A sárgarépa pác egy vastag növényi étel, nagy felhasználási területtel.
Független snackként, köretként, szendvicsek tömegeként szolgálhat, ennek alapján készíthet zöldségkaviárt, salátákat és még sok minden mást.
A termékek egyszerűsége és a szűkös összetevők felsorolása ellenére az étel nagyon illatos, lédús, fényes és nem olyan, mint egy egyszerű párolt sárgarépa.
Sárgarépa pác - Általános főzési alapelvek
A páchoz nagy és lédús sárgarépára lesz szüksége. Lassú gyökérzöldségektől az ízletes étel nem fog működni.
A sárgarépát meg kell hámozni, aprítani vagy megdörzsölni, majd a többi összetevővel párolni vagy megsütni.
Mit tartalmazhat még a sárgarépa pácban:
• hagyma;
• paradicsom vagy paradicsompaszta;
• só;
• cukor;
• fűszerek;
• ecet.
A pácot ritkán adják hozzá a páchoz, és ha használják, akkor általában szárítják és őrölnek. A pácot főleg növényi olajban készítik, jobb, ha finomított aromát használnak, hogy ne szakítsa meg a zöldségek sajátos aromáját.
A növényi ételt gyakran konzervval hígítják. Jól mennek a sárgarépával és javítják az ételeket. Természetesen friss halat is használhat, de miért bonyolítja a folyamatot?
1. recept: Pácolt sárgarépa az étkezőben
Ez a sárgarépa pác egy köret, amelyet halak, baromfi, hús készítésére szolgálnak fel. Gyakran szovjet étkezdékben készítették, és különféle ételek készítésére használták. Ha szükséges, a pácot összetörni lehet egy turmixgéppel, és kapsz sárgarépa-kaviárt.
összetevők
• 3 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• olaj;
• babérlevél;
• 3 bors;
• só;
• fokhagyma szegfűszeg;
• 50 gramm paradicsompaszta;
• ecet;
• kanál cukor.
előkészítés
1. Tisztítsa meg a hagymát. Finomra vágjuk, és átlátszóvá sütjük egy serpenyőben hozzáadott növényi olajjal.
2. Tisztítsa meg a sárgarépát, dörzsölje és küldje el a hagymához, együtt süssük 2 percig.
3. Adjunk hozzá 100 ml vizet a paradicsompasztahoz, keverjük össze és öntsük a zöldségekbe. Helyezze a borsot, a sót, a cukrot.
4. Fedjük le az edényt fedéllel, távolítsuk el a tűzről és pároljuk, amíg a zöldségek lágyak.
5. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, apróra vágott fokhagymát, ha szükséges, adjunk hozzá sót, jól keverjük össze, ragasszuk a babérlevelet és egy perc múlva kapcsoljuk ki. Tálalás előtt hagyja állni a pácot 15 percig.
2. recept: Sárgarépa pácolt spratt
Finom sárgarépa pácolt sprattkonzerv. Az étel egyszerű, olcsó, ugyanakkor elég kielégítő. Paradicsompüré helyett használhat szokásos paradicsompasztát vagy akár ketchupot is.
összetevők
• 3 izzó;
• 5 sárgarépa;
• 0,5 csésze olaj;
• cukor;
• sprattkanna;
• só;
• bors;
• 5 paradicsom.
előkészítés
1. Vegyünk egy nagy serpenyőt vagy üstöt, melegítjük az olajat füstölésre.
2. Vágja a hámozott hagymát kockákra, 3 percig süssük.
3. Amíg a hagymát sütik, el kell készítenie a sárgarépát. A gyökérzöldségeket megtisztítottuk, háromra durván reszelve.
4. Küldje el a sárgarépát a hagymának, csökkentse a hőt, fedje le a fedővel és pároljon össze, amíg a zöldségek lágyak lesznek.
5. Mossa ki a paradicsomot, szárítsa meg és vágja fel felére. Dörzsölje meg a testet, hagyva a bőrt.
6. Küldje el a paradicsomot a sárgarépára hagymával, adjon hozzá sót, egy kevés cukrot, főzzen még 5 percig.
7. Nyissa ki a spratt üveget, dagasztja a halat villával, küldje el a zöldségekhez. Kóstoljuk meg, ha szükséges, hozzáadunk borsot, további sót. Ha a paradicsom nem elegendő savas, akkor öntsen egy kis ecetet.
8. Melegítse fel a sárgarépa pácot és kapcsolja ki.
3. recept: Puffasztott sárgarépa pác a Saury-val
Egy másik recept sárgarépa pácoláshoz halkonzervekkel, ezúttal zsírral. De a főzés egyszerűsített módon különbözik az előző ételtől. Az összes összetevőt rétegekben egymásra rakják és készen állnak, és nem kell folyamatosan keverni és ellenőrizni. Használjon olajban konzervként.
összetevők
• 3 izzó;
• 800 gramm sárgarépa;
• 2 doboz saury;
• 300 gramm paradicsom;
• fűszerek;
• olaj.
A pácolás elkészítéséhez szükség van egy üstre vagy vastag fenekű serpenyőre is.
előkészítés
1. Tisztítsa meg a hagymát, vágja, de ne finoman. Helyezzük az üstbe, süssük átlátszóvá.
2. A paradicsomban távolítsa el a szárát és a hozzájuk tartozó tartozékokat, körökre vágva.
3. Dörzsölje meg a megtisztított sárgarépát, és a tömeg felét terjessze a hagymára, kanállal vízszintesítse a réteget. Sózunk, rá paprikunk, rá lehet dobni több borsót és egy csillagot egy szegfűt.
4. Vegye ki a paradicsomot, és tegye a köröket egy rétegbe a sárgarépa felett.
5. Nyissa ki a konzervet, ha kívánja, kevesebbet használhat fel, és tehet egy pohárnyi sárral. A darabokat egy villával enyhén szeletelje, vegye le a gerinccsontokat és fektesse a paradicsom tetejére.
6. A halakon fektesse le a maradék sárgarépát, egyenletesen ossza el a tömeget, sózzon meg újra, borsozzon.
7. A befejező réteg fektesse le a paradicsom körét. Így adták a levet, egy kis sót a tetején.
8. Öntsön 50 gramm vizet az üstbe, zárja le a fedelet, és állítsa a sárgarépa pácot lassú tűzben kb. Ezután meg kell próbálnia són, ellenőriznie kell a sárgarépa lágyságát, és ki kell kapcsolnia.
4. recept: Sárgarépa pác a télre
Ha a szezon megengedte a sárgarépa nagy termését, akkor készíthet ízletes és egyszerű pácot. Használható snackként, köret helyett, vagy hozzáadható bármely első vagy második fogáshoz. A sárgarépa pácoláshoz bármilyen méretű üveget használhat.
összetevők
• 2,2 kg sárgarépa;
• 800 gramm hagyma;
• 350 gramm olaj;
• 250 gramm paradicsompaszta;
• 70 ml 3% ecet;
• 3 evőkanál sót;
• 6 evőkanál granulált cukor;
• 4 csillagos csapok;
• 10 paprika.
előkészítés
1. Vágja a hagymát önkényesen. Sok zöldség van, tehát kényelmesebb a kombájn használata.
2. Öntsük a vajat a serpenyőbe, melegítsük fel és öntsük az elkészített hagymát, süssük 3 percig.
3. Rántotta a sárgarépát, küldje el a hagymának, öntsen 150 gramm vizet, és fedél alatt pörkölt 25 percig.
4. Adjon hozzá paradicsomos pasztát, cukrot, sót, tegye bele az összes fűszert, ecetet és keverje össze. Fent felülről lehet babérlevelet dobni, de azt nem kell összekeverni, hogy illata ne váljon zavaróvá.
5. Fedjük le és főzzük még 25 percig.
6. A pác elkészítése során sterilizálnia kell az üvegeket és a fedőket.
7. Amint elfogy az idő, a munkadarabot ismét jól összekeverik, és ráhelyezik a tartályra. Gördítjük, lehűtjük és a pincébe tároljuk.
5. recept: Pácolt sárgarépa egy lassú tűzhelyen
Lehetőség van egy nagyon illatos és fényes sárgarépa pácolásra hagyma nélkül. Különösen szép lesz, ha göndör reszelőt használ a daraboláshoz. Ízesítéséhez ételekre van szükség szárított gyógynövényekkel, akkor használhatja az olasz keveréket.
összetevők
• 1 kg sárgarépa;
• 100 gramm vaj;
• só, bors;
• almaecet;
• 2 kanál paradicsompaszta;
• kanál szárított gyógynövények.
előkészítés
1. Kefével mossa le a sárgarépát és tisztítsa meg. Most vágjuk. Ebből az ételből jobb, ha nem használja a szokásos reszelőt, de bármilyen göndör is felhasználható, vagy vastag szalmát készíthet. Ha nincs ilyen, akkor csak vágja le a sárgarépát vékony körökre.
2. Most hozzáadunk paradicsompasztát, sót, szárított gyógynövényeket a sárgarépához, és alaposan keverjük össze a kezünket.
3. Helyezzen egy lassú tűzhelyvajat, majd azonnal az egész sárgarépát. Csukja be a fedelet, és állítsa be a sütési módot 40 percre. 10 percenként a pácot össze kell keverni. Az utolsó keverés közben öntsön bele egy kanál almaecet.
4. Az idő letelte után ellenőrizze a sárgarépa lágyságát és ízét, szükség esetén adjon hozzá még fűszereket. Ha a darabok kemények, akkor zárja le a fedelet, és főzzen még 10-15 percig.
6. recept: Az anyós-sárgarépa pácból
Ez a sárgarépa pácolás ez a forró saláta, egyszerű és gyors. Mentsd meg, ha sietésre van szükséged valamire. Az eredet sprottel paradicsomban készül, majd bármilyen más konzervet felhasználhat.
összetevők
• 3 sárgarépa;
• hagyma;
• konzerv halkonzerv;
• 2 kanál majonéz;
• fűszerek;
• olaj.
előkészítés
1. Forraljuk fel a sárgarépát, hogy készen álljon, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. Vágja a hagymát, olajban fölözze meg piros színűre. A vajnak csak egy kicsit kell, hogy a saláta ne váljon túl zsírosnak.
3. Nyissa ki a konzervet. Ha a darab nagy, akkor a halakat több részre bontjuk, és sült hagymával küldjük a serpenyőbe. Megolvasztjuk az összes folyadékot.
4. Apróra vágott sárgarépa, majonéz. A só megkóstolására fekete borsot öntsünk. Minden kevert és kész!
Sárgarépa pác - tippek és trükkök
• A sárgarépa ételek sokkal ízletesebbek, ha sót hozzáadnak hozzájuk cukrot. De ne vigyük túlzásba, elvégre a pác nem egy harapnivaló egy édes asztalhoz.
• Nem számítják a termékek számával, és a pác túl sokat kapott? Adjunk hozzá egy kevés ecetet, forraljuk 5 percig, és tegyük a felesleget egy steril edénybe. És még könnyebben megteheti - tegye a falatozást zacskókba vagy műanyag tartályokba, szorosan zárja be és küldje el a fagyasztóba. És mindig kéznél lesz egy kész edény, amelyet csak melegíteni kell.
• A pác nem csak nagyszerű snack, hanem kiváló pite töltelék is. Ha az edényben már hal található, akkor nem kell hozzáadnia semmit. Ha csak zöldségből áll, akkor főtt tojást, apróra vágott kolbászt, húst, darált húst tehet.
• A szegfűszeg, a bors és a babérlevél nagyon erős fűszerek, amelyek aromája az idő múlásával csak növekszik. Ezért ezeket az összetevőket kis mennyiségben kell lerakni, és főzés után jobb, ha eltávolítja az edényből. Ez különösen igaz a téli takarókra.
