lábak bőrét megvizsgálva eltávolítottuk a tollmaradványokat. A folyamat egyszerűsítéséhez csipesszel is használható. Mossa meg a csirkét, tegye egy vízzel megtöltött edénybe, és tegyen egy "gyors" tűzre. Miközben felmeleged, a hab felpattant a leves felületén. Gondosan ellenőrizze és folyamatosan távolítsa el ezt a variációt, különben a hab keveredik a húslevest és elhomályosítja azt. Amint a víz felforr, engedje le a hámozott hagymát a serpenyőbe. Csökkentjük a melegítést a legalacsonyabb szintre, szorosan fedjük le fedővel. Két perc elteltével ellenőrizze, hogy a húsleves felületének lassan és egyenletesen ingadozzon, az intenzív forralás elfogadhatatlan. Főzzük a levest kb. 50 percig, az edényt fedve lefedve. A készenléti képességet szúrással ellenőrizzük, ha a késpenge szabadon belép a húsba - kész.
2. A húsleves főzése közben válogassa ki a sóska. Válasszon elszáradt leveleket és véletlenül elfogott gyomokat. Merev szárakat levágunk maga a levél alatt. Miután a sóska vízzel mosott, tegye egy vászon törülközőre, hogy megszárítsa.
3. Öntsön rizst az asztalra. Távolítsuk el az összes hulladékot, megsemmisítéssel és rosszul csiszolt sötét szemcsékkel. Ezután gyűjtsük össze a gabonát egy szűrőedényben, és mossuk le hideg vízzel. A keményítőpor jobb mosásához a gabonafélékből keverje össze a gabonafélét szabad kezével vagy kanálával. Addig csináljuk, amíg a szűrőből kifolyó víz kristálytiszta lesz. Helyettesítsünk egy kisebb tálat a szűrőedénybe, és hagyjuk a rizst, amíg megszárad.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja le a héját a sárgarépáról egy vékony réteggel. Vágja a burgonyát közepes méretű kockákra vagy vékony kockákra, töltse fel vízzel. Ne hagyja a levegőben, különben elsötétül.
5. Megkapjuk a kész csirkét és ideiglenesen félre. A húsnak kissé lehűlnie kell, hogy kézzel könnyen eltávolítható legyen a csontokból. Vegye ki a hagymát a serpenyőből, öntsön három pohár húslevest külön tálba. A fennmaradó forrásban lévő csirkealapon dobja el a burgonyát, adjon hozzá apróra aprított sárgarépát és szárított rizst. Forrás után főzzük kb. Húsz percig.
6. Öntsen olajat egy vastag falú mély serpenyőbe vagy lábasba, és melegítse alacsony lángon. A sóskat széles szalagokra vágjuk és melegített olajba tesszük. Időnként keverjük, főzzük kb. 8 percig.
7. A korábban öntött, jól lehűtött húsleveshez törje meg a tojásokat. Habosítás révén abszolút homogenitást és könnyű habzást érünk el.
8. Vegye ki a csirkét a csontokból. Szét szétszedjük szálakba vagy késre vágjuk kisebb darabokra. Engedje le a csirkét arra a burgonyára, amely elérte az elkészültséget, adjuk hozzá a párolt sóska. A serpenyő tartalmát folyamatosan keverve körbe keverve, öntse a tojásmaszát egy vékony palackban, adjon hozzá sót. Forraljuk fel a sóskalevest, vegye le a tűzhelyről.
Sóska tojásleves: lépésről lépésre recept burgonya nélküli húslevesre
Lépésről lépésre recept a sóska leveshez, tojással, burgonya nélkül. Az ízlést a húsleves biztosítja. A sóska külön-külön elválasztódik, és püréként hozzáadódik. A kész levest felére főtt tojás tálaljuk.
összetevők:
• egy font közepes zsírtartalmú sertéshús;
• tisztított víz - másfél liter:
• 400 gr. friss sóska:
• egy hagymafej;
• kis sárgarépa;
• 50 gr. zeller gyökér;
• petrezselyemgyökér - 100 gr .;
• két evőkanál olajat;
• 2 evőkanál liszt domb nélkül;
• friss kapor tálalásra;
• négy nagy, „hűvös” tojás;
• hat evőkanál 20% -os tejföllel (alacsony zsírtartalmú házi készítésű is).
Főzési módszer:
1. Feldolgozzuk a húst. Vágja le a pépből a felesleges zsírdarabokat és a sűrű filmeket. Öblítse le, szárítsa papírtörölközővel, részletekre vágva. Lehet apró kockákra vagy vékony szeletekre, szigorúan a szálakra vágva. Helyezze a sertéshúst egy serpenyőbe, adjon hozzá legalább másfél liter vizet. Az összes szabálynak megfelelően átlátszó húslevest készítünk. Erős tűzön, folyamatosan eltávolítva a habot, forraljuk fel. Ezután főzzük a fedél alatt mérsékelten hevítve egy órán keresztül.
2. Hámozza meg a zöldségeket, rendezze a sóska, mossuk le hideg vízzel. A gyökereket és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, apróra vágjuk a hagymát.
3. Fektesse a sóska leveleket egy megfelelő serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet, egy negyed csésze elég. A leveleket a fedél alatt kb. Tíz percig oltjuk el, majd félbeszakítjuk a turmixgép keveréket. Ha nincs ilyen konyhai készüléke, őrölje meg a párolt sóska szitán vagy vezesse át egy „sekély” húsdarálón.
4. Öntsön két evőkanál olajat a serpenyőbe. Enyhén melegítse, tedd a gyökereket és a zöldségeket. Keverés közben pároljuk mérsékelt hőn 10 percig, amíg lágy nem lesz. Megszórjuk a sütést liszttel, alaposan keverjük meg, hogy az teljesen eloszlassa és ne szóródjon darabokra. Főzzük ugyanazon a hőn további három percig.
5. A húslevesben eloszlatjuk a gyökereket, hagymával főzve zöldségekkel, öntsük bele a sóskapürét, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Forraljuk, forraljuk a levest alacsony lángon öt percig.
6. A keményen főtt tojásokat hámozzuk, mossuk le apró darabjaikat vízzel. Vágjuk le a tojásokat. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt a leveshez, rendezzük a tojásokat a tányérokra.
A legegyszerűbb és legolcsóbb sóska tojásleves: lépésről lépésre recept vízen krémsajttal és zabliszttel
Főtt sóska leves tojással - gyors recept lépésről lépésre. A Hercules pelyhek elegendő telítettséget biztosítanak, és a krémsajtnak köszönhetően finom krémes ízét kapja. Finomra vágott főtt tojást adunk a kész edényhez.
összetevők:
• szűrt víz - 2,5 liter, pótolható húslevestel;
• 150 gr. krémsajt;
• egy kis hagymát;
• burgonya - 4 gumó;
• csokor spenót;
• két nagy csokor lédús sóska;
• egy fiatal hagyma tolla;
• 5 tojás;
• friss kapor;
• két kanál Hercules a szokásos főzéshez.
Főzési módszer:
1. Megtisztítjuk a zöld hagymát. Vágjuk le a gyökérmaradványokat, távolítsuk el a felső átlátszó héjat a fehér részről. Kialakítottuk a zöldeket, levágtuk a szárokat a sóska és a spenót levelei alatt. Hámozza meg a hagymát, a burgonyát meghámozza.
2. Öblítse le az összes zöldet, és helyezze papírra törülközőre, hogy megszáradjon. Burgonyát apróra vágjuk és vízbe hagyjuk.
3. Finomra vágja a hagymát és a hagymát. A sóska és a spenót leveleit vágjuk csíkokra, apróra vágva a kaporot. Kicsi szeletek, csíkos lehet, tojást vágni.
4. Durva dörzsölje meg a feldolgozott sajtot. Ha a túró puha és tapad a reszelő felületéhez, helyezze őket negyedórára egy hűtőszekrénybe. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy kicsit megfagyjon - a folyamat könnyebb és gyorsabb lesz.
5. Forrásban lévő vízbe hagymát és zöldhagymát teszünk. Adjuk hozzá a burgonyát, főzzük, közepes hőn állva, körülbelül egynegyed órát. Amikor a burgonya ékek lágyak lettek, tegye a sajtot a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze és adjuk hozzá a zabliszt. Főzzük a pelyheket öt percig. Javasoljuk, hogy vegye be a klasszikus Hercules-t, mivel az ilyen pelyhek lágyulás után jól megtartják alakjukat. Ezzel szemben az instant termék azonnal felforrósodik burgonyapürében.
6. Helyezze az apróra vágott tojást és az összes zöldet a levesbe. Elalszunk spenót levelekkel és sóskaval, adjuk hozzá. Pörkölt leves a "legcsendesebb" melegítéssel, legalább öt percig, majd kikapcsoljuk a tűzhelyet.
Sóskaleves tojással (lépésről lépésre) - technológiai trükkök és hasznos tippek
• A tojásos sóskaleves bármilyen lépésről lépésre történő receptjében a növény friss levelei helyettesíthetők fagyasztott vagy konzervált zöldségekkel. De érdemes megfontolni a fontos árnyalatokat. Ha a recept szerint friss sóska felhasználását előre meg kell oltani vagy elválasztani, akkor ezt az elkészítéssel nem szabad megtenni. Fagyasztott sóska hozzáadásával hozzáadjuk a leveshez öt perccel a főzés előtt. A konzervet két perccel a főzés vége előtt le kell engedni.
• Tetszik egy savanyú ízű étel? A főzés végén adjon hozzá egy kevés citromsavat vagy természetes citromlevet a sóska leveshez. Ha találkozik eladó erdei sóska, vedd jobban. Az ilyen levelek savassága nagyságrenddel nagyobb, mint a kertben termesztetteknél.
• A sóska bevezetése után ne forralja sokáig. Amint a levelek színe megváltozik és puhavá válik, gyorsan forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzhelyről.
• A tojásos sóskalevest általában tejföllel ízesítik, de nem kevésbé finom az étel, ha majonézt használsz. Az egyetlen hátrány, hogy a szósz különbözik a gabonafélék között a levestől, bár valaki jobban szereti ezt a lehetőséget.
