Csuka - édesvízi, ragadozó, meglehetősen nagy halak.
Elsősorban Oroszország folyóin és tavain él, tehát ez a hal megfizethető és olcsó.
A Pike-nak sajátos iszapszagja van, ezért sok háziasszony főleg ecetből főz.
A kemencében fóliában sült csuka azonban egy étel, amely méltó a királyi asztalra. A hal főzéséhez bizonyos ismeretek és készségek szükségesek. Megosztjuk veled a bevált recepteket.
Hús a kemencében fóliában - az elkészítés alapelvei
A kemencében fóliában sült sertéshús olyan étel, amely mind az ünnepi asztalon jól néz ki, mind pedig a családdal való vacsorára alkalmas. A fóliában történő főzés lehetővé teszi az összes halak előnyeinek megmentését. Kapsz jól párolt és lágy húst.
Ha tetszik, hogy a halakat aranybarna borítja, néhány perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, és folytassa a csuka nyitott sütését.
A kemencében lévő fésűbe helyezett szeget egészben főzzük vagy darabokra vágjuk. Ha vacsorára főz vacsorára, akkor nem távolíthatja el a csontokat, de egy ünnepi asztalnál jobb, ha eltávolítja azokat.
Kiderült, hogy nagyon finom csuka, ha töltött.
A halakat megtisztítják a pikkelyektől, kibelezik és alaposan megmossák. A szeget fűszerek és só keverékével dörzsöljük. A kellemetlen szagotól való megszabaduláshoz a halat citromlével permetezzük.
Sült csuka zöldségekkel, kiderül, hogy egy étel, amelyet nem kell kiegészíteni.
Recept 1. Tegye a sütőbe egy fóliában, citrommal és gyógynövényekkel
összetevők
egy csuka;
kapros, bazsalikom, majoránna és petrezselyem szárított zöldek;
citrom;
őrölt paprika, kakukkfű és koriander;
80 g majonéz;
extra só és fekete bors.
Főzési módszer
1. Egy éles késsel megtisztítottuk a mérleget a csucából, vágjuk le a hasot és távolítsuk el a belső felületet. Kivágtuk a kopoltyúkat és alaposan megmossuk a hasított testet a csap alatt.
2. Öblítse ki a citromot folyó víz alatt, és törölközővel törölje le. Vágjuk a citromot fél centiméter vastag körökre. Több kört felére vágtunk. A szeleteket egy rétegben eloszlattuk a csuka üregébe. A kopoltyúk fölé is szelet citromot helyezünk.
3. Egy csészében keverje össze a majonézt szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel. Kenje meg a csukat a szósz egyik oldalán. A sütőlap fóliával van bélelve. Fektesse a csukat az olajozott oldalával lefelé. Most fedje le a másik oldalt. A csuka tetejére terítse el a citrom bögréket.
4. Tekerje be a csuka szorosan a fóliába. 20 percig elküldjük a sütőtálcát halakkal a sütőbe. Süsse a csukat 200 ° C hőmérsékleten. A megadott idő letelte után hajtsa le a fóliát és süsse további tíz percig.
2. recept: Tegye a sütőbe tejföllel fóliában
összetevők
550 g csuka;
5 g szárított petrezselyem;
120 ml tejföl;
5 g halatízesítés;
10 g friss petrezselyem;
napraforgóolaj - 100 ml;
30 ml citromlé.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a csukat a pikkelyektől, mossa le folyó víz alatt és tegye egy táblára. Nyissa ki a hasot, és távolítsa el a belső zónákat. Vágja le az összes uszonyot, és öblítse újra.
2. Keverje hozzá a sót és a halak ízesítését, majd a csukat ezen a keverékkel belül és kívül reszelje. Meghintjük a hasított testet frissen facsart citromlével. Hagyja a halat pácolni 20 percig.
3. Öblítsen el egy csomó petrezselymet, kissé szárítsa meg a zöldeket, és apróra vágja. Helyezze a tejfölt egy pohárba, és keverje össze szárított és friss petrezselyemmel.
4. Töltse meg az alakot fóliával, kenje be bő vízzel, hogy a hal ne tapadjon a főzés során. Helyezze a halat egy formába, kenje meg tejfölös szósszal, fordítsa meg és ismételje meg az eljárást a másik oldalon. Megszórjuk a csuka felső részét növényi olajjal. Zárja le a halat fóliában. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Tegyük középszintű formára halakkal és süssük fél órán át. Ezután hajtsa ki a fóliát, és hagyja a csukat a sütőben további tíz percig. Tálaljuk burgonyával vagy rizzsel díszítve.
3. recept: Húzza a sütőbe egy fóliában, burgonyával
összetevők
kg csuka hasított test;
Fűszerek halakhoz és sóhoz;
hat burgonyagumó;
citrom;
négy hagyma;
majonéz - fél csomag.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a csukat a mérlegtől. Nyissa ki a hasot és vegye le a belső felületet. Vágjuk le a kopoltyúkat, így keserű ízt adhatnak a halnak. Mossa ki a csukat folyó víz alatt.
2. Keverje össze a sót fűszerekkel és borssal. A kapott fűszeres családdal dörzsölje a halak hasított testét kívül és belül.
3. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és törölje le szalvétával. Mossa meg a citromot, törölje le törülközővel és körökre vágja. Ezután negyedekre vágja őket.
4. Helyezzen néhány negyed citromot a hasba. Ez megszabadul a kellemetlen iszapszagotól. Helyezze a hagymagyűrűt a citrom tetejére. Rögzítse a hasot fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne kerüljön ki.
5. Hámozza meg a burgonyát és mossa le. Vágja a nagy gumókat négy részre, és a közepes részeket is, elég a felére vágni. Helyezze a burgonyát egy tálba, sót, borsot és adjon hozzá három evőkanál majonézt. Keverjük.
6. Helyezzen egy fólialapot egy sütőlapra. Helyezze a csuka közepére. A széleken terítse el a burgonya szeleteket. Tekerje le a halat és a burgonyát szorosan fóliába, és hagyja sütni negyven percig. A sütő hőmérséklete 200 C legyen. Tíz perccel a sütés vége előtt hajtsa le a fóliát.
4. recept: Húzza a sütőbe egy fóliában zöldségekkel
összetevők
1 kg 200 g csuka;
jódos só;
két hagyma;
egy kis csomó bazsalikom és petrezselyem;
sárgarépa;
citrom;
két gerezd fokhagyma;
két csipet fekete bors és őrölt koriander;
liszt - 10 g;
200 ml tejföl.
Főzési módszer
1. Éles késsel távolítsa el a mérleget a csukaból. Vágja le a hasot, és vegye ki a belsejét. Nos, mossa meg a halat a csap alatt, és szárítsa meg papír törölközővel. Külső és belüli részletekkel meghintjük a hasított testet frissen facsart citromlével és hagyjuk öt percig hagyni.
2. A pácoláshoz keverje össze a tejfölt sóval és fűszerekkel. Megtisztítjuk a fokhagymát, és egy fokhagyma-szorítón keresztül összetörjük tejföllel. Keverjük. Kenje meg a csukat bőségesen pácokkal, mindkét oldalán, és egy órán keresztül pácolja.
3. Megtisztítjuk a zöldségeket, mossuk és körökre vágjuk. Fedje le az űrlapot fóliával, kenje meg olajjal és fektesse le az elkészített zöldségek egy részét. Szétterítettük a csukat rájuk. Zölmem, száraz és apróra vágva. Adjuk hozzá a zöldeket a megmaradt tejfölös szószhoz, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Ezt a keveréket a csuka hasában terjesztettük. A halat a többi zöldséggel befedjük. Fedjük le az edényt fóliával.
4. A halakkal készített formát a 200 C-ra előmelegített kemence átlagos szintjére tesszük és fél órán keresztül sütjük.
5. recept: Tegye a sütőbe olajbogyóval ellátott fóliában
összetevők
csuka hasított test;
citrom;
100 g olajbogyó;
30 g friss gyógynövény;
hagyma;
paradicsom;
sárgarépa;
tengeri só és bors;
gerezd fokhagyma;
200 ml majonéz.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a csukat a pikkelyektől, vágja le az uszonyokat, nyissa ki a hasot és tisztítsa meg a belső felületet. Vágjuk le a kopoltyúkat. Az elkészített hasított testet alaposan mossa le a csap alatt, és merítse le papírtörlővel.
2. Hámozza le és mossa le a zöldségeket. Apróra vágja a hagymát. Durván reszelje a sárgarépát. Helyezze az apróra vágott zöldségeket a melegített olajba és süssük meg, amíg lágy nem lesz.
3. Kenje meg a csukat majonézzel minden oldalról. Fedjük le a sütőlapot fóliával, és kenjük be bő olajjal. Helyezze a csukat a fóliára. A hasba tegyen néhány szelet citromot és olajbogyót, gyűrűkre vágva. Fektesse a hal tetején a zöldséget sütni. Bors, só és szitálás citromlével
4. Tekerje be a halakat szorosan fóliába. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, és süsse 45 percig, 220 ° C hőmérsékleten. Öblítse le a paradicsomot, törölje le és szeletekre vágja. Negyed órával a főzés vége előtt hajtsa le a fóliát, tegye paradicsomszeleteket a hal körül és folytassa a sütést.
6. recept. Töltött csuka a sütőben, fóliában
összetevők
nagy csuka;
50 g zöld;
250 g hajdina;
50 ml majonéz;
három paradicsom;
50 ml napraforgóolaj;
hagyma;
jódos só és fekete bors;
sárgarépa;
paprika hüvely.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a csuka hasított testét a pikkelyektől. Ehhez a recepthez nagy halakat kell vennie, amelyek súlya legalább két kilogramm. Nyissa ki a hasot, és vegye ki a belső felületet. Hajtsa el az ujjak elválasztását és levágását. Mossa ki a halakat folyó víz alatt, és áztassa papírtörlővel.
2. Mossa meg a hajdina több vizet, és forralja fel, amíg meg nem éri.
3. Hámozza le és mossa le a zöldségeket. Vágja a hagymát, a paradicsomot és a paprika hüvelyét apróra. Durva reszelje a sárgarépát. Finomra vágja a zöldeket.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Helyezze a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket főzzük, amíg meg nem éri, időszakosan keverjük.
5. Tegyen egy hajdina kása zöldséges sütéshez, paradicsomhoz, gyógynövényekhez és paprikához. Sót, fűszerezze borssal és keverje össze.
6. Fokos sóval, borssal és kenje meg majonézzel. Töltött hal töltéssel. Rögzítse a széleket fogpiszkálóval. Fedjük le a sütőlapot fóliával, zsírozzuk be olajjal és fektesse le a töltött csukat. Szorosan tekerje a halat fóliába.
7. Helyezze a sütőlemezt 200 ° C-ra melegített sütőbe. Süsse a csukat 45 percig. Ezután nyissa ki a fóliát, és hagyja a halakat a kemencében újabb negyed órát.
7. recept: Tegye a sütőbe gomba fóliában
összetevők
másfél kg csuka;
extra só;
négy hagyma;
két csipet fekete bors;
két sárgarépa;
citrom;
200 g gomba;
200 ml tejföl;
100 g vaj.
Főzési módszer
1. Tisztítottuk meg a hasított testet a mérlegekből, vágjuk le a hasot és vegyük ki a belső felületeket. Vágjuk le a kopoltyúkat, és öblítsük le a halat a csap alatt. A csukat papír szalvétával szárítjuk. Összekeverjük a sót borssal, és ezzel a keverékkel dörzsöljük a halakat belülről és kívül. Minden oldalról meghintjük a hasított testet citromlével.
2. Húzza le a hagymát és öblítse le. Finomra vágja a hagyma felét, a másik felét apróra gyűrvessé. Megtisztítjuk a sárgarépát, mossuk le és vágjuk be elég nagy méretű rudakba. A hámozott és mosott gombákat nagy darabokra vágják.
3. Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben. Helyezze bele a finoman apróra vágott hagymát, és átlátszóvá süsse, add hozzá a gombát, és addig süsse, amíg az összes nedvesség el nem szűnik. Adjunk hozzá tejfölt a gombához, sót, borsot, keverjük össze és melegítsük két percig.
4. Helyezze a csukat a fóliára. Tegye bele a gomba tölteléket. Fedjük le a halat hagymás félgyűrűvel és sárgarépával. Fedje le egy második réteg fóliával, tekerje le a széleit és tegye egy tepsire. Fél órán át küldjük a sütőbe. 200 C hőmérsékleten sütjük.
Pike a sütőbe fóliában - tippeket és trükköket a szakács
A kellemetlen iszapról való megszabaduláshoz tartsa a halakat citromlével vagy ecettel hígított vízben. A tej szintén segít megbirkózni ezzel a problémával. Áztassa bele egy csuka két-három órán keresztül. Öntsünk csukat citromlével.
A sertés jól megy a sárgarépa, a bazsalikom, a petrezselyem, a hagyma és a paprika.
Reszelje a halat só és fűszerkeverékkel, és hagyja legalább fél órán át. Ez még érdekesebbé teszi a csuka ízét.
