Függetlenül attól, hogy családja visszatért-e kemping kirándulásból, vagy egy külvárosi kirándulásból a házba.
A szakács késett a munkában, vagy más ok van.
De a gyors második fogás ugyanaz, mint amit gyakran kell főzni, és itt minden fajta megfelelő.
Nos, ha van kész köret, akkor az idő még kevesebb lesz.
Máskülönben felesleges erőfeszítések nélkül el lehet végezni az asztal gyors felszolgálását ínycsiklandó ételekkel.
A „gyors” ételek másik ilyen jellegzetes tulajdonsága, hogy használnak egy kis ételt. Általában ez egy serpenyő és néhány tál, ami azt jelenti, hogy kevesebb lesz a mosás.
A második siető - az előkészítés általános alapelvei
• Mivel a második ételt az elkészítés gyorsasága alapján választjuk meg, a recepteknek egyszerűnek kell lenniük. Mindenekelőtt, ha lehetséges, nincsenek "összetett" termékek és technológiák.
• A legjobb burgonya, rizs, csirkehús. Használhat félkész termékeket és részben kész termékeket - konzerveket.
• A gyorsétteremben lévő húst általában sütjük anélkül, hogy maximális hőmérsékleten sütnék. A darált húst azonban ritkán használják, kivéve félkész húsgombóc vagy húsgombóc formájában.
• A "gyors" ételeknek megvannak a sajátos előnyei. Tehát a benne levő zöldeket szinte nem termikusan dolgozzák fel. Ez ugyanakkor időt takarít meg és vitaminokat tárol egy tálban.
A második étel sietve - rántotta "Nomad"
összetevők:
• 8 tojás;
• sózott zsír - 120 gr .;
• paradicsom - 3 db. nagy, nagyon érett;
• zöld hagyma - fél csokor;
• füstölt kolbász, természetes héjában vékony - 100 g;
• pörkölt sertés, marhahús - egy 250 ml-es doboz;
• vaj, sózott vaj - asztal. egy kanál;
• kemény sajt - bármilyen lehet feta sajt, 150 gr.
Főzési módszer:
1. A sertésszelet és a kolbász apró kockákra vágva, 1-1,5 cm oldalán, nagy tányérra terjedve. Állítsa a mikrohullámú sütőt közepes teljesítményre, és melegítse a zsírt kolbásszal 4 percig.
2. Az olvasztott zsírban és a kannából származó zsírt felmelegítse a pörkölt közepes lángon.
3. Vegye ki a húsdarabokat a serpenyőből, és ehelyett helyezze a durván apróra vágott paradicsomot. Fedjük le fedéllel, és maximális hőn melegítsük a lé teljes elpárolgását.
4. Helyezze a kolbászt, a rántást, a pörkölt egy serpenyőbe, és keverje össze, és ossza meg a felületén úgy, hogy szabad helyek alakuljanak ki a tojás számára.
5. Az egyes "lyukakba" adjunk hozzá egy kevés vajat, öntsük a tojást, és megszórjuk össze reszelt sajttal.
6. A fedél alatt készítse elő a tojásokat. Tálaljuk bőségesen apróra vágott zöld hagymával.
A második ostor fel - "Gyors sült szárnyak"
összetevők:
• 500 gr. hűtött csirkeszárny
• burgonya - 2,5 kg
• három sárgarépa;
• szalonna - evőkanál;
• rast. olaj - 0,25 csésze;
• egy kis fokhagymafej;
• illatos paprika - egy csipet.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a szárnyokat, engedje leereszkedni és őrölje nyílt lángon. Vágjuk fel felére.
2. Olvassa el a szalonnát külön serpenyőben és megsütje a szárnyokat magas hőn. Folyamatosan húzza őket spatula segítségével, megakadályozva, hogy megtapadjanak és égjenek.
3. Hámozza le, mossa le és ossza meg a burgonyát 2 részre. Vágja fel a felét nagy szeletekre, öntsön forrásban lévő vizet és tegye közepes lángon, amíg a fele meg nem főzött. A fennmaradó burgonyát vágja centiméter kockákra, és ossza meg kb.
4. Sütjön egy kis burgonyát egy részben növényi olajban, maximális melegítéssel, amíg ropogós kéreg nem lesz. Vegye ki a burgonyát, és megsütjük a hagymát ugyanabban az olajban.
5. Távolítsa el a serpenyőben a burgonyaszeleteket a húslevesből a húslevesből, tegye félre, és forralja fel újra a húslevest. Mártsa bele a sárgarépát és a maradék burgonyát. Főzzen addig, amíg félig meg nem főzött, vegye le és aprítsa le a levest, ne engedje le.
6. Egy nagy edényben rétegezzen: nagy burgonya ékek; szárnyak; sült hagyma; főtt burgonyakockák sárgarépával; sült burgonya.
7. Megszórjuk borssal, kissé mélyítsük el a hámozott fokhagyma-gerezdét a sültben, adjunk hozzá sót. Tegyen közepes hőre, óvatosan öntsen 0,5 liter falakat. forrásban lévő víz és burgonyaleves, hogy a folyadék ne kerüljön felszínre.
8. Fedjük le fedéllel és inkubáljuk közepes melegítéssel 15 percig, a nagy burgonya ékek meglágyulása alapján. Keverjük.
A második étel sietve - "Pilaf kagylóval"
összetevők:
• 300 gr. kagyló;
• hosszú szemű rizs - 100 gr .;
• 1 hagyma;
• közepes sárgarépa;
• ízlés szerint - fekete bors, őrölt kurkuma.
Főzési módszer:
1. Vágja a hagymát gyűrűnegyedre és apróra vágja a sárgarépát vékony csíkokkal. 3 percig sütjük egy serpenyőben kis mennyiségű finomított olajban.
2. Adjon hozzá megolvasztott mosott kagylókat. Keverjük össze, és tovább süssük.
3. Öt perc elteltével öntsük ki a tiszta tisztításig öblített rizst. Ízesítsük a kurkuma, só és borssal.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe úgy, hogy a víz 2 cm-rel takarja el a rizst, fedje le és hagyja főzni, amíg főzik.
5. A főzés végén alaposan keverje meg az edényt és hagyja állni 10 percig.
"Házi burgonya" - a második ostor fel
összetevők:
• 600 gramm burgonya;
• 50 ml növényi olaj;
• Fehér hagyma feje;
• fokhagyma - 3 fog;
• 100 gramm főtt sonka;
• 1 paradicsom.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg és forralja fel a burgonyát, amíg készen áll enyhén sós vízben. Levessze le a húslevest, hűtsük le és vágjuk vékony, kerek szeletekre.
2. Az olajban finoman apróra vágott fokhagymával enyhén megsütjük a hagyma felét. Adjuk hozzá az apróra vágott sonkát.
3. Két perc múlva jelentkezzen be apró kockák paradicsomát. Sózzon ízlés szerint és tartsa közepes lángon, amíg a paradicsom lét nem ad.
4. Adjon hozzá szeletelt burgonyát és őrölje meg. Főzzük ugyanabban az üzemmódban, amíg a burgonya megpuhul.
5. Tálaljuk friss vagy pácolt zöldségekkel, salátával.
A második étel sietve - burgonya "drachana" füstölt csirkemellel
összetevők:
• egy kilogramm burgonya;
• friss zsír - 50 gramm;
• 100 gramm főtt kolbász;
• 150 gramm füstölt csirkemell;
• nagy hagymafej;
• egy evőkanál őrölt fehér kekszet;
• egy kanál liszt;
• két kis csipet szódabikarbóna.
Főzési módszer:
1. Rácsavarja a nyers burgonyát durva reszelővel. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott közepes méretű zsírdarabot.
2. Mutassa be a julienne kolbászt és a csirkemellét. Öntsön búzaliszt, szóda. Adjunk hozzá egy kevés sót és alaposan keverjük össze.
3. Helyezze a tömeget egy zsírozott sütőlapra. Szórja meg a zsemlemorzsa tetejére.
4. Süssük fél órán át, 180 fokon.
5. Tálaljuk tejföllel.
A második ostor a lassú tűzhelyben - "Sertés zöldségekkel"
összetevők:
• 400 gramm sertéshús;
• 1 sárgarépa;
• nagy hagyma;
• két paprika;
• 100 gramm zöldbab;
• 50 ml paradicsomszósz;
• 1 teáskanál keményítő;
• két érett paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• brokkoli - 60 gr .;
• 50 ml szója (könnyű) szósz;
• fűszerek kóstolása.
Főzési módszer:
1. Vágja szeletekre a sárgarépát, a paprikapépét és a paradicsomot apróra vágva. Válasszon brokkolivirágzatot virággal, és apróra vágja a hagymát.
2. Mossa meg alaposan a sertéshúst, szárítsa meg és apró kockákra vágja.
3. Kapcsolja be a processzort "Sütés" módban. Öntsön két evőkanál olajat a főzőedénybe, tegye a hagymát. Süssük, amíg enyhén megbarnul.
4. Helyezze a sertéshúst a hagymára, és főzzük 20 percig, amíg a fele meg nem főzött.
5. Mártsa az összes zöldséget a hústálba, és alaposan keverje össze.
6. Szójaszószban hígítsa meg a keményítőt. Adjunk hozzá paradicsomos mártást és öntsük a keveréket a tálba. Helyezze a fűszereket sajtolt fokhagymát. Keverjük össze a keveréket megfelelően, és folytassuk a főzést "Oltás" módban, állítva az időzítőt 20 percre.
A második étel felvert - egy recept egy kiadós burgonyahúsra húsgombóccal
összetevők:
• burgonya - 700 gr .;
• három nagy sárgarépa;
• egy kis hagymafej;
• két gerezd fokhagyma;
• 650 gr. vegyes (sertés- és marhahús) darált hús;
• 100 gr. csiszolt hosszú szemű rizs;
• krém 22% - 300 ml;
• egy csirketojás és tojássárgája;
• egy teáskanál citromhéjat, finoman reszelt;
• 1 kis csipet szerecsendió por;
• zsemlemorzsa fehér - 2 nagy kanál.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a rizst, és főzésig sós vízben forraljuk. Szűrjük le a levest, alaposan öblítsük le a rizst, és hagyjuk megszáradni egy szűrőedényben.
2. Keverjük össze a darált húst főtt rizzsel, apróra vágott fokhagymával és apróra vágott hagymával. Minél finomabb a hagyma, apróra vágják, annál fiatalabb lesz a húsgombóc. Először adjuk hozzá a zsemlemorzát, majd a citromhéjat. Bors ízlés szerint, enyhén só. Adjuk hozzá a csirketojást a darált húshoz, és jól gyúrjuk, óvatosan megverve az asztalot.
3. Nedvesítse meg kezét vízzel, és az elkészített húsból formáljon apró húsgombócot, amely körülbelül egy dió.
4. Rántja a sárgarépát durván, vagy alakítson kockákat más módon. Vágja a hámozott burgonyát vékony körökre.
5. Helyezzen egy réteg burgonyát jól zsírozott formába (növényi olaj vagy margarin). Helyezzen rá reszelt sárgarépát, amelyre tegye az elkészített húsgombócot.
6. Helyezze a tojássárgáját a tejszínbe, adjon hozzá szerecsendiót, ízlés szerint borsot, sót, majd simázzon be egészen simaig. Öntsük a krémes keveréket zöldségfélék formájára húsgombóccal.
7. Helyezze a forma tetejére a fólialemezt, óvatosan nyomja meg a tartályhoz lógó széleket a tömítettség érdekében.
8. Süssük az edényt a sütőben 200 fokos 50 perc alatt.
A második étel sietve - "Julien csirke egy zsemlében"
összetevők:
• 4 közepes kör alakú tekercs;
• egy főtt sonka;
• hagyma - 2 fej;
• 150 gramm 20% tejföl;
• kemény vagy félkemény sajt - 200 gramm;
• egy teáskanál első osztályú fehér liszt.
Főzési módszer:
1. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkkel. Jól melegített növényi olajban süsse át, amíg átlátszóvá nem válik. Adj hozzá lisztet, keverje össze és vegye le a tűzről.
2. Távolítsa el a bőrt a főtt lábakról, és válogassa a húsot szálakba. Dörzsölje a sajtot apróra aprítva.
3. Mindegyik zsemlét vágja le késsel. Óvatosan távolítsa el a morzsát, hogy csak egy centiméter vastag fal maradjon fenn.
4. Tegyen mindegyik „edénybe” hagymát, csirkét, liszttel sült és töltse fel tejföllel.
5. Adjunk hozzá egy kevés sót, őrölt borsot és finoman keverjük össze. Meghintjük apróra vágott sajttal a tetejére.
6. Süssük sütőben 190 fokon, amíg a sajt megolvad.
A második ostor a lassú tűzhelyben - csirke zöldségekkel "Fireworks"
összetevők:
• két csirkecomb;
• egy kis hagymafej;
• egy paprika;
• öt közepes burgonya;
• három gerezd fokhagyma;
Olajbogyó vagy más erősen tisztított olaj - 50 ml;
• asztalsó, kakukkfű, őrölt paprika kóstolására;
• 50 ml fehérbor;
• egy kis csomó saláta.
Főzési módszer:
1. Tegyen egy nagy tálba félkarikára vágva hagymát. Vágjuk a paprika héját nagy csíkokra és küldjük a hagymának.
2. Adjon hozzá késsel apróra vágott fokhagymát és nagy burgonya ékeket. Öntsön olívaolajat mindent.
3. Ízesítse meg a zöldségeket sóval, kakukkfűvel és őrölt borssal.
4. Helyezze a csirkecombokat a zöldségkeverékbe, és alaposan keverje össze. Áztassa 10 percig.
5. Helyezze a zöldségeket lábakkal a tálba, és főzze 40 percig, a processzor „Sütés” opciójának beállításával.
6. Állítsa a főzési módot "Oltás" -ra. Öntsük a bort a főzőpohárba, és 10 percen belül készre állítsuk.
7. Helyezze a spenót leveleit egy tányérra. Fektesse a zöldségeket a levelek tetejére. Tegye fel a lábát, és öntsen mindent zöldségmártással.
A második sietve - trükkök és hasznos tippek
• Ha 10 perc van hátra, és valamilyen eszköz, például savanyúság, ne felejtse el használni.
• Hús, ne felejtse el főzni, hogy csökkentse a főzési időt. Vágja körülbelül 2 cm vastag nagy darabokra és óvatosan verje egy nehéz kés hegyével a szálakon át. Az ütemnek élesnek és erősnek kell lennie, de a húsrétegnek nem szabad áthatolnia. Egy kis ügyességgel ez egyáltalán nem nehéz.
• Még ha a receptben sem szerepel közvetlenül, a felsorolt ételeket szinte az összes főzhetik lassú tűzhelyen.
• Ha az edényt egy speciális műanyag kupakkal befedi, és a mikrohullámú sütőbe történő behelyezés helyett további tíz percet takaríthat meg.
