Néhány paradicsomból vagy gyógynövények és egyéb zöldségek hozzáadásával készített, salátával konzervált saláták nagyszerű kiegészítést jelentenek a mindennapi téli menüben.
Ez az étel felhasználható köretként, cékla vagy savanyú öntettel, valamint a chakhokhbili, a húsos és a halat húsos adalékokkal.
Finom paradicsom saláták télen - főzési alapelvek
A paradicsomos konzerv saláták alapanyagainak összetétele: érett vagy zöld paradicsom, ecet, só, cukor, hagyma.
Ezen összetevők kiválasztásakor kövesse a szabályokat:
1. Konzervált legjobb paradicsom késő érési fajtái, sűrű répával és héjjal. A legjobb a hosszúkás gyümölcs, az úgynevezett krém. Nekik van a legtöbb szárazanyag. Vásároljon közepes méretű paradicsomot, hogy könnyebben salátára vágja őket.
2. A hagymát általában félgyűrűkre vágják vagy apróra aprítják. Ezért meg kell választani a közepes vagy a kis hagymát. A paradicsom illeszkedik a fehér vagy a lila fajtához. A paradicsomból a téli finom salátákat nagy krími hagymával kapják.
3. Sárgarépa választja nem túl nagy. Nagy gyökerekben nagyon kemény mag.
4. A paradicsom téli finom salátáiban általában 9% ecet és só van. Adhat hozzá babérlevelet, édes vagy fekete borsot, szegfűszegét.
Megőrzési folyamat:
1. A (fél liter) üvegeket forró vízzel és szódával mossuk, öblítjük.
2. Ezután "a vállakon" töltik őket paradicsommal és más alkatrészekkel a recept szerint.
3. A fedőket néhány percig külön tartályban főzzük, és vízben hagyjuk.
4. A megtöltött üvegeket steril fedelekkel fedjük le, nagy serpenyőbe helyezzük és vízzel megtöltjük, és a fedő szintje 1,5 centiméterrel nem éri el.
5. Adjunk hozzá vizet és forraljuk (sterilizáljuk) a receptől függően 15-20 percig.
6. Ezután a kannákat eltávolítják, a fedőket feltekercselik.
7. A kész salátákat fel-le fordítják és egy takaróba csomagolják, amíg teljesen lehűlnek.
Ízletes saláták téli paradicsomhoz (hagyományos)
Klasszikus paradicsom saláta, amely kiegészíthető a fő hús- vagy halételekhez, a cékla öntettel vagy az adžika alapjául. Még egy tapasztalatlan háziasszony is készíthet ízletes téli salátákat paradicsomból, klasszikus változatban.
összetevők
Base:
1. A paradicsom sűrű - 1,3 kg.
2. Finomított napraforgóolaj - 70 ml / fél liter üvegedénybe.
3. Ecet - 2 és fél Art. l.
4. Egy font hagymát.
5. Rozmaring.
Pácolt saláta:
1. Normál víz - 1 l.
2. Só - ízlés szerint 10-15 gramm.
3. Cukor - 90 gramm.
Főzési módszer
Készítsen zöldségeket:
1. A hagymát lehámozzuk és öblítsük le.
2. Paradicsommal távolítsa el a szárát, öblítse le.
3. Vágja a paradicsomot körökre, és a hagymát félgyűrűkre.
4. Helyezze az üvegekbe a paradicsom, a gyógynövények és a hagyma rétegeit.
5. Öntsön bele ecetet, majd az olajat.
Finom saláták télen a paradicsomból felöntött pácból:
1. Forraljon vizet.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót.
3. Keverje hozzá a zab teljes feloldódását.
4. Öntse a kannákat a tetejére.
5. Ezután a salátát tekercseljük és becsomagoljuk. Tárolhatja a kamrában vagy a pincében.
Finom paradicsom saláták télen (paprika és sárgarépa)
Ezt a salátát "ukrán" -nak hívják. Sok ízesítéssel készítve illatosnak és nagyon illatosnak bizonyul. A téli finom saláták paradicsomból és vajból készen állnak.
összetevők:
1. Sűrű paradicsom - 2 kilogramm.
2. Fehér hagyma - 750 gramm.
3. Sárgapaprika - másfél kg.
4. Édes sárgarépa - 800 gramm.
5. Szegfű - 12 rügy.
6. Földborsó - 12 borsó.
7. Öböllevél - 5-10 darab.
8. Napraforgóolaj - 220 ml.
9. 9% ecet - 100 ml.
10. Cukor - 125 gr.
11. Só - 65 gramm.
Előkészítési módszer:
1. Köszörölje a zöldségeket: borsot - szalmát, paradicsomot - negyedeket, hagymát - gyűrűt. Rácsavarja a sárgarépát közepes vagy nagy reszelőre.
2. Ezután keverje össze az olajat és az ecetet sóval és cukorral.
3. Adja hozzá a pácot a kevert zöldségekhez.
4. A tömeget ossza fel néhány fűtött üvegedénybe (0,5 liter), amelynek aljára fűszereket helyeznek.
5. Fedjük le fedelekkel (főzött), sterilizáljuk és hengerezzük az elején leírtak szerint.
6. Hűtsük le a salátákat a takaró alatt, majd forgassuk át őket hidegen.
Finom paradicsom saláták télen (mustárral)
Fűszeres saláta ízletes ételek szerelmeseinek. A savanyúság zavarossá válik, de a paradicsomszeletek nagyon gazdagok, fűszeres-édesek. A receptben sok fűszeres fűszert használnak, amelyek nagyon illatossá teszik a téli finom paradicsom salátákat.
Összetevők liter üvegenként:
1. Fokhagyma - 1 nagy szegfűszeg.
2. Szárított kapor - 20 gr.
3. Közepes babérlevél - 3 dolog.
4. Szegfű - 2 bot.
5. Fekete (borsó) bors - 2 darab.
6. Forró piros paprika - fél nagy hüvely.
7. Paradicsom - 0,8 kilogramm.
8. Száraz mustárpor - 20 gramm.
9. Ecet -75 ml.
10. Víz - 1 liter.
11. Cukor - 65 gr.
12. Só - egy cikk. egy kanál.
Főzési módszer
A mosott és a melegített gőz felett a bankok rétegeket raknak:
• fokhagyma;
• babérlevél;
Őrölt paprika;
• szegfűszeg;
• apróra vágott paprika;
• krémparadicsom, felére vagy negyedre vágva.
Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja kb. 5 percig. Finom saláták a téli paradicsomra sós lében töltött salátákkal:
1. Forraljon vizet.
2. Adjon hozzá sót és cukrot. Keverés közben oldjuk.
3. Öntsünk szárított apróra vágott kaporral.
Tekerje fel a bankokat:
1. Engedje le a tiszta vizet a kannákból.
2. Megszórjuk mustárral.
3. Töltse fel sós vízzel.
4. Adjon hozzá ecetet és tekerje le a fedelet.
5. Sterilizálja legalább 15 percig.
6. Óvatosan távolítsa el az üvegeket, fordítsa le a fedéllel, majd tekerje le teljesen lehűlni.
Finom paradicsom saláták télen (rizzsel)
Az ilyen salátát teljesen független ételnek tekintik. A főtt rizsnek köszönhetően a paradicsomból származó finom saláták táplálkoznak és magas kalóriatartalmúak. A receptben sok napraforgóolajat használnak, így a munkadarabot legfeljebb 1-2 évig lehet tárolni, hogy az olaj ne kezdjen keserűnek.
összetevők:
1. Szilárd kis paradicsom - 3 kg.
2. Fehér hagyma - 1 kg.
3. Bolgár paprika - 1,2 kg.
4. A sárgarépa nem túl nagy - 1 kg.
5. Főtt hosszú szemű rizs - 250 gr.
6. Növényi olaj (szagtalan) - fél liter.
7. Cukor - 250 gr.
8. 9% ecet - 110 ml.
9. Só - 90 gr.
Előkészítési módszer:
1. Mossa ki a rizst, forralja fel, amíg félig kész.
2. Ezután meghámozza a hagymát, feldarabolja vagy fél gyűrűkbe, vagy negyedekre.
3. Öntsön olajat egy vastag falú edénybe és forralja fel. Helyezzük bele apróra vágott hagymát, és folyamatosan keverjük 15 percig.
4. Hámozza meg és reszelje a sárgarépát. Adjuk hozzá a hagymához, és süssük még 15 percig.
5. Öblítse le a szeletekre vágott paradicsomot, öntsük az olajba, keverjük össze.
6. Öntsön ecetet, cukrot, sót, borsot és forraljuk még 20 percig.
7. A végén adjon hozzá főtt rizst és forraljon további 30 percig a legkisebb tűzön.
8. A saláta sterilizálása nem szükséges. Ossza fel néhány fűtött üvegedénybe, és tekerje fel a korábban főtt fedőket.
9. Az elkészített és feltekercselt salátát azonnal hidegbe lehet engedni, anélkül, hogy előzetesen takarót becsomagolna.
Finom paradicsom saláták télen (szőlővel)
A paradicsom eredeti snacke, szőlővel, érdekes ízű - édes és savanyú, a cseresznye illatával. Ez az érdekes étel biztonságosan szolgálhat köretként grillezett hús, csirke vagy hal számára. A szőlő könnyű, nem túl édes is használható.
Összetevők üvegenként (1 liter):
1. A paradicsom nem nagy, kissé éretlen - 0,6 kg.
2. Szőlő - 100 gr.
3. Kapros - 1 közepes csokor (kb. 30 gr).
4. Cseresznye, piros, fekete ribizli levél - 3 db.
5. Lemez torma.
6. 10 grammig. cukor és só.
7. 300 ml víz.
8. Citromsav - 2-3 gr.
Előkészítési módszer:
1. Mossa és szárítsa meg a sűrű paradicsomot, hosszirányban vagy negyedekre vágva.
2. Válassza le a szőlőt a csomótól és öblítse le.
3. Sterilizálja az liter üvegeket néhány percig, forralja fel a fedelet.
4. Helyezzen egy réteg paradicsomot az üvegedénybe, majd a szőlő, a levelek és a kapor. Alternatív megoldás a felső bankokra.
5. Helyezze a sót és a cukrot forrásban lévő vízbe (300 ml), oldja fel. A végén adjunk hozzá citromsavat.
6. Zatezat salátát és sterilizáljon, fedővel borítva, 15 percig. Ezután tekerje fel és takarja le egy takaróval.
Ízletes saláták téli paradicsomra (káposztával)
Ezt a salátát az asztalnál snackként, köretként szolgálhatják fel, vagy cékla főzéséhez használhatják.
összetevők:
1. 1 kg sárgarépa, érett paradicsom és késő káposzta fajták.
2. Ecet - 90 ml.
3. Finomított napraforgóolaj - 500 ml.
4. Őrölt fekete bors - 15 gr.
5. Nagy só - 45 gr.
6. Cukor - 90 gr.
Előkészítési módszer:
1. Vágja fel a káposztát, és távolítsa el a tönk vastag sűrűségét.
2. Dörzsölje a sárgarépát durva reszelőre vagy apróra vágva.
3. Öblítse ki a paradicsomot, kockára vágva.
4. Adjon hozzá cukrot, sót és borsot a zöldségekhez. Keverjük.
5. Pároljuk másolaton a salátát növényi olajban. 6-7 percig készen áll, öntsön bele ecetet.
6. Öblítse át a fél liter üvegeket, sterilizálja néhány 10 percig, és tegye bele a forró salátát.
7. Tekercselő burkolatok.
8. Hengerelt konzervdobozok salátával nem csomagolhatók.
Finom paradicsom saláták télen (almával és uborkával, ecet nélkül)
Fűszeres válogatott sav nélkül, még a gyermekek étrendjén is felhasználható. Nagyon finom ízletes saláta télen a paradicsom uborkával, zöld almával, paprika és paradicsommal.
A három literes üvegek összetevői:
1. Érett paradicsom - 1,3 kg.
2. Uborka - 1 kg.
3. Zöld alma - 2 db.
4. Nagy édes paprika - 1 db.
5. Keserű bors - 1 kis hüvely.
6. Fokhagyma - 5 fogak.
7. Só - 2 evőkanál. l.
8. Cukor - 3 evőkanál. l. lovaglással.
9. Almalé (csomagolva) - 200 ml.
10. petrezselyem és kapor - egyenként 3 ág.
11. Öböllevél - 4 db.
12. Víz - 1,25 liter.
Előkészítési módszer:
1. Zöldek, zöldségek, öblítse le.
2. Öntsön uborkát vízzel 3 órán keresztül.
3. Távolítsa el a magokat a paprikából és az almából.
4. Paradicsom felére vágva, alma - szeletek, paprika - szalma, uborka - szeletek.
5. Hámozza meg a fokhagymát, és vágja fel a gerinceket felére, ha azok elég nagyok.
6. Forraljuk fel a vizet.
7. A mosott üvegek alján fektessen be egy réteg zöldséget és fűszereket.
8. Töltse meg a tartalmat forró vízzel "a fogas" bankokon.
9. Fedjük le fedéllel, hagyjuk 25 percig.
10. Ezután öntsük a vizet, öntsünk külön-külön 1 csésze forrásban lévő vizet, almalét, sót és cukrot. Forraljuk.
11. Öntse a savanyúságot az üvegedénybe, tekerje fel.
12. Tekerje be a kész salátát, amíg teljesen lehűl.
Ízletes saláták téli paradicsomhoz (grúz stílusú dióval)
Ez a zöld paradicsomból, dióból, zöldségből és sok fűszeres fűszerből készült színes grúz saláta gazdag ízű és nagyon étvágygerjesztő. A paradicsomból származó téli ízletes salátákat nagyon fűszeres és ízletes snack formájában kapják.
összetevők:
1. Zöld közepes méretű paradicsom - 10 kg.
2. Fehér hagyma és sárgarépa - egyenként 2 kg.
3. Édes paprika - 5 kg.
4. Dió (mag) - 1 kg.
5. Fokhagyma - 2 fej.
6. Finomított növényi olaj - 1 liter.
7. Őrölt pirospaprika - 2 evőkanál. l.
8. Komló-szuneli - 2 evőkanál. l.
9. Sáfrány - 2 evőkanál. l.
10. Fenugreek - 1,5 teáskanál.
11. Aspirin - 10 tabletta.
12. Só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
1. Öblítse le a paradicsomot és vágja kockákra. Megszórjuk sóval, és hagyjuk 2,5 órán át.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe és olajban megsütjük.
3. Mossa le a sárgarépát és vágja szalagokra.
4. Távolítsa el a hagymát, és tegye ugyanabba a vajba a sült sárgarépát.
5. Távolítsa el az aranyrépát a hagymáról, és a serpenyőbe tegye a meghámozott és apróra vágott bolgár paprikát. Süssük főzésig. Öntsük az olajjal együtt a többi zöldséget és keverjük össze.
6. Vezesse ki a levét a paradicsomból, és nyomja ki kissé.
7. Keverje össze őket zöldségekkel, apróra vágott diófélékkel és ételízesítőkkel.
8. Sót úgy, hogy a saláta enyhén sózott legyen.
9. Oldjunk fel aszpirint meleg vízben (kb. 500 ml), öntsük a salátára, és tegyük kis tűzre, hogy pároljuk 15 percig. Rendszeresen keverjük.
10. Sterilizálja az üvegeket és a fedőlapokat, töltse fel forró salátával és tekerje fel.
Finom paradicsomos saláták télen - trükkök és tippek
Összetevők kiválasztása:
1. A paradicsom ropogósabb, repedés és rothadás nélkül.
2. Ha a fokhagyma nagyon nagy, akkor felére lehet vágni, vagy fogpiszkálóval aprítani, hogy ez „adja el” az ízét.
3. Bolgár paprika ízletes saláták tartósítására a téli paradicsomra, használhatja sárga vagy piros. A sárga kevésbé édes.
4. Fűszerezzük a szárított fűszereket, mielőtt egy kevés dörzsölést használnának a kezükben vagy a habarcsban, hogy azok szaga felszabaduljon.
5. Használjon friss zöldeket szár nélkül; feltétlenül öblítse le őket folyó víz alatt.
6. A diót, ha lehetséges, meg kell tisztítani a héjától - kissé keserű. Ehhez melegítse őket egy száraz serpenyőben, majd dörzsölje a tenyere között.
megőrzése:
1. Ha friss zöldségeket feltekercselnek, azokat forrásban lévő vízzel serpenyőben kell sterilizálni. Minimális forrásidő: 0,5 literes jar - 15 perc, liter - 20 perc.
2. A forró paradicsom salátát nem sterilizálhatja, hanem egy edénybe tegye, amelyet átitatott a gőzzel, és azonnal tekerje fel.
3. Helyezze a salátát az üvegekbe, "vállon" legyen, hogy a zöldségek ne essenek a fedél és a nyak közötti résbe.
4. A bankok hengerelése után kívánatos, hogy minden oldalról meleg szőnyeget tekercseljenek, és teljes hűtésig hagyják őket (legfeljebb három napig).
Tárolás:
1. A konzerv salátákat hűvös helyen, 0-20 ° C hőmérsékleten tárolja.
2. A burkolatok széleit vazelinnel vagy növényi olajjal bekenhetjük úgy, hogy ne rozsdásodjanak, különösen, ha a tárolóhelyen magas páratartalom van.
3. A paradicsomból származó ízletes saláták maximális tárolási ideje 2 év, növényi olajjal való tartósításuk pedig 1 év.
4. A konzerválás tárolására a legjobb hely a pince vagy a hűtőház. Városi lakásban ez a hely erkély lehet. Az első 30–40 napban vigyázzon a bankokra: ha a tető duzzadt, és sziszegő hang hallatszik a kannából, akkor a saláta elrontódik, és nem eszik.
