A Pilaf egy edény, amely főtt rizs halat vagy húst tartalmaz. Kevés ember tudja, hogy a pilaf a macedón Alexander főszakácsának találmánya. Találta ki, amikor a dió parancsnoka utazott Közép-Ázsiába.
A modern kulináris szakemberek arzenáljában több mint száz recept található a pilau elkészítéséhez. Például a rizst egy serpenyőben pörkölhetjük, serpenyőben főzhetjük vagy egy speciális sütőben - lassú tűzhely. Ráadásul a pilaf azoknak az ételeknek a része, amelyeket minden ember eszik: húsfogyasztók, vegetáriánusok és még azok is, akik az étrendet követik.
Ez a cikk a pilaf főzésével foglalkozik a csirkével egy lassú tűzhelyen. Miért a lassú tűzhely? Az a tény, hogy az így elkészített rizsnek csak pozitív oldala van:
- a lassú tűzhelyen hússal főzött rizs nem olyan zsíros és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz;
- a rizs nem tapad és morzsolódik;
- nem kellemetlen főzés, vagyis a termékeket elő kell készítenie, és el kell helyeznie a multicooker eltávolítható tartályába.
A legjobb recept csirke pilaf egy lassú tűzhely
1. recept: Pilaf csirkével egy lassú tűzhelyben
Hosszú szemű rizs csirkével és zöldséggel, úgynevezett pilaf, kiadós és egészséges étel. De ha Ön a multicooker tulajdonosa, akkor kellemesen fogja meglepni a szeretteit, ha a szokásos kezelést bemutatja az asztalra, de új módon.
A multicooker-ben ez a recept az 5 fő számára készült.
Szükséges összetevők:
- hosszú szemű rizs - 3 csésze;
- csirkecomb - 5 db;
- víz vagy csirke húsleves (előkészítve) - 4 csésze;
- növényi olaj - ½ csésze;
- szezámolaj - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 szár;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- gyömbér gyökér - 5 centiméter;
- só, bors, szárított fátyol.
Az ízletes pilaf főzéséhez lassú tűzhelyen 55 percet vesz igénybe, melynek előkészítése 15 percig tart, a hőkezelés 40 percet vesz igénybe.
Előkészítési módszer:
Előkészítő folyamat:
- gyömbér reszelt a reszelőn.
- A zöldhagyma szárát vékony gyűrűre vágjuk, fokhagymás darált.
Hőkezelés:
A multicooker cserélhető kapacitása: rizs, hús, húsleves (víz), növényi olaj, szezámolaj, fokhagyma, szárított kukorica, só, gyömbér, bors és zöld hagyma gyűrű.
Az elkészített összetevőket összekeverjük, majd a készüléket "rizs" módban kapcsoljuk be. Az elkészült pilafot összekeverjük egy tűzhelyben, hogy a hússal ellátott rizs keverve vajjal, majd egy tálba kerüljön. Bon étvágy!
Recept 2: Csirke Pilaf főtt egy lassú tűzhely
A recept szerint elkészített Pilaf különbözik az eredeti ízétől, mivel ennek az ételnek a alapja a barna rizs, amely tökéletesen ötvözi az étkezési csirkemellet, a chili és a őrölt zirát. Az étel egyetlen hátránya a hosszú főzési idő - 3 óra és 45 perc, de ezt azonnal elfelejtik, miután a rizs fűszeres aromája távoli Ázsiába visz.
A multicooker-ben a pilaf receptje 4 fő számára készült.
Szükséges összetevők:
- barna rizs - 1,5 csésze;
- csirkemell - 2 db;
- víz - 3 csésze;
- sárgarépa - 2 db;
- növényi olaj - ½ csésze;
- íj - 1 fej;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- paprika - 1 teáskanál;
- chili paprika (őrölt) - ¼ tsp;
- őrölt kömény - ¼ tsp;
- só, bors.
A lassú tűzhelyen a barna rizsből készült pilaf készítéséhez 3 és 45 percig tart, amelyből az előkészítési folyamat 15 perc, a hőkezelés 30 perc, 3 óra - a rizst áztatták fűszeres ízekkel, és készen áll a készenlétre (amikor a lassú tűzhely ki van kapcsolva).
Előkészítési módszer:
Előkészítő folyamat:
- A csirke hagymát és mellét kockákra, fokhagymás lemezekre vágjuk.
- A sárgarépa rácsosodik.
Hőkezelés:
Egy levehető, több tűzhelyben melegítse fel a növényi olajat "sütés" módban. A hús és a fűszerek (zira, chili, paprika) jól fűtött olajba kerülnek. Amint a hús fehér színt kap, hagyma, sárgarépa és fokhagyma kerül a serpenyőbe. Összetevők keverednek, és továbbra is eltűnnek. 15 perc elteltével a rizs húsra és zöldségre öntjük, vízbe öntjük, só és bors ízlés szerint. Multicooker a "pilaf" -ba tartozó összes összetevő elhelyezését követően.
A hőkezelés után a pilaf 3 órán át a lassú tűzhelyen van. Bon étvágy!
Recept 3: csirke pilaf egy lassú tűzhelyen (filet)
Itt van egy másik egyszerű recept, melyet egy multicooker-ben használnak, de mint mindig, olyan csavarral, amely egyedülállóvá teszi az ételeket. Ebben a receptben a méz, a szójaszósz és a szárított gyömbér (por) kiemelkedik.
A multicooker-ben a pilaf receptje 4 fő számára készült.
Szükséges összetevők:
- hosszú szemű rizs - 2 csésze;
- csirke filé - 500 gramm;
- víz - 4 csésze;
- szójaszósz - 4 evőkanál;
- szezámolaj - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- méz - 1 evőkanál;
- szárított gyömbér (por) - 1 evőkanál;
- hagyma - 1 szár;
- só, bors.
A mézzel, a szójaszósszal lassú tűzhelyen főzni, 1 óra és 10 percig tart, amelyből az előkészítési folyamat 10 perc, a hőkezelés 1 óra.
Előkészítési módszer:
Előkészítő folyamat:
- Csirke filé kockára vágva.
- A zöldhagyma szárát vékony gyűrűre vágjuk, fokhagymás darált.
Hőkezelés:
A multicooker kapacitása: húsdarabok, amelyeket alaposan összekeverünk szezámolajjal, fokhagymával, szójaszósszal, sóval, gyömbérrel, borssal, mézzel és zöldhagymával. A rizset felfelé öntjük, és vizet öntünk. Az összetevőket fedéllel zárják, és a készülék "plov" módra van állítva. Amint a multicooker kikapcsol, a rizst összekeverjük és egy edényre helyezzük. Bon étvágy!
4. recept: Pilaf csirkével egy lassú tűzhelyben
Ez a recept a lassú tűzhelyben lévő pilafhoz azoknak szól, akik inkább rizsre vágynak a hússal, amely nincs ízesítve kifejezett ízléssel, például kurkuma, kömény, cornel, gyömbér és más ázsiai fűszerek.
A multicooker-ben a pilaf receptje 4 fő számára készült.
Szükséges összetevők:
- rizs - 1 csésze;
- csirke filé - 400 gramm;
- víz - 2 csésze;
- növényi olaj - ½ csésze;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- íj - 1 fej;
- só, bors.
A lassú tűzhelyben történő főzéshez 55 percet vesz igénybe, amelynek előkészítési folyamata 15 perc, a hőkezelés 40 perc.
Előkészítési módszer:
Előkészítő folyamat:
- Csirke filé kockára vágva.
- A hagymát félgyűrűvé, fokhagymás lemezre vágjuk.
- Sárgarépa rúdra vágva.
Hőkezelés:
Több sütő tartályban melegítse a növényi olajat a „sütés” módban (a minimális idő be van állítva). Egy jól fűtött olajban sárgarépát, hagymát, fokhagymát helyeznek. Zöldség pörkölt 15 percig, majd csirke hús van, amely sózva és borssal. Ugyanezen üzemmódban a hőkezelés további 15 percig tart. Az idő letelte után a serpenyőben öntjük a rizst és a vizet, és a "pilaf" mód a lassú tűzhelyre van beállítva. A fedél addig nem nyílik meg, amíg a jelet nem értesítik. Bon étvágy!
Pilaf csirkével a crock-potban - tapasztalt szakácsok ajánlása
- Lassú tűzhelyben különböző fajtákat használhat a főzéshez, ez minden attól függ, hogy az edényt milyen mértékben akarja elérni. Például a hosszú szemű rizs ropogós lesz, a kerekes rizs rizottót használnak, mivel ezek ragadós fajták.
- A lassú tűzhelyben lévő Pilaf kétféle módban főzhető: „pilaf” és „hajdina”. A „pilaf” módban főzött Pilaf vízesebb lesz, a „hajdina” módban - szárazabb lesz.
- Hozzávalók a főzés során a pilafhoz egy fakanállal keverednek.
