Mindannyian tudjuk, hogy a főzés során használt káposzta gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen figyelemre méltó a fehér káposzta, amely a legtöbb ásványi anyagot és vitaminot tartalmazza.
Fehér káposztát gyógyászati célokra sikeresen használták ősi Egyiptom és Görögország ősei. Igaz, elsősorban a mérgezés eszközeként. A tudós filozófus, Pythagoras úgy vélte, hogy a káposzta képes fenntartani az elmét és a testet, míg az ókori Róma híres alakja meg volt győződve arról, hogy a káposztáknak köszönhetően a római rómaiaknak nem kell gyógyszerekre és gyógyítókra.
Ennek az élelmiszerterméknek a függősége még ma is folytatódik. Számos modern étel összetevőjének része, de természetesen az orosz nép gazdag leves kedvenc ételében.
1. recept: Csirke leves
Ma főzzünk káposztaleveset friss káposztával és csirkehússal. Ehhez elő kell készítenünk: csirke filé - 400 g; sárgarépa - 1 db. só és bors - ízlés szerint, hagyma - 1 db. és egy kis vizet - 2 liter. Ezekből az összetevőkből elkészítjük a levest. A leveshez: fehér káposzta - 500 g; sárgarépa - 1 db; bors - 4-5 db. őrölt bors és só; babérlevél - 2 db; piros paprika - ízlés szerint;
hagyma - 1 db; burgonya - 4 db; paradicsom - 3 db. és napraforgóolaj - 4 evőkanál.
Először csirke húsleveset kell készítenünk. Tedd a csirke filé a serpenyőbe, töltsd fel két liter vízzel. Forraljuk fel és leeresztjük. Töltse fel az édes vizet, és tegye vissza a tűzhelyre. Míg a víz még mindig nem forral, tisztítsa meg a sárgarépát és a hagymát, és vágás nélkül küldje el a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót a húsleveshez, és főzzük kb. 1 órán át. Ezután hagyja át a húslevest egy szitán keresztül egy másik serpenyőbe, majd tegye vissza a tűzhelyre.
Aprított káposzta szalma. Távolítsa el a héjat a paradicsomból és vágja kockákra. A sárgarépát, a burgonyát és a hagymát hámozzuk - vágjuk meg a zöldségeket csíkokra.
A serpenyőben sütjük a hagymát, adjunk hozzá cukrot és sárgarépát, és keverjük össze. További 2 percig folytassa a főzést. Küldje el őket szeletelt paradicsomban, keverje össze és vegye ki a tűzhelyből 2 perc múlva.
Adjunk hozzá burgonyát a húslevestéghez. Forraljuk a levest, adjunk hozzá aprított káposztát és sült hagymát sárgarépával és paradicsommal. Szezonleves sóval, fekete és piros paprikával. Adjon hozzá több borsót és babérlevelet. Főzés leves közepes lángon, amíg a burgonya készen áll. Küldj egy szeletelt csirkehúsban. Fedjük le és kapcsoljuk ki a tüzet. Tartsa a fedél alatt 20 percig, majd öntjük lemezekre. Add hozzá reszelt fokhagymát és apróra vágott zöldeket. Egy serpenyőben tehetünk tejföllel, és mindenki a saját tányérjára öntheti.
Recept 2: Csirke leves (bolgár borssal)
Ehhez a recepthez elő kell készítenie a következő összetevőket: csirkehús - 300-400 g; sárgarépa - 1 db; Bolgár bors - 1 db; paradicsom - 1 db; burgonya - 4 db; hagyma - 1-2 db; fehér káposzta - 300 g; egy csomó kapor és petrezselyem, bors és só, valamint tejföllel.
Mossa meg a csirkehúsot és tedd egy három literes edénybe. Itt elküldjük a hámozott hagymát és töltsük fel vízzel. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre és főzzük közepes lángon, amíg a hús teljesen meg nem főzik. Javasoljuk, hogy távolítsa el a habot, amely rendszeresen megjelenik a húsleves felületén.
Tisztítsa meg a sárgarépát és rácsolja őket. Bolgár bors és káposzta aprított csíkok. Vágjon egy kockára vágott sárgarépát kockákra. Távolítsuk el a főtt húst a serpenyőből, és tegyük egy tányérra - hagyjuk kihűlni. Eldobjuk a főtt hagymát, már nem lesz rá szükség.
Most burgonyát és káposztát helyezünk a húslevesbe, és folytatjuk a főzést. Öntsünk olajat az edénybe. Először sütjük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és 3 percig keverjük össze. Adjuk hozzá a bolgár paprikát és a paradicsomot, és további 5 percig főzzük. A kész zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és 10-15 percig főzzük össze.
Főtt csirkehús kockákra, és küldje vissza a serpenyőbe. Ellenőrizze a kész burgonyát és a káposztát. Ha minden rendben van, kapcsolja ki a kályhát, fedje le a levest és hagyja még 5-10 percig ebben a helyzetben. Ezután öntsük a levest lemezekbe, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és egy kanál tejföllel a leveshez.
Élvezze az étvágyat!
3. recept: csirke leves (klasszikus)
Az orosz ünnep, a csirke leves, a klasszikus étel lassú tűzhelyen főzhet. Kérjük, különösen az Ön számára, egy csodálatos recept a leves főzéséhez. Készítse elő az alábbi összetevőket: csirkecomb - 2 db; káposzta - 0,58 közepes fej; hagyma - 0,5 db; sárgarépa - 1 db; burgonya - 2 db; víz - 1,5 l; olívaolaj és só.
Készítse elő az összes összetevőt a folyamathoz. Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát szétdaraboljuk, apróra vágjuk a hagymát egy éles késsel, és vágjuk a burgonyát kockákra. A csirkemellem, és törölközővel szárítom őket.
Először öntsünk olívaolajat a tálba, és apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát tegyünk bele. Keverje össze, kapcsolja be a "sütés" módot, és zárja be a multicooker fedelét. Sütjük 20 percig. A folyamat során rendszeresen meg kell emelni a fedelet, és keverjük össze a tál tartalmát. Vágjuk a káposztát vékony csíkokra, és a megfelelő jel hangja után küldjük el a káposztát a tálba, majd burgonyával és csirkecombokkal. Só és adjunk hozzá vizet. Óvatosan keverjük össze a tartalmat szilikon spatulával és zárjuk le a fedelet. Válassza ki a "leves" programot. A főzési idő 1 óra, és kattintson a "Start" gombra. Levesünk elkészült, és ebben az időben tudjuk elvégezni a munkánkat - a lassú tűzhely mindent megtesz nekünk. Amikor a leves készen áll, hallani fog egy sípoló hangot. Nyissa ki a multicooker burkolatát, kóstolja meg a főtt káposztaleveset - hozzáadja a fűszereket, ha igen. Van 4 adag illatos és friss leves.
A la carte tányérokon kiszórjuk, apróra vágott friss kaporral meghintjük és tejföllel tálaljuk - ha bárki kívánja, akkor tegye magát a tányérra.
Csirke leves - titkok és tanácsok a tapasztalt szakácsoktól.
- Csirke leveshez főzhet a csirke bármely része, de… tálalás előtt szétválaszthatja a húst a csontokból.
- Nem kevésbé ízletes a savanyú káposztából készült leves.
