A garnélarák már nem tekinthetők finomságnak országunk legtávolabbi sarkában is, a tengertől. A gyengéd garnélarák hús főzéshez és otthoni stílusú hangulatos levesekhez alkalmas, valamint a legigényesebb ínyenc dicséretére méltó gasztronómiai élvezetek. Ma az interneten és a kiemelkedő szerzők kulináris könyveiben rengeteg recept található a garnélarákkal kapcsolatban, de ma szeretnék mondani egy nagyon sikeres, kiváló ízű salátát. A garnélarákos salátát egy nagyon egyszerű recept szerint készítik, és a lépésről lépésre készített fényképek még jobban segítenek a főzés folyamatában.
A képen: a garnélarákos saláták elkészítéséhez szükséges termékek:
1. Nagy garnélarák (főzve és fagyasztva) - 150 g
2. Kemény vagy félkemény sajt - 100 g
3. Vörös vagy rózsaszín paradicsom - 100 g
4. Friss zöldek - néhány gally
5. Fokhagyma - 1 kis szegfűszeg
6. Majonéz - 1-2 evőkanál. l. tankoláshoz
7. Só - egy kis csipet
Garnélarák-saláta recept (fotóval)
Ehhez a finom garnélarák-salátához jobb, ha nagyokat fogyaszt: először ízletesebbnek tűnik, másodszor pedig sokkal könnyebben tisztítható, ami jelentősen csökkenti a főzési időt. Helyezze a garnélarák egy mély edénybe, öntsön sós vizet szobahőmérsékleten és várja meg, amíg kiolvad. Van egy kifejezett módszer a garnélarák leolvasztására is: forrázza meg a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízzel, és azonnal töltse fel jeges vízzel. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy a gyengéd garnélarák húsa ne deformálódjon.
Tisztítsa meg a kiolvasztott garnélarákat a kitin lemezekről és vegye le a nyelőcsőből (sötét színű vékony vénaként néz ki). A nyelőcső eltávolításához sekély metszést kell készíteni a "hát" mentén. Ezután apróra vágott garnélarákra vágjuk 5-6 részre.
Kemény kockára vágott kemény sajt. Használhat sajtot, például svájci, holland vagy orosz sajtot. A parmezán túl kemény ehhez az ételhez, így diszharmonizál a gyengéd garnélarákkal és a lédús paradicsommal. A saláta ünnepi változatához tökéletes Mozzarella.
A paradicsomot szintén kockákra vágják, mint a sajt. Ha az idő megengedi, húzza le a paradicsomot. Ehhez néhány percig öntsük forrásban lévő vízzel. Ezután a bőrt késsel tökéletesen eltávolítják. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a hámozott paradicsom megőrzi formáját, és ebben az esetben a salátát közvetlenül a tálalás előtt el kell készíteni.
Itt az ideje, hogy tankoljon. Vágja le egy kis fokhagyma-gerezd fokhagymát, vagy nyomja meg egy sajtolón keresztül.
Ezután keverjük össze egy kevés majonézzel. Majonéz helyett tejfölt is használhat, de ebben az esetben egy kis mustár hozzáadásával élénk ízűvé kell tennie.
Mossa ki néhány szál zöldet, rázza le a vizet és aprítsa fel. Petrezselyem helyett kapor vagy egy kis bazsalikom használható (de ez amatőr, mivel a bazsalikom éles aromájú és sajátos ízű).
Elvileg a saláta kész, csak az összetevők, a só és a keverés eleme marad.
A tálalást megelőzően jobb az edényt megtölteni, öntsön öntettel öntettel és meghintve zöldekkel, keverés nélkül. Reméljük, hogy élvezni fogja a receptünk szerint főzött garnélarák-salátát, és a lépésről lépésre készített fényképek segítik a megértést a főzési folyamatban.
