A sárgarépa rózsaszínű lazac előállításának általános alapelvei
A sárgarépa-rózsaszínű lazac egy tál, amely alkalmas mind a családi vacsorára, mind a vacsorára.
De természetesen egy ünnepi alkalomra jobb az egészben főtt hal, bár a darabokat nagyon szépen lehet díszíteni.
A rózsaszínű lazac hagymával és sárgarépával való díszítésére hagyományosan citromos szelet vagy szelet, vajvirág, petrezselyem vagy salátalevél, olajbogyó vagy olívabogyó, friss uborka és hagyma formájában használják.
A rózsaszínű lazacot úgy hasítják meg, hogy bemetszik a hasot, alaposan kibelezik és hideg vízzel mossák. Mielőtt elkezdené főzni a rózsaszínű lazacot hagymával és sárgarépával, a halakat meg kell tisztítani a pikkelyektől, még egyszer meg kell mosni és törölközővel törölni. Ha egész halat szeretne főzni a fejével, nagyon fontos eltávolítani a kopoltyúkat, nagyon jó lenne a szemét is látni, és magát egy késsel lekaparni.
A halat enyhén pácolhatja, mielőtt a rózsaszínű lazacot hagymával és sárgarépával sütné. Ehhez fél órán át vízben tarthatja, ahol hozzáadhat néhány evőkanál citromlét vagy eloszlik természetes joghurttal.
A sárgarépa rózsaszínű lazacának elkészítésekor különféle gyógynövényeket tehet, például rozmaringot, kakukkfűt, petrezselymet. Fontosabb azonban, hogy ne felejtsük el a citromot, az uborkát, a paradicsomot vagy a burgonyát - olyasmi, amely segít a hal ízének kiemelésében.
Recept 1. Rózsaszín lazac hagymával és sárgarépával a sütőben
Valószínűleg lehetetlen megtalálni egyszerűbb receptet a rózsaszínű lazacra, hagymával és sárgarépával. Ha úgy gondolja, hogy az íz friss, adjon hozzá apróra vágott paradicsomot.
Az összetevők
Hal steak - körülbelül 1,5 kg
Sárgarépa - 3 darab
Nagy hagyma
majonéz
Napraforgó, kukorica, olívaolaj
Paradicsom - 1-2, opcionális
Főzési módszer
A halak tisztításához és mosásához vágja le az egyes steakket egy filére és óvatosan csonttól mentesen, késtel vágva.
Vágja le a sárgarépát és a hagymát egy vékony szalmával (megengedett, hogy dörzsölje őket, de ne őrölje meg turmixgépben), sózzuk. Helyezze egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe jól melegített növényi olajjal, és keverje hozzá kb. 5 percig, és próbálja meg elkerülni a sütést.
Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, és a filé kis adagjaira ossza fel. Enyhén sózzon, meghintjük borssal, tegyük a sárgarépát és a hagymát a filé tetejére. Kenje meg majonézzel.
Főzzük a sütőben kb. 20 percig. Tálaljuk az asztalon, zöldségekkel és sült burgonyával díszítve.
2. recept. Sült rózsaszínű lazac hagymával és sárgarépával
A recept szerint főzött, rózsaszínű lazac hagymával és sárgarépával nagyon dekoratívnak tűnik: díszíti az ünnepi asztalot.
Az összetevők
Rózsaszín lazac filé - körülbelül egy kilogramm
Izzó - egy közepes méretű
Sárgarépa - egy nagy
Zsíros tejföl (20-30% zsírtartalom) - legalább fél pohár
Holland sajt - 150 g
Curry - negyed teáskanál
Tészta liszt
só
Növényi olaj
Petrezselyem, kakukkfű, fekete bors - ízlés szerint
Főzési módszer
Mossa, vágja, vágja a halat. Ossza meg a filét adagokra, tekerje sóval összekevert lisztbe, és gyorsan meleg serpenyőben gyorsan megsütjük növényi olajjal.
Helyezze a sült halat egy sütőlapra.
Rácsavarjuk a sárgarépát, vágjuk a hagymát apró kockákra, és mindezt egy serpenyőben olaj hozzáadásával megsütjük (ugyanazon az olajban is maradhat, amely a hal után marad). Amikor a zöldségek lágyak, öntsünk tejföllel, amelybe előkészítjük a curry-t, fekete borsot és egy kis sót (finoman apróra vágott petrezselymet, rozmaringot, kakukkfűt stb. Is).
Keverjük össze, főzzük 2-3 percig, majd távolítsuk el a tűzről és engedjük kissé lehűlni.
Dörzsölje meg a sajtot nagyon finoman, és keverje hozzá a lehűtött zöldségeket tejföllel. Helyezze a kapott mártást halra és süsse a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 25 percig.
Tálaláskor salátalevelekkel és fekete olajbogyóval díszítheti.
3. recept. Párolt rózsaszínű lazac hagymával és sárgarépával
Hagyományos rózsaszínű lazac, hagymával és sárgarépával, nem a legjobb haldarabokat veheti ki, mondjuk, pihenve vagy a farokból. Egy tálban nem lesz nagyon észrevehető.
Az összetevők
Rózsaszín lazac - 1 kg
Sárgarépa - 2 dolog
Hagyma - 1-2, méretétől függően
Édes paprika - 1-2 hüvely
Paradicsom - 1 nagy
Karakterlánc bab - egy maroknyi
Kapribogyó - 1 evőkanál
Növényi olaj
Só, fekete bors, gyógynövények - ízlés szerint
Főzési módszer
Mossa meg a rózsaszínű lazac darabjait, és válassza el a csonttól és a bőrtől, ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a halakat, majd apróra vágja.
Helyezze a csontokat és a bőrt kis mennyiségű hideg vízbe, főzze kb. 15 percig, ezután szűrje le a húslevest, és dobja el a csontokat és a bőrt.
Haldarabokat felmelegített növényi olajjal egy serpenyőbe rakva gyorsan megsütjük, majd egy tányérra tesszük.
Rácsavarja, apróra vágja a hagymát és a borsot egy vékony szalmával, tegyen ugyanabba a párolósütőbe, adjon hozzá olajat, ha szükséges, és pirítsa 2-3 percig. Helyezze a zöldbabot és a kapribogyót ugyanabba a helyre, és tartsa további két percig, majd tegye bele a rózsaszínű lazac, kapribogyó, gyógynövény, só és bors stewpan-szeleteit, öntse a húslevest és forralja 10 percig.
Távolítsa el a héjat a paradicsomról (miért forrázza meg forrásban lévő vízzel és azonnal merítse bele a jégbe), apróra vágja és tegye egy serpenyőbe. Pároljuk még 5 percig.
4. recept. Töltött rózsaszínű lazac hagymával és sárgarépával
A legfinomabb rózsaszín lazac recept hagymával és sárgarépával készül, azonban nem nehéz. Alkalmas ünnepi asztalhoz. De egész halból kell főznie.
Az összetevők
1,5 kg súlyú egész lazac
Rizs - körülbelül egy üveg egyharmada
Sárgarépa - egy
Hagyma - egy közeg
A tojás egy
Vaj - 50-70 g
Növényi olaj
Zúzott jég - 1 kanál
Só, fekete bors, fűszeres szárított gyógynövények
Citrom, petrezselyem, olajbogyót tálalva
Főzési módszer
Mossuk ki a halat, tisztítsuk meg, vágjunk be a has végén a fejétől a farokig, és távolítsuk el a belső felületet.
A kopoltyúk aljára történő vágással távolítsa el, alaposan öblítse le a halakat.
Vágja le a gerinc csontot a fejnél és a faroknál, és távolítsa el, segítve a késparti csontok elválasztását késsel.
Távolítsa el a húst a bőrről, hámozás nélkül (maradt még), vágja közepes méretű darabokra.
Főzzen laza rizst. Csiszolja meg a sárgarépát és a hagymát, és enyhén megsütjük növényi olajban. Keverje össze a rizst és a halat.
Hűtsük le a tölteléket, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, egy kanál zúzott jégt és reszelt fagyasztott vajat.
Mindent összekeverünk, tesszük a halbõrbe, és egy egész hal megjelenéséig fehér varrással varrjuk a hasba. Ha szükséges, dörzsölje le a bőrt száraz fűszeres gyógynövényekkel.
Zsírozza be a fólialapot növényi olajjal, és tekerje bele a halakba, hagyva kevés szabad helyet a belsejében. Süssük kb. 25-30 percig 180 fokon.
Hagyja lehűlni 10 percig, hajtsa ki a fóliát és vegye ki a halakat. Tálaljuk hidegen, citromos szelettel, olajbogyóval, petrezselyemmel díszítve.
5. recept. Rózsaszín lazac hagymával és sárgarépával, szószban sütve
Az összetevők
Rózsaszín lazac filé - körülbelül 1 kg
Tejföl - fél pohár
Majonéz - fél csésze
Reszelt félkemény sajt - ½ - 1 csésze
Hagyma - 1 kis fej
Póréhagyma - egy növény fehér része
Sárgarépa - 1
Paradicsom - 2-3 darab
Tojás - 1 darab
Pácolt uborka - 5 darab kicsi vagy 3 darab
Sáfrány vagy curry - negyed teáskanál
Növényi olaj
Só, ételízesítők ízlés szerint
Fekete olajbogyó és gránátalmamag - tálalásra
Főzési módszer
Hámozzuk le, mossuk, távolítsuk el a csontokat és vágjuk a filét kb. 2 cm szélességű darabokra. Rácsavarjuk a sárgarépát, vágjuk a hagymát szalagokra, póréhagymat vékony szeletekre és pároljuk meg kissé növényi olajjal, hogy a zöldségek csak kissé meglágyuljanak.
Helyezze a halszeleteket szorosan egy mély, olajozott formába. Helyezze a sárgarépát és a hagymát a hal tetejére.
Finomra vágja a pácolt uborkát. Keverje össze a tejfölt, a majonézt, a reszelt sajtot, az uborkát, a sót, a fűszereket és a sáfrányot vagy a curryt (a szín). Bevertük a tojást a szószban és alaposan keverjük össze.
Hámozza meg a paradicsomot és vágja vastag félkörökre. Rendezzük a paradicsomot a halon, és nagylelkűen kenjük meg a mártással.
Süssük körülbelül fél órán át 180-190 fok hőmérsékleten.
Az étel kiszolgálásakor jó olajbogyóval vagy gránátalmamaggal meghintni, de meg is tudod csinálni.
6. recept. Rózsaszín lazac hagymával és sárgarépával egy snackhez
Az összetevők
Rózsaszín lazac filé - 1 kg
Sárgarépa - 2 darab
Hagyma - 1 nagy hagyma
Apple - 1 szilárd húsú
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
Növényi olaj - 4 evőkanál
6% ecet - 2 evőkanál
Cukor - 1,5 evőkanál
Majonéz - 1 evőkanál
Paradicsompaszta - 1 evőkanál
Ketchup - 1 evőkanál
Só - 1 teáskanál
Főzési módszer
Rácsavarja a sárgarépát és az almát, apróra vágja a hagymát vékony félkörökre, apróra vágja a fokhagymát.
Öntsön cukrot és sót az ecetbe, adjon hozzá ketchupot, keverje meg, melegítse.
Melegítsünk 3 evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá zöldségeket és főzzük 1 percig, folyamatos keverés közben, öntsünk ecetet sóval, ketchupmal és cukorral, melegítsük fel, és vegyük le a tűzhelyről fedéllel lefedve. Ragaszkodjon hozzá kb. 4 óra, éjszakára hagyhatja.
Vágjuk a rózsaszínű lazac filéjét önkényes alakú apró darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk majonézt paradicsompasztával keverve és kis mennyiségű vízzel hígítva (öntsünk vizet a serpenyő mélységétől és átmérőjétől függően, szükséges, hogy csak a halakat fedje le). Tegye ki a halat kb. 15 percre, ha túl sok folyadék van, nyissa fel a fedelet és párologtassa el a felesleget.
Helyezze a sárgarépát hagymával, almával és fokhagymával a halra, fedje le, melegítse fel és kapcsolja ki a gázt. Hűtsük le szobahőmérsékleten, tegyük egy salátásba és hagyjuk állni hűvös helyen kb. 2 órán át.
7. recept. Pácolt rózsaszínű lazac, hagymával és sárgarépával
Az összetevők
Rózsaszín lazac (filé vagy steak) - 1 kg
6% almaecet - 3 evőkanál
Víz - 1,5 l
Fokhagyma - fél fej
Hagyma - 1 kicsi
Sárgarépa - 1 kicsi
Fekete bors - 3-4 borsó
Szegfűbors - 3-4 borsó
Öböl levél - egy pár szórólap
Só - 2 + 4 evőkanál
Cukor - 4 evőkanál
Növényi olaj
Főzési módszer
Vágjuk a rózsaszínű lazacot (filé) közepes méretű darabokra (3-4 cm vastag). Ha van steak, ossza fel őket két félrészre a csont eltávolításával. Most sóval kell reszelnie (2 evőkanál), le kell fednie egy tiszta ruhával, egy lemezzel, és 10 órán át hideg helyen el kell nyomni.
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, reszeljük a sárgarépát. A zöldségeket főzzük növényi olajjal körülbelül 5 percig. Készítsen sózott halat, és tegye fel a zöldségeket.
Mártsa be a fekete borsót és a szegfűborsot, a babérlevelet a vízbe, öntsen sót (4 evőkanál) és cukrot, és forralja fel. Forraljuk körülbelül öt percig, majd öntsünk ecetet, tegyük fel és fokhagymát.
Öntsük a pácot a halakra és a zöldségekre, ügyelve arra, hogy teljesen le vannak fedve. Helyezzen egy tányért a tetejére, és tegye további 10 órára hidegbe.
Rózsaszín lazac sárgarépa - finomságok és hasznos tippek
A lazac lédúsabbá tétele érdekében főzés előtt ne teljesen olvassza a halat. A hűtött halfilére jégkockákat vagy vajdarabokat helyezhet.
A sárgarépát és a hagymát meg kell pirítani, de semmiképpen sem szabad megsütni.
Bármely étel halát frissen kell venni. A friss hal sűrű hasított testet tartalmaz, a szeme világos, a szaga hal. Sokkal jobb hűtött, nem fagyasztott halat vásárolni. Először akkor fizet a halakért, nem pedig a jégért, amelyek tömege, ha megfelelően fagyasztják, a hal teljes tömegének felére eshet. Másodszor, a fagyasztott monolit frissessége nem határozható meg. A túlfizetés ebben az esetben jelentős megtakarításokat eredményezhet.
Ha szükséges, a halat főzés előtt citrommal meghintheti.
A halak illatát csökkentő edényeket háztartási vagy WC-szappannal kell lemosni, majd hideg vízzel kiöblíteni.
