A borsó növényi fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a testünk számára. Ennek alapján kiadós és tápláló leves készül, amely füstölt bordákkal is hihetetlenül aromás.
Borsóleves füstölt bordákkal (lépésről lépésre recept) - az elkészítés alapelvei
Minden háziasszony saját recepttel készíti el ezt az ételt. Azok, akik betartják az egészséges táplálkozás alapelveit, vagy diéta mellett készülnek levest friss vagy konzerv zöldborsóból. Nos, azok, akik szeretik a kiadós ételeket, főzéshez szárított, hámozott borsót használnak. Ebből a leves vastagnak és gazdagnak bizonyul.
A szárított borsót válogatjuk és alaposan mossuk, amíg a víz tisztavá válik. Javasoljuk, hogy egy éjszakán át áztassa. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt. Egyes háziasszonyok, hogy felgyorsítsák a borsó lágyulását, főzés közben adjunk hozzá szódabikarbónát. De ez nem éri meg, ha meg akarja őrizni az összes jótékony anyagot. Csak akkor, ha a természetes borsot megfőzték, kaphat ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges levest, idegen szag és íz nélkül. Az átázott babot újra mossuk, és serpenyőben szétszórjuk. Öntsön vizet úgy, hogy szintje két ujjal magasabb legyen, mint a borsó, és főzze alacsony lángon két órán keresztül. Ebben az esetben a serpenyőt nem fedjük le szorosan fedéllel, ellenkező esetben a felszálló hab kifolyik az edényből. A habot hasított kanállal vagy kanállal kell eltávolítani.
A leves bordái sertéshús, bárány vagy marhahús felhasználhatók. A fő feltétel az, hogy valóban füstöltek, és ne legyenek átitatva folyékony füstben. Sokkal jobb, ha otthoni füstölt termékről van szó.
A bordák és a borsó mellett zöldségekre is szükség lesz: burgonya, hagyma és sárgarépa. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és apróra vágja. A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja éles késbe a lehető legfinomabbra, vagy dörzsölje be durva reszelőre.
Sovány olajat öntsünk a serpenyőbe, és a tűzhelyre helyezzük. Amint felmeleged, helyezzen bele hagymát és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, és folyamatos keverés közben tovább süssük, amíg a zöldség lágyvá nem válik.
A füstölt bordákat három részre darabolják és sült zöldségekre osztják. Mindannyian még egy tíz percig egy kis tűzön rohangálnak.
A szinte főtt borsóval készített serpenyőben terítse el a burgonyát, és főzze addig, amíg készen áll. Keverje össze a levest a lehető leggyakrabban, hogy a borsó ne tapadjon a serpenyő aljára. Ebben a szakaszban a levest sózják, fűszereket és babérlevelet adnak hozzá.
Amikor a burgonya megpuhul, tedd a serpenyőbe bordákkal a zöldségeket.
Milyen borsóleves keksz nélkül. Elkészítésükhöz a fehér vagy rozskenyért szeletekre vágják, kéregre vágják és apró kockákra vágják. Szétterítsük egy sütőlapra és szárítsuk meg a sütőben, vagy süssük száraz serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá chili paprika hüvelyet a leveshez. A sajtológépen keresztülpréselt fokhagyma pikantusságot kölcsönöz egy tálhoz. A változás kedvéért konzerv kukoricát adhatunk a leveshez.
Füstölt bordák kombinálhatók más füstölt húsokkal: kolbász, szárnyak stb.
Kész borsóleves füstölt bordákkal (lépésről lépésre) kekszet és friss gyógynövényeket szolgálnak fel. A kekszet helyett fokhagymás krutonnal főzhetnek.
Recept 1. Borsóleves füstölt bordákkal: lépésről lépésre recept
Az összetevők
300 g száraz apróra vágott borsó;
finomított napraforgóolaj;
450 g füstölt bordát;
friss zöldek;
két sárgarépa;
frissen őrölt fekete bors;
két hagyma;
só;
öt burgonya;
paprika hüvely.
Főzési módszer
1. Rendezzük a borsót. Öntsön egy szitát és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután tegye egy tálba, és öntsön tiszta forralt vizet. Hagyja néhány órára, de jobb éjjel. Emiatt a borsó lágy lesz és gyorsabban szétesik. Amikor a borsó megduzzad, engedje le a fennmaradó vizet, majd öblítse újra. Helyezze a borsót egy serpenyőbe és töltse fel tiszta, szűrt vízzel. Itt érdemes megjegyezni, hogy ha a víz kemény, ne használja leves készítéséhez. Ilyen vízben a borsó nem szétesik. Sokkal jobb ásványvíz csendes vizet használni. A folyadék szintjének három ujjal kell lennie a borsó felett. Helyezze a edényt a tűzhelyre, és főzzük közepes lángon, amíg felforr. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot. Most kapcsolja ki a hőt és folytassa a főzést, amíg a borsó meg nem főzött.
2. Amíg a borsót főzik, készítsen más ételeket. Vegye ki a füstölt bordákat a hűtőszekrényből, és darabolja őket részekre, hogy kényelmes legyen enni. Először ossza meg őket részekre a csont mentén, majd konyhai ollóval vagy metszőgéppel vágja fel mindegyik bordát felére. Helyezze az apróra vágott füstölt bordákat egy tányérra.
3. Kezdje a zöldségsütést. Ehhez hámozza meg a hagymát, mossa le. Mindegyiket felére vágva, tegye egy táblára és apróra vágja. A sárgarépát hámozzuk meg éles késsel vagy speciális hámozóval. Mossa meg a zöldséget, és apróra vágja apróra vagy nagyra. Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt a tűzre. Öntsen bele finomított olajat és melegítse fel. Helyezze az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és rendszeresen keverve süsse meg, amíg átlátszóvá nem válik. Most adjunk hozzá sárgarépaforgácsot, forgassuk a tűzbe, és főzzünk mindent, amíg a sárgarépa nem puha.
4. Hámozza meg a burgonyát éles késsel vagy egy speciális eszközzel a zöldségek hámozására. Mossa meg a hámozott zöldséget és apróra vágja. Vágjuk a burgonyát közvetlenül a serpenyőbe fektetés előtt. Ellenkező esetben meg kell tölteni vízzel, és meg fogja mosni a keményítőt, amely a testünk számára szükséges. Mártsa a apróra vágott burgonyát a serpenyőbe. A borsónak szinte készen kell lennie.
5. Öblítse ki a zöldeket, rázza meg és apróra vágja. Erre a levesre fiatal kapor vagy petrezselyem alkalmas.
6. A paprika hüvelye a szártól mentes. Ezt meg lehet hajtani késsel, vagy nyomja meg a farkát, forgassa el és távolítsa el. Dörzsölje le a magokat. Vágja fel a hüvelyt felére, tegye egy táblára és apróra vágja vékony csíkokra.
7. Helyezze a füstölt bordákat a serpenyőbe és főzze további tíz percig. Adjuk hozzá a zöldségsütést, keverjük össze és hagyjuk, hogy a leves kissé forrjon. Ezen a ponton megsózzuk az ételt. Vegye ki a burgonyát és ellenőrizze, hogy készen áll-e. Könnyen törnie kell. Ízesítsük a levest friss fűszernövényekkel, keverjük össze, tartsuk néhány percig a tűzön, majd tegyük félre az edényt, fedjük le és hagyjuk fél órán keresztül főzni.
8. Szolgáljon borsólevest füstölt bordákkal (lépésről lépésre) kekszet, sajtot vagy fokhagymás krutonnal.
2. recept: Borsóleves füstölt bordákkal: lépésről lépésre recept egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
450 g száraz apróra vágott borsó;
egy szeletelt kenyér;
három burgonya;
hagyma;
két gerezd fokhagyma;
egy sárgarépa;
fűszerek;
50 ml olívaolaj;
só;
450 g füstölt sertésborda;
két liter szűrt víz.
Főzési módszer
1. Rendezzük a borsót, távolítsuk el az összes szemét és öntsük egy szitába. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Helyezze a mosott borsót egy tálba, és töltse fel vízzel. Hagyja néhány órára, de jobb éjjel. Ezután engedje le a fennmaradó vizet, és öblítse újra.
2. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát speciális növényi hámozószerszám vagy éles kés segítségével. Alaposan mossa le a zöldségeket. Hámozza meg a hagymafejet és öblítse le. Apróra vágja a sárgarépát, vagy darabolja durva szemcsékre. Vágjuk a hagymát egy vágódeszkára egy kis kockával.
3. Öntsön olívaolajat a tartályba. Ide tartozik a "sütés" program. Miután az olaj felmelegszik, öntsük bele a hagymát és süssük átlátszóvá. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és pirítsuk, amíg a zöldség lágy nem lesz.
4. Öblítse le a füstölt bordákat, szárazra törölje le papírtörlővel, és csontokra ossza csíkokra. Ezután minden csontot felvágja konyhai ollóval vagy metszőgéppel felére.
5. Öntsön vizet a készülék tartályába. Dobja a duzzadt borsót egy szitára és öblítse újra. Tegye be egy lassú tűzhelybe.
6. Vágja apróra a burgonyát és küldje el a borsót. Tegyen ide füstölt bordákat. Keverje össze, zárja le a fedelet és aktiválja a levesprogramot. Főzzük 50 percig.
7. Hámozza le és nyomja meg a fokhagyma-gerezd fokhagymaprésen keresztül. Vágja a kenyeret apró kockákra és tegye egy tepsire. Helyezze a sütőbe tíz percre, előmelegítve 200 ° C-ra.
8. Helyezze az elkészített borsólevest füstölt bordával (lépésről lépésre) a tányérokra. Mindegyikben adjunk hozzá egy kevés fokhagymát és zhmenka kekszet.
Borsóleves füstölt bordákkal (lépésről lépésre recept) - tippek és trükkök
Ha könnyű levest szeretne, főzze friss vagy konzerv borsóból.
A leveshez jobb házi füstölt bordákat használni.
A borsóleveshez kekszet vagy fokhagymás krutonnal szolgálhat fel.
A leves átlátszóvá tétele érdekében távolítsa el a habot, amely a borsó főzésekor keletkezik.
