Borscs a legnépszerűbb étel hazánk nyílt terében. Mindannyian a kedvenc fűszereit használjuk. Nem számít, mennyi edényt főzünk, mindegyikben enyhén más ízű, aromájú és nagyon textúrájú. Az életemben azonban nem kellett egy levest kipróbálni, amit íztelennek lehetne nevezni.
A borscsot húslevesek alapján készítik, bármilyen hús felhasználásával. Nem kevésbé ízletes a zöld borscs, amelyet általában tavasszal főzünk, amikor az illatos zöldek első betakarításai megjelennek a kertben. Egy kanál tejföllel egy tányéron - és egy finom vacsora készen áll.
Beszéljünk egy kicsit a csirkemell alapján készített borscs receptekről. A készítmény elkészítéséhez csirkecombot vagy csirkét használjon. A közelmúltban különleges leveskészletek váltak népszerűvé, ideértve a csirke gerincet, a nyakakat és a szárnyakat. És győződjön meg róla, hogy a csirke csontokat a serpenyőben leengedi.
Tehát a borscsot csirke húsleves alapján kezdjük.
1. recept: Egész csirke Borscs
Szükséges összetevők:
- 1 kg súlyú egész csirke;
- hagyma - 2 db;
- vörös répa - 4 db;
- káposzta - 0,5 kachana;
- sárgarépa - 2 db;
- petrezselyem és zeller, zöldek - petrezselyem, zeller, kapor, hagyma toll és fűszer - só és bors gyökerei.
Előkészítési módszer:
Vegyünk egy nagy edényt, kb. 5-7 liter. Először mossa meg a csirkét, és tedd a serpenyőbe. Töltsön vizet. A tűzhelyre tesszük, és megkezdjük a csirke főzését. Egy másik edényben forraljuk répát, és tisztítsa meg őket sárgarépával.
Vékony szalma aprított káposzta. Amikor a csirkét főzzük, és körülbelül egy órát vesz igénybe, válasszuk ki a serpenyőből, és a helyén káposztát dobunk. Főtt sárgarépát és répát veszünk, tisztítjuk a bőrtől. Három répa vágott csíkokra, sárgarépa - gyűrű. Csiszolja az elkészített zöldeket, azaz a kapor gyökereit, zellereket és petrezselymet. Foszlány íj.
Válasszuk le a csirkehúsot a csontoktól és vágjuk nagy darabokra. Egyszerűen szétszerelheti a kezével tetszőleges darabokra. Ismét küldje a húst a serpenyőbe a káposztába, majd küldje el a hagymát, a répát és a sárgarépát. (hagyj egy cukorrépát!). Borscsot sóval, borssal, félig citromlével és 1 evőkanállal is hozzáadhat. cukor.
A borscsot alacsony hőmérsékleten kb. 20-25 percig főzzük. Most hozzáadjuk a babérlevelet a borscshoz, megkóstoljuk a borscsot, és ha úgy érzi, hogy nincs elég só vagy bors, hozzáadhat. Az a répa, amelyet elhagyottunk, finom reszelővel dörzsöljük. Amint elkészült a leves, add hozzá a pothoz és keverjük össze.
És az utolsó dolog - néhány sajt fokhagymát helyeztünk a sajtóba, és amikor a borscs kicsit lehűlt, add hozzá a serpenyőbe és keverjük össze.
Recept 2: Borscs csirkével
Szükséges összetevők:
- Csirke filé - 2 db;
- cékla - 2 db;
- savanyú káposzta - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- bolgár bors, paradicsom és hagyma - 1 darab,
- 3-5 evőkanál. olívaolaj,
- zöldek, cukor, só és bors.
Előkészítési módszer:
Vegyünk egy 3 literes edényt, 2 liter vizet öntsünk bele, és a csirkemellet apró kockákra vágva merítsük bele. A bőrt el kell távolítani! Forraljuk fel a húsleveset nagyon alacsony hőre, és rendszeresen távolítsuk el a habot. Amikor a húslevest forralni kezd, és a felületén több hab nem jelenik meg, adjunk hozzá savanyú káposztát, és további 20 percig folytassuk a főzést alacsony hő mellett. Ez idő alatt tisztítjuk a sárgarépát, a céklát és a hagymát. Vágjon mindent csíkokra.
Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, és sárgarépát adjunk hozzá, hogy pirítsuk. Ha van petrezselyem és zellergyökér, akkor jó, ha hozzáadjuk őket a sertéshúshoz - különleges ízük lesz a borscsnak. Helyezze a cukorrépa szalmát külön a második serpenyőre, és engedje át alacsony hőre.
A bolgár paprika és a paradicsom szeletekre vágva, majd a sárgarépával a serpenyőbe tesszük, amikor lágy lesz. Illessze a zöldségeket mindkét serpenyőből hozzáadni a borscsot, utána elhagyjuk a gyógynövényeket, a sót, a borsot és a cukrot, és forraljuk fel. Azonnal engedje le a tüzet, és hagyja, hogy a leves szó szerint 5 percig eltűnik. Kóstolja meg újra és adjon hozzá fűszereket, amelyekről úgy gondolja, hogy hiányoznak. A levest 10-20 percig állni hagyjuk és öntsük lemezekbe. Friss borodino kenyeret és természetesen tejföllel fogunk szolgálni.
Recept 3: Vörös csirke borscs
A receptben lévő összetevők számát 2 liter vízre számítjuk.
Szükséges összetevők:
- csirke hát - 3 db;
- sárgarépa és cékla - mindegyik 1;
- kis hagymát;
- káposzta fej - 200 g;
- burgonya - 2 db;
- Alma almabor ecet vagy citromlé - ízlés szerint;
- ketchup - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál.
- só és bors ízlés szerint, kapor.
Előkészítési módszer:
Öntsünk egy kis vizet egy serpenyőbe, és 5 percig forraljuk fel a csirke hátát. Ezt követően ajánlott a vizet leereszteni és a háttámlát friss vízzel tölteni, ezúttal pontosan 2 literes mérést kell végezni. Forraljuk fel, sót és pároljuk alacsony hőmérsékleten kb. 20 percig.
Miközben csirke húslevesünk főz, megtisztítjuk a sárgarépát és a répát, mossuk meg és rácsozzuk őket. Vágjuk a hagymát kockákra. Öntsünk egy serpenyőben 1 evőkanál. olaj, és küldje el a pörkölt zöldségekre. 5 perc elteltével adjunk hozzá ketchupot, almabor-ecetet vagy citromlevet, és további 10 percig főzzük. Kész zöldségek fognak küldeni a húslevest. Most megrántja a szalma káposztát. Vágjuk le a hámozott burgonyát kockákra, és a káposztával együtt küldjük el a serpenyőbe a borscs. Sós ízlés szerint, és további 20 percig folytassa a főzést. A főzés végén adjunk hozzá egy apróra vágott csomó kaporot és apróra vágott fokhagymás szegfűszeget. Öntsük lemezekbe és tálaljuk tejföllel.
Borscs csirke - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Ahhoz, hogy a leves egyedülálló ízű legyen, hozzáadhat egy marék mogyorót a húsleveshez. Csak az első húshab eltávolítása után kell felvenni őket. Kalória borscs, nem adnak, de az íze sokkal érdekesebb lesz.
- Ha gazdag borscs szeretője vagy, de erre korlátozódsz, mert aggódsz az alakod miatt, javasoljuk, hogy használd ki a mi tanácsodat - adjunk hozzá 5 darab szárított sárgabarackot, 5 darab mag nélküli gödröt és néhány köményt a gazdag leveshez. 5 perccel a főzés befejezése előtt a fenti termékeket borschtba kell helyezni egy gézzsákba, és biztonságosan élvezheti kedvenc ételét.
