Kulináris preferenciáink pontosan a gyermekkorban alakulnak ki, ezért nagyon fontos, hogy a gyermek étrendje zöldségfélékből, tejtermékekből és húskészítményekből készült ételeket tartalmazzon. A húsos puding olyan étel, amely a legkisebb gyermekek számára is megfelelő.
Húsfókusz gyermeknek az óvodában - az előkészítés alapelvei
A szuffle finom étel, amelyet zöldségfélékből, húsból, halból vagy savanyútejből készítenek, megvert tojásokkal keverve. Annak érdekében, hogy a puding valóban csodálatos és finom legyen, a tojásfehérjét stabil, sűrű habmá kell verten. Ehhez el kell különíteni a fehérjéket a tojássárgájától. Ha legalább egy kis tojássárgája kerül a fehérjékbe, akkor a kívánt állagú hab nem fog működni.
A gyermekek számára készült húsos szufflé legjobban marha-, borjú- vagy baromfihúsból készül. Forraljuk és alaposan zúzzuk püré állapotba. Néhányszor kihagyhatja a húst egy kis lyukakkal ellátott darálón, vagy darálhatja egy turmixgépben.
Készítse elő a húsos felfűtést dupla kazánban, lassú tűzhelyen vagy sütőben.
A hústömeget kissé sózzuk és felvert fehérjékkel kombináljuk. Finoman keverjük össze, hogy a tömeg ne veszítse el pompáját.
A kapott masszát szilikon formákba öntjük, körülbelül háromnegyedre töltsük fel, és sütőben főzzük vagy pároljuk.
A soufflé diverzifikálása érdekében rizst, zöldségszeletet vagy sajtot adhat hozzá.
1. recept: Húsfugás gyerekeknek, mint az óvodában, csirkéből
Az összetevők
0,5 kg csirkemell;
só;
40 g vaj;
2 tojás
100 ml tej;
80 g búzaliszt.
Főzési módszer
1. Helyezze a filét egy serpenyőbe, töltse meg vízzel és forraljon közepes lángon negyven percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Vegyük ki az elkészített húst egy tányérra és lehűtjük.
2. A mókusokat elválasztják a tojássárgájától. A csirkemell filét kezünkkel megszakítjuk és behelyezzük a turmixgép tálába. Adjon hozzá tejet, lisztet, vajat és tojássárgáját. Nagy sebességgel megszakítunk egy püré állapotba. A kapott tömeget egy mély lemezre toljuk.
3. Vegyük külön fehér tálban a fehérekből stabil habot. A felvert mókusokat áthelyezzük a húsmasszára és finoman keverjük össze, fentről lefelé mozgatva, hogy a fehérjék ne veszítsék el pompáját.
4. Az öntőformákat egy darab olajjal megkenjük. A csirketömeget konzervdobozokban fektetjük ki, kétharmados töltelékkel felrakva őket. Helyezze a souffle-ot a kemencébe negyven percre. Süssük 180 fokon. Hagyjuk a sütőben további tíz percig, kinyitva az ajtót.
2. recept. Szuffle gyermekek számára húsból tejföllel
Az összetevők
asztali só;
100 g tejföl;
csirkemell - 400 g;
zsemlemorzsa - 40 g;
2 tojás.
Főzési módszer
1. Mossa le a csirkefilét, vágja le a bőrt és távolítsa el a csontokat. Vágja a húst apróra és darabolja egy tálba. Addig szakítsa meg, amíg a paszta konzisztencia nem lesz.
2. Válassza le a fehérjét a tojássárgájától, tegye külön tálba, és adja hozzá a tojássárgáját a húsmasszához. Tedd ide tejfölt és zsemlemorzsát. Adjunk hozzá egy kevés sót. Keverje meg alaposan a húsmaszt.
3. Vegyük külön a fehéreket sűrű habban. A húsmasszába két lépésben adja be a felvert mókusokat, és alulról felfelé csinos mozdulatokkal változtassa meg őket.
4. Enyhén kenje meg a formákat, és ossza be a húsmasszát. Ne töltse fel az öntőformákat a tetejére, mivel a sütés során felfut a pofa. Helyezze a sütőbe 35 percre. Főzzük 180 fokon.
3. recept. Húsleves gyermekeknek borjúházi óvodában
Az összetevők
só;
húsleves - 60 ml;
liszt - 5 g;
100 g borjúhús;
egy darab vaj;
só;
csirke tojás.
Főzési módszer
1. Öblítse le és forraljon fel egy darab borjúhúst, amíg főzik. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot. Vegye ki a húst a húslevest és hűtse le. Vágja darabokra és tegye egy turmixgépbe. Csiszolja meg a paszta állagát.
2. Öntsön a tálba a szükséges mennyiségű húslevest, és keverje hozzá liszttel és vajjal. Könnyen keverjük össze, és főzzük, amíg a tömeg megvastagodik.
3. Helyezzen meleg mártást a húsmasszába. Küldje ide a sárgáját, és kissé adjon hozzá sót. Keverjük.
4. Kihúzza a fehérjét külön tálban sűrű habban, és adja hozzá a többi összetevőt. Finoman keverjük össze, hogy a fehérje ne szamaradjon. Rendezzük a kapott masszát szilikon formákba és főzzük 25 percig dupla kazánban.
4. recept. Húsfokozás gyerekeknek egy óvodában rizzsel
Az összetevők
80 ml tej;
vaj - evőkanál;
Csirke tojás
100 g csirke;
30 g rizs.
Főzési módszer
1. Forraljuk a csirkefilét főzésig. Vegye ki a húslevest és apróra vágja.
2. Helyezze a csirkét egy turmixgép keverő tálba, és egy kanál tej hozzáadásával beverte egy paszta formájába.
3. Öblítse le és töltse fel rizzsel úgy, hogy az teljesen lefedje a gabonafélét. Főzzük a gabonaféléket főzésig. Miután a víz majdnem elpárolgott, adjunk hozzá néhány evőkanál tejet és főzzük további két percig.
4. Keverje össze a meleg zabkást a húsrántással, és verje be merítőgéppel.
5. Beverted a fehéreket sűrű habban. Írja be őket a rizs-húsmasszába és keverje fel fentről lefelé történő mozgatással.
6. Rendezzük szilikon formákra és gőzöljük 25 percig.
5. recept. Csirke souffle gyermekeknek mandarával
Az összetevők
50 g csirkemell;
egy darab vaj;
25 ml tej;
Asztali só;
20 g manna;
30 g sárgarépa;
fürjtojás.
Főzési módszer
1. Mosás, apróra vágott filé szeletekre vágva. Helyezze a húst egy turmixgép tálba. Küldünk darát, fürjtojást, tejet és vajat.
2. Forraljuk a sárgarépát, hűtsük le és hámozzuk meg. Dice, és tegye a turmixgép tartályába a többi összetevőt.
3. Megszakítjuk a tál tartalmát, amíg sima nem lesz. Enyhén sózzuk, és a kapott masszát tegyük egy szilikon formába.
4. Tegyük egy gőzölésű tartályba. Telepítjük egy lassú tűzhelybe és párolva főzzük 20 percig. Főzzen a fedél bezárásával. Tálaljuk tejföllel.
6. recept. Hús-cseppfény gyermekeknek egy óvodában krémmel
Az összetevők
fél kilogramm marhahús;
sajt;
tej - egy pohár;
só;
200 ml tejszín 10%;
3 tojás;
egy szelet vaj.
Főzési módszer
1. Készítse elő a húst. Mossuk, megtisztítjuk a filmektől és a csontoktól, ha vannak. Vágja a húst apróra és darabolja egy tálba. Adjunk hozzá minden más összetevőt, kivéve a sajtot, és szakítsuk meg a pasztáig.
2. A kapott keveréket szilikon formákban szétoszlatjuk cupcakes készítésére. Finoman reszelje le a sajtot, és ossza el a húsmasszába.
3. Helyezze a formákat egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe. Főzzük 180 ° C-on 45 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót és tartsa további tíz percig.
7. recept. Húsfokozás gyermekek számára káposztával
Az összetevők
sajt;
egy font csirke filé;
só;
egy font káposzta;
100 g tejföl;
hagyma;
tojás - két darab.
Főzési módszer
1. Megtisztítottuk a csirke filét a csontoktól és a bőrtől. Töltjük a húst egy serpenyőbe, töltsük meg vízzel és tegyük közepes hőre. Főzzük, amíg gyengéd. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot. Vegyük ki a kész húst, lehűtjük és apróra vágjuk.
2. A káposztát aprítsa a lehető legfinomabbra. Ezt legjobban durva reszelőn keresztül lehet megtenni. Vágjuk a hagymát. Helyezze a hagymát egy tálba. Káposzta és csirke.
3. Beverjük a tojásfehérjét, amíg stabil csúcsok nem lesznek. Adjunk hozzá tejfölt és tejszínhabot a húsos zöldségekhez és finoman keverjük össze. Ízesítsük sóval.
4. A kapott keveréket szilikon formákba és negyven percig gőzön bontjuk. Vegyük ki a souffle-t, kissé lehűtjük és tejföllel tálaljuk.
8. recept: Húsfókusz gyermekének egy óvodában brokkolival
Az összetevők
200 g csirke filé;
só;
200 g brokkoli;
2 tojás
150 ml krém 15%.
Főzési módszer
1. Válassza le a tojássárgáját a fehérjéktől. Ez utóbbit egy tányérra tesszük és hűtőszekrénybe helyezzük.
2. Párolja el a csirkefilét és hűtsük le. A brokkoli és darabokra vágva. Helyezze a húst és a káposztát egy turmixgép tálba. Öntsünk ide a tejszínt, és adjuk hozzá a tojássárgáját. Enyhén sózzuk és aprítsuk össze az összetevőket, amíg a paszta állandósága meg nem következik.
3. Vegyük a fehérek keverővel erős habba. Helyezjük be a csirketömegbe, és kanállal óvatosan keverjük össze.
4. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Töltsük fel a szilikon formákat a kapott tömeggel és 25 percig sütőbe küldjük.
9. recept: Húsfoltok gyermekek számára egy óvodában túróval
Az összetevők
50 g túrós;
só;
marhahús - 200 g;
tojás;
vaj - egy szelet.
Főzési módszer
1. Mossuk meg a húst és apróra vágjuk. A fóliákat és a csíkokat eltávolítjuk.
2. Forraljuk enyhén sózott vízben, amíg meg nem lágyul. Kivesszük, lehűtjük és őröljük egy turmixgépben.
3. Csiszolja meg a túrót és keverje hozzá a húst. Adjon hozzá vajat és tojássárgáját. Megszakítottuk ismét a turmixgépben.
4. Külön-külön keverje el a fehérjét a habba, és vegye be a túró-húsmasszába. Finoman keverje össze.
5. A kapott masszából gömböket formálunk és tíz percig gőzöljük.
Húsfoltok gyermekének az óvodában - tippek és trükkök
Adjon hozzá fehérjéket a húskeverékhez közvetlenül a főzés előtt.
A tejfölt cserélheti húslevesre.
Használjon szilikon formákat a főzéshez, könnyebb lesz eltávolítani őket.
Az étel még hasznosabb lesz, ha zöldségeket ad hozzá.
