A tintahal a legnépszerűbb és leggyakoribb kagyló, amely bármely boltban megtalálható.
Viszonylag olcsó, ízletes és egészséges termék megkerüli a sokot. És hiába.
Ebből nagyon finom ételeket főzhet, főleg ha tejföllel készülnek.
Tintahal tejföllel - a főzés általános alapelvei
A tejfölt kagyló általában párolva vagy sütve. Ebben nincs semmi nehéz: elegendő az elkészített termékeket összerakni, és a tűzhelyre küldni, vagy a sütőbe helyezni.
Mit adunk a tintahal ételeihez tejföllel:
• fűszerek: só, különféle paprika, babérlevél;
• zöldségek: hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paradicsom, paprika, padlizsán;
• gabonafélék és tészta;
• zöldek;
• sajt, tojás.
Nagyon fontos, hogy ne főzze túl az edényt a tűzhelyen. A tintahal átlagosan 3–7 percig főzik, a darabok méretétől és az előkezeléstől függően. Minden egyszerű, és a fő nehézség a hasított test tisztítása. Hogyan lehet jól csinálni?
Hogyan tisztítsuk meg a tintahalot?
Elsősorban a kibelezett tintahal tetemeket árusítják az üzletekben, és mindössze annyit kell maradni, hogy megtisztítsák őket a bőrről. Természetesen késsel élesíthet, és a kagylót minden oldalról lekaparhatja. De sok időt vesz igénybe. Van egy út sokkal könnyebb.
A tintahal tisztítása:
1. Hasított test mosunk és törölünk egy akkordot. Ez a puhatestű gerinc.
2. Lefekszünk forrásban lévő vízben, intenzíven keverjük. Forraljon legfeljebb egy percig. Keveréskor a bőr egy része eltűnik.
3. Vegye ki a hasított testet és tedd hideg vízbe. Távolítsa el a fennmaradó filmeket és bőröket.
Végig kell öblíteni a hasított testet, és főzhet!
1. recept: Tintahal tejfölben hagymával
Tintahal főzésének egyszerű és gyors módja tejföllel. Bármilyen gabonafélének és zöldségfélének ételére alkalmas. Ha nem tér el a recepttől, az étel lédús, gyengéd, nem pedig gumi.
összetevők
• 700 gramm tintahal;
• 150 gramm hagyma;
• 200 gramm tejföl;
• 2 babérlevél;
• 3 bors;
• 1 csomó kapor;
• só;
• 4 kanál vaj.
főzés
1. A hasított test leolvasztása tiszta. Hogyan lehet ezt a legjobban megtenni, fentebb részletesen leírtuk. És csíkokra vágva.
2. Öntsön az olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
3. Hagymát gyűrűkre vágva, süssük, amíg az elpirul.
4. Adja hozzá a korábban főtt tintahal darabokat. Egy pillanatra főzünk hagymával.
5. Sózzuk a tejfölt, keverjük össze és öntsük a serpenyőbe.
6. Helyezze be a borsot, fedje le és párolja 4 percig. A vágott termék teljes főzési ideje nem haladhatja meg az 5 percet. Ellenkező esetben a termék kemény, gumi.
7. Nyissa ki a fedelet, dobjon el egy babérlevelet, apróra vágott kaporral. Hozzáadhat szárított gyógynövényeket.
8. Takarja le és kapcsolja ki. Hagyja az edényt főzni 15 percig, és kiszolgálható.
2. recept: Tintahal a fokhagymás tejfölben
Ízletes, fehérjében gazdag és kellemes aromájú tál. Kiváló étrend- és sporttáplálkozáshoz, könnyű vacsorához használható. Főzött egy mély serpenyőben a tűzhelyen.
összetevők
• 1 kg tintahal;
• 300 gramm tejföl;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 kanál vaj, jobb, ha olívaolajat vesz;
• fekete bors és só;
• petrezselyemlevelek.
előkészítés
1. Készítse elő a puhatestűek hasított testét szokásos módon. 1 cm széles szalagokra vágjuk.
2. Tisztítsa meg a metélőhagymát, és apróra vágja. Apróra vágjuk a petrezselymet.
3. Öntsön egy kanál vajat a serpenyőbe, melegítse fel.
4. Szétterítse a fokhagymát és a zöldeket, szó szerint egy pillanatra hagyja, hogy kissé megragadja őket.
5. Adja hozzá az elkészített tintahal darabokat.
6. Kombinálja a tejfölt 100 gramm forralt vízzel, keverje össze és szállítsa a tinta után.
7. Sózzuk az edény tartalmát, borssuk és fedjük le.
8. Pároljuk 3 percig, és kész!
3. recept: Töltött tintahal tejfölös sajttal
Töltött tintahal recept tejföllel a sütőben. Kagyló és kemény sajt töltésként használatos, de a töltelék mindig változatos lehet tenger gyümölcseivel, gabonafélékkel és akár hússal is.
összetevők
• 4 tintahal hasított test;
• 150 gramm sajt;
• 2 kanál vaj;
• 2 izzó;
• 5 evőkanál tejföl;
• só, bors.
előkészítés
1. Készítse elő a puhatestűeket a klasszikus eljárás szerint. Ezután távolítjuk el a farkát, és csak a hasított testet hagyjuk kitöltésre. Vágja le a kis kockákra vágott részeket.
2. Finoman vágott hagymát, olajban megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Kissé lehűtsük, és kombináljuk apróra vágott kagylóval.
3. Adjon hozzá kemény sajtot a töltelékhez. Ez is vágható vagy egyszerűen dörzsölhető. Az ízlés szerint sót, borsot, tegyen egy kanál tejfölt.
4. Töltsük meg az előzőleg főtt testeket a kapott tömeggel, és tegyük az űrlapba.
5. Ha a kalmár tejföllel van bevonva, ha marad, akkor öntsük rá a tetejét.
6. Kagylót főzzük 10 percig 180 ° C-on. Tálaljuk melegen.
4. recept: Tintahal tejszínes mártással zöldségekkel
Az ilyen tintahal tejföllel jellemzi a könnyű és friss ízét, amelyhez paprika adódik. Használjon lédús és húsos zöldséget.
összetevők
• 1 kg tintahal;
• 400 gramm tejföl;
• 2 sárgarépa;
• 1 nagy bors vagy 2 kicsi;
• 2 izzó;
• 1 gerezd fokhagyma;
• olaj, só.
előkészítés
1. Öntsen egy kis olajat a serpenyőbe, kapcsolja be a tűzet és megsütje egy 4 darabokra vágott fokhagyma-gerezd fokhagymát Amint sárgára vált, törölje.
2. Vágott hagymát félgyűrűvel, illatos olajban megsütjük.
3. Adj hozzá aprított sárgarépát. Jobb dörzsölni a szalmát, az edény szebb lesz. Süssük, amíg lágy nem lesz.
4. Vágja az elkészített kalmárokat szalagokra, küldje el a serpenyőbe.
5. Ezután tegye a zsigertől előtisztított borsot és az apróra vágott szalmát.
6. Sóval, fekete borssal felvert tejföl és öntsük a serpenyő tartalmát. Pörköli a kagylót 5 perc forrás után.
7. Töltse fel zöldekkel és azonnal kapcsolja ki. Használat előtt hagyja hagyni, hogy az edény 10 percig álljon, hogy teljes készen álljon.
5. recept: Paradicsomos savanyú tejfölben párolt tintahal
Világos és gazdag kagyló étel. Főzni nem csak friss paradicsommal, hanem paradicsompasztával is készítheti.
összetevők
• 800 gramm tintahal;
• 1,5 evőkanál liszt;
• 200 gramm tejföl;
• 8 paradicsom;
• 4 izzó;
• zöldek, fűszerek;
• 50 ml olaj.
előkészítés
1. Távolítsa el a paradicsom szárát, vágja le a gyümölcsöt felére és három húsra, dobja ki a bőrt.
2. Melegítsen olajat, megsütjük apróra vágott hagymát.
3. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot és főzze a szószot, alkalmanként keverve.
4. Vágja a hámozott kagylókat véletlenszerű darabokra. Lehet szalagok, csíkok vagy kockák. A forma nem játszik különös szerepet.
5. Amint a paradicsom tömege egyharmadra csökken, adjuk hozzá az elkészített tintahalot. Tomit a fedél alatt 2 percig.
6. Sült lisztet egy másik serpenyőben, nem kell olajat hozzáadni.
7. Keverje össze a liszt passerovkát a tejföllel.
8. A kapott mártást eloszlatjuk a tintahalra. Tál só, bors, fűszereket adhat a halhoz.
9. Hagyja az ételt forrni, majd távolítsa el a tűzről minimálisra, és főzzük 4 percig. Kapcsolja ki. Megszórjuk a kész edényt friss fűszernövényekkel.
6. recept: Tintahal tejfölben rizzsel és kukoricával
Világos tál egzotikus ízű és páratlan aromával. Az ilyen tintahal tejföllel való elkészítéséhez kukoricát igényel. Ideális esetben főtt gabonaféléket használnak, de helyettesítjük őket konzervekkel.
összetevők
• 1 csésze rizs;
• 500 gramm tintahal;
• 200 gramm kukorica;
• 200 gramm tejföl;
• 1 hagyma;
• 6 kanál vaj;
• só;
• 0,5 evőkanál édes paprika.
előkészítés
1. Külön rizssük fel a rizst. Jobb a hosszú szemű gabonaféléket használni. Ne felejtsük el megsózni a vizet, főzés után engedje le. Nem főzzük a rizst, a szemeknek sértetleneknek kell lenniük, kemény méretben.
2. Egy serpenyőben süssük meg a finoman apróra vágott hagymát.
3. Kockára vágott tintahal, küldje el a hagymának, egy percig süssük.
4. Keverje össze a paprikát a tejföllel, adjon hozzá sót és öntsön egy serpenyőbe.
5. 3 perc elteltével tegye a rizst, a kukoricát, melegítsen fel mindent alaposan. Ha szükséges, sózzon még, a paprika szerelmesei engedhetnek önteni.
6. Helyezze az elkészített ételt a tányérokra, díszítse zöldekkel, és meleg közben enni.
7. recept: Tejfölben párolt tintahal gombával
Egy másik egyszerű tál tejfölben párolt tintahal, amelyre gombára van szükség. Vegye megfizethető, megfizethető és biztonságos sampinyonval.
összetevők
• 500 gramm tintahal;
• 500 gramm sampinyonval;
• 1 hagyma;
• 300 gramm tejföl;
• 0,3 evőkanál paprika;
• só, babérlevél;
• 3-5 evőkanál olaj.
előkészítés
1. A gombákat szalagokra vágjuk és 5 percig sütjük vajban.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát a gombához. Főzzük össze, mielőtt a zöldséget megsütjük.
3. Darabokra vágott tintahal Az alak bármilyen lehet, de a méretet közelebb kell hozni a gombához.
4. Helyezze a kagylót a sampinyonra.
5. Keverje hozzá a tejfölt borssal, sóval és öntsük a főételbe.
6. Fedjük le és pároljuk pontosan 5 percig.
7. A végén dobunk egy babérlevelet, és kapcsoljuk ki. Néhány perc múlva el kell távolítani, hogy az étel ne érjen kellemetlen aromát.
8. recept: Calamarit fűszeres tejfölös szószban párolva.
Fűszeres étel a fűszeres ételek szerelmeseinek. A recept főzéséhez a tintahalhoz jó mustárt kell használni, jobb, ha házi készítésű. Az élesség szempontjából egyetlen vásárolt termékkel sem lehet összehasonlítani.
összetevők
• 800 gramm tintahal;
• 300 gramm tejföl;
• 2 evőkanál mustárt;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 csipet paprika;
• 1 teáskanál. édes paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 3 kanál vaj;
• kapor, só.
előkészítés
1. Hámozza meg a fokhagymát, adjon hozzá a paprikát, a forró borsot és a mustárt. Tegyen néhány kanál tejfölt és őrölje meg egy turmixgéppel.
2. Az égő tömeget a többi tejföllel kombinálva ne felejtsük el megsózni a mártást.
3. Tisztítsa meg a kagylókat, szalagokra vágva.
4. Melegítse az olajat a serpenyőben.
5. Megszórjuk a tintahal liszttel, keverjük össze kézzel és gyorsan süssük egy serpenyőben. Egy perc elegendő ahhoz, hogy a darabokat gyönyörű kéreg borítsa.
6. Adjon hozzá tejfölös öntettel és párolja a kagylót 5 percre. Megszórjuk a kész edényt zöldekkel
Tintahal tejföllel - hasznos tippek és trükkök
• Ha több tintahalot vásárol, mint amennyire szüksége van, akkor ne forralja őket egyszerre és tisztítsa meg. Jobb, ha azonnal beteszi a fagyasztóba és feldolgozza közvetlenül a főzés előtt.
• Ha nem sózza a kagylót, akkor elveszítik az ízét és tompává válnak. A kalmárok szeretik a fűszereket, a gyógynövényeket, a fűszereket és jelenléte csak jó.
• Ha a tésztát a már vágott formában főzik, akkor a főzési időt egy percre kell csökkenteni. Ellenkező esetben valószínűleg gumi puhatestűeket kapnak, amelyeket nehéz rágni.
• A tintahal gőzölésével lehet a legjobb módot lédús és finom termék előállítására. Csak fektesse a hasított testeket egy serpenyőre, és forraljuk víz alatt 7 percig.
• Ha vizet kell hozzáadnia a tintahalhoz az edénybe, akkor jobb forró vizet használni. Ellenkező esetben a puhatestű húsának a hőmérséklet-csökkenés következtében nehéz lesz. Általában jobb, ha a folyadékot azonnal összekeverik tejföllel, majonézzel, tejjel, szószokkal.
