A garnélarák-paradicsomleves egészséges és ízletes étel. A paradicsom kellemes savasságot ad hozzá.
Garnélarák-paradicsomleves - az elkészítés alapelvei
A leves fő összetevői a garnélarák és a paradicsom. A tenger gyümölcseinek frissnek kell lennie. Nem ajánlott fagyasztott termék használata, mivel nem biztos abban, hogy minőségében van-e. A levest legjobb friss vagy hűtött garnélarákkal főzni. A tenger gyümölcsei mellett zöldségeket is felhasználnak a leves készítéséhez: paprika, sárgarépa, hagyma, burgonya és fokhagyma.
Nyáron a levest friss paradicsomból készítik, télen pedig a konzervparadicsomot a saját gyümölcsléjukban használják.
A zöldségeket hámozzuk és mossuk. A burgonya kivételével mindent apróra aprítottak és süttek, amíg aranybarna nem lesz. A paradicsomot meghámozzuk a vékony héjuktól, és burgonyapürére állítva. A paradicsompürét vízzel és borral kombinálják. Fűszerezve sóval, fűszerekkel és cukorral. A kapott elegyet forraljuk. A garnélarák és a sült zöldségeket eloszlatják, és öt percig főzik. Tálaláskor tegyen reszelt sajtot vagy kekszet egy tányérra.
Sok recept létezik a paradicsomos garnélarák leveshez. Halakkal és más tengeri ételekkel, tésztával stb. Főzik.
1. recept. Paradicsomos garnélarák leves
Az összetevők
700 g paradicsom;
50 g sajt;
1 hagyma;
1 csipet provence-gyógynövények;
1 sárgarépa;
egy csipet tengeri sót és borsot;
paprika hüvely;
10 ml olívaolaj;
2 gerezd fokhagyma;
50 ml száraz fehér bor;
250 g garnélarák.
Főzési módszer
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Mosás zöldség a csap alatt. Fokhagyma szelet héjától mentes. Vágjuk le a szárot a paprika hüvelyéből, és távolítsuk el a magokat. Vágjuk a hagymát vékony tollakkal. Sárgarépa apró, vékony rudakkal. Finomra vágja a fokhagymát. Vágjuk a borsot vékony csíkokra. Paradicsomomat, vágja le és öntsön forrásban lévő vízre. Vágja a paradicsom pépét vékony szeletekre.
Egy serpenyőben melegítse fel az olajat. Tegyen rá apróra vágott hagymát, paprikát és sárgarépát. Süssük mérsékelt hőn, amíg lágy nem lesz. Vigyük át a turmixgép tálába, adjuk hozzá a paradicsomot, és szakítsuk meg a burgonyapürével.
Garnélarák tiszta és megsütjük fűszerekkel. Öntsük a zöldségpürét a serpenyőbe, sót, fűszerezzük a gyógynövényekkel és öntsük a bort. Forraljuk fel. Tálaláskor tegye a tányérra garnélarák és reszelt sajtot.
2. recept. Paradicsomleves garnélarákkal és tőkehallal
Az összetevők
450 g csont nélküli és bőr nélküli tőkehal filé;
só;
230 g közepes méretű hámozott garnélarák;
két szelet fokhagymát;
400 g konzerv paradicsom héja nélkül;
hagyma;
egy pohár fűszeres paradicsom- és zöldséglé;
sárga csengő;
10 ml olívaolaj.
Főzési módszer
Az üstöt közepes melegre helyezzük. Öntsen bele olívaolajat és melegítse fel. Kibocsátjuk a paprika hüvelyét a szárból és megtisztítjuk a magokat. Vágjuk a borsot vékony csíkokra. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát. A zöldségeket egy üstben eloszlatjuk olajjal és megsütjük, keverjük, keverjük hat percig. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, és folyamatos keverés mellett főzzük egy percig.
A konzerv paradicsomot addig keverjük, amíg nem tört. Elterítettük az üstben. Öntsen ide zöldséglé és fél pohár tisztított vizet. Sót és keverjük meg. Fedjük le fedéllel, és forraljuk forrón magas hőmérsékleten. Ezután csavarjuk a tüzet és pároljuk körülbelül tíz percig.
Garnélarák tisztítsa meg és mossa le. A tőkehal filéjét ellenőrzik a kis csontok szempontjából. Ha bőr van rajta, távolítsa el. Mossa meg és szárítsa meg a halat szalvétával. Helyezze a garnélarák és a hal levesbe, keverje össze és főzze további három percig. Tálaljuk forró levest fokhagymás krutonnal.
3. recept. Paradicsomleves garnélarákkal és tenger gyümölcseivel
Az összetevők
600 g friss paradicsom;
liter ivóvíz;
póréhagyma szár;
paprikakeverék;
garnélarák - 200 g;
tengeri só;
lecsepegtetjük. olaj - 20 g;
friss bazsalikom;
tészta - 150 g;
fokhagyma - két szelet.
Főzési módszer
Öblítse ki a póréhagyma szárát, szárítsa meg és aprítsa meg a vékony gyűrűket. Hagyja vajban, amíg átlátszóvá nem válik. Öblítse le a friss paradicsomot, törölje le egy eldobható törülközővel, és végezzen sekély darabokat. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a vékony bőrt és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe hagymával, keverjük össze és pároljuk körülbelül három percig. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és főzzük egy percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott friss gyógynövényeket.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, enyhén sózva. Mártsa meg a tésztát forrásban lévő vízben és főzze kb. Tíz percig, alkalmanként keverve. Dobjuk egy percig a garnélarákat forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe, és adjunk hozzá egy csomó kapor kagylót. Kivesszük őket egy réselt kanállal, lehűtjük és megtisztítjuk a héjból.
A tésztával készített serpenyőben adjunk hozzá paradicsomos öntet, főtt garnélarát és apróra vágott zöldeket. Sózzuk a levest és ízesítsük borssal. Keverjük össze és forraljuk egy percig. A levest hidegen vagy melegen is felszolgálhatják.
4. recept. Paradicsomleves garnélarákkal és tenger gyümölcseivel
Az összetevők
egy kiló garnélarák;
frissen őrölt fekete bors;
400 g konzerv hámozott paradicsom;
só;
30 g paradicsompaszta;
egy lime lé;
25 g szilva. olaj;
20 g cukor;
30 g mogyoróhagyma;
10 ml vörösbor-ecet;
két hüvely piros paprika;
1,25 liter ivóvíz;
2,5 cm gyömbérgyökér;
60 ml pálinka;
fokhagyma - szegfűszeg.
Főzési módszer
Mossa meg a garnélarákat, szárítsa meg és tisztítsa meg a héját. Olvadjon el a vajat egy pörkölt serpenyőben. Megtisztítjuk a mogyoróhagymát, öblítjük és apróra vágjuk. A paprika hüvelyeit kiszabadítják a szárból, megtisztítják a magoktól, és a zöldséget vékony csíkokra vágják. Hámozzuk meg a gyömbér gyökérét és három darabot egy finom reszelőn. Hámozott gerezd fokhagyma finomra aprítva.
A zöldségeket egy serpenyőben szétszórjuk és rendszeres keverés mellett kb. Öt percig megsütjük. Ezután tegye a kagylót, keverje meg és főzze további tíz percig. Öntsünk pálinkát és adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Sót, fűszerezzen frissen őrölt borssal, és öntsen bele a szükséges mennyiségű ivóvízbe. Keverje össze és főzze kevés lángon negyven percig.
Szűrjük át a levest egy szitán keresztül az edénybe. Adjon hozzá cukrot, ecetet, és nyomja ki a mézet a lé. Szétterítjük a konzerv paradicsomot egy tálba, és dagasztóval vagy villával dagasztjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Helyezze a garnélarákat a tálaló tányérokba és töltse fel levest. Meghintjük apróra vágott kaporral és azonnal tálaljuk.
5. recept. Paradicsomleves garnélarákkal és rizzsel
Az összetevők
hámozatlan garnélarák - 300 g;
só;
kerek rizs - 70 g;
őrölt paprika;
egy sárgarépa;
őrölt chili;
paprika hüvely;
kurkuma;
hagymafej;
tíz olajbogyó;
egy paradicsom;
zöldbab - 100 g.
Főzési módszer
Forraljon fel egy kis mennyiségű ivóvizet egy pörkölt serpenyőben. Mossa le a garnélarát. Helyezze őket forrásban lévő vízbe és forralja körülbelül három percig. Távolítsa el őket egy réselt kanállal, és helyezze át egy tányérra. Szűrjük le a levest a szitán.
Tegye vissza a szűrt levest a serpenyőbe. Mossuk le a rizst, és adjuk hozzá a gabonaféléket a serpenyőbe, keverjük és főzzük öt percig mérsékelt hőn.
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Vágjuk le a héját a sárgarépáról, mossuk meg a zöldséget és vágjuk vékony körökre. Tegyen mindent a húslevesbe és főzzen kb. Öt percig.
A húslevesbe apróra vágott babot adjunk, apróra vágjuk, keverjük össze és főzzük három percig. Vágja ki az édes paprika szárának hüvelyéből, hámozza meg a zöldséget a magokból és vágja vékony félgyűrűkbe. Adjuk hozzá a leveshez, keverjük és főzzük két percig.
Vágjuk le a paradicsomot, és merítsük forrásban lévő vízbe két percig. Hámozza meg a paradicsomot. Vágjuk apró kockákra a paradicsom pépét. Tedd levesbe és főzzük néhány percig.
Olvassa el a vajat egy serpenyőben. Helyezze bele a garnélarákot, és keverés közben közepes lángon megsütjük, őrölt paprikával és sóval ízesítve. Helyezze a garnélarát a levesbe és keverje meg. Vágja az olajbogyót gyűrűkre és küldje el a garnélarák után. Fűszerezzük és főzzük néhány percig. Távolítsa el a tűzhelyről és hagyja főzni egy negyedórát.
6. recept. Thai paradicsomos garnélarák leves
Az összetevők
300 g garnélarák;
chili paprika;
400 ml paradicsompüré;
50 g liszt;
250 ml kókusztej;
két szelet fokhagymát;
5 g curry paszta;
20 ml olívaolaj;
Fejes hagyma;
20 g zöld hagyma.
Főzési módszer
Öblítse le a zöld hagymát, szárítsa meg apró, vékony gyűrűkkel. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. A chili paprikámat, törölje le egy szalvétával és vékony gyűrűkre vágja, óvatosan megtisztítva a magokat. Fokhagymás szelet héj nélkül és apróra vágva.
Öntsön olívaolajat egy vastag fenékű serpenyőbe, és közepes lángon továbbítsa. A zöldségeket melegített olajban szétszórjuk és folyamatosan keverjük kb. Hét percig.
A garnélarámom és a héjtól mentes. Küldjük őket a stewpan-hez. Ha fagyasztott, hámozott főtt garnélarát használ, add hozzá az edénybe a leolvasztás nélkül. Folyamatosan keverve három percig süssük. Öntsük a lisztet, keverjük és párral pár percig főzzük.
Adjuk hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe. Ezután öntsön kókusztejet és tegye a curry pasztát. Keverje jól össze és hagyja forrni a levest. Csökkentse a hőt, és főzze a levest négy percig, alkalmanként keverve. Amint a tartalom megvastagodik, vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzről. Tálaljuk zöldekkel és kekszet.
Garnélarák-paradicsomleves - tippek és trükkök
Télen a paradicsom pótolható paradicsompürével vagy vastag gyümölcslével.
A garnélarák héjából elkészítheti a húslevest, majd kiszűrheti és felhasználhatja a leves alapjának elkészítéséhez.
A garnélarák főzhetők vagy vajas fűszerekkel megsüthetők.
A garnélarák mellett további tenger gyümölcseit is hozzáadhat.
