Sertéshús - hús, ahonnan sok finom, egyszerű és összetett ételt készíthet. Mindenféle pác, különféle kiegészítő alapanyagok, különféle fűszerek és szószok - mindez jól illeszkedik a sertéshúshoz, javítva és gazdagítva a hús ízét.
De egyáltalán nem szükséges összetett recepteket összeállítani, mivel a sertéshús olyan termék, amelynek elkészítése nem igényel különleges kulináris képességeket és képességeket, egyszerűen apríthatja meg a húst, enyhén megsózhatja és megsütheti a saját zsírjában.
Ma sertéshúst fogunk főzni egy lassú tűzhelyen: az étel összetevőinek rövid előkészítésével, majd a „csodagéppel” mindent önmagában elkészít.
Lépésről lépésre sertés recept egy lassú tűzhelyen - általános elvek
A sertéshús főzésének alapelve egyszerű: a házban elérhető alapanyagok előzetes előkészítése, a termékeknek a multicooker-tálba történő elrendezése egy meghatározott sorrendben, a kívánt üzemmód beállítása: „sütés”, „párolás”, „sütés”, „párolás”.
A sertéshús frissen vagy hűtve is bevehető. A hús főzéséhez lassú tűzhelyben különböző részek alkalmasak: pép, bordák, nyak, sonka, bordák. A húst alaposan megmossák, szárítják, a kívánt alakú darabokra vágják, fűszerekkel és sóval megdörzsölik, vagy bármilyen pácba beteszik.
Ezután az elkészített darabokat a multicooker kapacitása alapján lerakják és készen állnak a fenti módok bármelyikére. Ezenkívül gabonaféléket, zöldségeket, gyógynövényeket és egyéb termékeket tehet a tálba húskészítés céljából.
1. Sertéshús lassú tűzhelyen: lépésről lépésre recept édes-savanyú mártással
összetevők:
• csont nélküli sertés filé - egy kilogramm;
• szójaszósz - 30 ml;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• bármilyen majonéz - 200 gramm;
• növényi olaj - négy evőkanál;
• egy narancs;
• tíz gramm fekete bors és finoman őrölt só;
• cukor - 20 gramm.
Szójaszósz esetében:
• szójamag - három marék;
• búzaliszt - 30 gramm;
• bármilyen húsleves - egy pohár;
• egy darab vaj;
• 15 gramm só.
Főzési módszer:
1. Öblítsük le a sertésfilét, vágjuk le az összes filmet és inak, szükség esetén kb. Három centiméter vastag közepes szeletekkel vágjuk le az elkészített répát.
2. Keverje hozzá a húst sóval, borssal, és egész éjjel hűtőszekrénybe tegye inni, így a kész edény sokkal ízletesebb és aromásabb lesz. Egy kis trükk segít felgyorsítani a pácolás folyamatát: enyhén verje le a kész filét, végezzen lyukasztást éles késsel több helyen, és óvatosan dörzsölje meg a sót és a borsot - ebben az esetben néhány óra elég a ragaszkodáshoz.
3. Állítsa húsz percre a lassú tűzhelyt sütés vagy sütés üzemmódba, attól függően, hogy milyen típusú lassú tűzhely van. Öntsön növényi olajat a multicooker kapacitásába, melegítse fel, tegye a szeletelt sertéshús szeleteket. Folyamatos keveréssel egy fából készült spatula segítségével a húsot barna színűre barnítsa.
4. Készítsen szójaszószt: öntsön szójababot egy fémtartályba hideg vízzel, forraljuk forró forralással forrásig. Ezután csökkentsük a hőt, kanállal távolítsuk el a habot és folytassuk a főzést, amíg a szemek meglágyulnak. Helyezze a főtt szójadarakat egy szűrőedénybe, hogy az üveg vízgé váljon, hűtse le őket és őrölje egy turmixgépben pépes állapotra. Öntsön lisztet a szójababból a pépbe, alaposan keverje meg. Olvassa el a vajat egy száraz serpenyőben, kissé lehűtse, öntsük a főtt szójacsalába, adjunk hozzá egy kevés sót. Alaposan keverjük össze, és tegyük a tüskét egy kis edénybe, öntsünk bele bármilyen húslevest, például zöldségekből, húsból, halból vagy másból, kapcsoljuk be egy kis tűzön, és főzzük öt percig. Kapcsolja ki a hőt, lehűtse a keveréket, szűrje át a szitán és felhasználhatja. De ha nem akar zavarni a szójaszósz elkészítésével, akkor már megvásárolhatja azt a boltban.
5. A hús megsütése után nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül, és öntse bele a lehűtött szójaszószba, alaposan keverje össze és további öt percig süsse.
6. A gyümölcslevet a narancsból facsaróval vagy manuálisan nyomja ki. Próbáljon meg kóstolni a narancslét, ha nagyon savanyú, öntsön bele egy kevés cukorral, keverje meg jól, és ha édes, akkor nem kell cukrot tennie. A lé helyett használhat citrusfélék pépét is, erre meghámozza a narancsot, távolítsa el a magokat, és darabolja késbe.
7. Öntsük a narancslevet a húsba, adjunk hozzá majonézt, keverjük meg ismét, mindent együtt sütünk, alkalmanként keverve, további négy percig.
8. Kapcsolja a gépet "oltás" üzemmódba, állítsa az időt húsz percre, és süsse addig, amíg a multicooker megszólal. Ha azt akarja, hogy a hús létezőbb legyen, öntsen rá két nagy kanál vizet.
9. Helyezze a kész sertéshúst adagolt tányérra, amelyre tehet valamilyen körettel, például burgonyapürével, főtt rizzsel és egy másikval. Külön-külön tegye a barna kenyér szelet a kenyérsütőbe.
2. Sertéshús lassú tűzhelyen: lépésről lépésre recept zöldségekkel
összetevők:
• fejes káposzta - kis villák;
• három kis burgonya;
• egy közepes sárgarépa;
• hagymafej;
• három gerezd fokhagyma;
• sertés szűzpecsenye - 400 gramm;
• növényi olaj és paradicsompaszta - egyenként három evőkanál;
• öt gramm sót és frissen őrölt fekete borsot;
• kapor, petrezselyem - egyenként 4 szár.
Főzési módszer:
1. Készítse el az összes szükséges zöldséget: szüntesse meg a felső leveleket a káposztától, öblítse ki a fejet folyó víz alatt, vékony csíkokra vágva. Hámozza le, mossa le, vágja le a burgonyagumókat közepes kockákkal vagy kockára vágva, ahogy tetszik. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk a hagymát, apróra vágjuk a sárgarépát egy reszelőn.
2. Öblítse le a sertésfilét, szalagokra vágva.
3. Állítsa a lassú tűzhelyt "sütés" üzemmódba, öntse a növényi olajat a tálba, tegye az apróra vágott káposztát, megsütje, fél órán át keverve. Amikor a káposzta szép piros színű, tegye rá a burgonyát és négy percig süssük.
4. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a burgonya és a káposzta, süssük még négy percig.
5. Öntsük a multicooker tartály teljes tartalmát 200 ml vízzel, enyhén sóval, és ha szükséges, borssal fekete borssal, állítsuk át a gépet "oltási" üzemmódba, majd húsz percig sötétítsük, bezárva a fedelet.
6. A megadott idő elteltével fektesse el az elkészített húst minden zöldségre. Ha azt szeretné, hogy a kész edény gazdagabb legyen, akkor a multicooker tartályba történő fektetés előtt süssük a sertéshúst tiszta serpenyőben öt percig magas hőn keresztül, amíg aranykéreg meg nem jelenik a felületén.
7. És az utolsó hozzávalót, adjuk hozzá a fokhagymán átpréselt fokhagymát, valamint a paradicsompasztát. Tomite ugyanabban a módban, legfeljebb három percig. A fokhagyma nélkülözhetetlen alkotóeleme ennek az ételnek, különleges sertéshúsot ad a sertéshúsnak, de nem adhat hozzá paradicsompasztát, mindez az ízlésétől és ízléseitől függ.
8. Helyezze az elkészített sertéshúst zöldséges adagokra, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral. Helyezze a szeletelt fehér kenyérdarabokat mellé egy külön lapos tányérra.
3. Sertés BBQ lassú tűzhelyen: lépésről lépésre recept
összetevők:
• egy nagy darab sertéshús, ideális esetben a nyak;
• négy hagymafej;
• két nagy kanál 9% ecet;
• 30 gramm sót, földfürtöt őrölt formában és fűszerezéssel;
Őrölt forró paprika - választható;
• petrezselyem, kapor - a csokor fele.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a sertéshúst, négy centiméter vastag szeletekre vágva. Helyezze az apróra vágott húst egy mély csészébe.
2. Készítse el a pácot az alábbiak szerint: meghámozza a hagymafejeket, vékony csíkokra vágja, öntsen ecetsavat, kevés vizet, öntsen sót, fekete, pirospaprikát, őrölt és különféle fűszereket ízlése szerint, alaposan keverje meg.
3. Öntsük a pácot a húsba, keverjük össze újra. Hagyja a sertéshúsot a fedél alatt a hűtőszekrényben öt órán keresztül, vagy jobb, egy éjszakán át, hogy ízletesebb legyen.
4. A pácolásra szánt idő végén kapcsolja be a multikookárt sütő üzemmódban. Helyezze a pácolt húst a multicooker kapacitásába, állítsa az időt kb. 25 percre.
5. A sípolás után nyissa ki a multicooker fedelét, vágja le egy darab húst, ha belsejében vöröses, állítsa be az időt további tíz percre, és megsütjük. A kész hús legyen puha és lédús. Opcionálisan a lassú tűzhelyben történő sütés során a húst paradicsomos mártással öntsük, citromlével meghintjük.
6. Helyezze a kész házi készítésű barbecue-t egy lassú tűzhelybe kis, lapos tányérokra, több szeletet adagonként, minden tányér mellé helyezzen három szelet friss paradicsomot és uborkát. Ha kebabot készített szósz nélkül, akkor kebab ketchupmal való tálaláskor öntsön rá, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. Külön-külön a tányérokba tegye az ecetes hagymát az egyikbe, a szeletelt fehér kenyeret pedig a másodikba.
Lépésről lépésre receptek sertéshúsra egy lassú tűzhelyen: trükkök és hasznos tippek
• A sertéshús mindig jobban ízlik, ha előzetesen pácolja a húst. Használhat fűszereket, szószokat, bármilyen pácot. Ha nagyon hiányzik a pácolás ideje, akkor egyszerűen összekeverheti a zúzott fokhagymát sóval és borssal, és ezzel a keverékkel reszelheti az apróra vágott darabokat.
• Ne gondolja, hogy a receptben feltüntetett fűszerek bizonyos keretekbe vezetnek; biztonságosan helyettesíthet egyes összetevőket másokkal, más gyógynövényekkel és fűszerekkel, valamint kiválaszthatja saját termékkészletét mártások és pácok készítéséhez.
