Fokhagyma fokhagyma lóhere - egy előétel 100 neve
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, könnyű, szeme szemét, orosz adžika - ezek mind a paradicsomon és a fokhagymán alapuló népszerű snack nevei. Ez tökéletesen helyettesíti a ketchupokat, és jól illeszkedik a húshoz, halételekhez, gabonafélékhez, zöldségekhez. A forró előétel fokhagymás fokhagyma, amely nem csak ízletes, hanem rendkívül egészséges is. Segít ellenállni a megfázásnak és a vírusoknak az őszi-téli időszakban, és őrzi az immunitást. Ugyanakkor a rendelkezésre álló zöldségekből nagyon egyszerű elkészíteni, és az szezonális betakarítás költségei költségvetési költségeknek bizonyulnak.
Fokhagymás ropogó - az előállítás általános elvei
Fokhagymás fokhagymás ropogó készítéséhez húsdarálóra, élelmiszer-feldolgozóra vagy turmixgépre van szükség. De ha ez nem létezik, akkor használhatja a szokásos reszelőt. A paradicsom a bőrrel vagy anélkül is használható. A második változatban a konzisztencia lágyabb lesz. Ha reszelővel készít horloder-t, akkor kényelmes a bőrt azonnal hámozni.
A paradicsomot gyorsabban őrölje meg egy turmixgépben vagy húsdarálóban. De ha el akarja távolítani a héját, akkor forrásban lévő vízzel könnyen megtehető. Elegendő néhány másodpercig a zöldségeket benne tartani, majd hideg vízbe meríteni. A paradicsomot könnyen meghámozzuk, csupán a szár eltávolítása marad.
Gorloder történik:
• Nyers. Hőkezelésnek nem kell alávetni, hűtőszekrényben vagy alagsorban kell tárolni.
• Főtt. Forráspont alatt áll, steril üvegekbe és tekercsekbe bomlik. Sikeresen tárolja 2-3 évig.
Gyakran készítsen gorloder-et fokhagymával és tormával. Használja az éles gyökér szükséges az őszi hónapokban. Ebben az időben a torma csodálatos ízű és mustárízű volt. A snack különösen illatos és élénk lesz.
1. recept: Klasszikus fokhagymás horlider
Az orosz gorloder fokhagymás klasszikus változata minimális összetevőket tartalmaz. Hűtőszekrényben csak néhány napig tárolja. De aztán nagyon gyorsan főz és segítséget nyújt, ha gombóchoz, húshoz vagy tésztához van szüksége mártásra.
összetevők:
• paradicsom 1 kg;
• 10–12 gerezd fokhagyma;
• só.
előállítás:
A paradicsomot és a fokhagymát bármilyen módon őrölje meg, sózzuk és keverjük össze. Hagyja állni. A végső íz 1–2 órán belül kibontakozik, amikor a só feloldódik és a fokhagyma diszpergálódik.
A fokhagyma és a paradicsom mennyisége ízlés szerint megváltoztatható. Valaki élesebben szeret, és valakinek elég a könnyű fokhagyma aromája. De általában egy fokhagyma gerezd fokhagymát vesz egy paradicsomra. Ha az élesség kicsi, akkor hozzáadhat őrölt pirospaprikát.
2. recept: Gorloder fokhagymával és tormával
A torma képes baktériumokat és penészeket megölni. Éppen ezért az az előétel, amelybe megy, sokkal jobban tárolódik, és hűvös helyiségben könnyen állhat több hónapig.
összetevők:
• paradicsom 3 kg;
• 500 gr. fokhagyma;
• 300 gr. torma;
• 30 gr. só;
• 60 gr. cukor.
előállítás:
A fő nehézség a torma előkészítése. Ez meglehetősen nehéz, rosszul alkalmazható az őrléshez és a tisztításhoz. Ezért javasoljuk, hogy előre áztassa hideg vízzel, kefével mossa le, és a felső bőrt növényi hámozóval távolítsa el. Ha lehetséges, a legjobb ezt friss levegőn megtenni.
Fokhagymával és tormával történő croaker készítéséhez az összes összetevőt összetörni kell, ha szükséges, meg kell hámozni a paradicsomot. Adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik, öntsük a keveréket száraz üvegekbe és tároljuk.
3. recept: fokhagyma szegfűszeg paprikával
A fokhagyma-gerezd fokhagymával és a paprikával nemcsak ízléses, hanem szép színű is. Érett bors használatakor szokatlanul fényes és ínycsiklandó.
összetevők:
• paradicsom 3 kg;
• 1,4 kg paprika;
• 400 gr. fokhagyma;
• 3 db forró bors;
• 40 gr. sót.
előállítás:
A fokhagyma-gerezd fokhagymával és borssal történő előkészítése előtt az összes zöldséget meg kell hámozni. Távolítsa el a magokat a paprikából, a gyümölcsszárakat a paradicsomból. Mindent alaposan őröljön meg, sózzon. Ha a paradicsom savanyú, akkor 2-3 evőkanál granulált cukrot adhat hozzá. Keverjen össze mindent, és tegye egy tartályba tárolás céljából.
Ebben a receptben nincs torma, így a tetején lévő snack penészes lehet. Ennek megelőzése érdekében öntsünk egy kanál növényi olajat a kupak alá. A mustárpor szintén segít.
4. recept: Gorloder női fokhagymával
Női fokhagyma lóhere, könnyebb ízű, nem olyan fűszeres, és többféle zöldség alapján készül. A név ellenére emberei is mindkét arcát zabálják.
összetevők:
• paradicsom 3 kg;
• alma 1 kg;
• 550 gr. fokhagyma;
• sárgarépa 1 kg;
• 1 kg paprika;
• 5 chili hüvely;
• 50 gr. sók;
• 200 gr. napraforgóolaj;
• 30 gr. ecet 9%.
előállítás:
A zöldségeket mossuk és meghámozzuk. Akkor mindent össze kell aprítani, kivéve a fokhagymát. Külön tálba kell helyezni. Homogénebb masszát kapunk, ha turmixgépet használunk. A zöldségkeveréket a tűzhelyre kell helyezni, és főzés után 40 percig főzzük. Rendszeresen távolítsa el a habot egy réselt kanállal. Ezután sót, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 5 percig. Öntsünk fokhagymát, öntsünk ecetet, adjunk hozzá olajat. Forraljuk fel, keverjük szét az elkészített üvegekbe, és tekerjük fel a kulcsot.
A kannák sterilizálhatók gőzzel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Néhány háziasszony egyszerűen inkább mosodai szappannal vagy szódabikarbóttal mossa. Az elkészítés módjának nincs jelentősége, fontos megfigyelni a sterilitást. És akkor a hölgy fokhagymás lóhere fokhagymával egész télen áll az alagsorban, minden gond nélkül.
5. recept: fokhagyma és chili paprika
Egy másik recept a forró fokhagyma hordeloder számára, amely különféle borsokat tartalmaz és gazdag ízű. Az e recept szerint elkészített előétel különösen jól megy húsos gombócokkal vagy zselés hússal.
összetevők:
• 1 kg paradicsom;
• bolgár paprika 500 gr .;
• 500 gr. chili paprika;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 600 gr. fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• ecet 1 evőkanál. l.
előállítás:
Távolítsa el a szárakat a paradicsomról, meghámozza a magvakat és a fokhagymát a kéregből. Csiszoljon mindent egy darálóban. Adjunk hozzá sót, fekete borsot, ecetet. Rázza fel alaposan és tegye üvegekbe. Tegye be a hűtőszekrénybe. Az előétel felszívja és 5-7 nap alatt kinyilvánítja végső ízét. A hűtőszekrény 4-5 hónapig tárolható.
Ecetsavat használnak tartósítószerként, de kívánt esetben helyettesítheti aszpirinnal. Elég 1 tabletta / liter késztermék. Először összetörni, hozzáadni a teljes tömeghez és hagyni feloldódni.
6. recept: Gorloder fokhagymával és almával
Az alma nagyszerű kiegészítő a fokhagymás ostorokhoz. Gyümölcseket és könnyedséget adnak hozzá. A szósz elkészítéséhez jobb a savanyú vagy édes-savanyú fajták gyümölcsét használni.
összetevők:
• paradicsom 3 kg;
• 1,5 kg alma;
• 800 gr. fokhagyma;
• 300 gr. torma;
• só.
előállítás:
Annak érdekében, hogy az előétel gyengédebb legyen, törölnie kell a gyümölcsöket. Távolítsa el a héját az almáról, vegye le a magot. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Készítsen fokhagymát tormával. Csiszoljon mindent, majd sót. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órán keresztül. Ezután ismét keverjük össze, és ízesítsük.
Ha nincs elég só, akkor még többet adhat hozzá. Kívánság szerint hozzáadhat egy kevés cukrot egy túl savanyú mártáshoz. De az élességgel vigyázni kell, mert csak néhány nap múlva nyílik meg. A kívánt snacket tartsa hűtőszekrényben vagy alagsorban.
7. recept: Gorloder fokhagymával és szilvával
A híres tkemali szósz, amelynek egyedi íze van, szilva alapján készül. De miért nem adja hozzá ezeket a csodálatos gyümölcsöket a fokhagymás tálhoz? Az eredmény egy csodálatos szósz, amely a hideg évszakban emlékeztetni fogja a napot.
összetevők:
• 1 kg töltsön le;
• 1kg paradicsom;
• 400 gr. fokhagyma;
• torma 200 gr .;
• 50 gr. só;
• 50 gr. almaecet.
előállítás:
A szilvát meg kell megkövezni és aprítani. Add hozzá apróra vágott paradicsomot, és küldje el főzni a tűzhelyen. Ebben az időben készítsen torma és fokhagyma. Tisztítani és aprítani kell. A szilva-paradicsomos tömeg felforrása után csökkentsük a hőt és forraljuk 15 percig, majd a végén sót adjunk hozzá. Hagyja lehűlni a mártást. A hideg tömeghez adjon hozzá torma, fokhagyma, ecet. Keverjen össze mindent és tegye bankokba.
Ez a szósz különösen alkalmas barbecue sütésre. Fűszer hozzáadásához a recepthez hozzáadhat 0,1 kg granulált cukrot.
8. recept: fokhagyma szegfűszeg zöld paradicsomos fokhagymával
Nem szükséges piros paradicsomot használni a fokhagymás lóhere számára. Van zöld paradicsom? Készíthet belől csodálatos mártást, amelyet az egész család értékel. És ha nem beszél arról, ami ő, akkor senki sem fogja kitalálni.
összetevők:
• 1 kg zöld paradicsom;
• 200 gr. fokhagyma;
• Torma 200 gr .;
• 1 evőkanál só;
• Cukor 2 evőkanál. l .;
• olaj 50 gr.
előállítás:
Keserűség jelenhet meg a kész szószban, ezért fontos, hogy olyan paradicsomot válasszon, amely nem túl zöld, de kissé fehéres. Ha a gyümölcs csak össze van kötve, és a mérete kisebb, mint egy dió, akkor az utolsó étel kellemetlen utóízét okozhatja a paradicsom tetején.
A zöld paradicsomban távolítsa el a szárot, a fokhagymát és a tormahéjat. Az összes összetevőt őröljük, adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze. Hagyjuk egy órán át állni, hogy feloldódjon a fűszerek, majd öntsük bele a növényi olajat, keverjük össze újra, üvegekbe tegyük és tároljuk.
9. recept: Gorloder fokhagymás ízű
Ezt a mártást aromás fűszerek hozzáadásával készítik: koriander, szegfűszeg, curry és bazsalikom. Csodálatosan kombinálódnak a fokhagymával, hangsúlyozzák az ízét és sokkal mélyebbé teszik. Ez a barack vonzó lesz a boltos ketchup szerelmeseinek, akik sokféle fűszert használnak az elkészítéshez.
összetevők:
• paradicsom 1 kg;
• 300 gr. fokhagyma;
• 1 kanál só;
• curry, bazsalikom, koriander - kanál keverék;
• 5 szegfűbors paprika;
• 2 szegfűszeg csillag.
előállítás:
A száraz fűszereket őrölni kell kávédarálóban por alakúvá. Friss bazsalikom használata esetén görgethető paradicsommal való húsdarálóban. Klasszikus horlöder készül paradicsomból, fokhagymából és sóból, fűszereket adnak hozzá, és mindent összekevernek. Hagyja, hogy a mártást 1-2 órán keresztül főzzük, és enni is lehet.
10. recept: Gorloder fokhagymával és cékla
A cékla remekül egészíti ki az erőteljes fokhagymás céklafélét. Ez az előétel nagyon fűszeresnek tűnik, ugyanolyan jól alkalmazható hal- és húsételekhez.
összetevők:
• cukorrépa 1 kg;
• torma 400 gr .;
• 200 gr. fokhagyma;
• só ízlés szerint.
előállítás:
Hámozza meg a cékla, a fokhagyma és a torma, őrölje egy darálóval, ízesítse meg sóval, és keverje össze. Helyezzen egy tárolóedénybe egy edényt, és tegye hűtőszekrénybe. Ha fűszeres harapnivalót kell főznie nekem, akkor a torma forrásban lévő vízzel elõzetesen eloltható. Ehhez vágja a gyökért darabokra egy szűrőedénybe, öntsön néhány másodpercig forrásban lévő vízzel, majd vezesse át a húsdarálón.
Bulgár vagy paprikát is hozzáadhat a cékla hordeloderhez, az íz előnyös lesz ebből. Néhány ínyenc dióval ízesített előételeket ízezett. Ízletes ízt szerez, de ezt csak közvetlenül étkezés előtt lehet megtenni. Ellenkező esetben a dió meglágyul.
11. recept: Gorloder fokhagymás paradicsom nélkül
Csodálatos fűszeres előétel, amelyet önmagában is felhasználhat, vagy hozzáadhat mártásokhoz. Minden ételhez jól megy, jól áll a hűtőszekrényben és könnyen elkészíthető. Majonézzel vagy tejföllel keverve kaphat aromás mártásokat főételekhez és húsételekhez.
összetevők:
• paprika 1 kg;
• forró paprika 300 gr;
• fokhagyma 300 gr.
előállítás:
A forró paprikát és a fokhagymát, valamint a fokhagymát hámozzuk és daraboljuk egy darálóban. Alaposan keverjük össze és üvegezzük. Sót kívánt esetben adhatunk hozzá. A horlodder-t jobb hűtőszekrényben tárolni.
Garloder fokhagymával - tippek és trükkök
• A fokhagyma gyors hámozásához szétszerelnie kell a fejeket a fogakon, és hidegen kell átitatnia
vizet 1-2 órán keresztül. A héjat könnyű lesz vágni.
• Nagy mennyiségű fokhagymát meg lehet hámozni egy üvegedénybe. Ehhez szegfűszegre öntenek, a fedél bezáródik, és az üveget néhány percig intenzíven rázza. A héj összetörik és morzsolódik, csak a hámozott szeleteket kell kivonni belőle.
• A tormával való munka problematikus, mivel nagyon irritálja a szem és az orr nyálkahártyáját. Az eljárás megkönnyítése érdekében kissé lefagyaszthatja a gyökeret.
Óvja a szemét az irritációtól a tormacsomag csiszolásakor is, amelyet a darálóba kell helyezni. Az őrölt termék beleesik bele.
• A fokhagyma és a torma szagának eltávolításához a kézbőrből sós vízben kell mosni. A legjobb hatás érdekében bármilyen aromás olajat hozzáadhat.
• A szokásos rozsdamentes ételek, például egy kanál, szintén segít megszabadulni a rossz szagtól. Dörzsölje illatos kezét rá.
• A torma eltömíti a darálót, ezért utoljára meg kell őrölnie. Ellenkező esetben szétszerelnie kell a folyamat során.
• A horloder eltarthatósága közvetlenül függ a fokhagyma és a torma mennyiségétől; minél több van, annál hosszabb ideig marad a mártás friss.
Ezek az egyszerű, de nagyon hasznos tippek elősegítik az illatos fokhagymás főző fokhagymával való elkészítését és megkönnyítik a folyamatot. Hagyja, hogy az előétel ízléses legyen, és hidegben védekezzen a vírusok ellen!
