A kolbászok, a húsból és a tejszínből készült vékony főtt kolbászok az ősidők óta ismertek.
Készítették sertés- és kecskehúsból, füstöltek, szárítottak, hozzáadtak morzsát sajthoz és még paprikát is.
És szójából is készítették, nem, nem a hírhedt szójahúsból, hanem füstölt sertészsírral főtt babból.
A kolbász a gyermekek számára kedvelt élvezet, a háziasszony számára pedig egy kényelmes termék, amelyet percek alatt el lehet készíteni, vagy pedig fordítva, színes ételré változtathat.
Hogyan és mennyit kell főzni a kolbászt - a főzés általános alapelvei
• A kolbászokat nagy mennyiségű vízben forralják só és fűszerek hozzáadása nélkül, mivel ez a félkész termék önmagában sós, megfelelő fűszertartalommal.
• A mesterséges héjat forrás előtt eltávolítják a kolbászokból, és a természetes héjat főzés után hagyják tisztítani.
• Hogyan lehet főzni a kolbászt serpenyőben, a tűzhelyen. Főzéshez készített kolbászokat tegyen egy serpenyőbe vízzel, és főzés céljából tegye tűzre. Amikor a víz intenzíven forrni kezd, állítsa le a hőt és folytassa a főzést. Elegendő víznek kell lennie, a kolbásznak legalább öt centiméterre le kell fednie. Ha természetes héjjal bevont főzött kolbákat főznének, mártsa be őket egy percig hideg vízbe, akkor a héj könnyebben eltávolítható. A kolbász ilyen főzése legfeljebb öt percig tart.
• Hogyan kell főzni a kolbászt a mikrohullámú sütőben. Tegyen egy speciális üvegtartályba egy sorban, amelyet a kolbász külső héjától megtisztítottak (el kell távolítani mind a mesterséges, mind a természetes héjat). Öntsön vizet úgy, hogy teljesen lefedi őket, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Az így elkészített kolbász öt percig tart, hosszabb főzés esetén felszakadhatnak.
• Hogyan kell főzni a kolbászt lassú tűzhelyen, párolva. Tegyen egy speciális gőzölgő kosárba héj nélküli kolbászt. Öntsön az utasításokban meghatározott mennyiségű vizet a multicooker tálba, tegye a tetejére a kolbákat és szorosan zárja le a fedelet. Párolja a kolbászokat lassú tűzhelyen, "Steam" üzemmódban húsz percig.
• Hogyan lehet főzni a kolbászt egy lassú tűzhelyen? Tegye a kolbászat a multicooker kapacitásába; ezzel a sütési módszerrel nem távolíthatja el a természetes héjat, öntsön elegendő vizet, mint például egy serpenyőben történő főzéshez, és fedje le a multicookert fedéllel, állítsa be a kezelőpanelen az üzemmódot: “Steam főzés”. Ebben az üzemmódban a kolbász főzésének időzítője tizenöt percre van beállítva.
• Hogyan és mennyit kell főzni a fagyasztott kolbászokat. Forráspont előtt a fagyasztott kényelmi ételeket ki kell olvasztani. A hűtötthez hasonlóan őket hideg vízbe helyezik, de a héjat ugyanakkor nem távolítják el, bármi legyen is. A főzés során az egyetlen különbség a főzési idő. Tehát mennyit kell főzni a kolbászból, ha fagyasztott? Az ilyen félkész termékek hosszabb ideig főznek, mint hűtve, és a készség fokát bármilyen éles tárgyakkal történő átmetszés határozza meg. Ha a tárgy könnyen belép a kolbászba, és elasztikus, de puha, akkor minden kész.
• Főzött kolbászokból különféle ételeket főzhet, amelyeket önmagában és a megfelelő körettel is elfogyaszthat.
Hogyan főzzünk kolbász spagetti - "Vicces medúza"
összetevők:
• csirke, fagyasztott kolbász - 1 kg;
• egy font spagetti;
• egy kis levél lavrushka;
• 70 gramm 72% vaj.
Főzési módszer:
1. Távolítsa el a kolbász burkolatát, vágja át őket felére és mindegyik felére a vágás oldaláról, és végezzen két hosszanti vágást a hossz egyharmadában.
2. Távolítsa el a spagetti tíz centiméter hosszú darabokra.
3. Mindegyik félbevágott kolbász négy ilyen darabra átvágva, de nem áthaladva.
4. Forrásban lévő vízbe mártsa a lavrushka-t, sót, fűszereket adjon az ízlése szerint, és mártsa meg a „csipeszes” kolbászot cérnametéllel. Forralás után enyhén csökkentsük a hőt, és főzzük, amíg a spagetti meg nem főzött.
5. Engedje le a vizet, helyezze a „medúza” -ot egy tányérra az köretre, és öntse meg olvasztott vajjal. A ketchup felhívja a szemét, az orrát és a száját.
Hogyan készítsünk eredeti kolbászokat gyerekeknek körettel - "Octopuses"
összetevők:
• egy font krémes hűtött kolbász;
• alacsony zsírtartalmú majonéz;
• enyhe ketchup.
Főzési módszer:
1. A kolbászok esetében távolítsa el a héjat, és az egyes feleket hosszirányban, több részre vágja.
2. Mártsa az elkészített félkész termékeket forrásban lévő vízbe és forralja öt percig, miután a vizet újra felforralta. A kész kolbászokban a vágott rész kinyílik, és hasonlít egy polip csápjaira.
3. Helyezzen "csápokkal" kissé lehűtött polipokat a tányérra az körethez, és rajzoljon vicces arcokat majonézzel és ketchupmal.
Főtt kolbász alma- és bormártással
összetevők:
• 300 gramm friss sertéskolbász;
• 300 ml vörös, száraz bor;
• egy kis fej édes hagymát;
• két kicsi édes alma;
• 80 gramm természetes vaj;
• 250 ml zöldségleves vagy csirkeleves;
• 50 gramm cukor;
• egyharmadik teáskanál fahéjpor.
Főzési módszer:
1. Egy mély serpenyőben forraljuk fel a bort, tegyünk rá kolbákat és főzzük alacsony lángon tíz percig.
2. Finoman dörzsölje meg a hagymát egy reszelővel, vegye le a magvakat és héjazzon az almából, vágja őket vékony csíkokra vagy apró szeletekre.
3. Hígítsa meg azt a bort, amelyben a kolbász főzött, adjon hozzá cukrot, őrölt fahéjat, vajat, apróra vágott almát és hagymát. Forraljuk és főzzük a mártást, amíg az alma teljesen meglágyul és a mártás megvastagodik.
4. Helyezze a borban főzött kolbászokat egy tálra, és öntsön almásmártással. A főzés után a kolbász megsüthető, hogy elpiruljon a vajban.
Hogyan készítsünk kolbászt krémes gombamártással
összetevők:
• 900 gramm tejszínes kolbász;
• 100 gramm friss gomba, lehetőleg sampinyonval;
• fehér hagyma - 1 közepes méretű fej;
• 270 ml száraz bor, fehér;
• 40 gramm vaj, 72% zsír;
• másfél evőkanál búzaliszt;
• 30 ml "Sherry" bor márka;
• 150 ml, 10-15% krém.
Főzési módszer:
1. Helyezze a serpenyőbe apróra vágott vagy apróra vágott gombát.
2. A kolbászból távolítsa el a külső héjat, darabolja három részre, és tegye egy serpenyőbe a gombákhoz.
3. Adjuk hozzá az egész hagymát, öntsünk bele a borba, és fedéllel befedve tíz percig forraljuk minimális hőn, és ne engedjük, hogy a bor forrjon. Szűrjük le a levest és hagyjuk későbbi felhasználásra.
4. Mély, vastag falú serpenyőben olvassza meg a vajat, adja hozzá a lisztet, alaposan keverje össze, amíg sima nem lesz, és azonnal öntse a húslevest a benne hígított "Sherry" -rel. Főzzük, folyamatosan keverve, amíg megvastagodik. A túl vastag mártást főzött tejjel hígíthatja.
5. Adjon hozzá őrölt fekete borsot a szószhoz, adjon hozzá sót, és vegye be a mintát, tegye a gombába és a korábban borral főzött kolbászba. Folyamatos keverés közben óvatosan adja be a krémet. Két percig melegítse, és ne engedje, hogy a szósz felforrjon.
Főtt kolbász sajttal sült
összetevők:
• főtt kolbász, marhahús - 6 db .;
• 150 gramm orosz sajt;
• enyhe ketchup;
• főzött ház vagy megvásárolt mustár.
Főzési módszer:
1. Főtt, hűtött kolbász, amelyet nem teljesen vágtak ki, és a vágásba fektessen egy kicsi, vékony sajtot.
2. Helyezze a sajttal töltött kolbászt egy serpenyőbe, zsírral meghintve, és tegye sütőbe 10 percre sütni.
3. Hűtsük le kissé, helyezzük egy salátalevelekkel bélelt edényre, és tetején díszítsük mustárral és ketchupmal.
Hogyan és mennyit kell főzni a kolbászt - trükkök és hasznos tippek
• Ha sok étkező van, és mindenki nem bánja a kolbászt, ne vegyen egy hatalmas serpenyőt. Elég, ha a kolbászok nem feküdnek túl szorosan forrásban lévő vízben, de minél kisebb, annál finomabb az eredmény.
• Ha a kolbászt burgonyapürével kezdte, ne öntse azt a vizet, amelyben a burgonyát főtték. Lefolyózzuk le, csavarjuk be szorosan a edényt és a burgonyát, és forralunk 3-4 percig a kolbászt abban a vízben, amelyben forraltuk, majd tegyük a burgonya tetejére, és hagyjuk állni még néhány percig.
• Külön érdekes főzési módszer található a kelet-és dél-európai konyhák régi receptjeiben. Számára meg kell forralni, időszakonként megváltoztatva, egy bizonyos mennyiségű káposztalevelet. A húsleves botokkal és a kolbászt főzzük benne. Ezután káposztalevelekbe csomagolják és szárítják a rácson. Kiderül, hogy különös káposztatekercsek, ha természetesen ezeknek nevezhetők.
