Kezdetben ezt a salátát egyáltalán nem kolbászból és uborkából készítették.
Ez az étel csak a nemesség számára volt elérhető, mivel a saláta drága termékeket tartalmazott, mint például ráknyak és őrlemény.
A modern recept lehetővé teszi a jövedelemmel rendelkezők számára, hogy salátát készítsenek.
"Olivier" saláta friss uborkával és kolbásszal - az elkészítés alapelvei
Ma már bármilyen terméket megvásárolhatunk, és teljes hiány esetén nehéz volt még a zöldborsót is beszerezni, így Olivier csak a nagy ünnepekre készült. Egyetlen újév sem volt teljes a saláta nélkül.
Úgy tűnik, hogy a pácolt uborkát frissre cserélik. A saláta íze azonban drámaian megváltozott, tavasszal és könnyűvé vált. Egyébként friss uborkát és savanyúságot is használhat a salátában.
Az "Olivier" saláta többi darabját, friss uborkával és kolbásszal ugyanúgy kell elkészíteni, mint a hagyományosat. Forraljuk fel a zöldségeket egy héjában, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Keményen főtt tojás, meghámozva és apróra vágva.
A zöldségeket és a tojásokat mély edénybe helyezzük, adjuk hozzá a zöldborsót és a apróra vágott kolbászt. A salátát általában majonézzel fűszerezték, de ha diétát tart, akkor öntettel természetes joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt használhat.
Recept 1. Olivier saláta friss uborkával és kolbásszal
Az összetevők
300 g majonéz;
200 g főtt kolbász zsír nélkül;
fekete bors és só;
burgonya - öt db;
friss zöldek;
sárgarépa;
300 g konzerv zöldborsó;
hat tojás;
friss uborka - három db.
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan egy kefével a burgonyát és a sárgarépát. Helyezze a zöldségeket egy üstbe, töltse fel vízzel, hogy teljesen lefedje őket, és tegye tüzet. 20 percig főzzük közepes lángon. Ezután engedje le a húslevest, és lehűtse a zöldségeket.
2. Helyezze a tojásokat egy serpenyőbe, töltse fel őket vízzel és sóval. Főzzük alacsony lángon körülbelül tíz percig. Csatornázza le és azonnal tegye folyó hideg víz alá.
3. Hámozza meg a burgonyát és darabolja kockákra. A sárgarépát meghámozzuk és daraboljuk ugyanúgy.
4. Mossa le a friss uborkát, törölje le és morzsolja apróra.
5. Őrölje meg a hámozott tojásokat tojásrágóval. Ingyenes főtt kolbász a filmből, és morzsolódjon ugyanúgy, mint más termékek.
6. Öblítse le a hagymát héj és zölde nélkül. Apróra vágjuk.
7. Nyisson egy üveget borsót, engedje le a pácot.
8. Helyezze az összes zúzott terméket egy mély tálba, borssal, sóval, adjon hozzá majonézt és finoman keverje össze fentről lefelé.
2. recept: "Olivier" saláta friss uborkával és füstölt kolbásszal
Az összetevők
300 g füstölt kolbász;
tengeri só;
három pácolt uborka;
100 g majonéz;
friss uborka
négy tojás;
friss kapor;
burgonya - négy gumó;
sárgarépa - két darab
Főzési módszer
1. A csap alatt mossa le a burgonyát és a sárgarépát kefével. Tegyen egy tálba, töltse fel vízzel és forralja fel, amíg lágy nem lesz. Az üzemkészséget villával ellenőrzik, ha szabadon belép a zöldségbe, akkor eltávolíthatja a tűzről. Engedje le a húslevest, és hűtse le a tartalmát.
2. Helyezze a tojásokat egy kis serpenyőbe, töltse fel ivóvízzel és forralja körülbelül tíz percig. Lecsepegtetjük a vizet, és a tojásokat hideg vízfolyás alá helyezzük.
3. Hámozza meg a főtt zöldségeket, és apróra vágja őket. A tojásokat hámozzuk és daraboljuk késsel vagy speciális eszközzel.
4. Távolítsa el a filmet füstölt kolbásszal és aprítsa össze apró kockákba.
5. Öblítse le frissen és a savanyúságot a csap alatt, és apróra vágja.
6. Kombinálja az összes elkészített ételt egy mély tálba, sózzon, adjon hozzá majonézt és keverje össze. A salátát egy gyönyörű tányérra szétszórjuk és kapros gallyakkal díszítjük.
3. recept: "Olivier" saláta friss uborkával, kolbásszal és olajbogyóval
Az összetevők
300 g főtt kolbász zsír nélkül;
négy burgonyagumó;
friss zöldek;
fekete bors;
sárgarépa;
jódos só;
100 g konzerv borsó;
100 g majonéz;
friss uborka;
100 g konzerv pácolt olajbogyó;
pácolt uborka;
tojás - négy darab
Főzési módszer
1. Távolítsa el a filmet a főtt kolbászból, vágja körbe, majd hosszú csíkokkal és apróra vágja.
2. Forraljuk a tojást tíz percig. Engedje le a forró vizet. Hűtsük le a tojásokat hideg vízben, és hámozzuk meg. Csiszoljuk éles késsel vagy tojásvágóval.
3. Főtt burgonya és sárgarépa a bőrükben fél órán keresztül. Ellenőrizze a készenlét egy villával, ha szabadon jut be a zöldségbe, akkor ideje eltávolítani a tűzről. Szivárogtassa le a húslevest, és hűtse le az üst tartalmát.
4. Távolítsa el a vékony héjat a főtt zöldségekből, és apróra vágja őket.
5. Nyissa meg a borsó és az olajbogyó kannát. Csatlakoztassa mindkét pácot. Távolítsa el az olajbogyót és gyűrűkre vágja.
6. Öblítse le és apróra vágja az uborkát.
7. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és aprítsa fel. Helyezze az összes terméket egy megfelelő edénybe, borsot, sót és adjon hozzá majonézt. Keverje jól össze. Helyezzen egy salátátálba, körettel díszítsen zöldekkel és olajbogyó gyűrűkkel.
4. recept. Olivier saláta friss uborkával, kolbásszal és kapribogyóval
Az összetevők
főtt kolbász;
frissen őrölt paprika;
burgonya;
jódos só;
sárgarépa;
majonéz;
tojás;
konzerv zöldborsó;
friss uborka;
konzerv kapribogyó.
Főzési módszer
1. Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát, amíg lágy nem lesz. Engedje le a húslevest, hűtse le a zöldségeket, és távolítsa el tőlük a vékony héjat.
2. Főzzük a tojást tíz percig. Hűtse le őket hideg vízben és tisztítsa meg.
3. Hámozza meg az uborkát. Távolítsa el a filmet a kolbászból, és aprítsa össze apró darabokra. Nyisson ki egy kapribogyót.
4. Apróra vágja a burgonyát, a sárgarépát, a kapribogyót és az uborkát. Csiszolja a tojást, mint a zöldségeket.
5. Kombinálja az összes zúzott terméket mély tartályba. Sót, fűszerezze frissen őrölt paprikával és adjon hozzá majonézt. Finoman keverje össze. Hagyja fél órán keresztül ragaszkodni. Ezután tegye az Olivier salátát friss uborkával és kolbásszal egy gyönyörű saláta tálba, és díszítse a növényzet ágakkal.
5. recept. Olivier saláta friss uborkával, kolbásszal és almával
Az összetevők
két burgonya;
frissen őrölt fekete bors;
160 g sárgarépa;
jódos só;
50 ml természetes joghurt;
két tojás;
200 g főtt kolbász;
200 g friss uborka;
80 g zöld konzervborsó;
nagy alma.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a fóliát a főtt kolbászból. Vágja vékony körökbe, majd vékony szalagokba és darabolja össze kockákra.
2. A sárgarépát és a burgonyát mossa le kefével folyó víz alatt. Tegyünk egy tálba, öntsünk ivóvízzel és főzzük fél órán át. Amint a villa szabadon belép a zöldségbe, engedje le a húslevest, és teljesen lehűtse az üst tartalmát. Hámozza meg a zöldségeket és darálja őket közepes méretű kockákra.
3. Mossa le az almát. Hámozni vagy nem - döntsön magadnak. Vágás és mag. Mossa le az uborkát, törölje le egy szalvétával. Az almát és az uborkát ugyanúgy vágjuk, mint a főtt zöldségeket.
4. Főzzük a tojást tíz percig. Ezután engedje le a forró vizet, és tegye a tojást tartalmazó edényt hideg víz alá. Hámozza és darabolja kockákra.
5. Nyisson ki egy üveget konzerv borsóból, engedje le a pácot. Helyezze az összes zúzott terméket egy mély tálba. Öntsen ide zöldborsót. Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal. Adjon hozzá majonézt és természetes joghurtot. Finoman keverje össze. Tálaljuk Olivier salátát egy gyönyörű salátásban.
6. recept: "Olivier" saláta friss uborkával, kolbásszal és fürjtojással
Az összetevők
hagyma;
öt friss uborka;
öt burgonya;
400 g füstölt kolbász;
50 fürjtojás;
két doboz konzerv zöldborsó;
jódos só;
majonéz.
Főzési módszer
1. Mossa meg a burgonyát folyó víz alatt kefével. Helyezzük egy üstbe, és fél órán át forraljuk. Ezután teljesen lehűtse, távolítsa el a vékony héjat és apróra vágja.
2. Öblítse le az uborkát, törölje le és apró kockákra őrölje.
3. Forraljuk a tojásokat nyolc percig, engedjük le a forró vizet, és helyezzük hidegáram alá. Tojásvágóval megtisztítjuk és őröljük.
4. Megtisztítjuk a hagymát és morzsoljuk a lehető legkisebbre.
5. Távolítsa el a filmet a füstölt kolbászból és vágja vékony, rövid szalmává.
6. Nyissa ki az üveget borsóval, engedje le a folyadékot. Öntsük a tartalmat egy mély salátás tálba. Itt küldjük a többi összetevőt. Fűszerezzük fekete borssal és sóval. Adjon hozzá majonézt és finoman keverje össze.
"Olivier" saláta friss uborkával és kolbásszal - tippek és trükkök
A saláta finomá tételéhez aprítsa apróra a zöldségeket és a kolbászt.
A fejbőr apróra vágott hagymát forrásban lévő vízzel megszabadítja az éles íztől.
Keverje hozzá a salátát egy nagy tálba, tegye meg alulról felfelé, hogy ne aprítsa össze az apróra vágott zöldségeket és a zöldborsót.
A saláta fűszerezése után tanácsos sózni.
Ha az uborka még nem fiatal, akkor jobb meghámozni, így a saláta gyengébb lesz.
