Az ömlesztett piték már régóta érdemben népszerűek, és mindezt azért, mert a rendelkezésre álló termékekből és elég gyorsan elkészíthetsz ilyen tortát.
Ugyanakkor mindig ízléseseknek bizonyul, és nem számít, hogy melyik töltést használja: édes vagy sós.
Kefír ömlesztett torta - az elkészítés alapelvei
Az ömlesztett süteményhez való tészta előállításának számos lehetősége közül a főnök a leginkább a kefir-tésztát választja. A legegyszerűbb főzni. Ehhez minimális mennyiségű termékre és időre van szüksége.
A kefirot egy tálba öntsük, és a liszt kivételével az összes többi hozzávalóval kombináljuk. Mindet alaposan keverjük össze. Ha nincs kefir, cserélje le savanyú tejre, természetes joghurtra vagy joghurtra.
Ezután fokozatosan öntsük a lisztet és keverjük össze. Kiderül, hogy a tészta, az állandóság a tejföl.
Most készülnek a töltés. A zöldségeket, a húst és a halat apróra vágjuk és sütjük. A gyümölcsöt a nyers töltelékben használják. A tojást főzzük és összetörjük. A zöldeket apróra vágva töltik be a töltelékbe.
A tészta felét öntjük formába vagy sütőlemezre, a tölteléket egyenletesen fektetjük a tetejére, és óvatosan öntsük a fennmaradó tésztával. A felületet egy spatulával kiegyenlítik. Töltsük a tortát meghintjük szezámmaggal vagy reszelt sajttal.
1. recept: ömlesztett kefir pite konzervval
Az összetevők
A tésztát
három csipet asztali só;
egy pohár kefir;
két pohár liszt;
30 ml majonéz;
a tojás.
töltelék
konzervek olajban;
napraforgóolaj;
hagymafej;
egy kis csomó petrezselymet;
gerezd fokhagyma;
só;
sárgarépa;
paprika keveréke.
Főzési módszer
1. Szitáljuk ki a lisztet egy mély tálba, és öntsünk meleg joghurtot. Vegyünk egy tojást egy külön csészébe, adjunk hozzá majonézt és sót. Vegyük meg a tojástömeget, és kombináljuk a fő teszttel. Keverje jól össze. Olyan tésztának kell lennie, mint egy palacsinta. Hagyja a tésztát egynegyed órára melegben.
2. Hámozza meg és őrölje meg a zöldségeket és a fokhagymát, és megsütjük őket napraforgóolajban. Öblítsük át a rizst tiszta vízhez, és forraljuk fel, amíg félig készen áll. Dobjuk egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg az összes folyadék kifolyik. Keverje össze a rizst és a sütést a zöldségekkel, és adjon hozzá finoman apróra vágott petrezselymet. Alaposan keverje össze a töltést és tegye egy külön tálba.
3. Fedje le a hőálló formát pergamentel, hogy ne legyenek rések. Enyhén kenje meg és öntse a tészta felét.
4. Adjon hozzá halkonzervet zöldség rizshez, keverje össze és kóstolja meg, szükség esetén adjon hozzá fűszereket. Ebben a szakaszban konzervet adunk hozzá, hogy a töltelékben ne képződjön felesleges folyadék. Gyorsan terjessze a tölteléket a tésztára, egyenletesen eloszlatva a tésztán.
5. Óvatosan töltse meg egy másik tésztaréteggel a tölteléket. Küldjük a tortát 45 percig előmelegített sütőben. Ezután további negyed órára hagyja a sütőt a sütőben. Kivesszük a tortát, részekre vágjuk és tálaljuk.
2. recept. Ömlesztett kefir-pite krémsajttal és gyógynövényekkel
Az összetevők
5 g szódabikarbóna;
egy krémsajt
450 ml kefir;
kapor zöldek és hagyma;
3 g só;
hat tojás;
két pohár liszt.
Főzési módszer
1. Öntsön kefirot egy mély tálba, vegyen bele bele két tojást, sót, és mindent egyenletesen verje be. Keverjük össze a lisztet szódaval és öntsük a tojás-kefir keverékbe. Gyúrja meg a tésztát, a vastag tejfölös állandóságát.
2. Forraljuk meg a fennmaradó tojást, hűtsük le, tisztítsuk meg és hármassuk. Adja hozzá finoman reszelt krémsajtot, apróra vágott hagymát és kaporot. Sózzuk és keverjük össze a tölteléket.
3. öntsük a tésztát a felére egy szilikon formába, és tegyük a tölteléket a tetejére, és egyenletesenoszlatjuk el egyenletesen a tészta teljes felületén. Finoman öntsük a fennmaradó tésztát a tetejére.
4. Helyezze a tortát negyven percig 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ellenőrizze a készenlét egy fogpiszkálóval. Kivesszük a tortát, lehűtjük és daraboljuk.
3. recept: Ömlesztett kefir-torta tojással és vad fokhagymával
Az összetevők
350 g vad fokhagyma;
7 g só;
hat tojás;
5 g sütőpor;
egy pohár kefir;
egy pohár lisztet;
egy pohár majonézt.
Főzési módszer
1. Forraljon négy tojást tíz percig, engedje le a forró vizet, hideg víz alatt hűtse le és tisztítsa meg. Apróra vágjuk a tojásokat.
2. Öblítse le a vadon élő fokhagymát, szárítsa szárazra és csíkokra vágja.
3. Dobj be két tojást, amíg hab nem jelenik meg a felületen. Adjunk hozzá kefirot, majonézt a megvert tojásokhoz, és folytatjuk a verést, amíg sima nem lesz. Keverjük össze a lisztet sóval és sütőporral. Fokozatosan öntsük a keverékbe, és úgy dagasztjuk a tésztát, mintha palacsinta lenne.
4. Ossza fel a tésztát felére. Öntsön egy részt egy szilikon formába. Helyezzük a apróra vágott vad fokhagymát és a sót a tetejére. Helyezze újra az apróra vágott tojást és a sót. Fedjük le a tojásréteget vad fokhagymával. Finoman öntsük a megmaradt tésztát.
5. Helyezze a tortát 50 percre a sütőbe, és 180 ° C-on süsse. Ellenőrizze az előkészítést fa nyárssal vagy fogpiszkálóval. Vegye ki a kész tortát az öntőformából, lehűtse és szeletekre vágja.
4. recept: Ömlesztett kefir pite sonkával és sajttal
Az összetevők
töltelék
sonka - 200 g;
kemény sajt - 100 g
A tésztát
kefir - 400 ml;
„olasz gyógynövények” ízesítés - 3 g;
két tojás;
növényi olaj - 50 ml;
szódabikarbóna - 4 g;
só - két csipet;
cukor - 40 g.
Főzési módszer
1. Egy mély edényben egyesítse a kefir-t tojás, növényi olaj, szóda, fűszerek, cukor és só keverékével. Alaposan keverje fel egy habverővel, amíg sima nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, hogy ne keletkezzen pontyok.
2. Fedjük le a serpenyőt sütőpapírral. Öntsük bele a tészta felét.
3. Vágja a sonkát vékony szeletekre. Finoman reszeljük a sajtot. Keverjük össze a reszelt sajtot sonkával.
4. Helyezze a tölteléket a tésztára, egyenletesen eloszlatva az egész felületet. Töltsük meg a megmaradt tésztával, és simítsuk meg spatulaival.
5. Helyezze a tortát egy órán át 180 s-ra előmelegített sütőbe. Felkészültség ellenőrzése fogpiszkálóval.
5. recept: Ömlesztett pite káposztával kefiron
Az összetevők
A tésztát
3 tojás
350 g liszt;
120 ml olívaolaj;
fél liter kefir;
5 g szódabikarbóna és só.
töltelék
400 g káposzta;
napraforgóolaj;
két sárgarépa;
hagyma.
Főzési módszer
1. Egy csészében verje meg a tojást és a sót. Tesszük a nátrium-dioxidot kefirba oly módon, hogy eloltja, és öntsük a keveréket tojásba. Öntsen ide az olajat. Adjunk hozzá kevés lisztet a keverékhez, alulról felfelé kanállal keverve. Gondoskodunk arról, hogy ne maradjon csomó.
2. Rántotta káposztát vékony csíkokban. Három hámozott sárgarépa. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát. A káposztát egy apró öntöttvasban terjesztjük és lágyáig főzzük. Ebben a szakaszban adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, sót és keverjük tovább tíz percig.
3. 200 ° C-ra kapcsoljuk be a sütőt. Öntsük a tészta felét egy szilikon formába. A tejes káposztát kanállal kenje el. Óvatosan takarja le a tésztát.
4. Határozza meg a sütő formáját és főzzük 20 percig. Vegyük ki a kész tortát, és kenjük meg annak felületét vajjal. Hűtsük le és szeletekre vágjuk.
6. recept: ömlesztett pite kefiron cseresznye
Az összetevők
200 g cseresznye;
egy darab vaj;
kefir - egy pohár;
porcukor;
három tojás;
egy pohár lisztet és cukrot;
sütőpor - egy zsák.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C hőmérsékleten. Mossa meg a cseresznye bogyóit, és külön eszköz vagy tű segítségével távolítsa el a magvakat. Helyezze a meggyet egy szitára, hogy további levet rakjon.
2. Egy csészében egyesítse a cukor tojással és keverje meg, amíg kis buborékok nem jelennek meg. Öntsön kefirot a tojásmasszába, és finoman habverje fel, amíg minden jól csatlakozik.
3. Kombinálja a lisztet egy sütőporral egy szitában, és szitálja be a tojás-kefir keverékbe. Dagasztja a tésztát állagának megfelelően, mint egy palacsinta.
4. Öntsük a tészta felét egy szilikon formába, terítsük el a bogyókat, megszórjuk cukorral, és mindent fedjünk egy réteg tésztával. Helyezze a cseresznye tetejére.
5. Süssük a tortát negyven percig. Felkészültség-ellenőrzés fogpiszkálóval vagy fa nyárssal. Kivesszük az űrlapot, kissé lehűtjük a tortát és összetörjük a porcukorral.
7. recept. Ömlesztett kefir pite csirkével
Az összetevők
A tésztát
sütőporzsák;
fél liter kefir;
három tojás;
4 g só;
két pohár liszt;
30 g granulált cukor.
töltelék
350 g csirke filé;
vaj;
két hagyma;
fekete bors;
sárgarépa;
só;
növényi olaj;
friss zöldek.
Főzési módszer
1. Megfelelő csészében törje le a tojást, tegye be a cukrot és a sót. Beverjük habverővel, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Öntsünk kefirot és keverjük össze. Kombináljuk a lisztet egy sütőporral, és a kapott keveréket szitáljuk tojás-kefir keverékbe. Habarcsos keveréssel fokozatosan vezetjük be a lisztet, amíg meg nem kapjuk a tésztát, a tejföldet.
2. Forraljuk fel a csirke filét és lehűtjük. Megtisztítjuk a zöldségeket. Finomra vágja a hagymát, és olajban megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Finoman aprítsa le a lehűtött filét. Három nagy sárgarépa. Küldünk csirkét és sárgarépát a hagymához, keverjük össze, borssal, sóval és keverjük meg öt percig.
3. Öblítse le a zöldeket és apróra vágja. Adjuk hozzá a lehűtött töltelékhez és keverjük össze.
4. Kenje meg a sütőlapot vajjal. Öntsük a tészta felét, és kanállal vízszintesen bepározzuk. Tegye rá a tölteléket, eloszlatva a pite teljes felületén, amelyet szintén tészta takar.
5. Helyezze a tortát fél órán keresztül 200 ° C-ra melegített sütőbe. Hűtsük le a kész tortát és daraboljuk.
8. recept: ömlesztett kefir pite hússal
Az összetevők
só;
fél liter kefir;
szódabikarbóna - 5 g;
fél kilogramm darált húst;
két pohár liszt;
hagyma;
60 g cukor;
vaj - 150 g;
három tojás.
Főzési módszer
1. Vegyük a tojást sóval és cukorral, amíg buborékok nem jelennek meg. Ezután öntsön kefirot a megvert tojásokba, miután hozzá szódat adtunk hozzá. Keverjük.
2. A folyékony masszába részlegesen adjunk hozzá lisztet és keverjük fel habverővel, amíg homogén töredék nélküli masszává nem válik. Adjon hozzá puha vajat és alaposan keverje össze. Hagyja a tésztát egyedül öt percig.
3. Egy serpenyőben melegítse fel a napraforgóolajat, és süsse meg a darált húst, amíg színe megváltozik és az összes folyadék el nem párolog. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és süssük, keverjük még tíz percig.
4. Öntse a tésztát a szilikon formába. Ossza fel a sült darált húst a felületére, és töltsön meg mindent a fennmaradó tésztával.
5. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on. Helyezze bele a süteményt, és negyven percig süsse, amíg aranybarna nem lesz. A készenlét egy fa nyárssal ellenőrzi. Vegyük ki a kész tortát és szeletekre vágjuk.
Kefirral töltött sütemény - tippek és trükkök
Ha gyümölcsös vagy cseresznyees ömlesztett pitéket készítünk, készítsünk egy kissé vékonyabban a tésztát, hogy ez kitöltse a tölteléket, és kiszivárogjon a gyümölcsdarabok között.
Ha húst, halat, zöldséget stb. Töltött tortát készít a tésztát kissé vastagabbá tegye, hogy a töltelék ne ess bele bele.
A kefir pite tökéletesen feltöltődött egy lassú tűzhelyen. Ebben a tésztát gyorsabban és egyenletesebben sütjük.
