Gombócok a kefírön - a főzés általános alapelvei
Úgy gondolják, hogy a legfinomabb gombócokat a kefir tésztából nyerik. Nagyon gyengéd, könnyű, és minden töltelékkel jól megy. A kefir-gombócokat túrós, bogyós gyümölcsök, burgonya, gomba, káposzta és egyéb töltelékekkel főzhetik. Maga a tészta nagyon egyszerűen készül: a kefir összekeverik liszttel, tojásokkal, sóval és liszttel. Néha adjunk hozzá egy kis cukrot. A tésztának rugalmasnak és nem túl keménynek kell lennie. Ezután a tésztát egy vékony rétegre gördítik és éles üveggel kivágják. Az egyes körök közepére tegye a tölteléket, és zárja le a széleket. A kész vareniki fagyasztható és főzhető közvetlenül tálalás előtt. A kefir-gombócokat főzni és párolni lehet - ebben az esetben egyszerűen nem lesznek leragasztva és megtartják alakját.
Galuskával kefiron - termékek és ételek készítése
A gombócok készítéséhez kefiron konyhai eszközökre van szükség, például tálra, serpenyőre, sodrófara, habverővel és éles üveggel.
Főzés előtt meg kell mérnie a megfelelő mennyiségű joghurtot, szitálni lisztet, elkészíteni a cukrot és a tojást. A töltelékhez ki kell válogatni és meg kell mosni a bogyókat. Ha zöldségeket használnak, azokat meg kell mosni, aprítani és párolni (forralni, megsütni stb.).
Kefír gombóc receptek:
1. recept: gombócok a kefiron
Az ilyen vareniki ka kefire-t nagyon egyszerűen és bármilyen töltéssel kombinálva készítik. A receptben túrós mazsola tölteléket használnak. A gombócokat kefiron tálaljuk túróval, legjobb tejföllel.
Szükséges összetevők:
A teszthez:
- Kefir - 1 doboz (500 ml);
- Liszt - 4-5 cikk (nézd meg az egységet);
- 1 tojás;
- Sütőpor-tészta - 2 teáskanál;
- Kanál cukor;
- Só - 1 teáskanál.
Töltéshez:
- Túró - fél kiló;
- Cukor - 3-4 kanál;
- Kanál tejföl;
- vanillin;
- 1 tojássárgája;
- Mazsola.
Előkészítési módszer:
Tészta előkészítése:
Keverjük össze a lisztet sóval és sütőporral, szitáljuk egy tálba. Keverje össze a cukrot a tojással, és adja hozzá a liszthez, majd finoman öntse a kefirot. Keverjük össze az összes hozzávalót és gyúrjuk meg a tésztát. Készítsen egy golyót a tésztából és hagyja fél órán át.
Főzés gombóc:
Emelje fel a mazsolát, öblítse le és 10 percig áztassa vízben. Adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját és vanillint a túróhoz, alaposan keverjük össze. Mossuk le újra a mazsola, szárítsuk meg, és töltsük be a túrót. Keverjük újra a tömeget. Tekerje egy vékony rétegbe a tésztát, és körökre vágja egy pohárral. Helyezze a tölteléket az egyes bögrék közepére, szorosan kösse össze a széleket. Forraljuk a gombócokat forrásban lévő vízben való főzésig. Tálaljuk kész túrós gombócokat tejföllel kefiron.
2. recept: Gombóc a joghurton
Cseresznye - az egyik legnépszerűbb töltelék a gombóchoz. Az élvezet még ízletesebb lesz, ha a tésztát kefirral készített gombócra készíti. A töltelékhez friss vagy fagyasztott cseresznye vehet.
Szükséges összetevők:
A teszthez:
- 300 g joghurt;
- 3 tojás;
- Egy teáskanál cukor;
- só;
- 600 g liszt;
- Növényi olaj.
Töltéshez:
- cseresznye;
- cukor;
- Olaj - bejelentéshez.
Előkészítési módszer:
Tészta előkészítése:
Adjunk hozzá cukrot, sót és tojást a kefirhoz, ossza meg jól. Öntsön 300 g lisztet, keverje össze egy keverővel, majd adja hozzá a liszt fennmaradó felét és gyúrja meg a tésztát. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a tésztához, keverjük össze és hagyjuk egy ideig a tésztát.
Főzés gombóc:
Cseresznye a csontok rendezésére, mosására és eltávolítására. Húzza ki a tésztát és vágja köröket. Tegyen néhány bogyót a közepére, és megszórja cukorral. Fagyasztott cseresznye használata esetén nem kell megolvasztani őket. Edge szorosan zárja be. Forraljuk a gombócokat kefiron főzésig, amíg a tálalás befejeződik, tegyünk egy darab vajat a tányérra, és öntsünk tejfölt.
3. recept: Gombóc a fekete áfonya kefírön
Nagyszerű recept a bébiételekhez. A fekete áfonyás kefír gombóc nagyon finom és ízletes. A főzés során az ilyen gombóc megtartja alakját, így a töltelék belsejében marad, és nem áramlik a serpenyőbe.
Szükséges összetevők:
A teszthez:
- Egy kiló liszt;
- 200 ml kefir;
- 1 tojás;
- 2 kanál cukor;
- Egy kis só.
Töltéshez:
- Friss vagy fagyasztott áfonya - másfél csésze;
- Kanál keményítő;
- 3 kanál cukor.
Előkészítési módszer:
Tészta előkészítése:
Szétterítsük a tojást kefirba, adjunk hozzá cukrot és sót, alaposan megverjük a tömeget. Öntsön lisztet kefirba és gyúrja meg a tésztát.
Főzés gombóc:
Mossuk le a bogyókat, adjunk hozzá cukrot és keményítőt, és keverjük össze. Húzza ki a tésztát és vágjon ki egy pohár kört. Helyezze az egyes csészék közepére és tömítse szorosan a széleket. Forraljuk forró vízben a gombócokat kb. 5-6 percig. Tálaljuk vajjal és tejföllel. Meghintheti és porcukorral.
Galuskával kefiron - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Annak érdekében, hogy a tészta „elérje a kefirot”, ajánlott fél órán át hagyni;
- A tészta elkészítése során meg kell őrizni az arányokat: 500 ml kefir esetében általában egy teáskanál szóda;
- A lisztet mindig tartalékkal kell bevenni, mivel az a munkafelület meghintéséhez szükséges. Ha a tésztát egy csupasz asztalra gördíti, akkor a kezéhez tapad.
