Az íze és gazdagsága szempontjából legmegfelelőbb vacsora étel a shurpa! Természetesen mindenki régóta tudta, hogy ezt a finom keleti meleget legjobban a bárányból nyerik, de sokan megijesztenek az ilyen fajta hús sajátos ízétől. De nem számít, mert a bárányt könnyen helyettesítheti sertéshús, és az első nem kevésbé finom! A leves névjegykártya durván apróra vágott termékek.
Az üzbég shurpu esküvőkön kerül felszolgálásra, meggyógyítja a megfázást, sőt másnaposoknál is gyógyítható! Télen és ősszel sült shurpa-t főznek, amikor először sütik zöldséges húst, majd forrásban lévő vízzel öntik. Tavasszal és forró napokon azonban főzött shurpa ajánlott extra zsír hozzáadása nélkül.
Akárhogy is van, egy ilyen gazdag keleti leves népszerűvé vált a világ minden tájáról, és alig van senki, aki valaha is kipróbálta volna. Tényleg te vagy? Tehát gyorsan javítsuk meg ezt a kulináris esetet - gazdag, ízletes shurpa készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 400 g hús a csonttal (bárány, sertés, marhahús stb.);
- 3 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál. só;
- 2 csipet fekete őrölt paprika;
- 0,5 teáskanál. cukor;
- petrezselyem vagy koriander;
- 2 babérlevél;
- 40-50 ml növényi olaj;
- 1,5 forrásban lévő víz.
Ne felejtsen el választani a húst a csontról - a leves minden lédúsága abban áll, hogy nagyon hosszú ideig a tűzhelyen kell esni, és ennek következtében az összes csontvelő megolvad a csontról. Általában a shurpot üstben készítik, de ha házban nincs ilyen edény, akkor egyszerűen használjon egy nem tapadó bevonatú serpenyőt.
Öblítse le a húst vízben, és vágja le tőle az összes kék vénát, mivel ezek sütés közben összehúzódhatnak és elfordulhatnak. Ezután vágja nagy darabokra.
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe és melegítsük fel. Öntsük a szeletelt húsdarabokat, és süssük addig, amíg aranybarnavá válnak közepes lángon 15-20 percig.
Ekkor hámozza le a zöldségeket, levágva a szennyeződést, és öblítse le azokat vízben.
Először a húsnak kell meghatározerovat hagymát és sárgarépát - vágjuk a hagymát félgyűrűkre, sárgarépát - nagy darabokra és adjuk hozzá a serpenyőbe.
Tomit körülbelül 5-7 percig, amíg puha.
Öntsen sót és fűszereket ízlés szerint, ha van.
Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk forrni a levest. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, és forralja az elsőt körülbelül 1,5–2 órán át, forrásban lévő vízzel hozzáfűzve. Az első 15-20 perc alatt ne felejtse el eltávolítani a képződött habot.
Amint a hús puha, add hozzá a durván apróra vágott paradicsomot a shurpához. Azok számára, akik nem szeretik a paradicsomot a levesben, előzetesen meg kell aprítani és meghámozni. Ezen zöldségek savasságának eltávolítása érdekében a paradicsom után azonnal adjunk hozzá cukrot a levesbe.
Ezután adjuk hozzá a szeletelt burgonyát a serpenyőbe, és főzzük kb. 15 percig.
Az utolsó szakasz a mosott zöldek és a fokhagyma őrlése. Fogait egyszerűen durván meg lehet aprítani, és közvetlenül forró levesbe is tömöríthetik.
Zöldek és fokhagyma hozzáadása után dobja az elsőt a tűzhelyre kb. 1-2 percig, és kapcsolja ki a hőt.
Feltétlenül takarja le a shurpa-t fedéllel, hagyja egy ideig főzni, majd részletekben öntsön néhány mélylemezt az asztalra.
A Shurpa annyira étvágygerjesztő és illatos, hogy a férfiak minden bizonnyal kiegészítőket kérnek tőled! Bon étvágyat!
Az alapanyagok gazdagsága ellenére a shurpa nem olyan drága étel:
- 400 g hús csontonként - 90 rubel;
- 3 burgonya - 10 rubel;
- 1 sárgarépa - 3 dörzsölje;
- 1 hagyma - 3 rubel .;
- 2 paradicsom - 7 dörzsölje;
- fűszerek, gyógynövények és fokhagyma - 10 rubel;
- 40-50 ml növényi olaj - 3 rubel.
Összesen: 4 adag kiadós leves kerülni fog 126 dörzsölje, és 1 adag - in 31,5 rubel. És megéri, mert egy shurpa adag után már annyira unatkozol, hogy nincs szüksége főételre!
