Ha a tesztek azt mutatták, hogy a test koleszterinszintje meghaladja az engedélyezett normákat, akkor a speciális étrend létfontosságúvá válik. Ez segít elkerülni a súlyos betegségek, különösen a szív- és érrendszeri problémák kialakulását.
A megfelelően szervezett táplálás segít stabilizálni az anyagcserét, ami koleszterin nélkül lehetetlen. A sejtmembránok része. Fontos alkotóeleme a következők generálásához:
- D-vitamin
- nemi hormonok;
- epesavak.
Annak érdekében, hogy ezek a biokémiai folyamatok normál módon zajlanak, a koleszterinnek a vérben megfelelő koncentrációban kell lennie. A túllépés csak egy esetben a normának egy változata - terhesség alatt, mert egy csecsemő viselését igényli.
Minden egyéb esetben a túlzott koleszterin jelentős károkat okoz a testben.
Lerakódik az artériákban, a falakon, ami a lumen szűkítéséhez vezet. Ez a helyzet különösen veszélyesvé válik, ha az alábbiakkal jár:
- diabétesz;
- Raynaud-kór (artériák görcsei);
- megnövekedett hemoglobinszint;
- a magas vérnyomás.
Ezért a magas koleszterinszint mellett az étrendnek nem csupán az étrend ideiglenes korlátozására, hanem az életmódra kell válni.
A metabolikus folyamatok normál lefolyásához az embernek napi 1000 mg koleszterinre van szüksége. Ezek közül csak 20% -ot kapunk állati eredetű élelmiszerekkel, a maradékot a testünk termeli. Kiderült, hogy csak 200 vagy 300 mg-t kell beszerezni a koleszterin táplálkozásból.
Honnan származik a koleszterin? Állati zsírokból. Szintén forrása a transzzsírok. Ezért csökkenteni kell az ilyen zsírokkal telített ételek magas koleszterintartalmú étrendben történő használatát. Végül is, csak egy adag ilyen étel tartalmazhat napi annál több koleszterint.
A következőket ki kell zárni vagy korlátozni:
- Húskészítményekből:
- zsíros sertéshús, öreg sertéshús:
- marhahús;
- régi bárány;
- kolbászok, kolbászok;
- füstölt hús;
- félkész termékek;
- belsőségek: máj, agy, tüdő, vese.
Például: a 100 gramm marhahús vesék egy része több mint 1100 mg koleszterint enged a szervezetbe!
- Tejtermékekből:
- vaj, valamint annak helyettesítői (margarin, kenhető);
- tejföl;
- sajtok;
- teljes tej;
- krémet.
- Kövér madár: kacsa, liba, csirke. Csak a nem zsíros részek megengedettek, főleg a mell sütött formában és mindig bőr nélkül.
- A tojások. A koleszterin a tojássárgájában van, egy héten csak egy vagy kettőt fogyaszthat, nem többet.
- Hal-ikra (> 200 mg koleszterin / 100 g).
- garnélarák (> 300 mg koleszterin / 100 g).
- Sütés vajból vagy leveles tésztából.
- Gyorsétterem
Ugyancsak nem ajánlott alkohol és kávé fogyasztása.
A hangsúlyt azokra az ételekre kell helyezni, amelyek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak. Az a tulajdonsága, hogy adszorbeálja a koleszterint az emésztőrendszerben, és nem engedi felszívódását. Tartalmának vezetőik a zöldségek, különféle gabonafélék, gyümölcsök. Ezért ezeknek a táplálkozás alapjainak kell lenniük.
Magas koleszterintartalmú étrend esetén a következők megengedettek és hasznosak:
- Gabonafélék: hajdina, rizs, búza.
- Sovány hús:
- sovány marhahús;
- nyúl;
- bőr nélküli csirke.
- Sovány tej, sovány joghurt.
- Friss zöldségek, zöldek.
- Gyümölcsök.
- Hüvelyesek.
- Hal: lazac, tőkehal, pisztráng.
- Dió.
- Gomba.
- Kiváló minőségű zöld tea (természetes, nagy levél).
- Növényi olaj (preferencia - lenmag, olívaolaj).
Ezek a termékek, ha állandó menük alapjává teszik őket, nemcsak a koleszterinszint csökkentésében segítenek. Egy ilyen étrend javítja a jólétet, súlycsökkenést okoz, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát.
Mindenekelőtt az ilyen étrend táplálásának frakcionálisnak kell lennie, és az adagok méretének kicsinek kell lennie. Ezen felül:
- Előnyben részesítsék a halat, a hús helyett, hetente legalább két-három alkalommal. Kevés koleszterin van benne, és rengeteg hasznos anyag van, beleértve az omegasavakat.
- A durva gabonafélének és a kenyérnek naponta kell lennie az asztalon. Bármely zabkása ízesíthető szárított gyümölcsökkel és diófélékkel. A diófélékben a zsíros monosavak különösen előnyösek - szabályozzák a koleszterin mennyiségét. És a szárított gyümölcsökben vannak antioxidánsok, amelyek ugyanolyan hatással vannak.
- Feltétlenül vegye be a hüvelyeseket az étrendbe. A napi felhasználású bab, lencse, borsó, jótékony összetételének köszönhetően másfél hónap alatt 10% -kal csökkenti a koleszterinszintet.
- Napi 400 gramm gyümölcs és zöldség szükséges minimum.
- Az olajban lévő termékek nem süthetők.
Ismerve az engedélyezett és káros termékek listáját, valamint a fenti szabályok alapján, a magas koleszterintartalmú étrend menüit az Ön kívánsága és ízlése szerint alakíthatja ki.
A reggelire a következő lehetőségek vannak:
- köles kása tökövel + tea tejjel;
- zabliszt + gyümölcs saláta + tea;
- fehérje omlett (2 fehérje) + növényi saláta + tea.
Ebédre főzni:
- leves gyöngy árpából és zöldségekből + párolt húsgombóc sovány húsból vagy halból, sárgarépa + kompót;
- zöldségleves + sült csirkemell zöldséges körettel + szárított gyümölcs kompót;
- leves zellerrel és zabliszttel + párolt cukkini gombával + kompót.
Délutáni snackként enni lehet:
- kefir vagy túrós banánnal;
- tengeri moszat saláta;
- cékla saláta zöldborsóval.
Vacsora számára illik:
- hal zöldségekkel és rizzsel;
- zöldségpörkölt pulykaval;
- rózsaszínű lazac vagy pisztráng, fóliában vagy lassú tűzhelyben sütve egy zöldségpárnán.
A reggeli és ebéd közötti snackhez alma vagy más gyümölcs, bogyó, szárított gyümölcs, többféle dió is felhasználható. Egy nap érdemes bevenni 150 gramm korpás kenyeret, valamint korlátozni a cukrot 35 grammra, és jobb, ha azt mézzel helyettesíti.
Édes paprika és paradicsom saláta
összetevők:
- 200 gramm paradicsom;
- 120 gramm többszínű paprika;
- olívaolaj;
- hagyma;
- citromhéj.
A borsot szeletekre vágja, a magok és a válaszfalak eltávolítása után. Vágja körbe a paradicsomot, a hagymát gyűrűkre. Tegye egy salátatálba, fűszerezze héjjal és olajjal.
Törökország és zöldségpörkölt (lassú tűzhelyen)
Az összetevők
- egy kis karfiolfej;
- sárgarépa;
- édes paprika;
- egy font pulykafilé;
- hagyma;
- két burgonya;
- só, bors;
- növényi olaj.
Vágjuk szeletekre a pulykafilét. Az összes zöldséget a karfiol kivételével, kockára vágva. A káposztát különálló virágzatba rendezzük. Az edény összes összetevőjét egy multicooker tálba helyezzük, hozzáadunk növényi olajat, sót és borsot. Keverje jól össze. Telepítjük a szükséges programot a multicookerre, általában "Oltás", kb. Egy órán keresztül tart.
Sült pisztráng
Az összetevők
- kis pisztráng;
- hagyma;
- két burgonyagumó;
- három gerezd fokhagyma;
- zöldek;
- só, bors.
Mossuk a pisztráng-tetemet, tisztítsuk meg, ossza meg részre, adjuk hozzá. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát. Körökre vágjuk a gumókat, a hagymát pedig a gyűrűkbe. Finoman aprítsa össze a zöldeket és a fokhagymát. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal. A burgonyát, a hagymát, a gyógynövényeket, a fokhagymát eloszlatjuk, sóval és borssal ízesítjük. Fektesse a halat a tetejére, fedje le fóliával és süsse a sütőben (200 fok, fél óra).
