Egyetlen ünnepi asztal nem teljes hal nélkül. Meleg ételeket lehet előállítani belőle, de a hideg ételek különösen jóak. Segítik a menü diverzifikálását és aromájuk felhívását. Ki fogja megtagadni a zsidó forshmakot, egy gazdaságos szendvicset vagy egy lazac illatos tartletét? Nincs ilyen!
Halételek - főzési alapelvek
Harapnivalókhoz bármilyen sózott, füstölt, friss, konzervhalat használhat. De sok a receptől függ. Az ünnepi asztalokhoz általában vörös halat vagy heringét használnak. A napi menüben gyakran konzerveket, megfizethetőbb halfajtákat használnak, de a sózott hering és a makréla szintén nagyon népszerű.
Milyen halak vannak kombinálva:
• mindenféle friss zöldség;
• sajt, vaj, tojás;
• alma, citrom;
• majonéz, tejföl.
Az összes snacket három csoportra lehet osztani: zúzott tömegek (szendvicsekhez, öntetekhez), saláták és pontyos ételek. Legtöbbjük hidegen tálalják, de vannak meleg ételek is, például tészta hal, alább van egy nagyon jó recept.
Hamis kaviár heringhal előétel
Ez a harapnivaló nem csak az ünnepi asztalon, hanem a szokásos étkezőben is helyet fog találni. Ki gondolta volna, hogy egy ilyen csodálatos étel elkészíthető egy közönséges heringből. A tömeget általában szendvicsre vagy tartlet töltésére használják.
Az összetevők
• 2 heringfilé;
• két feldolgozott sajt;
• főtt sárgarépa;
• 100 g olaj.
előkészítés
1. Vegyünk egy nagy heringot, és ossza fel két filére. Az összes nagy és észrevehető csontot kiválasztjuk. A nagyon kicsi nem távolítható el, őrlés után észrevehetetlenek lesznek. Vágjuk a filét szeletekre.
2. Hámozzon meg egy nagy főtt sárgarépát. De használhat két apró gyökérnövényt is. Vágjuk darabokra.
3. Csavarja át a sárgarépát és a heringt a darálón. Vannak, akik inkább kombájnt használnak, vagy aprítják a darabokat turmixgéppel. De ebben az esetben tésztát kap, jobb, ha nem így tesz. A daráló után a szemek.
4. Rácsavarja a feldolgozott sajtot, tegye egy heringbe.
5. Adjon hozzá lágyított vajat. Keverje jól.
6. Megpróbáljuk. Ha kevés só van a heringben, akkor adjuk hozzá. Ha szükséges, borsot.
7. A főtt tömeget terjessze friss kenyérre vagy pirított pirítósra. A kapor ideális kiegészítő az ízlésnek.
Gyors lazac tartlets lazac
Ha nincsenek lazacok, akkor ilyen halak elkészítéséhez biztonságosan vehet egy újabb vörös halat. A tartlets kis méretben vásárolt.
Az összetevők
• 100 g lágy krémsajt;
• 100 g olaj;
• 120 g hal;
• 5 ága kapor;
• tartlets;
• 0,5 citrom;
• 0,5 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Kombinálja a sajtot lágyított vajjal. Ha csak olajat használ, akkor merész lesz. Bármilyen lágy sajtot vehet a fürdőből, de jobb, ha semleges ízeket választ, amelyek nem szakítják meg a vörös hal aromáját.
2. Adjunk hozzá egy kevés fokhagymát a sajtmasszához, elég egy szegfűszeg. Adja könnyű aromáját, de nem lesz érezhető.
3. Vágjon egy pár darab kaporral és adjon hozzá a tömeghez, keverje meg, só ízlés szerint.
4. Helyezze a kapott sajtkrémet tartletsbe. Használhatja a táskát, és átnyomhatja rajta. Szinte a tetejére töltjük meg.
5. Vágjuk a halat vékony csíkokra, kiszámoljuk úgy, hogy az a tartlet száma szerint kiderüljön.
6. A citromból nyomja ki a levet. Öntse meg a szeleteket, óvatosan keverje meg.
7. Minden csíkot tekercssé alakítson, hogy rózsa legyen, de ne legyen szoros.
8. Váltunk a tartletre.
9. A rügy belsejébe ragasztunk egy kis szál kaporral.
"He" hal előétel
Egy nagyon népszerű és világhírű hal snack koreai változata. A receptben főzéshez ezüst pontyot használnak. De bármilyen más fajt megtehet saját belátása szerint. Ennek előfeltétele a magas minőség és a frissesség, mivel a halakat nem hőkezelik.
Az összetevők
• 350 g ezüst ponty;
• 100 g hagyma;
• nagy sárgarépa;
• három evőkanál ecetet;
• gerezd fokhagyma;
• zöldek;
• 40 ml olaj.
A fűszerekből szükséged van egy babérlevélre, korianderre, fekete borsra és fél teáskanál sóra.
előkészítés
1. Öblítse le az ezüst ponty filét, vékony szeletekre vagy szalmára vágva, ahogy tetszik. Hajtsa egy tálba.
2. Vágja a hagymát félgyűrűkre. Transzfer ezüst pontyra.
3. Adjon hozzá három evőkanál ecetet. A számot nem csökkentheti, a halakat pácolni kell. A sóhoz. Fél teáskanál elegendő az ezüst ponty mennyiségéhez. A zöldségek hozzáadása után hozzáadhatja az ízlés szerint.
4. Keverje hozzá a hagymát a halakkal úgy, hogy az ecet egyenletesen eloszlasson, összetörje, fedje le, hagyja néhány órán át.
5. Rántja a sárgarépát durván. Jobban használjon reszelőt koreai ételekhez.
6. Öntsük a recepthez tartozó olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük magas hőmérsékleten legfeljebb egy percig, keverjük meg.
7. Adjon hozzá gyömbért, dobjon el néhány aprított fekete borsóborsót, gyorsan keverje össze, és egy tálba tegye az ezüst pontyra.
8. Most ismét keverjük az előételeket. Dobunk egy babérlevelet, fedjük le. Az órát melegítse, és tegye egy napra hűtőszekrénybe.
9. Hében történő tálaláskor bármilyen zöldet hozzáadhat, például kapros vagy tollas hagymát.
Zsidó hal előétel vagy Forshmak
A hal snack sajátossága nemcsak a csodálatos íz, hanem a jövedelmezőség is. Nem csoda, hogy a zsidók jöttek rá. Ha a hering sózott, akkor áztassa előre a szeleteket a tejbe.
Az összetevők
• egy hering;
• egy nagy savanyú alma;
• 4 gramm gyömbér;
• egy tojás (forraljuk meg);
• egy kanál citromlé;
• egy hagyma;
• zöldek;
• 0,5 csomag olaj.
előkészítés
1. Szerelje szét a hering két filéjére, vegye le a látható csontokat, szeletelve vágja és tegye egy tálba a turmixgépből.
2. Hámozzon meg egy nagy almát. Vagy veszünk két kis almát a forshmakhoz. Vágjuk darabokra. Áttérünk a heringre.
3. A tojást megtisztítják és hozzáadják a teljes tömeghez.
4. Vágja a hagymafejet. Ez egy választható alkotóelem. Hagyományos hús hagymát nélkül főzhet. Más termékeket szállítunk.
5. Szórja fel a vajat.
6. Vegyünk mindent egy turmixgéppel. A darált hús főzéséhez húsdarálót is használhat. De ebben az esetben az összes összetevőt legalább kétszer átvezetik egy finom hálón.
7. Adjon hozzá citromlevet a darált húshoz. Próbálunk, ízlés szerint borssal. Szétterítjük egy tálra zöldekkel vagy egyszerűen egy tálban tálaljuk darab friss kenyérre vagy rozsos pirítósra.
Uborka hal előétel
Egy nagyon érdekes, lédús és könnyen elkészíthető vörös hal szendvicsek egy változata. Ehelyett pirítós vagy kenyér is használható a normál kenyér helyett. Az étkezési lehetőségekben kenyér helyett csak uborkát használnak, vastag lemezekre vágva.
Az összetevők
• kenyér;
• friss uborka;
• majonéz;
• egy kis vaj;
• lágy krémsajt;
• vörös sózott hal.
előkészítés
1. Vágjuk az uborkát hosszú lemezekre. Válasszon olyan zöldségeket, amelyeknek nincs nagy és kemény magja.
2. Vágja a kenyeret vékony és hosszú szeletekre. Kenje meg vajjal, de vékonyan.
3. Helyezze az uborka csíkokat a kenyérre.
4. Vágja a halat vékony szeletekre és tegye az uborka tetejére.
5. Keverje össze a krémsajtot majonézzel, hogy a tömeg krémszerű legyen. Helyezze át egy tésztazsákba, és díszítse a szendvicset a tetején. Kihúzhatja a mintákat a halakon, vagy kitölti az üregeket az uborkán.
Hal tésztát a tésztában
Egy ízletes hal előétel változata, amelyet sütéssel főznek. Tésztát tojásos teljes tejben.
Az összetevők
• 300 g filé halból;
• 2 tojás;
• 200 g tej;
• liszt;
• fűszerek;
• olaj.
előkészítés
1. Vágja a halat kockákra, meghintjük fűszerekkel. Meghintheti citromlével. Ízletes szójaszószban. Keverjük össze, hagyjuk pácolni.
2. Most készítsen el egy egyszerű tésztát. Beat tojással, öntsünk tejet, sót. Adjuk hozzá a lisztet. Ha vékony tésztában szeretné megsütni a halat, akkor a folyékony tésztát kissé vastagabbá tegye, mint a palacsinta tészta. Csodálatos tésztához lisztet adjon még. Készítjük el a tészta sűrűségét fritingekhez.
3. Melegítse az olajat a tűzhelyen legalább egy centiméter réteggel. Ebben az esetben a darabok szabadon úsznak, a halak sütésre kerülnek.
4. Mártsa a haldarabokat a tésztába, tegye bemelegített olajba, és sárgásbarnáig süsse.
Konzerv savanyú hal előétel
Meglepően finom falat, amelyet tíz perc alatt elkészítünk, ha már vannak főtt tojások. Használható töltéshez, szóráshoz és egyéb célokra. A zsír helyett használhat rózsaszínű lazacot, makréla és más halakat.
Az összetevők
• zab vagy más hal bankja;
• 2-3 tojás;
• 1 hagymafej;
• 20 g olaj.
előkészítés
1. Gyorsan aprítsa meg a hagymafejet, adja hozzá a melegített olajhoz és 5 percig süsse, amíg rozsa nem lesz.
2. Helyezze a saurus darabokat egy turmixgépbe, húzza ki a nagy gerinccsontokat.
3. Vágja a főtt tojásokat több részre, és dobja el is.
4. Ekkorra megérkezett az íj. Adja hozzá és ostorral együtt.
5. Kóstoljuk meg, fűszerekkel ízesítjük. Ha a tömeg vastag, akkor adjunk hozzá egy kevés folyadékot egy üveges halból, vagy öntsünk majonézt.
Hal snack - Tippek és trükkök
• A sózott hering ismét gyengéd és kellemes ízű lesz, ha a vágott filét vagy darabjait áztatja be a nyers tejbe. Cserélheti le fekete teával, de csak hidegre. Forró folyadékban a halak rosszul fognak menni.
• A hal szaga nem hagyja el a kezét? Dörzsölheti őket citromhéjjal. Ezenkívül elősegíti a maró aromák eltávolítását a darabolódeszkából, kést és egyéb eszközökből.
• A kaviár, amelyet gyakran a heringben találnak, hal snackben is felhasználható. Egyes háziasszonyok tejet adnak a darált húshoz és szendvicspasztákhoz, ami megtehető.
