Valamilyen okból a csirkemell száraz és kemény húsnak számít, íztelen.
Valójában nem erről van szó, ebből a csodálatos termékből hihetetlenül lédús, aromás és gazdag ételeket készíthet.
Különösen akkor, ha hozzá szilva szilva.
Aszalt szilva - a főzés általános alapelvei
Az aszalt szilvával történő szopás mindig kiváló, csak egy szabályt kell megjegyeznie - Soha ne főzzön hosszú ideig fehér húst. Minél inkább tartja a tűzhelyen (a sütőben, multikókerben), annál nehezebb lesz. Például vízben történő főzéshez és a tűzhelyen történő pároláshoz csupán 20-25 perc elegendő, a szeletelt húshoz pedig még kevesebbre van szüksége.
A szilva mellből főzve főételeket főzött öntettel és anélkül. A húst rétegekre, kockára, csíkra, kockára vagy szalmára darabolják. Minden a receptől függ. Ha nem határozza meg a pontos opciót, vagy a vágás formája nem alapvető fontosságú, akkor darabokat készíthet saját belátása szerint, de a vágásoknak mindig a szálakon át kell menniük. Néha a mell főzés előtt szószokban pácolt.
Aszalt szilva a receptben bármilyen felhasználható: kicsi, nagy, nedves, túlszárított, savanyú, édes. Csak az fontos, hogy ne rontja el. Ha a gyümölcs csont, először el kell távolítani. A szárított gyümölcsöket vízben áztatják. Ha a gyümölcsöt fel kell vágni, a receptben általában meg kell jelölni, hogy milyen formában kell megtenni.
1. recept: Fűszeres mell szilvával és curryvel
Étel azoknak, akik szeretik az illatos keleti fűszereket. Mell a részben kemencében főtt szilvával. Előtte meg kell verni a fehér húst, a nagyobb lágyság érdekében szójaszószban, majonézesben vagy tejfölben pácolni kell. A felsorolt összetevőkből 5 adag fog kinézni.
összetevők
• 5 darab 1,5 cm vastag mellszeletet;
• 1 teáskanál. curry;
• 15 szilva;
• 0,2 kg sajt;
• só, majonéz.
előkészítés
1. Enyhén verje meg mindkét oldalán a melldarabot, sózzon, és meghintje curryvel. Ossza fel egy zsíros sütőlapra.
2. A szilvát előmelegíteni meleg vízzel kell, és fél órán keresztül állni kell, majd megszorítani.
3. Mindegyik mellre megyünk 3 szilvát, felülről majonézzel kenjük.
4. Három sajtot egy durva reszelőn meghúzzon vastagabb réteggel az egyes pulykamezeket.
5. Süssük 190 ° C hőmérsékleten kb. 30 percig.
2. recept: Mell, szilva bechamel szósszal
A bechamel szósz jól megy a fehér húshoz, mint a vörös mártás. Az agya, melyben az aszalt szilva meglehetősen gyengéd, kellemes ízű. Az ételt két szakaszban készítik, először elkészítik a mártást, a darabokat megsütik, majd az egészet sütik.
összetevők
• 0,5 kg csirkemell;
• 0,1 kg szilva;
• Olaj.
A szósz esetében:
• 30 gr. vaj;
• Kanál búzaliszt;
• só, bors;
• 0,25 liter tej.
előkészítés
1. Csirke nagy szalmába vágva, mint például a marhahús. Pár percig sütjük forró olajban és vegye ki.
2. Bechamel szósz főzése. Ehhez olvadjon bele a vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá lisztet és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Öntsen egy vékony tejfolyamot, folyamatosan keverje. Sót, borsot, és kapcsolja ki a tűzt.
3. Helyezze a húst félig szilvára vágott formába, öntse a főtt mártást és süsse a sütőben 15 percig. Szolgált mell szilvával, friss fűszernövényekkel meghintve.
3. recept: Diétás főtt sertéshús a mellből szilvával
Ez az étel valódi csoda sportolók és fogyókúra számára. Végül is egy diéta ül, tehát valamire árt, például kolbászra vagy sonkára. Egy ilyen szilvával ellátott mell segít kielégíteni a káros éhezést. Vágás alatt lehűthető, de ízletesen fogyasztható különféle köretekkel és mártásokkal is.
összetevők
• 1 mell;
• 10-15 szilva;
• kész fűszeres csirke;
• só, bors;
• adžika vagy ketchup.
előkészítés
1. Mell lemosni, szárazra törölni.
2. Keverjen össze egy csipet sót borssal, csirke fűszerekkel. A húshoz egyszerűen felhasználhatja a komló-szuneli vagy bármilyen fűszerkeveréket.
3. Öntsön szilva meleg vízzel, tartsa 5 percig, és ürítse le.
4. Az egyes szilvákat előkészített fűszerekben tekercseli.
5. Készítsen lyukakat a mellbe, és nyomja meg a fehér húst ízesített gyümölcsrel. A fűszerek maradékaival darabot dörzsölünk minden irányból.
6. Tekerje be a fóliába, küldje sütni a sütőben 40 percig.
4. recept: Szilvamell krémmel boros mártással
Ezt a lehetőséget, hogy az aszalt szilvával főzzük, ünnepi lehet. Az étel valóban csodálatos ízű és aromájú. Fehér, száraz bort használnak, de lehetőség van rávenni és asztalolni.
összetevők
• 0,7 kg mellek;
• 2 evőkanál liszt;
• egy nagy hagyma vagy két kicsi;
• 200 ml bor;
• 2 kanál vaj;
• 200 ml krém;
• 200 gr. aszalt szilva;
• só.
előkészítés
1. Vágja a filé kockára, serpenyőbe lisztet és vajjal megsütjük. Használhatja tejszínt vagy zöldséget.
2. A csirkét áthelyezzük a serpenyőbe, megsütjük a félgyűrűre szeletelt hagymát és küldjük a filére.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá a bort és pároljuk 15 percig.
4. Sót, adjunk hozzá apróra vágott szilvát, öntsünk bele a tejszínt és főzzük a fedél alatt további 10 percig.
5. recept: Olasz kacsamell szilvával és mozzarellával
A szilvamell e recepttel történő főzéséhez egy filcre lesz szüksége egy nagy hasított testből. Súlyának átlagosan 0,5–0,7 kg-nak kell lennie. A szalonna további lédússágot kölcsönöz az ételnek, de szükség esetén eltávolítható vagy reszelt sajttal helyettesíthető.
összetevők
• mell;
• 5-6 csík szalonna;
• 10 szilvás cucc;
• 0,1 kg mozzarella;
• fűszerek: oregánó, só, bors, őrölt paprika.
előkészítés
1. Készítse elő a filét, távolítsa el a filmet és a porcot. Mossuk meg és oldalsó részlettel készítsünk egy nagy metszést zseb formájában.
2. Keverje össze az összes fűszert, sűrűn dörzsöljön egy darabot belülről és kívülről, tegye egy edénybe és tegye egy órára a hűtőszekrénybe.
3. áztassa meg az aszalt szilvát, vágja a mozzarellát több darabra.
4. Kivesszük a filét, betesszük a gyümölcsöt és a sajtot a zsebébe, zárjuk le, és rögzítjük az élét egy fogpiszkálóval. Ha a töltelék darabjai kibomlanak, az rendben van, a szalonna bezáródik.
5. Tekerje be a kitöltött zsebbe szalonna csíkokat, és helyezze a sütőben lévő tálcára. Főzzük a szilvát kb. 40 percig, és időnként öntsük a felszabadult zsírt.
6. recept: Fűszeres mell, aszalt szilvával
Az aszalt szilvával ellátott mell ez a verziója örömteli ízével és fűszeresével tetszik, miközben csak elkészíti. Az étel ideálisan burgonyapürével, gabonafélékkel és zöldségfélékkel kombinálva.
összetevők
• 0,8 kg mell;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 0,2 kg szilva.
A szósz esetében:
• 0,25 kg tejföl;
• só;
• 1 teáskanál. pirospaprika;
• 0,5 teáskanál. száraz mustár.
előkészítés
1. Főzés a mártással. Ehhez egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, és szakítsa meg egy villával.
2. Vágja fel a melleket szalagokra, véletlenszerűen vágja a fokhagymát és keverje össze a filédarabokkal.
3. Adja hozzá a mosott és felére csökkentett szilvát.
4. Töltsük meg a fehér húst mártással, hagyjuk egy órán át pácolni.
5. Helyezze a húst edénybe, tegye sütőbe 40 percre. Ezután vegye ki és még kb. Fél órán keresztül hagyja főzni.
7. recept: Szilva melletti mell lassú tűzhelyen
A receptben szereplő filét úgy kell főzni, mint a karaj esetében. Pácolja a húst fűszeres szilva alapú mártással mustárral, amely telítettnek és illatosnak bizonyul. Ugyanazt az ételt fűszeresvé lehet tenni, ehhez egyszerűen adjunk hozzá chilipaprikát vagy őrölt pirospaprikát.
összetevők
• 0,7 kg filé;
• 0,15 kg szilva;
• 2 evőkanál mustárt;
• só, fűszerek csirkéhez, cukor.
előkészítés
1. Az aszalt szilváról 300 ml forrásban lévő vizet kell önteni, és hagyja, hogy az lágy legyen.
2. Gördítse le a lehűtött szilvát egy turmixgépben, adjon hozzá sót, egy kanál cukrot, mustárt és fűszereket, és mindent jól lyukasson.
3. Vágjuk le a csirkét tányérokra, enyhén verjük le, tegyük be egy lassú tűzhelybe, öntsünk mártást minden rétegre.
4. Fedjük le fedéllel és hagyjuk állni egy órán át. Főzzen tűz üzemmódban legfeljebb 40 percig.
8. recept: Mellsaláta aszalt szilvával és dióval
Az aszalt szilvával ellátott melleket csodálatosan kombinálják nemcsak forró ételekben, hanem salátákban is. A majonézes salátákat természetesen alig lehet egészségesnek és alacsony kalóriatartalmúnak nevezni, ám hihetetlenül ízletesek. A hús előfőzött, de sütve vagy párolva is felhasználható. A salátát rétegekben készítik, de ha úgy tetszik, mindent összekeverhet.
összetevők
• 0,4 kg főtt mell;
• 0,15 kg szilva;
• 4 tojás, főzzük keményen főzve;
• friss uborka;
• egy jó marék dió;
• majonéz.
előkészítés
1. Vágjuk a csirkét kockákra és helyezzük az első réteget egy salátás tálra. Jól meg kell kenni majonézzel, hogy a hús áztassa. A fennmaradó rétegeket kevesebb szósszal lehet felvinni.
2. Csiszolja meg a szilvát, megszórja a húsra. Előzetes áztatás nem szükséges.
3. Finomra vágja az uborkát, megszórja az aszalt szilvára, kenje meg majonézzel.
4. A tojás tiszta, három reszelt, elalszunk az egész salátával, rá lehet helyezni az oldalakat. Kenje meg a mártást minden oldalról.
5. Szárítsa meg a diót egy száraz serpenyőben, aprítsa meg késsel és megszórja a salátát.
9. recept: Mell szilvával és zöldséggel
Egy egyszerű recept egy ízletes, de ugyanakkor egészséges, zöldséggel készített ételhez, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcslé csepp zsírt nem tartalmaz. Szüksége lesz egy mély sütőedényre, jobb, ha üveg vagy kerámia hőálló tartályt használ. A zöldségeket megmutatják a trükkökben, de egyszerűen csak szemmel veszik. Az étel ízletesebb lesz, ha a húst előre pácolták.
összetevők
• 700 gr. mell;
• 0,2 kg szilva;
• 1 hagyma, sárgarépa, bors;
• 1 cukkini;
• szárított bazsalikom, só.
előkészítés
1. Vágja a fehér húst tetszőleges darabokra, és tegye egy sütőedénybe. Megszórjuk bazsalikommal, sóval.
2. Vágja meg az aszalt szilvát darabokra és hajtsa át a húsra.
3. Rántja meg a hagymát, a sárgarépát, és szintén fektesse le, sóra és fűszerekre meghintjük.
4. Az utolsó rétegbe apróra vágott cukkini kerül.
5. Most kétszer tekerjük be az űrlapot élelmiszer-fóliával, és tegyük egy előmelegített kemencébe 200 fokos hőmérsékleten.
6. Pontosan egy órán keresztül főzzük zöldségeket mellgel és szilvával.
10. recept: Mell szilvával és almával boroskannában.
Egy másik gyümölcs- és hús recept a mellek főzéséhez aszalt szilvával. Különlegessége az eredeti boröntés, amely nemcsak páratlan ízét, hanem gyönyörű színét adja az ételnek. Két szakaszban készül, főtt hús alapján.
összetevők
• 0,8 kg mell;
• zöld alma;
• egy marék szilva;
• fél citrom.
Kitölteni:
• 0,15 liter vörös bor;
• 1 evőkanál. kanál méz, kész mustár, paradicsom ketchup.
előkészítés
1. A mellből 15-20 percig sós vízben forraljuk, lehűtjük és finom darabokra vágjuk, nagyjából kebabhoz hasonlóan.
2. Helyezze a darabokat az űrlapra, köztük alma, citrom és aszalt szilva szeleteket.
3. A borban feloldjuk a mézot, a mustárt és a ketchupot, hozzáadunk sót, és öntsük a szószot a többi termék formájába.
4. Fedjük le fóliával, szorosan nyomjuk meg a széleit és állítsuk be a sütőbe 40 percig 170-180 fok hőmérsékleten. Ez idő alatt szinte az összes bor felszívódik a húsba, és az étel páratlan aromát fog kapni.
Aszalt szilva mell - trükkök és tippek
• A fagyasztott mellek nehezen finomak és lédúsak. Ezért jobb hűtött húst használni. Ha fagyasztott felhasználásra van szükség, akkor azt előzetesen pácolni kell, vagy más termékek hozzáadásával darált húsba kell tenni.
• A fólia és a sütőtasak a csirkemell legjobb barátai. Ezekben a hús megőrzi lédússágát, gyorsan elkészül és nem igényel zsírt.
• Nem tudja, mit kell pácolni a fehér húst? Használjon szokásos sóoldatot: egy liter vízhez teljes kanál só szükséges egy hegynel és néhány borsó szegfűborssal. Fel kell forrni, lehűteni és kinyomni egy negyed citrom juiceét. Ez a lehetőség is jó, mert engedjük, hogy a hús jól megsózzon belül.
• Az aszalt szilvával sült mellek kiszáradtak? Töltsük meg tejszínnel (tej, tejföl) és tegyük ismét a sütőbe 10-15 percre. Ez a technika gyakran segít a felső kéreg átáztatásában és a fehér hús létezésében.
