Gomba saláták - az elkészítés általános elvei és módszerei
Sokan olyan termékhez kapcsolódnak, mint a gomba, némi elfogultsággal. Mint például, ezek elég nehéz ételek, amelyek nem képesek a test számára jótékony hatással lenni. A táplálkozási szakemberek szerint ez a vélemény nem teljesen igaz.
Természetesen nem szabad gombát enni kilogrammban, de ésszerű mennyiségben nagyon hasznosak. A gombák számos vitamint tartalmaznak, beleértve a B-, a D- és a PP-t, a rostot, az aminosavakat és az illóolajokat. Különösen értékes a lecitin, amely szintén jelen van összetételükben és elősegíti az atherosclerosis elleni küzdelmet.
Érdemes megjegyezni, hogy a gombákban minden értékes tulajdonság megőrződik még hőkezelés vagy szárítás után is, tehát a gombafélékhez tartozó ételek nemcsak ízlesek, hanem hasznosak is. Gombákból különféle ételeket lehet elkészíteni, de ezek a termékek különösen alkalmasak a saláták részeként. Számukra olyan sokféle gomba használható, mint például sampinyonval, vargányával, fehérvel, vargányával, rókagombával és még sokan másokkal. Jól mennek sertéshús, marhahús, baromfi, sajt, hagyma és burgonya. A gombás salátákat legjobban tejföllel lehet tálalni, bár egyes esetekben majonéz és más szósz is megfelelő.
Gomba saláták - termékek elkészítése
A gomba elkészítése attól függ, hogy milyen formában kell lennie a salátában. Gyakran konzerv vagy pácolt gombát használnak, amelyet a saláta elkészítése előtt el kell távolítani a kannából, és hideg folyóvízzel öblíteni. Ha a recept szerinti gombát sütni kell, akkor először sós vízben forraljuk, majd egy serpenyőben kis mennyiségű olíva- vagy növényi olajjal megsütjük. Ha a recept lehetővé teszi, a sütés során jó lenne finoman apróra vágott hagymát hozzáadni a gombához.
Saláta gombával - ételek készítése
Gombaos saláta elkészítéséhez bármilyen megfelelő méretű tartályra van szükség az összetevők összekeveréséhez, és egy salátátálra az ételek kiszolgálására az asztalon. Nagyon gyakran a gombás salátákat puffasztják, így a salátátál átlátszó és magas lehet, hogy a rétegek jobban láthatóak legyenek. Ha a gombát a recept szerint sütik, akkor szüksége lesz egy kis serpenyőre.
Saláták gombával - a legjobb receptek
1. recept: Saláta "Gomba kekszet"
Ez egy nagyon kielégítő és ízletes saláta, amely gyorsan elkészül, és nem igényel különösebb termékeket. Fehér kenyérből készült ropogós kekszet, amelyet önmagukban könnyű elkészíteni, különleges bája adja.
Az összetevők
100 g főtt vagy füstölt csirke
100 g sampinyonval
100 g kemény sajt (például parmezán)
50 g dió
fehér kenyér krutonnal (mennyiség ízlés szerint)
majonéz
Főzési módszer
Vágja a csirkét apró kockákra, reszelje a sajtot durva reszelőre, apróra vágja a diót. Apróra vágja a gombát, megsütjük egy serpenyőben olíva- vagy növényi olaj hozzáadásával, enyhén sóval. Ezután távolítsa el őket egy réselt kanállal, tegye külön tartályba, és lehűtse. Készítsen kekszeket fehér kenyérből úgy, hogy közepes méretű kockákra szeleti és szárítja a kemencében. Nem ajánlott a serpenyőben sütni, mivel túl zsíros lesz. Helyezze a salátatálba az összes hozzávalót, a kekszet kivéve, majonézt adjon hozzá ízlés szerint, keverje össze. Helyezze a kekszet közvetlenül a tálalás előtt, hogy azok ne nedvesedjenek és ropogók maradjanak.
2. recept: saláta újévi gombával
A saláta összetétele szokatlannak tűnhet, de az eredmény egy pikáns és eredeti étel, amelyet a vendégek és Ön minden bizonnyal kedvelni fognak.
Az összetevők
100 g konzerv sampinyonval
200 g sózott sajt
2 közepes édes alma
1 narancs
2 teáskanál méz
2 asztal. evőkanál citromlé
200 ml tejföl
1 teáskanál mustár
Főzési módszer
Rácsavarjuk a sajtot durva reszelőre, vágjuk az almát szalagokra. Hámozza meg a narancsot, szeletekre vágva. Öblítse ki a gomba, és tegye egy salátás tálba. Adjon hozzá sajtot és gyümölcsöt. Külön tartályban készítsen öntettel méz, citromlé, tejföl és mustár összekeverésével. Öntsük át a salátaöntet, alaposan, de finoman keverjük össze. Tálalás előtt az edényt narancshéj spirálokkal lehet díszíteni.
3. recept: Gomba saláta "Fox coat"
Ez a saláta rendkívül elegánsnak tűnik, gyorsan és egyszerűen elkészítve. Friss és könnyű ízének titka, hogy friss sárgarépát és almát használnak a hagyományos alapanyagokkal - gombával és sonkával - kombinálva.
Az összetevők
200 g sonka
200 g sampinyonval (frissen vagy fagyasztva)
1 krémsajt
1 közepes sárgarépa
1 nagy édes alma
3-4 keményen főtt tojás
150 g majonéz
1-2 gerezd fokhagyma
olíva- vagy növényi olaj gombák sütéséhez
Főzési módszer
Vegye ki a feldolgozott sajtot a fagyasztóból, miután eltávolította a csomagolást (jobb, ha ezt néhány órával megteszi a saláta elkészítése előtt). Ezután el kell készítenie a kötszerét. Ehhez tegyen egy kis tartályba majonézt és fokhagymát, áttörve egy összetörésre, öntsön 3-4 táblát. evőkanál vizet, keverjük össze. Vágja a sonkát kis csíkokra, tegye egy magas salátás tál aljára, öntse öntettel. Sült gombát serpenyőben süssük fel, hasított kanállal távolítsuk el, lehűtsük és feküdjük a sonka tetejére. Vegye ki a sajtot a fagyasztóból, reszelje egy durva reszelőre, tegye a gombára. A következő réteg reszelt alma. Aztán - reszelt tojás. Öntsön bőségesen a tojásréteget a maradék öntettel. Rácsavarja a sárgarépát a legkisebb reszelőre, egyenletes rétegben tegye a reszelt tojás tetejére. Így kapsz egyfajta reszelt sárgarépát, amely élénk narancssárga színével emlékeztet a rókara.
