Óriási finom almás pite - charlotte, látszólag szokatlanul könnyű elkészíteni, de ez nem egészen így van! Ha nem ismeri az összes illatot az illatos sütés elkészítésében, akkor teljes kudarc vár rád - sütés után a charlotte eshet, a tészta lehet túl folyékony vagy nem édes, az alma sötétedhet, és a sütési megjelenés nem lesz elég vonzó. Annak elkerülése érdekében, ismételje meg lépésről lépésre egy lépésről lépésre készített receptet, melyben az almakarlotte képei vannak.
Mellesleg, maga a charlotte csak abban különbözik az almáspitektől, hogy sütés után fejjel lefelé fordítja úgy, hogy az almaszeletek a felszínen legyenek, nem pedig az aljuk.
Egy nagy és buja almás pitehez szüksége lesz:
- 3 csirketojás;
- 1 evőkanál. cukor;
- 1 evőkanál. búzaliszt;
- 0,5 teáskanál. szóda, kioltott 9% ecet;
- 2 csipet sót;
- 3 alma;
- 1 evőkanál. citromlé vagy 2 csipet citromsav, 50 ml vízben hígítva;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- 20 g margarin;
- 3-4 evőkanál. porcukor.
(Fénykép: termékek előkészítése almával töltött Charlockshoz)
Az összetevők arányát nem szabad megváltoztatni - optimálisan vannak megválasztva, hogy egy pite alakuljon ki. Azonnal fedje le azt az űrlapot, amelyben charlotte-t, vajat vagy margarint süt.
A fehéret és a sárgáját különféle edényekbe szétválasztva hűtött csirketojást szétbontva.
Azonnal öntsük a cukor felét a tojássárgájába, és keverjük össze őket keverővel a fehéredésig (az alábbi képen látható módon).
Tegye félre a fehérjét, és vegyen részt az alma vágásában. Öblítse le az almát vízben, vágja 4 darabra és vágja le a hüvelyeket. Ezután ismét öblítse le és szeletekre vágja egy tányérra fektetve.
Nakol citrommal vagy citromsavval vízben hígítva, öntsünk almaszeleteket úgy, hogy az összes darab megszóródjon. Így nem feketelik a levegővel való érintkezés.
Azok az edények, amelyekben a fehérek felvertek, nem lehetnek nedvesek - még egy csepp víz után is lerakódhatnak, és nem ostrálódhatnak erős habba. Tegyen 2 csipet sót a fehérjékbe - ez javítja azok viszkozitását és a fehérjék gyorsan összekeverednek.
Vegyük egy keverővel a legnagyobb sebességgel, amíg a tömeg megduplázódik vagy megháromszorozódik 3-4 percig.
Ezután adjuk hozzá a granulált cukor fennmaradó felét a fehérje tömegéhez, és még 1-2 percig vertük, amíg sima fehér krém nem lesz.
Ezután megszórjuk a zsírt formát porcukorral - annak segítségével az almaszeletek édesek lesznek, és sütés után könnyebben lemaradhat a forma falain, így a charlotte szebbé válik.
Helyezze az almaszeleteket véletlenszerű sorrendben az űrlap aljára.
A felvert tejtojássárgákban ecetet adjunk hozzá vagy adjunk hozzá 1 teáskanálot. sütőpor - elősegítik, hogy a tészta megemelkedjen, és így (és ezért az almás pite) sokkal luxusabban előálljon (lásd az alábbi képet).
A tojássárgájába lépjen a felvert fehéres fehérje, de keverje meg kis sebességgel, hogy ne veszítsen el a krémben található értékes légbuborékok (lásd az alábbi képet).
Öntsön bele növényi olajat, és adja meg a búzalisztből, a tésztát a keverő minimális sebességével is dagasztva.
A tésztának krémesnek és vastagnak kell lennie.
Öntsük a tészta felét almaszeletekre, próbálva mindet beborítani. Ezen a ponton kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on, mivel az almás charlotte csak az előmelegített sütőbe kerül. Mellesleg, ez a szabály vonatkozik minden keksz sütésre!
Ezután tegyen egy új réteg almaszeletet a tésztára, és meghintje porcukorral. A porított lobulekat megpermetezzük, hogy azok sütés közben nem lágyuljanak el, és együtt mozogjanak a bolyhos tésztával. Ha nem megszórja őket, akkor charlotte lapos lesz.
Töltsük meg az almaszeleteket a fennmaradó tésztával, és simítsuk felületét (a kemencébe helyezés előtt láthatja az alma képét almával). Ezután tegye az űrlapot a maximálisan felmelegített sütőbe és süsse charlotte-t körülbelül 40-50 percig, figyelve annak felületét.
Amint a megadott idő telik el - ragasszon egy fogpiszkálót a tésztába. Ha száraz marad, akkor a sütés kész! Ha nem, adjon neki további 5-10 percet a készítéshez.
Vegye ki a forró charlotte-t almával a sütőből, és fedje le egy magasabb átmérőjű lemezzel, mint maga a forma. Ezután egy öntapadó vagy egy törülköző segítségével forgassa el az űrlapot egy tányérral úgy, hogy a torta maga a tányérra essen (lásd az alábbi képet).
Hagyja az almakarlotte kissé lehűlni, majd darabolja részre és megszórja porcukorral. Kívánság szerint bogyókkal és mentalevelekkel díszítheti (lásd a fényképet), és a tortát frissen főzött teával együtt szolgálja fel. Élvezze az étkezését!
(Fotó: kész almás pite)
Most már teljesen megértette az almás charlotte készítésének folyamatát, és ismeri az összes titkot, ami azt jelenti, hogy itt az ideje kiszámítani, hogy egy ilyen finom és illatos almás pite mennyibe kerül:
- 3 csirketojás - 9 dörzsölje;
- 1 evőkanál. cukorhomok - 15 rubel;
- 1 evőkanál. búzaliszt - 10 rubel;
- 0,5 teáskanál. szóda, kilazult 9% ecet - 2 dörzsölje;
- 3 alma - 15 rubel;
- 1 evőkanál. citromlé - 2 rubel;
- 1 evőkanál. növényi olaj - 1 dörzsölje;
- 20 g margarin - 5 rubel;
- 3-4 evőkanál. porcukor - 5 rubel.
Összesen: Charlotte almával a receptért kb 65 rubel, sűrű és nagy darabja (1 adag) - 8 rubel. Nagyon jövedelmező és nagyon finom!
