Csak a lusta emberek nem beszéltek a káposzta előnyeiről. Ez különösen igaz a káposztara, mert ez egy igazi C-vitamin raktár.
A káposzta egy sokoldalú zöldség, amelyet tésztával, gabonafélékkel, gombával vagy más zöldségekkel kombinálhatunk.
Káposzta stílusú lencse ételek - alapvető főzési módszerek
A káposztát különféle ételekhez főzik. Ezek lehetnek ételek, előételek, saláták, főzött ételek, főételek vagy sütemények.
Az első káposztának főznek vékony corszt, leveket vagy káposztalevest. Másodszor pörkölt káposztát gombával, zöldséggel vagy hüvelyesekkel készítheti, hamburgert vagy főzöt főzhet.
Sok recept van a káposzta sütéshez. Ez és gombás piték, sült vagy sült torták vagy fánk.
Ugyanakkor frissen és savanyú káposztával főzve.
Előkáposztát apróra vágva, fűszerekkel és paradicsompasztával párolva vagy serpenyőben sütve.
Recept 1. Lenten pite káposztával
összetevők
négy pohár liszt;
60 g olívaolaj;
70 g napraforgóolaj;
500 g fejes káposzta;
egy csipet sót és borsot;
60 g cukor;
kis zsák élesztő;
egy pohár vizet.
Főzési módszer
1. Szitáljuk többször a lisztet az oxigénnel való telítéshez.
2. Öntsen egy mély edénybe, kissé melegített vizet, oldja fel benne a sót, az élesztőt és a cukrot. Fedjük le filmmel és negyedórán át melegítsük, hogy az élesztő működjön.
3. Keverje össze az élesztőt liszttel, adjon hozzá egy evőkanál vajat és tíz percig gyúrja a tésztát, hogy ne tapadjon a tenyeréhez. Fedjük le újra a tésztát, és másfél órán át hagyjuk hagyni. Kettősnek kell lennie. Zúzzuk le, és hagyjuk további fél óráig pihenni.
4. Vágja a káposztát négyzetre. Melegítsük a serpenyőt, öntsünk bele az olajba és terítsük bele a káposztát, ízesítsük sóval és borssal, és folyamatosan keverjük kb. 20 percig.
5. Ossza fel a tésztát felére. Ebben az esetben az egyik résznek valamivel kevesebbnek kell lennie, mint a másodiknak. Egy nagyobb darab tésztát egy rétegre gördítünk, egy kissé nagyobb formába, amelyben süteményt sütünk.
6. Zsírjuk be az űrlapot vajjal és óvatosan szövjük hengerelt tésztával. Szétterítjük a sült káposztát, és fedjük le a második, korábban kihúzott tésztaréteggel. Megcsípjük a széleket, hogy szép csővezetéket képezzünk. Több helyen átszúrjuk egy villával. Osszuk fel a sütemény felületét olívaolajjal és 20 percig süssük 200 ° C-on, amíg tetején étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.
2. recept: Lencse pite káposztával és gombával
összetevők
guba
fél kiló liszt;
napraforgóolaj - 50 g;
300 ml víz;
1 teáskanál cukorra és sóra;
nyers élesztő - 20 g
töltelék
két főző hagyma;
60 g növényi olaj;
fehér káposzta - 300 g;
kapor, fekete bors és só;
édes fekete tea (kenéshez).
Főzési módszer
1. Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot egy fél csésze előmelegített vízben, adjunk hozzá egy kevés lisztet, keverjük össze és hagyjuk melegedni egynegyed órát. Opara kétszer fel kell emelkednie.
2. Öntsük a lisztet egy mély edénybe, és keverjük össze sóval, főzzük és növényi olajjal. Gyúrja meg a puha tésztát, és hagyja egy órán át melegedni, tiszta törülközővel borítva.
3. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja vékony félgyűrűvé. Káposzta darabolva csíkok. Forró olajban süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, majd adjuk hozzá a káposztát, kissé növeljük a hőt, és pár percig süssük a hagymával. Öntsen vizet, ízesítsen sóval, borssal és fedje le fedővel. Forgassa a minimumot a tűzbe, és további negyed órát főzzen. Megszórjuk apróra vágott kaporral, keverjük össze és oltsuk el a tűzt.
4. Mossuk és aprítsuk meg a tányérokat gombával, forraljuk fel és hagymával megsütjük. Káposztara terítjük és keverjük össze. Kenje meg a sütőlapot, és meghintje zsemlemorzsával.
5. Ossza meg a tésztát két részre (nagyobbra és kisebbre). A tekercs nagy részét egy sütőlapra terjesszük. Ebben az esetben a tésztának kissé túl kell haladnia a forma szélein. A tésztát egy sütőlapra helyezve, összetörve keményítővel és fektesse le a lehűtött tölteléket. Ossza el az egész felületen, és fedje le egy hengerelt tésztaréteggel. Megcsípjük a széleket, és hagyjuk, hogy a sütemény fél órán át felmelegedjen. Ezután fél órán át küldjük az előmelegített sütőbe. Süssük 180 ° C-on.
3. recept: Lenten pácolt káposztával
összetevők
750 ml víz;
hagyma;
sovány olaj - 100 ml;
fehér káposzta;
só;
táska száraz élesztőt;
liszt - másfél kg;
só - 10 g;
60 gramm cukor.
Főzési módszer
1. Oldjon fel a cukrot, az élesztőt és a sót melegített vízben. Fokozatosan öntsük a lisztet és gyúrjuk meg a nem túl hideg tésztát. A lényeg az, hogy nem tapad a tenyérhez. Fedje le tiszta ruhával, hagyja melegen 40 percig, majd morzsolódjon, és hagyjon további fél órán át törülköző alatt.
2. Apróra vágott káposztát apró csíkokkal megtöltjük és negyed órán át forrásban lévő vízzel öntsük. A hagyma tiszta és finoman morzsolt. Forró olajban megsütjük a hagymát. Engedje le a vizet a káposztából, óvatosan nyomja össze és hagymával serpenyőben tegye ki. Sózzuk és tovább sütjük.
3. Kenje meg az asztalt növényi olajjal és alakítson ki kis golyókat a tésztából. Összezúzzuk mindkét kezét, hogy süteményt kapjunk. Helyezze a lehűtött tölteléket a középpontba, és óvatosan zárja le a széleit. A dekorot sütőpapírral díszítjük, és ráfűzzük rá a pogácsákat. Hagyja fél órán át, és tegye erősen melegített kemencébe 15 percre. A kész torták felületét zsírosítsuk édes teával, fedjük le törülközővel és hagyjuk lehűlni.
4. recept: Sovány karfiol tésztában
összetevők
karfiolvilla;
egy pohár lisztet;
citrom;
300 g víz;
só - kanál.
Főzési módszer
1. Ossza meg a mosott karfiolvirágzatot virágzatra, és forralja enyhén sózott vízben öt percig. Kivesszük a vízből, eldobható törülközőre rakjuk és megszárítjuk.
2. Szitáljuk többször a lisztet, öntsük egy mély tányérra, keverjük sóval, fokozatosan öntsünk vizet és gyúrjuk be elég folyékony tésztát. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból és keverje össze.
3. Minden virágzatot belemerítünk egy tésztába, hogy ez teljesen lefedi a virágzatot. Tegye be forró olajba és süsse addig, amíg étvágycsévé válik.
5. recept: Lencse friss káposzta leves
összetevők
200 g fejes káposzta;
só és kapor;
hagyma és sárgarépa;
négy burgonya;
három fokhagyma gerezd;
50 g paradicsompaszta;
60 g növényi olaj;
doboz konzerv babot
Főzési módszer
1. Helyezze a serpenyőt vízzel a tűzhelyre és forralja fel. Helyezzük hámozott és apróra vágott burgonyát.
2. Káposzta finoman morzsolt. Adjuk hozzá a serpenyőbe burgonyával. Várjuk, amíg a leves felforrósodik, fedéllel fedjük le és negyed órán át főzzük.
3. Tisztítsa meg a zöldségeket és öblítse le. Finoman vágja meg a hagymát késsel, és dörzsölje a sárgarépát közepes forgáccsal. Helyezze a zöldségeket egy előmelegített serpenyőbe és süssük a sárgarépát, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, öntsünk egy kis zöldséglevest, és főzzük körülbelül tíz percig, fedővel lefedve.
4. Sütjük, tedd a serpenyőbe. Itt hozzáadunk babot is az üvegedényből, főzzük további három percig, és távolítsuk el a levest a tűzről. A végére tegye apróra vágott kapor és fokhagyma. Keverjük össze, és hagyjuk fél órán keresztül ragaszkodni, bezárva a fedelet. Tálaljuk leves lehet fokhagyma hús fánk.
Recept 6. Lencse káposzta leves kölesrel
összetevők
burgonya - három darab;
sovány olaj;
őrölt fekete bors és só;
köles - egy maroknyi;
hagyma és nagy sárgarépa;
paradicsompaszta;
friss zöldek.
Főzési módszer
1. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre és forralja fel. A hámozott burgonyát apróra vágjuk. Hámozza meg a fennmaradó zöldségeket, öblítse le őket. Finoman reszelje a sárgarépát, és apróra vágja a hagymát.
2. Helyezze a káposztát előmelegített növényi olajba és főzze alacsony lángon, amíg lágy nem lesz.
3. Forgassa el a tüzet az edény alatt, és tegye bele a burgonyát. Forraljuk főzésig. Most tedd a apróra vágott hagymát és a sárgarépát, és főzzük további öt percig. Adja hozzá a mosott köleset a serpenyőhöz. Főzzük minimális hőn tíz percig. Most már pörkölt káposztát és paradicsompasztát helyezhet el. Bors és só. Fedjük le és főzzük további fél órán keresztül.
7. recept: Lencse káposzta pogácsákat
összetevők
kg káposzta;
kapor - egy csomó;
bors és só;
hagyma;
két fokhagyma gerezd;
100 g zsemlemorzsa;
fél csésze manna és liszt.
Főzési módszer
1. Öblítse ki a káposztát és ossza négy részre. Tegye egy serpenyőbe, és főzze tíz percig vízzel töltött káposztát. Vegye ki a vízből, és lehűtse.
2. Csavarja össze a káposztát egy darálóban és nyomja össze úgy, hogy ne maradjon nedvesség.
3. Hámozza meg a hagymát, és apró aprítással dörzsölje meg. Hámozza meg a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül. Apróra vágja a finoman mosott kaprosot.
4. Helyezze a kapor, a fokhagyma és a hagyma káposztadarába. Ízesítsük sóval és borssal, és keverjük össze. Öntsük meg a manztát és a lisztet, és keverjük újra ismét simára.
5. Formázza a pogácsákat, zsemlemorzsával megsütjük és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
8. recept: Lencse saláta káposztával és kukoricával
összetevők
fél font káposzta;
fél citrom;
konzerv konzerv kukorica;
őrölt szegfűbors, cukor és moly;
petrezselyem és kapor - egy csomó;
80 ml növényi olaj;
hagyma.
Főzési módszer
1. A káposzta csíkokat aprítsa be a lehető legvékonyabban. Helyezzen egy tálba, sózzon és törje össze a kezét, amíg lé meg nem jelenik.
2. Vezesse le a sóoldatot a kukoricából és öntse a káposztare.
3. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel vékony félgyűrűkkel. Megszórjuk fél citrom sajtolt léével és hagyjuk pár percig pácolni.
4. Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket. Finomra vágja egy késsel.
5. Finoman nyomja meg a hagymát, és tegye a káposztaba. Adjon hozzá zöldeket ide. A megmaradt citromlébe hagymát adjunk hozzá növényi olajjal, ízesítsük mindezt cukorral, sóval és borssal. Öntsük át a salátaöntet és keverjük össze. Hűtőszekrényben tíz percig.
9. recept: Lencse saláta káposztával, calamarival és gombával
összetevők
250 g brokkoli és karfiol;
üveges zöld olajbogyó gödrök nélkül;
50 ml olívaolaj;
sampinyonval - 200 g;
bors és só;
hagyma;
három gerezd fokhagyma.
Főzési módszer
1. Forraljuk fel a karfiolot és a brokkolit külön serpenyőben. Távolítsa el a vizet, hűtse le és szedje szét a karfiolvirágzatot.
2. Szabad fokhagymát a kéregből, aprítsuk fel. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Helyezze bele a zúzott fokhagymát, és tartsa néhány percig a tűzön, hogy az olaj felszívja aromáját.
3. Ezután tegye az apróra vágott hagymát és süssük, amíg átlátszóvá és enyhén rózsásvá válik.
4. Helyezzen kétféle káposztát egy mély edénybe, adjon hozzá sült hagymát.
5. Távolítsa el az olajbogyót és vágja fel felére. Tedd az összes káposzta.
6. Öblítse ki a gombát és vágja szeletekre. Tegye a gombát ugyanabba a serpenyőbe, ahol a hagymát sülték, és süssük, amíg az összes nedvesség elpárolog. Hűtsük le és helyezzük át más zöldségekre. Öntsük rá a salátát illatos olajjal, amelyen a zöldségeket sültük, sóval és borssal. Keverje össze mindent, és tegye egy mély salátás tálba.
Lencse ételek káposztával - tippek és trükkök a séftől
- Amikor a káposztapiteket kihozzák a sütőből, a tészta teteje elég merev. Puhavá tétele érdekében megszórjuk vízzel, és fedjük le tiszta törülközővel.
- Káposzta sütésénél vagy párolásánál adjunk hozzá egy kevés paradicsompasztát vagy ketchupot, ez érdekesebbé teszi az ízt, és a színe világosabb.
- Káposztából készíthet sovány káposzta tekercset. Töltelékként használjon rizst sült zöldségekkel.
- Ha többféle káposztát használnak az edénybe, akkor jobb, ha külön főzi őket, és csak akkor keverje össze.
- Kísérletezzen különféle zöldek hozzáadásával.
- A Shchi-t jobb a sütőben lévő agyagedényekben főzni. A lassú zavar miatt gazdagnak bizonyul, és a zöldségek nem veszítik el alakjukat.
