Az étkezési és egészséges pulykahúsból különféle finom ételeket készíthet.
A hús mindig gyengéd és lédús, és amikor hozzáadja a szükséges fűszereket - illatos és meglepően ízletes.
Törökország külön ételként elkészíthető a sütőben, sajttal süthető, zöldséges pörkölt, tekercs készíthető, vagy salátákhoz adható.
Törökország sajttel - Általános főzési alapelvek
A legtöbb pulykareceptek ilyen termékeket használnak:
• pulyka filé;
• friss paradicsom;
• kemény sajt;
• hagyma;
• zsír, napraforgó vagy vaj;
• só;
• fűszerek.
1. A pulykafilét vagy a hasított testet megmossák és hagyják megszáradni.
2. Szelet formájában történő pörköléshez - lapos darabokra vágott filé, pörköléshez vagy salátához - apró kockákra. Az egész hasított test előkészítéséhez csak az inak vághatók.
3. Finoman apróra vágott vagy gyűrűkre vágott hagymát (a receptől függően).
4. A paradicsomot körökre vágják, vagy négyzetre apróra vágják.
5. Adjon hozzá fűszereket és sót a húshoz.
6. Kemény ónsajt finom reszelőn.
7. Sült sütéshez használjon zöldséget, vajat vagy zsírt.
Paradicsom alatt sajttal sült pulyka filé
A kemencében sült, friss paradicsommal sajttal sült pulyka ropogós aranykéreggel válik, és tökéletes fogást kínál az ünnepi asztalhoz.
összetevők:
• Egy kiló pulykafilé.
• Két vagy három friss paradicsom.
• Ötven gramm vaj.
• Száz gramm kemény sajt.
• Provenceális gyógynövények, só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A pulykafilét keresztirányban vágják lapos darabokra, mint a karajra. Sót és meghintjük mindkét oldalán a Provence-i gyógynövényekkel. A sütőlapot vajjal kenjük és a pulykadarabokat egymástól 2-3 cm távolságra helyezzük. A paradicsomot éles késsel körökre vágva és a filédarabok tetejére fektetve. A reszelt sajtot meghintjük minden adagra. Süssük a sütőben 180 fokon. Főzési idő 25-30 perc.
Pörkölt pörkölt dióval és sajttal
Ha pulykahúst pörköltet tejszínes mártással - lágy és gyengéd lesz, a dió pedig az étel szokatlan ízét fogja adni.
összetevők:
• Egy pulyka.
• Száz gramm dió.
• Vaj.
• Ötven gramm kemény sajt.
• Három hagyma.
• Három fokhagyma gerezd.
• Fél csésze tejföl.
• petrezselyemgyökér és zöldek.
• Só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Mosott pulyka só, darabolva. Helyezze a húst egy magas serpenyőben forró vajjal, és addig süsse, amíg a fele fel nem főzött. Ezután öntsük a tejföl közepes zsírtartalmú és pörkölt. A pulykát párolva és puhanak kell lennie. Egy másik serpenyőben aprítsa meg a hagymát, a petrezselymet és a fokhagymát. A keveréket hozzáadjuk a húshoz. Öt perccel a készség elõtt apróra vágott dióféléket és apróra vágott friss gyógynövényt adunk hozzá. Tálalás előtt egy forró edényt reszelt sajttal meghintjük a tetejére.
Törökország nápolyi sajttal
A pulyka hús nagyon gyorsan és könnyen süthető a kemencében. Egy ilyen étel elkészíthető, ha a vendégek hirtelen jönnek, fél órán keresztül kész lesz egy finom vacsora.
összetevők:
• Törökország vagy pulyka (egész hasított test).
• Egy hagyma.
• Száz kétszáz gramm szalonnát.
• Egy darab vaj.
• Ötven gramm kemény sajt.
• Egy kilogramm káposzta.
• Egy evőkanál pirospaprika.
• Zsír sütéshez.
• Só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A kibelezett és mosott pulyka hasított testet darabokra vágják. Darabokra vágott zsír és zsíros hasított test. A húst sózzuk, meghintjük ízlés szerint fekete és piros borssal. A sütött tányérra kenve, héjazzuk le a pulyka húsdarabjait. Meghintjük hagymakarikákkal a tetejére. Pörkölt húsz percig. Készítsen egy külön tartályban zsíros párolt káposztával kb. Tíz percig, keverje meg. A húst kiveszik, és a káposztát tűzálló edényre helyezik. Helyezze a pulyka tetejére, és folytassa a sütést vöröses árnyalatig. A tetején főtt pulyka reszelt sajttal meghinthető, és külön-külön vagy garnélarákként szolgálhat fel.
Ötletes saláta bankett sajttal
Az asztalon található ételek széles választéka bővíthető snackekkel. A cseresznye juice pulyka saláta minden ünnepi asztal csodálatos dekorációja lesz, és mind gyermekek, mind felnőttek egyaránt élvezi.
összetevők:
• Háromszáz gramm pulykahús.
• Ötven gramm kemény sajt.
• Kétszáz gramm narancs.
• 2 banán.
• Száz gramm friss vagy konzerv cseresznye.
Fél csésze cseresznyelé.
• Kétszáz gramm majonéz.
• Só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A pulykafilét felforraljuk és kockákra vágjuk. A narancsféléket hámozzuk, szeletekre osztjuk és felére vágjuk. A banánt gyűrűkre vágják, a bobokat eltávolítják a meggyről. A szeletelt gyümölcsöt keveredik pulyka. Serpenyőben cseresznyeléval keverve, majonézzel. A salátát reszelt sajttal díszített kicsi salátatálban terítik. Hűtött és könnyű koktélokhoz tálalva.
Törökország gomba Pilaf
Fensége pilafja népszerű étel bármilyen konyhában, mindenki saját maga készíti el, és minden nemzet saját nemzeti ételének tekinti. A Pilaf Közép-Ázsia, valamint a perzsa és azeri népek fő nemzeti étele. Két fő alkotóeleme van: rizs és hús. Ennek az ételnek az egyik legfinomabb receptje a pulykasajt pilaf.
összetevők:
• Egy kiló pulyka.
• Kétszázötven gramm indiai rizs.
• Két evőkanál napraforgóolaj.
• Fél csésze tejföl.
• Egy friss vörös sárgarépa.
• Egy hagyma.
• Ötven gramm sajt.
• piros paprika, só.
• Kakukkfű, extragonon, kapor.
Előkészítési módszer:
A rizst jól mossuk hideg folyóvízzel, és egy órára hagyjuk forró vízben. Eközben a pulyka húsát apróra vágják és sütik. Hagymát és sárgarépát, kockára vágva, hússal keverve. Megszórjuk sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá tejfölt és pároljuk lassú gázon tizenöt percig. Ezután keverjük össze rizzsel és vízzel, és fél órán át melegített kemencébe helyezzük. Tálalhat egy fűtött edényen. A díszítéshez meghintjük sok zöldekkel, opcionálisan reszelt sajttal.
Törökország szelet sajttal
Törökország nagyon finom hamburgereket készít. A darált hús főzése némi időt vesz igénybe, de az étel finom és lédús lesz. A forró pulykaburger reszelt sajttal meghintve még étvágyabb lesz.
összetevők:
• Egy kiló pulykahús.
• Hagyma.
• 3-4 szelet vekni.
• Egy csirketojás.
• 100 gramm kemény sajt.
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Reszelt szerecsendió.
Előkészítési módszer:
A pulykát elválasztják a csonttól (ezeket a húsleves főzésére használják). A tejben vagy vízben kenyérrel átitatott hagymát az elkészített húst átvezetik egy darálón. Darálj sót, borsot, adj hozzá egy nyers tojást és reszelt szerecsendiót egy teáskanál végére. Minden jól keverve. A nedves kezek hamburgereket alkotnak. A serpenyőbe fűtött napraforgóolajjal tegyen pogácsákat, darabolva zsemlemorzsa. Először két oldalról nagy hőn megsütjük, majd további öt percig hagyjuk fedél alatt gőzölni. A vendégek kiszolgálásakor megszórjuk reszelt sajttal.
Fehér csend pulyka tekercs (sajttal)
Tekercs formájában főzött pulyka filé, saját lében sütve. A töltelék fokozott lézettséget és kalóriát kölcsönöz az ételnek.
összetevők:
• Egy kiló pulykahús.
• Egy tojás nyers.
• Egy keményen főtt tojás.
• 50 gramm vaj vagy szórva.
• Három-öt evőkanál zsemlemorzsa.
• Egy evőkanál citromlé.
Fél csésze reszelt kemény sajt.
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
• petrezselyem, kapor (friss zöldek).
• Zsír sütéshez.
Előkészítési módszer:
A pulykafilét enyhén megverjük, sózjuk, borssal meghintjük, citromlével meghintjük és hatvan percig hűvös helyen hagyjuk. Addig készítse elő a tekercs tölteléket. Egy keményen főtt tojás kicsi, és hozzákeverjük vajjal, sajttal, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. Ezután sót és adjunk hozzá borsot. Az elkészített tölteléket a pulykafilére terítik, menettel megkötve, megvert tojással megnedvesítve. Ezután zsemlemorzsába tekerjük és serpenyőben megsütjük. A kész tekercset kiszabadítják a fonalból, egy edényre terjesztik. Pörkölt vagy főtt burgonya, friss zöldségek alkalmasak a körethez.
Karácsonyi pulyka sajttal
A karácsonyi pulyka egyedülálló ünnepi étel, az asztal csúcspontja.
összetevők:
• Egy pulyka hasított test.
• Egy kilogramm hagyma.
• Kétszáz gramm búzaliszt.
• Kétszáz gramm olívaolaj.
• Két pohár asztali ecetsav.
• Egy fej fokhagyma.
• Fél csésze reszelt sajt.
• Só, babérlevél, bors - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Mosott pulyka hasított testet forrásban lévő vízzel. Egy éles kés hegyével a hasított test finoman átszúrható 5-7 ponton. A lyukakba fektesse a babérlevél, a finom só és az őrölt fekete bors felét. A hagymát gyűrűkbe vágják, ecetsavban pácolják és a hasított test belsejébe helyezik. Törökország jól kenhető olívaolajjal és búzaliszttel keverve. Ezután dörzsöljük sóval, borssal, és tegyük egy tálba sütéshez. Tegye egy forró sütőbe, és növényi olajban süsse. A tapasztalt szakácsok tizenöt percenként javasolják, hogy távolítsák el a pulykát a kemencéből, és öntsék bele a zsírt. Tehát a hús nem lesz száraz. Tálaláskor a pulyka reszelt sajttal meghintjük, a tetején apróra vágott fokhagymát morzsolják és friss zöldekkel díszítik.
Törökország a sütőben "Flame Candle" sajttal
A karácsonyi pulyka elkészítésének és az asztalhoz szépen történő kiszolgálásának receptje hatalmas. A főzés ezen módja az egyik legeredetibb és ízletesebb. Ha szükséges, bármely recept változtatható az ön ízlése szerint, változtatásokat végezhet, és akár új recepteket is kitalálhat.
összetevők:
• Törökország (egy madár).
• Egy kilogramm sárgarépa.
• Egy kilogramm hagyma.
• Háromszáz gramm kemény sajt.
• Száz gramm búzaliszt.
• Kétszáz gramm majonéz.
• Három evőkanál citromlé.
• Só és fekete bors ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A pulykát egy vízzel készített serpenyőbe helyezzük, és lassú gázon főzzük, amíg félig meg nem főzik. Időközben a hámozott hagymát és a sárgarépát apróra vágják és összekeverik. A zöldségeket növényi olajban sütjük és hagyjuk lehűlni. A sajtot átvezetjük egy finom reszelőn, és hozzáadjuk hűtött pörkölt zöldségekhez. A kapott keverékbe tegyen majonézt, sót és fekete borsot. A főtt és szárított hasított testben szorosan fektesse a darált húst. Búzaliszt hozzáadunk a maradék darához és alaposan összekeverjük. A kapott tésztamasszát fedjük le a hasított testre. Süsse a kemencében, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik. A kész edényt citromlével meghintjük, és friss fűszernövényekkel meghintjük.
Törökország mélysült "Illusion" sajttal
A karácsony este varázslatos ételéhez fiatal, kicsi pulyka szükséges. A fűszeres és szokatlan íze a pulyka vörösbor hozzáadásával adja a mártást.
összetevők:
1. Egy fiatal pulyka hasított teste.
2. Egy pohár vörös bor.
3. Egy zsák szerecsendió.
4. 100 gramm sajt.
5. Egy liter mély zsír.
6. Kétszáz gramm majonéz.
7. Száz gramm búzaliszt.
8. Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Egy kis serpenyőben sós vízzel és szerecsendióval egészben forraljuk fel az elkészített pulykatestet. A főzés után annak érdekében, hogy jobban megszáradjon, eltávolítják a vízből, és jól melegített, de kikapcsolt sütőbe helyezik. Magas tálban (a pulyka teljes lefedéséhez szükséges mennyiségben) óvatosan keverve olvassa el a sütőzsírt, melegítse fel. A szárított pulyka teljesen meleg sütésbe merül, és hagyja, hogy aranyszínű legyen. Közben készítse el a mártást. A pulyka főzéséből megmaradt húslevest még mindig felforraljuk, hogy kétszer kisebb legyen. Ezután öntsön bele lisztet, adjon hozzá majonézt és vörös bort. A kapott tömeget habverővel vagy turmixgéppel felvertük. A szósz kész! A Ruddy hasított test elterjedt egy tálra és díszítette.
Törökország sajttal - tippek és trükkök
1. Miután a pulyka kibelezte, a fogát mindkét lábáról 7 inakkal kell eltávolítani, hogy a húsrost főzéskor ne zsugorodjon. A nagy pulykák lábait elválasztják a testtől, előfőzik, majd a testtel együtt sütik. Ez lerövidíti a főzési időt.
2. Annak érdekében, hogy a pulykamell és a lábak szárazak legyenek, zsírdarabokkal borítják őket, és fehér szálgal megkötik őket.
3. Ha a mell és a lábak sütésre kerültek, de a hús még nem áll készen, a pulyka bevonható alumínium fóliával vagy pergamentel, hogy ne égessen és ne száradjon ki.
4. A le nem írott pulyka sajttal történő főzéséhez 50 perc / kg tömeg szükséges, és töltött pulyka esetében kb. 60 perc / 1 kg tömeg.
