Marhahús - általános főzési alapelvek
A húsos szufflés kiválóan alkalmas gyermekek számára, diétás és egészséges táplálkozásra. Az ilyen ételeket a finom és könnyű textúranak köszönhetően nagyon jól felszívja a test. A hús elkészítéséhez különféle húsfajtákat használnak, például marhahúst. A marhahúsos szufflé az egyik leginkább egészséges és alacsony kalóriatartalmú húspofa. A marhahúsos szufflés főzésének alapelve a következő: a húst mossuk, feldolgozzuk és főzzük főzésig. Ezután őrölje meg húsdarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban, majd keverje hozzá tojás és egy kevés vaj keverékével. A darába hagymát és ételízesítőket is adhat (főként sót és borsot). Sokkal jobb, ha nem fűzi túl a fűszereket, mert ezek miatt a pofa finom íze „elveszhet”. A bébi marhahúsos szuffléban hozzáadhat egy kevés tejet vagy tejszínt. Annak érdekében, hogy az edény bolyhos és levegős legyen, először hozzá kell adnia a tojássárgáját és a tejfehérjét külön-külön. A fehérje lerakása után a tömeget kanállal kell keverni (de nem keverővel vagy turmixgéppel). A marhahúst sütőben süthetik, vagy lassú tűzhelyen vagy dupla kazánban főzhetik.
Marhahús - ételek és ételek készítése
A marhahús megfésüléséhez szükség van egy tálra darált húshoz, egy serpenyőbe a hús főzéséhez, egy darálóhoz (vagy egy élelmiszer-feldolgozóhoz vagy egy turmixgéphez) és egy sütőedényhez.
A húst alaposan meg kell mosni, le kell vágni az összes vénát és fóliát, darabokra kell vágni és forralni kell, amíg meg nem éri. Marhahúst főzhet dupla kazánban.
Receptek souffle marhahús:
1. recept: Marhahúsos szufflé
A legegyszerűbb marhahús-szufflé mindössze három összetevőből készül. Ez maga a hús, a hagyma és a tojás. A soufflés elkészítése nagyon egyszerű, de a hőkezelés sok időt vesz igénybe. Az étel kiválóan alkalmas terápiás vagy diétás ételekre.
Szükséges összetevők:
1. Két tojás;
2. 600 gramm marhahús;
3. hagyma fej;
4. Fűszerek.
Előkészítési módszer:
Vágjuk a hagymát, mossuk le a húst és apróra vágjuk. Görgessen a marhahúst hagymával a darálóban. A tojássárgáját apróra vágjuk, sóval és fekete borssal ízesítjük. A marhahús megkeverése nagyon buja és levegősnek bizonyult, meg kell verni egy csomó keverőt. Külön-külön öntse ki a fehérjéket kis mennyiségű sóval. Tegye a fehérjéket a töltelékbe, óvatosan keverje el a masszát kanállal. Kenje meg a sütőlapot, és töltse fel darált hússal. Kb. 45 percig sütjük a kemencében.
2. recept: Marhahús és túrós felfújás
Első pillantásra ezt a két összetevőt egyáltalán nem kombinálják egymással, sőt, nagyon finom és finom ételnek bizonyul. A lágy túrós íze összhangban van a marhahús ízével. A tojást főzéshez is használják.
Szükséges összetevők:
- 50 g túrós;
- 200 g marhahús;
- 20 g vaj;
- tojás;
- Fűszerek.
Előkészítési módszer:
Darabokra vágott húsom vágta le az összes inakot és filmet. Főzzük a húst egy kevés sózott vízben főzésig. A kész húst lehűtjük és átvezetjük egy darálón. A túrót szintén kihagyják hússal egy húsdarálón, vagy aprítják egy turmixgéppel, keverjük össze a hússal és keverjük össze egy turmixgéppel együtt. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a vajat, megverjük mindent újra. Külön-külön öntse ki a fehérjét és terjessze a tömegre, kanállal óvatosan keverje össze. Ízesítsük a tömeget sóval és borssal. Kicsi golyókat készítünk, előkészítünk egy marhahúst egy dupla kazánban. A túrós puding nagyon lédús és étvágygerjesztő.
3. recept: Marhahúsleves tejjel
A tej, akárcsak a túró, finoman krémes ízt kölcsönöz a pofának, és lédúsabbá teszi az ételt. A tejjel készült marhahús nagyszerű összetevők a bébi- és diétás ételekhez. A recept tojást, lisztet, vajat és sót is használ.
Szükséges összetevők:
- 100 gramm marhahús;
- tojás;
- Némi sót;
- Vaj - 25-30 g;
- Fél csésze tej;
- Egy teáskanál liszt.
Előkészítési módszer:
A száraz lisztet egy száraz serpenyőben sárgás árnyalatúra állítsa, őrölje meg fél lágy vajjal. Oldjuk fel a tömeget meleg tejjel és melegítsük alacsony lángon öt percig. Mossuk le a húst, távolítsuk el az ereket és főzzük, amíg kész. Csiszolja a kész húst egy turmixgépben, összekeverje vagy darálja. Adjuk hozzá a sárgáját, egy kis sót, vajat és tejszínes mártást. Minden alaposan keverjük össze, és habverővel keverjük össze. Vegyük meg a fehérjét, terítsük el a tölteléket, kanállal keverjük össze a tömeget. Tegye a souffle-t zsíros formába és süsse a sütőben. Főzhet egy marhahús felfújt és párolt.
Marhahús - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
A marhahús-szufflé fő titka a alaposan felvert fehérek, a darált állag és a sütés folyamatos ellenőrzése. Mindenki sütője különbözik, tehát a főzési idő is változik. Annak érdekében, hogy a pofa ne lepődjön le, a sütés során nem nyithatja meg a sütőt. A készség jele - egy rozsdamentes kéreg és egy csodálatos rózsapohár.
