Gyakran ahhoz, hogy valami finom ételt főzzön, hosszú ideig állnia kell a tűzhelyen.
De nem mindig van idő és energia.
Itt jönnek a mentő csirkecombok - megfizethető és ízletes hús.
A csirkecombokat gyorsan elkészítik, így azok elkészítése nem sokáig tart.
Sült csirkecombok serpenyőben - a főzés alapelvei
Egy serpenyőben történő sütéshez jobb a brojlercsirkék csirkecombjait venni, miközben inkább hűtve, mint fagyasztva. Húsukat belülről gyorsabban sütik.
A sült csirkecombokat egy serpenyőben főzés előtt alaposan megmossuk, levágjuk a felesleget és kissé megszárítjuk. Ahhoz, hogy az így főtt csirke különösen ízletes legyen, szükséges pácolt. Ha közvetlenül a serpenyőben megsózzuk és borsozzuk a csirkecombokat, akkor a madár húsa teljesen friss lesz. Pácolt csirkecombnak legalább 15 percre van szüksége.
A pácolás bármi lehet, a fekete bors és a só egyszerű keverékétől az eredeti kombinációkig. Alapja lehet majonéz, szójaszósz vagy tejföl. Hozzáadhat mézet, mustárt, gyógynövényeket és fűszereket.
süt csirkecombok jobb öntöttvas serpenyőben. Az olajat melegítik benne, majd a lábakat lerakják és mindkét oldalán sütik, amíg aranybarna meg nem jelenik. Ezután a tűz csökken, és folytassa a lábak főzését a fedél alatt, rendszeresen fordítva, amíg készen áll.
Recept 1. Sült csirkecombok fokhagymás serpenyőben
összetevők
hat csirkecomb;
növényi olaj;
hat gerezd fokhagyma;
egy csipetnyi só és fekete bors egyes sonkáin.
Főzési módszer
1. Üsd le alaposan a lábakat, és óvatosan mártsa meg őket papírtörlővel. Ha szükséges, elválaszthatja a combot az alsó lábtól. Helyezze a csirkét egy mély tálba, és meghintje sóval és fekete borssal. Keverjük össze, és hagyjuk pácolni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa le a legfinomabb reszelőre.
3. Melegítse jól az öntöttvas serpenyőt a tűzhelyen, öntsen egy kevés finomított olajat és gyújtsa meg. Helyezze a csirkecombokat és mérsékelt hőn süsse öt percig. Ezután forgassa el a csirkét és ugyanannyi ideig süsse meg a másik oldalon. Tehát, fordítva, süssük a csirkét, amíg kész. A csirkét villával átszúrja, ha az ichor nem emelkedik ki, akkor a hús kész.
4. Kapcsolja ki a tüzet. Kenje meg mindkét lábát fokhagymával mindkét oldalról. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk, hogy a csirke újabb tíz percig elérje. Tálaljuk a kedvenc köretével.
2. recept. Sült csirkecombok serpenyőben krém-paradicsom szószban
összetevők
finomított növényi olaj;
két csirkecomb;
asztali só;
80 g tejföl;
30 gramm ketchup.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkecombokat a csap alatt, enyhén szárítsa meg egyszer használatos törülközőkkel és sóval.
2. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön finomított olajat, melegítse jól, és terjessze el a csirkecombokat. Pörköljön öt percig, majd fordítsa meg és főzze a másik oldalon ugyanannyi ideig.
3. Helyezzen tejfölt egy mély csészébe, adjon hozzá ketchupot. Keverjük simára. A ketchup tetszés szerint bármilyen szedhet.
4. Csökkentse a hőt úgy, hogy az olaj ne fröcsköljön, és fedje be a lábakat a mártással. Fordítsa meg a csirkét és tegye ugyanazt a másik oldalon. Fedjük le az edényt fedéllel és főzzük 20 percig a legalacsonyabb hőn. Ezután forgassa el a csirkecombokat és folytassa a főzést újabb negyed órát. Tálaljuk a csirkét zöldséges vagy rizs körettel és savanyúsággal.
3. recept. Sült csirkecombok serpenyőben szójaszószban
összetevők
két csirkecomb;
őrölt fekete bors;
90 ml szójaszósz;
tengeri só;
finomított növényi olaj.
Főzési módszer
1. Mossuk meg a csirkecombokat a csap alatt, szárítsuk el eldobható törülközőkkel, és éles késsel több helyen mélyebb lyukasztást végezzünk.
2. Sókeveréket fekete borssal keverjük össze. A kapott keveréket a csirke teljes felületére dörzsölik, különösen a lyukasztási helyeken.
3. Öntöttvas serpenyőben öntsük az olajat és tegyük a tűzhelyre melegítés céljából. A csirkecombokat meleg serpenyőben szétszórjuk és megsütjük, időszakosan öntözzük szójaszósszal 10 percig, majd forgassuk el a lábakat, és süssük ugyanannyi ideig.
4. Öntsön szójaszószt, fedje le fedővel, engedje le a lángot, és készítse el a húst.
4. recept. Sült csirkecombok serpenyőben rizzsel szójaszószban
összetevők
három csirkecomb;
fokhagyma - 4 szelet;
őrölt bors és tengeri só;
rizs - egy pohár;
szójaszósz
Főzési módszer
1. Helyezze a csirkecombokat egy szűrőedénybe és öblítse le folyó víz alatt. Távolítson el minden felesleget, és ossza meg a comb és a comb. Mártsa be az összes papírdarabot és helyezze egy mély edénybe.
2. Hámozza meg a fokhagymát a kéregből és nyomja meg a fokhagymaprésen.
3. Savanyítsa meg a csirkecombokat, meghintjük borssal és adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Öntsön szójaszószt oly módon, hogy az fedezi a csirke legalább kétharmadát. Keverjük össze, és hagyjuk pácolni legalább fél órán keresztül.
4. Öntsük a rizst a szitába, és kanállal keverve öblítsük ki folyó víz alatt. Tegye egy mély edénybe és áztassa vízben.
5. Helyezzen vastag vastag falú serpenyőt a tűzhelyre. Ne adjon hozzá olajat. Jól melegítse fel és terítse el a csirkecombokat. Öntsük az összes szószot, fedjük le és főzzük, amíg a szósz majdnem minden elpárolog. Forgassuk el a csirkecombokat és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Öntsünk fél pohár vizet, és készítsük a csirkét fedéllel lefedve. A főzési folyamat befejeződik, amikor az összes víz elpárolog. Helyezze a lábakat egy külön tálba.
6. Ürítse le a rizst, és küldje el a serpenyőbe, ahol a húst főtték. Keverjük össze a csirke pörköléséből származó mártással, és öntsünk egy pohár forralt vizet. Keverjük össze, fedjük le és főzzük alacsony lángon negyedórán át. Sózzuk a rizst. Helyezzen rá egy csirkét, és kapcsolja ki a meleget. Hagyja a rizst, a csirkével, hogy fél órán keresztül beolvadjon.
5. recept. Sült csirkecomb sajtban serpenyőben
összetevők
két csirkecomb;
60 gramm sajt;
szójaszósz;
mustár.
Főzési módszer
1. Olvassza le a csirkecombokat, és mossa le alaposan a csap alatt. Vágja le az összes felesleget és szárítsa meg eldobható törölközővel. Mindegyik lábát mustárral megkenjük, és megpróbáljuk a bőr alá tenni. Ehhez jobb egy éles mustárt venni.
2. Hajtsa a csirkét egy mély tálba, és öntsön szójaszószt. Pácolja meg a csirkét egy órán keresztül, alkalmanként darabokra húzva.
3. A sajtot apróra vágva reszelje le, egy tányérra terjessze és tegye félre.
4. Helyezzünk egy mély serpenyőt a tűzre, öntsünk bele finomított olajat és terítsük bele a csirkecombokat. Erős tűzön öt percig sütjük, hogy a hús ropogós kéreggel megragadjon. Ezután fordítsa meg és süsse meg a lábakat a másik oldalon. Kikapcsoljuk a tűzet és készen állunk, fedővel lefedve. Rendszeresen fordítsa meg a csirkét. Felkészültség-ellenőrzés, a lábakat dörzsölje a villával a csonthoz. Ha nincs rög, a hús készen áll.
5. Nyissa ki a fedelet, és minden egyes sonkára bőségesen meghintje sajtforgáccsal, zárja le a fedelet és tartsa a tűzön, amíg a sajt megolvad.
6. recept. Sült csirkecombok fűszeres gyógynövényekkel serpenyőben
összetevők
két csirkecomb;
fél csésze száraz fehér bor;
egy harmadik csésze liszt;
só, szárított gyógynövények, fekete bors, paprika, szerecsendió;
egy darab vaj;
fél teáskanál balzsamos ecet;
50 ml sovány finomított olaj.
Főzési módszer
1. Olvassa le a csirkecombokat és öblítse le folyó meleg víz alatt. Óvatosan távolítsa el a bőrt tőlük. Egy éles késsel a csirkecomb teljes felületén átütömeget végzünk. Dörzsölje a csirkét papír szalvétával, és fektesse le egy mély edénybe. Sót és ízesítsen illatos gyógynövényekkel, fűszerekkel és fekete borssal.
3. Egy csészében keverje össze a bort balzsamos ecettel. Töltsük meg a keveréket a csirkecombmal, és küldjük fél órán keresztül a hűtőszekrénybe. Majd fordítsa meg őket és pácolja további 30 percig.
4. Öntsük a lisztet egy mély, széles tányérra és keverjük össze paprikával, sóval, szerecsendióval és borssal.
5. Megkapjuk a csirkecombokat a pácból, szárítsuk meg szalvétával, és hengerezzük fűszerek és liszt keverékében. Helyezze a rántott csirkecombokat egy tányérra.
6. Mély, öntöttvas serpenyőben melegítsen fel néhány növényi olajat, és terítse el a csirkecombokat. Pár percig süssük magas hőn, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. Forgassuk el a csirkecombokat, állítsuk le a tüzet, fedjük le fedővel, és tovább süssük. A csirke 20 percen keresztül süt, három percenként fordítva.
7. Egy serpenyőben olvassza meg a vajat. Kapcsolja le a tűzet, és adjon hozzá egy kevés lisztet és fűszereket. Pár percig sütjük. Öntsön egy kanál maradék pácot és intenzíven keverje össze, hogy ne maradjon darab. Fokozatosan öntsük bele a pácot, amíg meg nem kapjuk a szósz megkövetelt állagát. Főzzük kb. Öt percig a mártást, és kapcsoljuk ki a lángot. 8. Szárítsa a csirkecombokat egy tányérra és öntse a mártást.
7. recept. Sült csirkecombok fokhagymás mártással
összetevők
tejföl - fél csésze;
őrölt fekete bors;
két láb;
tengeri só;
olívaolaj;
fokhagyma - három szelet.
Főzési módszer
1. Mossuk a csirkecombot folyó víz alatt, vágjuk le a felesleget és szárítsuk el eldobható törölközővel. Só és bors.
2. Melegítse fel az olívaolajat egy öntöttvas serpenyőben, és terítse rá csirkecombot. Fõzzük intenzív tűzön három percig mindkét oldalon, hogy a lábakat étvágygerjesztõ kéreg borítsa. Ezután csavarjuk a tüzet, és folytatjuk a főzést a fedél alatt 20 percig, a csirkecombot öt percenként forgatva.
3. A fokhagymaprésen keresztül nyomja be a fokhagymát a tálba, adjon hozzá tejföllel és keverje meg, amíg sima nem lesz.
4. Sertés sonkát öntsük a tejföl fokhagymás mártással. Fedjük le és pároljuk további öt percig. Tálaljuk a csirkét bármilyen körettel, zöldséggel vagy savanyúsággal.
Sült csirkecombok serpenyőben - tippek és trükkök a séftől
Ha fagyasztott csirkecombokat használ, akkor szobahőmérsékleten, mikrohullámú sütő használata nélkül, olvassza meg őket. Így a hús létezőbb és lágyabb lesz.
A csirkét szinte az összes fűszerrel és ételízesítéssel kombinálják, tehát különféle összetevők, például szójaszósz, majonéz, mustár, tejföl vagy méz kombinálásával elkészítheti saját marináját a csirkecombokra.
Végezzen néhány mély lyukasztást a lábakon. Ez lehetővé teszi, hogy a hús jobban pácoljon, és felszívja a fűszerek és fűszernövények összes aromáját.
Kezdje sütni a csirkecombokat magas hőn, hogy a hús megragadja az étvágygerjesztő héjat. Ezután engedje a csirkét készenlétre mérsékelt tűzön. A kéreg nem engedi, hogy a hús elveszítse a léét, és nem válik szárazon.
