Zselés nyelv - főzési alapelvek
Az egészséges fejlődéshez és a test létfontosságú funkcióinak eléréséhez napi legalább 60–70 gramm fehérjét kell enni. Ezt a tápanyagot "elveheti" tojásból, baromfiból, húsból, halból. Ne felejtsük el a belsőségeket is: szív, máj, nyelv. Érdekes gazdag ízük, és szinte nem tartalmaznak zsírt. Ebben az esetben a nyelvről, a sertésről és a marhahúsról van szó. A főtt nyelv felhasználható salátákhoz vagy tiszta formában. Készíthet töltőanyagot is. Az ilyen ételek főzése nem nehéz, de leggyakrabban az ünnepi asztalon található. Miután megtanulta, hogyan lehet gyorsan és könnyedén elkészíteni a nyelvet, a hét bármely napján ízletes ételeket kínálhat szeretteinek.
Zselés nyelv - ételek és ételek készítése
A nyelv húsként, friss és fagyasztott formában kerül forgalomba. Választhat bármilyen. A nyelvet meg kell mosni és le kell fedni. Ez mind a nyelv elkészítéséhez szükséges. A belsőség mellett zöldségre, gombára és tiszta vízre is szükség lesz. Jobb, ha két liter ásványi (gáz nélküli) palackozott vizet vásárol, akkor a nyelv átlátszó és étvágygerjesztő lesz.
Milyen ételeket kell tenni aszfalton? Ha egy ételt főz egy ünnepi asztalon, akkor természetesen a legjobb, ha ilyen ételt készít egy közepes mélységű nagy edényre. A töltőanyagot kis adagokban, részletekben is elkészítheti. Ezenkívül vegye figyelembe ezt a benyújtási lehetőséget - készítse el a töltőanyagot a szokásos mély tartályba, és tálalásakor merítse bele meleg vízbe (csak úgy, hogy ne essen az aszfaltba), és egy gyors mozdulattal helyezze át egy gyönyörű edénybe.
Zselés nyelv receptek
1. recept: Zselés nyelv
Készítse el a legegyszerűbb ételt, adalékok nélkül. Ízletes és tápláló. Vedd a marhahúst - kevésbé zsíros, mint a sertés.
Szükséges összetevők:
- Víz nyelv töltőanyaghoz - 2,3 liter
- Marhahú - 750 gramm
- Zselatin - 1 evőkanál
- Só és fűszerek
- Babérlevelet
Előkészítési módszer:
- A mosott nyelv öntsön vizet, és tegye az edényt a tűzre. Amint a víz felforr, távolítsa el a habot, a sót, tegye a babérlevelet és zárja le a fedelet. A nyelvet alacsony hőn legalább fél órát kell főzni. A kész nyelvet lehűtni, a bőrt le kell vágni és vékony szeletekre kell vágni.
- A zselatint öntsön meleg vizet, keverje meg és duzzanjon.
- A húslevest, ahol a nyelvet főtték, szűrjük, öntsük bele az oldott zselatint.
Helyezze a nyelvszeleteket a töltőanyag formájába és töltse fel húslevest.
2. recept: Töltő nyelv csirkével
Ez a zselés nyelv különösen ízletes lesz, mivel az ételben csirke van.
Szükséges összetevők:
- 2,3 liter tisztított víz
- Marhahús - 3 darab
- Csirkefilé - 1 darab
- Babérlevelet
- Zselatin - 20 gramm
- petrezselyem
- só
Előkészítési módszer:
- A marhahús nyelvét és a filét mossa le, és hajtsa le az serpenyő aljára. Töltse fel vízzel, és tegye tüzet. Amint a víz felforrósodik, távolítsa el a habot egy szitával, csökkentse a tűz mértékét. Sós vizet és tedd a babérlevelet oda.
- Tizenöt perccel a víz forrása után vegye le a csirkét. A nyelv körülbelül egy órán át forraljon. Csirke szétszerelje a kezét a szálakon. A kész nyelvet lehűtni, meghámozni és szeletekre kell vágni.
- Zselatin fedje le vízzel, kanállal keverje meg és hagyja, hogy megduzzadjon.
- Szűrjük le a húslevest, tegyük vissza a tűzhelyre, és öntsük bele a zselatint. Amint a húsleves felforrósodik, kapcsolja ki a tüzet.
- Helyezze a húst és a nyelvet, az apróra vágott zöldeket az alapanyag formáira, majd öntse a húslevest.
3. recept: Töltő nyelv tojással
A bevitel jó kiegészítése egy apróra vágott tojás. Készítse el az alábbi recept kitöltési nyelvét.
Szükséges összetevők:
- Tisztított víz nyelv töltőanyaghoz - 2,3 liter
- Sertés nyelv - 4-5 darab
- Fürjtojás - 7-8 darab
- Friss fűszernövények (kapor és petrezselyem)
- Zselatin - 20 gramm
- só
Előkészítési módszer:
- A nyelvem, és töltsük meg vízzel, majd tegyük a serpenyőt a tűzhelyre. Amint a víz felforr, meg kell sózni és eltávolítani a habot. Forraljuk a nyelvet legalább másfél órán keresztül. Távolítsa el a bőrt az elkészített nyelvből és vágja vékony szeletekre.
- Főzzük a tojásokat külön: főzzük körülbelül 5-6 percig, majd lehűtsük és tisztítsuk meg. Vágja fel a főtt tojást felére.
- Zselatin fedje le vízzel, keverje meg és hagyja, hogy megduzzad.
- A levest, ahol a nyelvet főtték, szűrjük le, tegyük a tűzre és adjuk hozzá zselatint. Keverjük.
- Vágjuk össze a zöldeket, és osszuk meg a nyelv és a tojás formájában, öntsünk húslevest és hagyjuk lehűlni.
4. recept: Zselés nyelv sárgarépa és borsóval
Ez az étel nagyon szép lesz, ezért biztonságosan elkészítheti az ünnepi asztalhoz.
Szükséges összetevők:
- Tisztított víz nyelv töltőanyaghoz - 2,3 liter
- Sertés vagy marha nyelv - 4-5 darab
- Sárgarépa - 2 darab
- Konzerv borsó - 100 gramm
- Friss zöldek
- só
Előkészítési módszer:
- Hámozza meg a sárgarépát, mossa le a nyelvet és tegye egy serpenyőbe. Forraljuk a sárgarépát 15 percig, a nyelvet pedig másfél órát. Vágja a főtt sárgarépát és a hámozott nyelvet szeletekre.
- A folyadékot, ahol a nyelvet forralták, le kell engedni. Külön tartályban hígítsa meg a zselatint, és amint feloldódik, öntse azt a húslevesbe.
- Vágjuk a zöldeket.
- A szeletelt nyelvet, a sárgarépát, a zöldet és a zöldborsót terítse ki az űrlapokban, öntse a húslevest.
5. recept: Filé nyelv marhahússal
Készítsen finom ételt szelet borjúhús és gránátalma. Ez az elragadtatott nyelv újabb változata az ünnepi dizájnban.
Szükséges összetevők:
- A nyelv ásványvize zselé - 2,3 liter
- Marhahús - 300 gramm
- Marhahú - 4 darab
- Egyetlen gránátalmamag
- Friss petrezselyem
- Zselatin - 20 gramm (1 csomag)
- Babérlevelet - 1 darab
- Hagyma - 1 darab
- só
Előkészítési módszer:
- A marhahúst és a nyelvet meg kell mosni, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
- Hámozzuk meg a hagymát. Amint a víz felforr, helyezzen egy tartályba egy egész hagymát, babérlevelet és sót. Forraljuk a hústermékeket legalább másfél órán keresztül. A húslevest kell leengedni.
- A kész húst kockára kell vágni, a bőrt eltávolítani a nyelvből és szeletekre vágni.
- Hígítsa fel a zselatint vízzel, adjon hozzá a szűrt leveshez és melegítse.
- Vágjuk a zöldeket.
- Osszuk a húsot, a nyelvet, a gránátalma magokat és a zöldeket formákba, és fedjük levesrel.
Zselés nyelv - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- Ha számodra úgy tűnik, hogy a hús még a szűrés után sem volt világos, akkor használja a szakácsok titkos tanácsait. Szüksége lesz tojásfehérjére (lehűteni kell, és habba kell habverni). A habnak nagyon buja lehet. Ehhez a tálhoz, amelyben legyőzi a fehérjét, meg kell dörzsölni a citromot és a fehérjét sózni. A felvert fehérjét ki kell önteni a lehűtött húslevesbe, és tüzet feltenni. Forraljuk fel a levest, majd fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig. És ismét meg kell tenni a húslevest, és forralni kell. Most kiszűrjük és kristálytiszta folyadékot kapunk.
- Ha nem akarja használni zselé zseléként, akkor használhatja a húsból származó csontokat. Az ilyen leves azonban sokkal kevésbé hasznos, mivel a csontokban sok káros vegyület található, amelyek hőkezelés során vízbe engednek.
- Próbáljon készíteni aszfaltot hallevesben. Az ilyen ételek elkészítéséhez zselatint nem használnak.
- A töltőanyag előállításának munkaigényesebb folyamata az, hogy az összetevőket lerakják, amikor a húsleves megszilárdul. Vagyis tegye az összetevők egyharmadát, öntse levest, tegye hűtőszekrénybe. Egy idő után tegye vissza az összetevőket a fagyasztott húslevesre és töltse fel újra. Így az ízletes darabok egyenletesen oszlanak el az edényben, ahelyett, hogy az alján feküdnének.
- Ha szeretné fűszerezni az ételt, a friss áfonya jó kiegészítő összetevő lesz. Mossa meg a bogyókat, és tegye a formájába a nyelvgel együtt. A savanyú áfonya világosabbá teszi a nyelv semleges ízét. További érdekes kiegészítés a kapribogyó vagy a vékonyra szeletelt szelet savanyú uborka.
- Zeller növényzet a legjobb módja annak, hogy hozzáadják a zselés nyelvéhez. Mossa le és apróra vágja a zellert, keverje össze a nyelvgel és helyezze az űrlap aljára.
