A nekünk általánossá vált ételízesítők megérdemeltek súlyát aranyban. Értéküket nem csak az határozza meg, hogy adják az étel ízét, hanem hasznos tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Hogyan készítsünk borsot
Különböző típusú borsok léteznek: fekete, fehér, rózsaszín és piros. A vörös borsot chili paprika aprításával nyerik, erről nem fogunk beszélni.
Az összes többi borstípus egy növényből származik - egy fához hasonló liana. A fekete borsot az éretlen borsó szárításával készítik. A fehér borsot teljesen érlelt szemekből nyerik. És a rózsaszín a fekete és a fehér bors középső állapota.
A szemek érettségi fokától függően merevsége és aromája különbözik. A nyomelemek és a vitaminok összetétele azonban szinte azonos. A csípős ízét a piperine biztosítja, és az illóolajokkal kellemes aromát biztosít. Ezt a borsot később tárgyaljuk.
A borsó formája általában évekig megtartja tulajdonságait, ám az őrölt paprika 2-3 hónap után elveszíti az ízét. Ezért a legjobb a borsot közvetlenül felhasználás előtt őrölni.
Az őrölt paprika összetétele 100 grammra vonatkoztatva:
● Fehérjék - 11 g;
● Zsírok - 3,30 g;
● Szénhidrátok - 38 g;
● Élelmi rost - 26 g;
● víz - 10,50 g;
● Hamu - 4 g.
makrotápanyagok:
● magas mangántartalom. Szükséges a normál csontszövethez és a tiroxin (pajzsmirigyhormon) termeléséhez. Elősegíti a központi idegrendszer emésztését és megfelelő működését;
● vas. Szükséges a vörösvértestek képződéséhez. Elfogja az oxigént és továbbítja azt a test összes sejtjéhez;
● réz. Szinte minden rendszer működéséhez szükséges: hormonok előállítása, immunitás, az agy és az idegrendszer működése, javítja az erek állapotát stb.
● kis mennyiségben van jelen a szelén, a cink és a fluor;
Nyomelemek:
● kálium. Fontos a szív teljes munkája szempontjából;
● kalcium. Felelős a csontok és a fogak szilárdságáért;
● kevesebb magnézium, nátrium és foszfor;
vitaminok:
● A-vitamin Fontos az egészséges bőrre és a hajra;
● B-vitaminok;
● nagy mennyiségű K-vitamin. Hozzájárul a vér koagulációjához, normalizálja a májat és a veséket. Alapvető fontosságú a D-vitamin és a kalcium felszívódásához.
Ilyen savak is vannak jelen:
● Omega-3, Omega-6 és Omega-9;
● Lauric;
● misztikus;
● palmitikus;
● linolsav;
● Linolén.
Az őrölt paprika előnyei
A bors hasznos tulajdonságai:
1. Javítja az emésztést. Az égő komponenseknek köszönhetően javul a gyomornedv és az epe termelése. Ezért az alacsony savtartalmú embereknek ajánlunk nagyvonalú forró bors hozzáadásával készített ételeket. A bors elősegíti a zsíros ételek emésztését és felszívódását.
2. Megakadályozza a rákot. A kompozíció antioxidánsai eltávolítják a méreganyagokat és a mérgeket, és kötik a szabad gyököket, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését.
3. Erősíti az idegrendszert a mellékelt vitaminoknak köszönhetően.
4. Tisztítja a bélot a méreganyagoktól és a méreganyagoktól. A paprika magas rosttartalmú, ami ismert a salak eltávolításának képességéről.
5. Tisztítja és erősíti az ereket, csökkenti a koleszterinszintet. Ezért felhasználható a stroke és a szívroham megelőzésére.
6. Erősíti a szívizomot.
7. Elősegíti a sebgyógyulást a vér alvadásának fokozásával. Gyulladásgátló és antibakteriális hatással rendelkezik.
8. Enyhe átlátszó, vízhajtó és fájdalomcsillapító hatással rendelkezik. Mézzel együtt eltávolítja a köpet a hörgőről és megakadályozza annak kialakulását és stagnálását.
9. Tisztítja a májat. A piperine serkenti az epe fokozódását, amelynek tisztító hatása van a májra.
10. Jó gyógyszer a férgek ellen.
11. Visszaállítja a hasnyálmirigy működését.
12. Serkenti az anyagcserét.
13. Küzdi a túlsúlyt. A bors aktív összetevői lebontják a zsírokat.
14. Csökkenti a vérnyomást. Hígító hatása van a vérre.
15. Erősíti az immunrendszert.
16. Normalizálja az endokrin és az idegrendszer munkáját. Segít a stressz, a depresszió és a fáradtság leküzdésében.
A borsról ismert, hogy elősegíti a vitiligoval való fehér foltok leküzdését, serkentve a melanin termelését.
A hosszú tárolás miatt a paprika télen felhasználható a vitaminhiány leküzdésére. Nem csak vitaminokat tartalmaz, hanem hozzájárul a tápanyagok jobb felszívódásához más termékekből is.
A fekete bors étkezése javíthatja a memóriát és a koordinációt. Ezért az idős és időskorú és Alzheimer-kóros betegek étkezési étrendjét vagy mentális gyengeségét javasoljuk.
Hajhullás esetén tanácsos őrölt borsot és sót dörzsölni a fejbőrbe. A könnyű égésnek köszönhetően serkenti a vérkeringést és a fagyott szőrtüszők növekedését.
A szemölcsök, ekcéma, zuzmó, forróság és más gyulladásos bőrbetegségek kezeléséhez össze kell keverni az őrölt port a gheével. Az elegyet 15-20 percig alkalmazzuk a problémás területeken, majd öblítjük.
A gyomor nehézségeinek érzékelésekor vagy a túladagoláskor igyon meg egy csipet őrölt borsot.
A radikulitisz, az oszteokondrozis és más ízületi megbetegedések esetén a problémás területeket ajánlott olajjal és őrölt paprikával kenni. Egy ilyen készítmény melegítő és fájdalomcsillapító hatással rendelkezik.
A tanulmányok kimutatták, hogy az őrölt paprika gyorsabban veszít súlyt a láz és a gyorsabb anyagcsere miatt. A paprika azonban tehetetlen lesz, ha nem költi el az elfogyasztott energiát: Naponta két gramm őrölt paprika segít megakadályozni az új zsírok kialakulását.
Őrölt paprika károsodása
Noha a hasznos tulajdonságok felsorolása meglehetősen nagy, a fekete borsot nem lehet csodaszernek hívni minden betegség esetén. Nagyon óvatosan kell alkalmazni, mivel allergiás reakció lehetséges.
A paprika nem javasolt gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedő emberek számára. Mivel ez túlzottan növelheti a savasságot és súlyosbíthatja a betegséget. Talán még a vérzés megjelenése is a gyomor-bélrendszerben.
Vese- és hólyaggyulladás esetén ellenjavallt. Ha a borsot eltávolítja a testből, a gyulladt szervek irritációja és romlása lehetséges.
Nem adhat ízesítést 5 évesnél fiatalabb gyermekeknek, mivel káros lehet a gyomor-bélrendszer munkájában.
A műtét után ne használjon borsot, amíg a varratok teljesen meg nem gyógyultak. A véletlen belélegzés allergiás reakciót és tüsszentést okozhat, és a varratok széteshetnek.
A vizsgálat elvégzése előtt egy nappal érdemes feladni a borsot, mivel ez torzíthatja az eredményeket.
Bizonyos esetekben csökkent a nők reproduktív funkciói és a szexuális vágy, mivel ezt a fűszerezést túlzott mértékben használják.
Ne használjon paprikát mentális betegségben szenvedő emberek számára, mivel túladagolást és ingerlékenységet okozhat.
Mindenesetre, még akkor is, ha nincs egészségügyi problémája, ne használjon őrölt paprikát üres gyomorra. Így fekélyt vagy gyomorégést lehet keresni.
Bár az emberi receptorok hozzászoknak nagy mennyiségű paprikához, nem ajánlott napi 5 grammnál többet fogyasztani. Túllépés esetén hányinger, hányás, hasmenés és a test dehidrációja is lehetséges.
Az őrölt paprika, mint bármely más termék, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ám okosan kell használni, és a test csak pozitív hatást fog tapasztalni.
