Valószínűleg nincs olyan ember, aki nem tudna a vitaminok előnyeiről. Az a tény, hogy szükségünk van elemi vitaminokra, mondjuk a B csoportra, nem titok. De gyakran elfelejtik, hogy az ásványi anyagok szintén szükségesek a test egészének normál anyagcseréhez és működéséhez. Ilyen például a kalcium és a jód.
A jódnak óriási hatása van a test fejlődésére. A pajzsmirigy különösen érzékeny rá. A jódhiány nem csak az immunrendszert gyengítheti, hanem növeli a vér koleszterinszintjét is. A szakértők bebizonyították, hogy a jód képes aktiválni az agyat és javítja a memóriát. Ezenkívül nem olyan régen a tudósok bebizonyították, hogy a narancsbőr nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy a test nem kap elegendő mennyiségű jódot. A legtöbb elem az marhahúsban, sertéshúsban, májban, tenger gyümölcseiben, halban, tejben és nyers tojássárgájában található.
Ha zöldségrõl beszélünk, akkor a legnagyobb jódtartalmat az uborkában, a burgonyaban, a sárgarépában, a kelbimbóban és a karfiolban, a fehérrépa tetejében találjuk. Sok jód található a gyümölcsökben és bogyókban: sárgabarack, narancs, szőlő, málna, ribizli, alma.
Jelentős százalékban jódot talált az olíva- és a napraforgóolajban.
Mint a közismert tény, az olajfogyasztás a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez vezet. Lehetetlen azonban egyértelműen megítélni a koleszterin veszélyeit vagy előnyeit. Tehát nagy mennyiségben található az agy szöveteiben, része a sejteknek, segít elnyomni a mérgező anyagokat.
Ha a kalciumról beszélünk, akkor tudnunk kell, hogy ez rendkívül fontos az idegrendszer számára, mivel képes idegi impulzusokat továbbítani a test egyik részéről a másikra.
A közhiedelemmel ellentétben a kalcium nem csak a tejben, hanem a salátákban, a céklaban és a hüvelyesekben is megtalálható. A tudósok észrevették, hogy azok az emberek, akiknél a testben nincs kalcium, hajlamosak a tartósodásra, nyugtalanok, szorongók.
