A csirkelevest általában, különösen a csirkemellből, étrendi étkezésnek tekintik, mivel sok fehérjét, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, és szinte nem tartalmaz zsírt.
Emiatt mellleves ajánlott a súlyos betegségből való kilábaláshoz, valamint azokhoz, akik fogyni szeretnének. De ezeknek a leveseknek a főzésének technológiája (bár mindkettő étkezési jellegű) eltérő. Újjászületésekhez Általában javasoljuk, hogy készítsen krémlevest, tejszínnel ízesítve, és a fogyásért Jobb, ha átlátszó levest főzünk a mellből, csak zöldséggel töltve.
A főzés általános alapelvei
A emlőt meg kell tisztítani a bőrről, és hideg vízbe kell tenni. Az első húsleves felforrása után le kell engedni és újra kell tölteni a csirkét friss vízzel.
Forraljuk a levest kell a legkisebb tűzön, különben elhalványul.
Sokan nem szeretik a melllevesben főtt hagymát vagy gyökeret. Ha ugyanabba a nem szeretőnek tartozik, készítsen egy speciális táskát dupla rétegű gézzel. Helyezze bele a hagymát, a sárgarépát, a petrezselymet, a kaporszárakat és a cuccokat, hogy húslevesben forrni szeretnének, aztán meg kell ragadnia a táskát, megszabadulnia annak tartalmától és mossa le. Ezt a táskát előre meg kell varrni és több vizben forralni kell annak érdekében, hogy garanciával megszabaduljon a gyógyszertári szaktól.
Hagyományosan szokás, hogy az összes zöldséget egyenletesen, átlátszó levesre vágják a mellből: kockákra, kockákra, szalmákra, mint a szalma. De néha (különösen, ha a levest gyermekeknek szánják), jobb lehet, ha különféleképpen daraboljuk.
A mellleves általában nem leírható megjelenésű, ha a húslevest festetlennek hagyja. Színezzük sárgarépa vagy kurkuma sárgás színűre, narancsos paradicsommal vagy tejszínhabbal. Természetesen nem azokról a levesekről van szó, amelyek olyan élénk ételeket tartalmaznak, amelyek a saját színükhöz jutnak: cékla, spenót és hasonlók.
1. recept. Sajt-krémleves angolul
összetevők
Csirkemell
Víz - 1,2 L
Rizs - fél csésze
Olvadt sajt - 1 "Wave" típusú sajt
Kapros és petrezselyem - egy pár gallyat
Póréhagyma - körülbelül 10 cm-re a fehér résztől
Sütőolaj
Főzési módszer
Forraljuk a húslevest a mellből, majd fogjuk el a csirkét, engedjük fel a csontokból és vágjuk szépen.
Helyezze a rizst és a zöldet a húslevesbe anélkül, hogy darabolná őket. Forralunk 10 percig.
Időközben süsse meg a póréhagymát és a csirkeszeleteket serpenyőben.
Vegye ki a zöldet a húslevesből, tegye a csirkét és a hagymát, és főzze további 10 percig. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és oldjuk fel a levesben.
Tálaljuk forró sajt melllevest pirítóssal vagy krutonnal.
2. recept. Mellleves - alacsony kalóriatartalmú savanyúság
Ehhez a mellleveshez nincs szüksége burgonyára, így a fogyás megengedheti magának.
összetevők
Víz - 1,2 L
Csirkemell
Árpa - 2/3 csésze
Savanyúság - a mérettől és a személyes preferenciáktól függően - 3-4 darab
Zöldek - egy csomó
Paradicsompaszta - 1 evőkanál, ha szükséges
Oltó olaj
Főzési módszer
Helyezze az árpát egy serpenyőbe (lehetőleg 5 órán át előre áztatva) só nélkül, a másikba - mell eltávolítva, bőrrel.
Időközben vágja az uborkát apró kockákra, vagy reszelje durva reszelőn. Tegye egy mély serpenyőbe, és pároljon kevés olajjal és vízzel, amíg teljesen lágyak lesznek.
Mell felvétele, csontok megszabadulása és gyönyörű szeletek vágása.
Helyezze az árpát, a csirkeszeleteket, a párolt uborkát a húslevesbe. Ha nem tetszik a húsleves színe, adjon hozzá paradicsomos pasztát. Forraljuk fel és távolítjuk el a tűzről.
Mint minden vastag levest, a mellből való savanyúságot legalább egy órán keresztül húzni kell. Ebben az időben jobb, ha azt egy újságba és egy törülközőbe csomagolja. Tálalás előtt nagyszerűen meghintjük a levest apróra vágott zöldekkel.
3. recept. Zöld mell krémleves
összetevők
Csirkemell
Víz - 1 l
Brokkoli - 0,3 kg
Spenót - egy csokor vagy, ha fagyott, egy nagy marék
Konzerv zöldborsó - 4-5 evőkanál
Krém 20% - 200 ml
Kakukkfű - 5-6 gally vagy szárított kanál
Szerecsendió választható
Főzési módszer
Forraljuk fel a mell, vegye ki a húslevest és apróra vágja.
Helyezze a kis brokkoli-virágnövényekre osztott húslevest és főzze, amíg kész. Helyezze a spenótot, a borsót és a fűszereket, forraljuk még 5 percig.
Helyezze a csirkét a levesbe, és keverje össze az összes pépet.
Adj hozzá tejszínt és melegítse, nem forrásban.
Tálaljuk a melllevest pirítóssal vagy pirítóssal.
4. recept. Mellleves "Két borsó"
Ez egy recept a gyermekek konyhájához, világosnak és színesnek kell kinéznie.
összetevők
Víz - 1,2 L
Csirkemell - 1 darab
Konzerv zöldborsó - fél csésze
Fagyasztott zöldborsó - fél csésze
Sárgarépa - 1 vékony
Kolbász - 2-3 darab
Konzerv kukorica - fél csésze
Piros édes paprika - 1 darab
Főzési módszer
Forraljuk fel a mellből a húslevest, vegyük ki a húst, csontoktól mentesen és kockákra vágva.
Hámozza meg a sárgarépát, vágjon be néhány milliméter mélyen. Egy milliméterrel oldalra lépve végezzen egy második vágást úgy, hogy az a gyökér belsejében metszi az elsőt. Az ilyen darabokat zubchiku-ként kell készíteni a sárgarépa teljes kerülete körül, 0,8 - 1 cm-re visszahúzódva, majd a gyökérnövényt vékony szeletekre vágni. Csillagokat kell szereznie. Tedd levesbe és főzzük 5 percig.
Csak vágja le a kolbászt. A borsot apró kockákra vágjuk. Helyezze a kolbászt, a paprikát és a fagyasztott borsót a húslevesbe, főzzük további 5 percig.
Az utolsó, már perccel 3 órakor tegye be a konzervborsót és a kukoricát a levesbe.
Amikor a Two Peas melllevesben szolgálják fel, krutonnal vagy zöldekkel tehetik.
5. recept. Mellleves "sehol sem könnyebb"
Könnyebb ez a leves a mellből, nem létezik!
összetevők
Csirkemell
Víz - 1,2 L
Sárgarépa - 1 darab
Tészta - ízlés szerint
Burgonya - 3 közepes gumó
Petrezselyem - 5-6 szál
Paradicsompaszta - 1 evőkanál
Tojás - 1 darab
izzó
Főzési módszer
A hagyma hozzáadásával forraljuk fel a csirkemelllevest. Szerezd meg mind az egyiket, mind a másikat; a hagymára már nincs szükség, a húst ki kell venni rostokba, és vissza kell dobni a húslevesbe. Itt is rakhat burgonyát, apróra vágott kockára, tésztát és vajjal és paradicsommal túlfőtt sárgarépát.
Egy perccel azelőtt, hogy készen állna apróra vágott petrezselymet. Dobj bele egy pohárba a tojást, és erőteljes keverés közben öntsük a levesbe.
6. recept: Leves a mellből hajdinaval "Diétás"
összetevők
Csirkemell
Víz - 1,2 L
Hajdina - fél csésze
Burgonya - 2-3 gumó
Hagyma, sárgarépa - egyenként 1 darab
Zöldek ízlés szerint
Főzőolaj
Főzési módszer
Forraljuk a húslevest a mellből, vegye ki a húst, vegye le a csontokból és vágja le.
Helyezze a levest a mosott hajdina és a kis kockára vágott burgonya. Forraljuk 15-20 percig, amíg a főtt gabonafélék és a burgonya meg nem jelennek.
Főzzük a sárgarépát és a hagymát a tetején, és adjuk hozzá a leveshez. Forralunk néhány percig, kapcsoljuk ki, és hagyjuk főzni egy negyedórát.
Tálaljuk a friss és gyógynövényekkel meghintött mell- és hajdinalevest.
7-es recept. Bogatyrsky karfiolleves
összetevők
Csirkemell
Víz - 1,2 L
Karfiol - fél darab
Burgonya, sárgarépa, hagyma - egyenként 1 darab
Curry, gyömbér, szegfűszeg - ízlés szerint
Tojás - 1 darab
Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
Főzési módszer
Forraljuk fel a húslevest a mellből, távolítsuk el a húst csontoktól mentesen, apróra vágjuk.
Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és főzzük vajjal.
Ossza meg a karfiolot kis virágokra, vágja apró kockákra a burgonyát, tegye bele a szegfűszeg-szegfűszeget és forralja fel.
Vágjuk a fokhagymát, és szárítsuk meg. Dobjuk be a tojást, öntsünk egy vékony patakban, folyamatosan keverve a levest. Forraljon egy percet, adjon hozzá curry-t és gyömbért, kapcsolja ki és hagyja főzni.
8. recept száma: Leves a mellből "farokkal"
Ez a mellleves, szokatlan adalékanyagokkal, különösen a gyermekek számára, örömmel fog élni.
összetevők
Csirkemell
Víz - 1,2 L
Tojás - 3 darab
liszt
Konzerv kukorica - fél bankok
Konzerv borsó - fél bank
Petrezselyem - 5 szál
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Sárgarépa, hagyma - egyenként 1 darab
Főzési módszer
Forraljuk a húslevest a mellből, az egész sárgarépát és hagymát tesszük oda. Szerezzen húst és zöldségeket. Sárgarépa és hagyma már nem lesz szükség, és darabolja a csirkét, és tegye vissza a húslevest.
Helyezze a borsót és a kukoricát a levesbe, és főzze legfeljebb 5 percig.
A főzés utolsó percében adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet.
Három tojásból és a szükséges mennyiségű lisztből, hogy elég tésztát kapjon, sót és megsütjük a palacsintát. Vágja őket vékony "farkokra", és tálaláskor tegye lemezeket.
Receptek száma 9. Mellleves "Minestrone"
Ez talán az egyik legfinomabb krémleves. Igaz, hogy nem túl könnyű elkészíteni, de nagyon sok termékre van szüksége.
összetevők
Csirkemell - 1 darab
Víz - 1,2 L
Konzerv bab - 1 doboz
Karakterlánc - 200 g
Paradicsom - 2 darab
Édes paprika - 1 darab
Kelbimbó - 200 g
Konzerv borsó - fél bank
Karfiol - 200 g
Brokkoli - 200 g
Kis tészta, például kagyló - körülbelül 100 g
Oregano, kakukkfű és más gyógynövények az Ön ízlése szerint
Parmezán - 100 g
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
Ciabatta vagy más csodálatos fehér kenyér
Egy kis olívaolaj
Főzési módszer
Forraljuk a húslevest, távolítjuk el a csirkét, csontoktól mentes, szeletekre vágva.
Forraljuk fel a héjat a húslevesben (vagy más apró makaróniban), és réselt kanállal szerezzük be. Helyezze a brokkolit húslevesbe, osztva virágcsirkekre, kelbimbóra, vágja fel a felét, zöldbabot és főzzük kb. 5 percig.
Helyezze a karfiolot, vékony édes paprika szalagokra vágva, a borsót a levesre osztott levesbe, és főzze további 5 percig.
A héja eltávolítása a paradicsomról, amelyet a szár közelében történő metszés után merítsünk forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe. Pép karaj, és tedd a levest. Néhány perc múlva adjunk hozzá főtt tésztát és csirkét, valamint apróra vágott fokhagymát és fűszereket.
Olívaolajban enyhén sült ciabatta szelet.
A minestrone melllevest tálaljuk, megszórjuk reszelt parmezán sajttal, és külön tálaljuk a pörkölt ciabattat.
10-es recept. Három bab mellleves
összetevők
Csirkemell
Víz - 1,5 l
Barna lencse - fél csésze
Piros bab - fél csésze
Karakterlánc - 400 g
Burgonya - 3 gumó
Hagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
Paradicsompaszta - 2 evőkanál
Zöldek ízlés szerint
Sütőolaj
Főzési módszer
A babot és a lencséket mossuk szárazra és áztassuk 12 órán keresztül. Lefolyó víz.
Forraljuk a húslevest a csirkemellből, vegyük le a csirkét, tisztítsuk meg a csontokból és vágjuk le.
Helyezze a babot és a lencsét a levesbe, és főzze, amíg kész (kb. Másfél óra). Helyezze a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát. Forralunk még 10 percig.
Eközben főzze meg a reszelt sárgarépát apróra vágott hagymával és paradicsompasztával. Vágja a fokhagymát a szegfűszegre 5-6 darabra. Helyezze a csirkét, a fokhagymát és a pörköltet a levesbe, forralja fel.
Tálalás előtt hagyja főzni. Meghintjük zöldekkel.
Mellleves - Finomságok és tippek
- A csirkemellleves nagyon finom és finom ízű. Ezért nem igazán alkalmas vastag, jellegzetes ízű levesekhez, például savanyúsághoz vagy kharchohoz. Helyesebb azt mondani, hogy bármilyen levest főzhetnek ilyen húsleves alapján, de lágy ízét szinte észrevehetetlennek fogják találni, más, élesebb ízek bősége miatt.
- Jobb, ha a csirkemelllevest zöldségekkel vagy tésztákkal kombinálják. Valójában ezeket a kombinációkat klasszikusnak tekintik.
- Kellemes árnyékolni a leves ízét a mellből, zöldek lehetnek. Te is rakhat krutonnal búza kenyér, pirítós, főtt tojás.
- A mellből származó leves különösen hasznos a gyermekek számára. Hogy a leves vonzóbbnak tűnjön a gyerekek számára, adjon hozzá többszínű zöldséget. Különböző színű és szokatlan formájú tészták szintén jók: apró betűk, kagylók, virágok és hasonlók. Az ilyen tészta gyakran megtalálható a szupermarketben. A zöldségeket is szokásos módon apríthatják meg.
- A gyermekek általában lelkesen esznek, ha pirítósokat kínálnak neki. Ha a gyerek szereti a fűszeres vagy fűszeres krutont, ne vásároljon kétes terméket egy zacskóban, hanem készítse el magát az ilyen pirítósra, kenyérrel fokhagymával dörzsölve vagy enyhén sajttal meghintve.
