Minden háziasszony előkészíti ezt az előételet télen. Végül is a főzés nem vesz sok időt, ennek eredményeként télen ízletes, fűszeres, aromás zöldségeket fogyaszthat.
Előétel "Anyanyelv" télen - az elkészítés alapelvei
Előétel cukkiniból vagy padlizsánból készítve. Lassú, éles és színes.
A cukkinit ehhez az ételhez inkább fiatal, ha még nem alakultak ki magvak. Mossuk, ha a bőr kemény, vágjuk le. Csiszolja meg a cukkinit nagy rúddal vagy tányérral. Az előétel kétféle módon készíthető: forraljuk fel a zöldséget a szószban, vagy elősütjük, és csak ezután főzzük paradicsomos szószban.
A padlizsánnak kicsit hosszabb ideig kell büszkélkednie. Mindenki tudja, hogy a padlizsán kellemetlen keserű ízű, amelytől nem lesz nehéz megszabadulni. A padlizsánt mossuk, levágjuk a szárot és apróra vágjuk. Ezután tegye a zöldséget egy tálba, öntsük sóval, vagy öntsük egy erős sóoldattal. Hagyja 20 percig, majd a szűrőbe dobja és csap alatt lemossa.
Annak érdekében, hogy „nyelveket” kapjanak, kis gyümölcsöket vesznek és vékony csíkokra vágják őket. A nagy zöldségeket átvágjuk. Az elkészített padlizsánt sütjük, sütőben sütjük vagy nyers mártással főzzük.
A cukkinit vagy padlizsánt fűszeres paradicsomszószban főzzük. Készíthető paradicsompasztából vagy szószból, vagy felhasználható friss paradicsom előállításához. Tölteni nem vált folyékony, vegye húsos paradicsom. Mossuk és tetszőleges darabokra vagy szeletekre vágjuk. Minden az Ön preferenciájától függ. Ha egyenletes és lágy mártást szeretne, meghámozza a paradicsomot. Ehhez öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni néhány percig.
Az anyanyelvi előétel szükséges összetevői a fokhagyma és a forró paprika. A leégés elkerülése érdekében kesztyűvel kell megtisztítani. Tisztítsa meg a magokat a paprikából, vagy sem, úgy dönt. Minden attól függ, hogy melegen szeretne snack-t. Ha elhagyja a magokat, a mártás élesebb lesz.
Az előételeket édes paprika, hagyma vagy sárgarépa készítik.
Recept 1. Előétel "Anyanyelv" a padlizsán télen
Az összetevők
1 kg 300 g padlizsán;
három nagylelkű csipet asztali só;
300 bolgár piros paprika;
növényi olaj;
75 g fokhagyma;
50 g cukorkemence;
forró paprika hüvely;
50 ml 9% sózott ecet.
Főzési módszer
1. Mossa le a padlizsánt, vágja le a szárát és vágja körbe centiméter vastag körökben. Tegye őket egy tálba, sóval meghintve minden réteg zöldséget. Hagyja fél órán át.
2. A száron kívül a piros paprika. Dörzsölje le a magokat és mossa le. Vágja a zöldség pépét nagy darabokra.
3. Tisztítsa meg a forró paprikát kesztyűvel. Távolítsa el a szárot, és részben tisztítsa meg a magokat. Vágja le a belső partíciókat. Szerelje szét a fokhagymát a fogakba, vegye le a héjától.
4. Vörös és forró paprika, fokhagyma csavarja össze egy darálóban. Öntsön asztali ecetet és növényi olajat a zöldségkeverékbe. Öntsön cukrot és keverje össze.
5. Mossa le a padlizsánt a csap alatt, nyomja össze és mély serpenyőben nagy mennyiségű olajban süsse, amíg világossá válik. Vegye ki a padlizsán köröket egy réselt kanállal, és tegye őket egy szitára egy dián, hogy a felesleges olaj üveg legyen.
6. Mossa le és sterilizálja az üvegeket a sütőben vagy gőz felett. Szárítsa meg az üvegtartályt. Helyezzen három bögre padlizsánt az egyes dobozok aljára. Öntsön egy pár evőkanál paradicsomszószt a tetejére, és enyhén tampálja. Tehát töltse fel az üveget a tetejére, váltakozva a padlizsánrétegeket, és töltse ki. A felső réteget meg kell tölteni. Szorosan tekerje fel a fedéllel és tárolja hidegben.
2. recept: Snack "Anyanyelv" télen cukkiniból
Az összetevők
egy kilogramm fiatal cukkini;
5 g őrölt pirospaprika;
egy kilogramm húsos paradicsom;
70 ml növényi olaj;
paprika hüvely;
70 ml 9% -os ecet;
fokhagyma - 50 g;
100 g nádcukor;
só - 30 g.
Főzési módszer
1. Édes paprika és a paradicsom. Vágjuk le a szárból a borsot, tisztítsuk meg a magokat. A zöldség pépét négy részre darabolják. Felére csökken a paradicsom. Csavarjuk össze a zöldségeket húsdarálóban. Öntsük a paradicsomos keveréket egy megfelelő serpenyőbe.
2. Öntsen sót, granulált cukrot a paradicsomba, és öntse a növényi olajat. Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon tíz percig.
3. A cukkinit mossa, törölközővel törölje le, nagy hosszúkás rudakra vágja. Az idősebb tökből vágja le a héjat.
4. Szétterítse a cukkinit egy meleg paradicsomszószban, és főzze, alkalmanként keverve, 20 percig, alacsony lángon.
5. Vegye ki a fokhagymát a kéregből és vezesse át a sajtológépen közvetlenül a serpenyőbe. Öntsen ide piros őrölt borsot. Keverjük össze és főzzük öt percig. Öntsön bele ecetet, főzzen alacsony lángon, fedett, szó szerint néhány perc alatt.
6. Készítsük el a kész snacket steril, száraz üvegekbe. Azonnal szorosan tekerje fel és fordítsa meg. Fedjük le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen lehűlni.
3. recept: Előétel "Anyanyelv" télen a padlizsánból, különös tekintettel a szúrásra
Az összetevők
két kg padlizsán;
evőkanál fehér cukor;
egy font friss paradicsom;
5 g só;
500 g paprika;
60 ml növényi olaj;
három fej fokhagyma;
120 ml asztali ecet;
150 g keserű bors.
Főzési módszer
1. Mossa le a padlizsánt, törölje le egy szalvétával, vágja le a szárát és vágja a zöldséget vékony csíkokra. Helyezzen egy mély tálba, öntsön minden réteg asztali sót. Hagyja a zöldséget fél órán keresztül.
2. A paradicsomot mossuk, öntsünk forrásban lévő vizet és hámozzuk meg. Minden paradicsomot négy részre darabolnak. Távolítsa el a forró paprikát a szárból. A magok nem törlődnek. Hámozza meg a fokhagymát. Csavarja az összes zöldséget a padlizsán kivételével egy darálóba.
3. Helyezze a padlizsánt egy szűrőedénybe és öblítse le folyó víz alatt. Szorítsa meg a padlizsánt, és nagy mennyiségű olajban megsütjük mindkét oldalán, amíg halványbarna lesz.
4. Mossa le, sterilizálja a kannákat gőzzel vagy a sütőben. Száradni.
5. Adjon hozzá növényi olajat, cukrot, ecetet és asztali sót a paradicsompüréhez. Keverje jól.
6. Öntsön minden tégelybe két vagy három evőkanál paradicsomos keveréket. Helyezzen néhány tányér padlizsánt a tetejére. Öntsük ismét paradicsomszószt. Osszuk el az összetevőket ebben a sorrendben, amíg az edény meg nem telik. Az utolsó rétegnek paradicsomos keveréknek kell lennie.
7. Egy nagy serpenyő alján fektessen le ruhát. Helyezzen rá konzervdobozos előételeket. Fedje le őket fedéllel. Öntsön vizet a vállak szintjére. Tegyen lassú tűzbe. Sterilizálj fél liter és literes kannákat fél órán keresztül.
8. Speciális csipesszel távolítsa el a kannákat a serpenyőből, szorosan tekerje fel, fordítsa meg és takarja le.
4. recept: Snack "Anyanyelv" télen cukkini sárgarépával
Az összetevők
három kilogramm fiatal cukkini;
180 ml 9% -os ecet;
három sárgarépa;
100 g fokhagyma;
50 g durva só;
három hüvely paprika;
egy pohár növényi olaj;
fél kilogramm paradicsompaszta;
180 g cukor;
forró paprika hüvely.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A cukkinit vékony lemezekre vágva. Ezután vágja fel őket félre, így sokkal kényelmesebb lesz enni. Csiszolja a sárgarépát egy nagy rekeszes reszelőn. Öntsük a hámozott fokhagyma-szegfűszeg-t egy turmixgép-tálba, és aprítsuk apróra. Vágja az édes paprikát vékony csíkokra.
2. Kesztyű felhelyezése után apróra vágja a forró paprika hüvelyét, hogy ne égessen. Helyezze az összes zöldséget egy nagy fazékba. Adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsön növényi olajat és ecetet. Keverjük össze és hagyjuk egy órán keresztül hagyni, hogy a cukkini kijutjon a léből.
3. Főzzen alacsony lángon, mivel negyven percig forr, keverés közben.
4. Mossa le a kannákat szódaval, alaposan öblítse le és sterilizálja.
5. Helyezze a forró előzetet steril üvegekbe és szorosan zárja le az ón fedeleit. Fordítsa meg a kannákat, tekerje be egy takaróba és hagyja teljesen lehűlni.
5. recept. Téli étvágygerjesztő "anyanyelv" télen padlizsánból
Az összetevők
két kg padlizsán;
só - 50 g:
egy font paprika;
200 g cukor;
négy hüvely forró paprika;
ecet - 100 ml;
fej fokhagyma;
két kg friss paradicsom.
Főzési módszer
1. A padlizsánomat és vékony körökre vágva. Vágja a lófarok édes paprika hüvelyéből, tisztítsa meg a magvakat és vágja négy részre. Forró paprikában vágja le a szárot és a septet. Megtisztítjuk a fokhagymát. A paradicsomomat és négy részre vágva.
2. Öntsünk padlizsánt sóval és hagyjuk fél órán át. Csiszolja a fokhagymát, az édes és keserű paprikát egy darálóban. Ezután friss paradicsomot csavarunk egy darálóval. Keverje össze a paprikaprést paradicsomos mártással. Keverjük össze és tüzet állítsuk be. Amint a keverék forrni kezd, adjunk hozzá cukrot, asztali ecetet és sót. 20 percig keverjük, főzzük.
3. Mossuk meg a padlizsánt, csavarjuk ki és helyezzük paradicsom és paprika keverékébe. Pároljuk alacsony lángon 20 percig. Forrón fektetjük a kész snacket a bankokra, és tekercseljük a fedelet. Fordítsa meg és hűtse le és takarjon le.
6. recept: Snack "Anyanyelv" télen cukkiniból, paradicsompasztával
Az összetevők
három kg fiatal cukkini;
asztali ecet;
kg paprika;
fokhagyma - néhány szegfűszeg;
napraforgóolaj;
só;
porcukor;
fűszerek;
120 g paradicsompaszta.
Főzési módszer
1. Cukkinit mossa le és apró kockákra vágja.
2. Kibontjuk a magvakat az édes paprikából. Öblítse le és aprítsa apróra.
3. A forró paprikát és a hámozott fokhagymát húsdarálóban csavarják össze.
4. Csiszolja meg a fennmaradó zöldségeket egy kombájn segítségével. Keverjük össze a paprika keverékével. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű paradicsompasztát, sót, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint és öntsünk növényi olajat. A serpenyőt kis tűzre helyezzük és forraljuk. Pörkölt zöldségeket 20 percig.
5. A bankokat sterilizálják és szárítják. Adjon asztali ecetet a forró előételhez, keverje össze, főzzen néhány percig, és forrón tegye a kannákba. Tekercselje le, takarja le meleg ruhával és hagyja lehűlni.
Előétel "Anyanyelv" télen - tippek és trükkök
- Adj hozzá forró borsot a szeretteinek ízlése szerint.
- A forró borsot csak kesztyűvel kell feldolgozni, hogy ne égesse el.
- Adjon hozzá fűszereket és fűszereket az ízlése szerint, új ételeket adva az ételnek.
- Nem adhat ecetet, de ebben az esetben az előételű üvegeket sterilizálni kell.
