Az alma és a dinnye a világ egyik illatos gyümölcsje, miért nem kombinálja őket egy tálba! A gyümölcssaláták gyorsan elkészülnek, de mi a teendő, ha szezonon kívüli és szezonon kívüli ételeket szeretne? Az almát továbbra is valahogy tárolják, de a sárgadinnye esetén már nehezebb. Készítsünk lekvárt almából és dinnyeből, illatos, ínycsiklandó, oly módon, hogy kinyitunk egy üveget, és az ablakon kívüli hóviharra nézünk, azonnal emlékezzünk a forró nyárra, de milyen finom a teával - csak nem adhatjuk tovább!
Dinnye és almás lekvár - az elkészítés általános elvei
• Az almás dinnye lekvárt, akárcsak másokat, széles alumínium tálakban vagy ugyanolyan rozsdamentes acélból készült edényekben kell főzni. Nem kívánatos zománcozott edények használata, mivel abban egy csemege éghet.
• Nem minden dinnye jó a lekvárhoz. A finomságot illatos fajtákból kell készíteni, enyhén éretlen répával. A dinnye kiválasztásakor ügyeljen a héjára, mivel nem lehet mély repedések vagy romlás jelei. Az oldalak legyenek rugalmasak, bemélyedések nélkül. Ne légy félénk szagazni, a héjnak nem kellene a fűre illatosulnia, ebből finom, de telített dinnyekarnak kell lennie. Koppintson a dinnyere, ha tompa hangot hall, ne habozzon, csak őre van szükség.
• A lekvárban található dinnye bármilyen bogyóval, gyümölcsrel és még néhány zöldséggel kombinálható. A legnépszerűbb receptek almával.
• Az alma pépének sűrűnek, lazanak kell lennie, általában nem lédús és íztelen. Melyiket jobb választani - Ön úgy dönt, hogy az édes gyümölcsökből készült étel cukrosnak bizonyulhat, az édes-savanyú gyümölcsök savanyúságot adnak hozzá.
• Sok recept létezik az almás dinnyelekvár számára, és mindegyik különbözik egymástól. A lekvár ritka vagy vastag, dinnye- és almásrostos darabokat tartalmazhat, vagy csak alma-, mák-, apróra vágott citrushéjat és még sűrített tejet adhat hozzá.
• Annak érdekében, hogy télen élvezze az aromás dinnye lekvárt, azt betakarítják, hogy később üvegedényekben felhasználhassák. A tartósítás szigorúan a szabályokat követve történik. A bankoknak tisztáknak és sterilnek kell lenniük, a fedelek külön-külön forraljanak legalább 10 percig. A varrás után a lekvárt nem kell sterilizálni, elegendő az áztatás, amíg egy meleg takaró alatt teljesen ki nem hűl.
Dinnye és az Apple Jam - "Amber"
összetevők:
• dinnye - másfél kilogramm;
• egy font cukor;
• egy kis citrom;
• 350 gr. alma sűrű pép.
Főzési módszer:
1. A citromot alaposan mossuk le meleg vízzel, forrásban forraljuk és törölközővel töröljük le. Helyezzen egy vágódeszkát, távolítsa el a héját egy finom reszelővel. Csak a felső sárga héjra van szükség; ne érintse meg a pépét. Az összetevők ilyen mennyiségére dörzsöljön egy teáskanál héjat.
2. Mossa le a dinnyefélét, vágja fel és vágja ki a magvakat. Vágjuk a héjat, a darabokat kényelmes darabokra vágjuk és daráljuk darálóval. Homogénebb tömeg eléréséhez használjon turmixgépet.
3. Alaposan öblítse le az almát, vágja le a héjat, és felére vágva teljesen vegye le a magot. Kocka 3 cm-ig.
4. Helyezze az apróra vágott dinnye tágas tálba, adjon hozzá cukrot. Jól megkeverve engedje mérsékelten alacsony tűzre. Forraljuk fel a tömeget, szükség szerint keverve. Csökkentse a melegítést minimálisra, és főzze addig, amíg a tömeg átlátszóvá és viszkózusvá válik. Fontos, hogy folyamatosan távolítsuk el a felületen keletkező habot.
5. Helyezze az almát a forró masszába, adja hozzá a héját, alaposan keverje meg. Forraljuk, forraljuk még öt percig, és kapcsoljuk ki.
6. Öntsön forró lekvárt üvegekbe, parafa dugót speciális fémfedelekkel.
Vastag, egyenletes lekvár dinnyeből és almából
összetevők:
• két kilogramm dinnye;
• 600 gr. édes-savanyú alma;
• kilogramm cukor;
• fél nagy citrom.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a dinnye darabolásával, válasszuk ki a magokat a rostos pép mellett. Vágja le a héjat, vágja a pép kis kockákra.
2. Hámozza meg az almát, vegye le a héját, és finomra vágja, mint a dinnye pépet. Préselje ki a citromot, szűrje le a szűrőt egy kis szitával.
3. Keverjük össze a sárgadinnye pépét az almával, meghintjük citromlével és keverjük össze, ez nem engedi, hogy az alma elsötétül.
4. Öntsön cukrot és keverje újra. Fél órát várunk, amíg elegendő lé lesz.
5. Helyezze a tálat a tűzhelyre, forralja fel a tömeget fél órán keresztül. Ne felejtsük el rendszeresen keverni, hogy teljesen feloldódjon a cukor. Kikapcsolva a hőt, hagyja fél órára az elakadást.
6. A darált tömeget szűrőedényben őrlik, vagy burgonyapürével megszakítják egy turmixgéppel. A reszelt lekvárt másfél órán át forraljuk alacsony lángon.
7. Forró, öntsük üvegekbe és szorosan parafazzuk.
Szokatlan dinnye és almalekvár narancshéjjal és sűrített tejjel
összetevők:
• hámozott dinnye - 1,2 kg;
• egy font alma héja és mag nélkül;
• 300 gr. cukor;
• egy kanál narancshéj;
• evőkanál sűrített tej;
Őrölt fahéj - egy kanál harmada;
• 2 gr. vaníliacukor.
Főzési módszer:
1. Csavarja össze a dinnye pépet húsdarálóban, öntsön egy többrétegű aljú tágas tartályba, és keverje el a cukorral.
2. Helyezzen egy "lassú" tűzre, forralja fel a húst, amíg átlátszóvá nem válik. Az elakadni kívánt habot egy réselt kanállal óvatosan távolítják el.
3. Vágja az almát vékonyra. Az almapép göndör szelete eredetinek tűnik a lekvárban.
4. Amikor a dinnye hús viszkózus lesz, dobja bele az almaszeleteket. Forraljuk forrásban a dinnye lekvárt magas hőmérsékleten, és forraljuk, kissé csökkentve a hőt, körülbelül öt percig.
5. Adjon hozzá héját, fahéjat, vaníliát és sűrített tejet, keverje össze. Fél perc elteltével kapcsolja ki, majd csomagolja steril üvegekbe.
Dinnye és alma lekvár mákos - "Mák"
összetevők:
• sűrű dinnye hús - 630 gr .;
• 300 gr. alma sűrű répával;
• két pohár cukor;
• fél kanál citrom;
• egy evőkanál mák.
Főzési módszer:
1. Vágjuk egy közepes méretű dinnyét egy tálba, fedjük le cukorral. Finoman keverve, tegye félre.
2. Amikor a cukor megolvad a kiosztott lében, tegye lassú tűzbe. Miközben felmelegedünk, gyűjtsük össze a habot. Forraljuk fel a lekvárt felére.
3. Készítse elő az almát. Öblítse le a gyümölcsöt vízzel, és távolítsa el a magokat. Hámozás nélkül vágja szeletekre.
4. Mártsa be az almát a lekvárba és vegye le a tűzről. Rázza meg néhányszor, majd tegye félre, hogy az almapép jól megteljen dinnye-szirupdal.
5. Egy óra múlva adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze a lekvárt és tegyük újra tűzre. Forrás után forraljuk alacsony hőmérsékleten egynegyed órán keresztül, helyezzük el és keverjük el a mákot.
6. Miután fél órán át forralta a dinnye lekvárt, forrón tekerje fel steril edényekbe.
Dinnye és almás lekvár - "Válogatott", cukkini és szőlő
összetevők:
• kilogramm nagy alma, piros;
• dinnye hús, fiatal cukkini, könnyű szőlő - kilogrammonként;
• 3,5 kilogramm cukor;
• három apró citrom;
• egy kis zsák vaníliapor.
Főzési módszer:
1. Vágjuk az alma, a dinnye és a cukkini húsát apró kockákra, öntsünk mindent egy tálba és keverjük össze. Két kiló cukor hozzáadása után alaposan keverjük össze, és hagyjuk az asztalon három órán át.
2. Az ágból 10 percre eltávolított szőlőt forrásban lévő vízzel öntik, majd visszaöntik a szűrőedénybe.
3. Hámozza meg a citromot, és hasonlóan a szőlőhöz, öntsön forrásban lévő vizet forrásban lévő víz felett tíz percig. Szárított citrusfélékkel szeletelve szétszereljük és kisebbre vágjuk. Válasszon csontokat, különben a lekvár nagyon keserű lesz.
4. Helyezze a tálat közepes lángon forralva, forraljuk fel, csökkentsük kissé a hőt, és forraljuk körülbelül tíz percig.
5. A tál tűzhelyről történő eltávolítása után keverés közben adjuk hozzá a citromszeleteket és a szőlőt, hagyjuk teljesen lehűlni.
6. Keverje hozzá a fennmaradó cukrot a lehűtött lekvárban, forraljuk újra, tíz percig forraljuk és lehűtjük. Ismételje meg a folyamatot még ötször, hogy megvastagodjon.
7. Az utolsó főzés után csomagoljuk a forró dinnyelekvárt a bankokra, és tekercseljük őket.
Dinnye és almalekvár: egyszerű recept egy lassú tűzhelyhez
összetevők:
• jól érlelt dinnye - 700 gr .;
• 150 gr. savanyú alma;
• egy font cukor;
• fél kanál citrom.
Főzési módszer:
1. Az almát alaposan lemossák, szeletekre vágják. Távolítsa el a héjat és a magvakat, vékonyabbra vágja, szeletekre vágja és engedje le a főzőedénybe.
2. Kiválasztva a magvakat a dinnye közül, vágja le a héjat, és vágja a húst alma kockákra.
3. Öntsön cukrot a tálba, adjon hozzá citromsavat. A multicookert „Oltás” üzemmódban indítjuk, az időzítőt 30 percre állítva.
4. A program végén ragaszkodjunk ahhoz, hogy a szirup jól felszívódjon a gyümölcsben.
5. Újra elindítjuk a multicookert az előző módban, ezúttal 10 percig. Sűrű ételkészítéshez kanál kukoricakeményítőt vagy speciális sűrítőt adhat hozzá a lekvárhoz.
6. Kész dinnye lekvárt keverővel aprítva, vagy hagyja, ahogy van.
Tippek a sárgadinnye lekvár elkészítéséhez almával - Hasznos tippek
• A lekvár hatékonyabban fog kinézni, ha göndör késsel vágja az almát. Ugyanaz a szeletelés használható a sárgadinnyere, ha a pép nem szükséges őrölni.
• Ha a recept szerint citromos szelet kell hozzáadnia, akkor vegye ki a magvakat tőlük. Ha véletlenül elfelejti, akkor kockáztatja, hogy a lekvár keserű lesz.
• A dinnye és az alma felületén nem lehetnek dudorok és horpadások, ezekben a helyeken a hús kellemetlen aromájú és sajátos szappanos ízű.
• Különös figyelmet fordítva a gyümölcsök kiválasztására, a könnyű dinnye aromája és íze könnyen elrontható anélkül, hogy észrevenné a károkat. A fajták általában nem fontosak, sokkal inkább függnek a kiindulási termékek minőségétől.
• Ha nem akarja azonnal megőrizni a teljes tételt, próbálja meg a finomított cukrot részben vagy egészben cserélni sötét cukorra, az íze észrevehetően megváltozik. Ügyeljen arra, hogy tetszik a lekvár, és csak akkor folytassa az előkészületekkel.
