A palacsinta főzése a kolbásszal gyors és egyszerű. Ez sokoldalú és kényelmes étkezés. A palacsinta tökéletesen sült és kiegészíti a gazdag és lédús töltelék ízét.
A különféle receptek segítenek egy kiadós étel elkészítésében, kellemes és vonzó aromával. Bármikor élvezheti a kolbászos palacsintákat - egy eredeti, de egyszerű büfé. Reggelire, ebédre és vacsorára alkalmasak.
Kolbász palacsinta - a főzés általános alapelvei
A kulináris szakemberek megkülönböztetik a palacsintát a palacsintától. Véleményük szerint az elsőt élesztővel kell elkészíteni.
A modern receptek sokféle módon tartalmazzák a tésztát. Minden háziasszony rendelkezik kedvenc és bevált módszerrel. És nem feltétlenül használ élesztőt palacsinta készítéséhez. A tésztának vastag tejfölösnek kell lennie.
A kész palacsinta vastagabb, mint a palacsinta. De mindkettő ugyanolyan finom és illatos.
Mindkét oldalán nagyon forró serpenyőben sütik. Általában ez a folyamat növényi olajban zajlik le. De keverékét tejszínnel vagy zsírral is felhasználhatja.
A palacsinta és a palacsinta sütése csak a főzés egyik szakasza.
Ugyanilyen fontos szakasz a töltés előkészítése. Fő alkotóeleme a kolbász. Jobb, ha alacsony zsírtartalmú fajtát választ, és ellenőrizze, hogy friss-e a frissesség. Az ételt leggyakrabban finom tejjel vagy orvosi kolbásszal készítik. De tökéletes és fűszeres sóval, füstölt hússal és akár májjal is.
Sajt, friss gyógynövények, édes paprika, paradicsom, gomba, sárgarépa, fokhagyma és hagyma jól kiegészítik a kolbászt. A majonéz és a mustár pedig pikantisságot és érdekes ízt ad az ételhez. A kedvenc fűszerek - a paprika, a curry, a cayenne-bors - még élesebb hangokat adnak hozzá.
Az étel elkészítésének harmadik lépése a palacsinta és a töltelék kombinálása. A sült termék közepére vagy szélére helyezi. Ezután a palacsintát borítékkal vagy tekerccsel csomagolják.
A tölteléket keverhetjük tésztával, vagy főzhetünk palacsintával.
Célszerű meleg ételeket enni. A kolbászos palacsintákat azonban lefagyaszthatják és később felhasználhatják.
Recept 1. Palacsinta pikáns kolbásszal
összetevők:
A teszthez:
• három csésze liszt;
• egy liter tej;
• három evőkanál. evőkanál tejföl és cukor;
• két tojás;
• egy zsák száraz élesztőt;
• két csipet sót.
Töltéshez:
• 300 gr. orvosi kolbász;
• 100 gr. kemény sajt;
• 50 ml tejföl;
• ½ teáskanál mustárt.
Főzési módszer:
Oldja fel az élesztőt meleg tejben. Adjunk hozzá a liszt felét és keverjük össze. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk egy órán át.
Beat tojás hab. Ezután tegyen cukrot, sót és tejfölt. Megverjük újra, keverjük össze tésztával és adjunk hozzá lisztet. Hagyjuk fél órán keresztül.
Mindkét oldalról sütünk palacsintát, és egy nagy tányérra rakjuk.
Vezesse át a kolbászt egy darálón.
Vegyünk egy reszelőt és reszeljük nagyobb sajtot. Küldje el egy mély tálba.
Keverjük össze kolbásszal, tejföllel és mustárral.
Helyezzük a tölteléket a palacsinta szélére, és tekerjük a kolbászt.
Melegítjük a mikrohullámú sütőben és folytatjuk az étkezést.
2. recept: "Gyors előétel" kolbászos palacsinta
összetevők:
Töltéshez:
• 0,2 kg füstölt kolbász;
• gerezd fokhagyma;
• 50 gr. zöld petrezselyem;
• négy dió;
• egy művészet. l. majonéz.
A teszthez:
• három evőkanál. egy kanál majonéz és liszt;
• három tojás;
• két csipet sót.
Főzési módszer:
Vágjuk a kolbászt kockára.
Finom reszelő vagy fokhagymaprés segítségével őrölje meg a fokhagymát.
Rántotta meg a petrezselymet.
Egy külön lemezen keverjük össze a három összetevőt.
Helyezze a dióféléket egy habarcsba, és törje össze fahéjjal.
Adjuk hozzá a kolbász tányérhoz. Helyeztünk majonézt ide, és keverjük össze.
Ezután készítse elő a tésztát palacsinta sütésére.
Helyezze a lisztet és a majonézt egy mély tálba. Vezesse a tojást és a sót.
Keverje el egyenletesen keverővel.
Nos, melegítse fel a serpenyőt napraforgóolajjal és süsse meg a palacsintákat.
Helyezzük a tölteléket az egyik szélére, tekercseljük rá. Vágja két vagy három centiméter vastag darabokra.
3. recept. Palacsinta kolbásszal és édes paprikával
összetevők:
Töltéshez:
• 150 gr. kolbász;
• egy paprika;
• 50 gr. zöld petrezselyem;
A teszthez:
• egy teáskanál cukor és só;
• két tojás;
• 300 ml víz;
• 200 gr. liszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• 50 gr. növényi olaj.
Főzési módszer:
Küldünk tojást, cukrot és sót a keverőbe. Végezzük közepes sebességgel, amíg hab nem jelenik meg.
Adjunk hozzá vizet, és folytatjuk a munkát a keverővel.
Keverőszer szitált liszttel. Kis adagokban tegye a keveréket a keverőedénybe és folytassa a habverést.
Töltsük meg az olajat és keverjük újra.
Vágja a kolbászt apróra.
Finomra vágja a petrezselymet. A kolbásszal együtt elküldjük a tésztához.
Csiszolja meg az édes paprikát, és adja hozzá a többi vegyülethez.
Keverjük össze nagyon óvatosan és óvatosan, amíg sima.
Öntsük a tészta kanálját és a tölteléket a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalról.
4. recept. Palacsinta finom kolbásszal
összetevők:
• két csésze tej;
• 350 gr. liszt;
• három tojás;
• két evőkanál művészet. cukor;
• ½ teáskanál só.
• egy darab zsír;
• 200 gr. tej kolbász.
Főzési módszer:
Egy keverő tálban verte a tojásokat tejjel, sóval és cukorral.
Adjon hozzá részletekben lisztet és készítse elő a tésztát.
Vágja a kolbászt vékony csíkokra.
Melegítse a serpenyőt, és zsírosítsa be egy darab szalonnával.
Tegyen egy nagy csipet kolbászt aljára. Öntsük a tészta kanálját a tetejére.
Egy perc múlva fordítsa meg a palacsintát, és fordítsa meg a hátoldalán.
Vegye ki a serpenyőből egy nagy tányérra.
Recept 5. Palacsinta kolbászos "kiadós étel"
összetevők:
Palacsinta tészta:
• 0,370 kg liszt;
• két tojás;
• két pohár vizet;
• 1/2 teáskanál. cukor és só;
• 50 ml növényi olaj.
töltelék:
• 200 gr. kolbász;
• két paradicsom;
• 150 gr. kemény sajt;
• öt ága kapor.
Főzési módszer:
A tésztát a harmadik recepthez hasonlóan készítjük el.
Szelet egy kolbászt csíkokra.
Tisztítsa meg és szárítsa meg a apróra vágott kaporral.
A kemény sajtot reszelővel vékony csíkokra fordítjuk.
Vágjuk a paradicsomot vékony félgyűrűkre.
Napraforgóolajban mindkét oldalról palacsintákat sütünk. Vegye le egy nagy tányérra.
A palacsinta közepén váltakozva kolbászdarabokat, gyógynövényeket, paradicsomot fektetünk. Meghintjük egy marék sajttal. Kapcsolja ki a borítékot.
A töltelék kicsapódásának elkerülése érdekében a palacsinta azon részét megsütjük, amelybe a boríték be van csomagolva.
Recept 6. Palacsinta kolbásszal és gombával
összetevők:
• tíz palacsinta;
• 150 gr. főtt kolbász;
• négy friss sampinyonval;
• petrezselyem több ága;
• egy hagyma;
• bors és só;
• öt evőkanál Art. majonéz.
Főzési módszer:
A palacsintákat ugyanúgy főzzük, mint az első receptben.
Finomra vágja a gombát és a hagymát. Sót, megszórjuk borssal. Süssük addig, amíg a gombák el nem készülnek. Mi átváltunk egy mély tányérra.
Vágja a kolbászt szalagokra.
Finomra vágja a petrezselymet.
Adjon hozzá zöldek és kolbász egy tányérra gombával. Töltelék jól keverve.
Kenje meg a palacsinta belső felét egy evőkanál majonézzel. Helyezze a tölteléket az egyik szélére.
Tekerje le a palacsintát. Az oldalsó élek szintén be vannak hajlítva. Kiderül, hogy egy zárt tekercs.
Melegítse újra a serpenyőt, adjon hozzá egy kevés olajat és melegítse fel a palacsintákat.
7. recept. Palacsinta kolbásszal és sárgarépa
összetevők:
• tizenkét palacsinta;
• 300 gr. főtt kolbász;
• egy sárgarépa és egy hagyma;
• só;
• egy csipet koriander és curry.
Főzési módszer:
A fent leírt módszerek bármelyikével palacsintákat sütünk.
Kicsit fagyasztja meg a kolbászt, majd vékony csíkokra vágja.
Csiszolja a sárgarépát és a hagymát apró darabokra, és főzzük főzésig.
Hagyja a zöldségeket tizenöt percig, majd keverje hozzá a kolbászhoz.
Borsot és adjunk hozzá fűszereket.
Körülbelül egy evőkanál tetejét tesszük a palacsinta közepére, és borítékkal összehajtjuk.
Forróan eszünk az ételt. Ezért a kolbászos palacsintákat egy percig melegítjük a mikrohullámú sütőben vagy egy kis olajban megsütjük.
Recept 8. Palacsinta kolbásszal és káposztával
összetevők:
A tészta:
• egy pohár lisztet és keményítőt;
• két tojás;
• 0,37 liter tej;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 30 gr. cukor;
• fél óra l. sót.
töltelék:
• 200 gr. füstölt kolbász;
• két hagyma;
• egy teáskanál paprika;
• ½ kg káposzta;
• két evőkanál művészet. paradicsompaszta;
• egy csipet sót.
Főzési módszer:
Két tojást őrölünk cukorral és sóval.
Keverjük össze a lisztet keményítővel, szitáljuk és öntsük a tojásmasszába.
A tejet egy vékony folyammal adagoljuk és jól keverjük össze.
Öntsön növényi olajat. Mindannyian újra keverjük.
Süssük meg a palacsintát, és hagyjuk kissé lehűlni.
Megtisztítjuk a hagymát, apróra vágjuk és öt percig sütjük.
Rántja a káposztát, és adja hozzá a serpenyőbe. Nyáron-tíz percig tovább folytatjuk a zöldségek forralását alacsony lángon.
Vágja a kolbászt apró kockákra, és adja hozzá a serpenyőbe.
Helyezzük a paradicsompasztát, öntsünk bele a paprikát, sót és főzzük további öt percig.
Távolítsa el a tűzhelyről és lehűtse.
A palacsinta közepére teáskanál két teáskanálnyi töltettel tekerjük be, és borítékkal tekerjük be.
Tálalás előtt melegítse elő a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben.
Kolbász palacsinta - tippek és trükkök
A jobb palacsinta teszt során a folyadék és a liszt mennyiségének nagyjából azonosnak kell lennie.
Csak friss élesztőt használjon. A számukkal nem lehet túlzásba lépni.
A tésztát a főzés minden szakaszában meg kell őrölni és alaposan megverni, hogy a palacsinta sütése előtt ne maradjon egyetlen darab.
Annak érdekében, hogy a vajréteg egyenletes és azonos legyen az összes palacsinta esetében, nem érdemes azt önteni a serpenyőbe. Ez kenje a pörkölt felületét. Erre a célra használhat egy darab burgonyát vagy hagymát, amelyet egy villára vágnak.
Annak elkerülése érdekében, hogy az első palacsinta ne elrontódjon, jól fel kell melegíteni.
A kívül maradó kolbászpaprikák széleit kissé meg lehet zsírozni majonézzel. Ez segít abban, hogy a tekercs ne forogjon fel, és ne tartsa a formáját.
Amint a serpenyőben lévő palacsinta emelkedik és rozsdásodni kezd, meg kell fordítani, különben túl kiszáradhat, és ami még rosszabb, éghet.
