Nézzük meg a bonyolult és egyszerű, de mint kiváló receptek charlotte eperrel. Megtanuljuk, hogyan lehet főzni eper torta a sütő segítségével, és anélkül sütéseket készítünk a család és a kiváló vendégek számára. Menjünk!
Eper-charlotte termékek
Az ilyen charlottokhoz általában vaj, tojás, liszt, szóda, eper és egyéb összetevők szükségesek, amelyek sorozata a sütemény receptjétől függ. A termékeknek kiváló minőségű és friss termékeket kell választaniuk. Az eperrel rendelkező charlotte-ba csak mosott és szárított bogyókat adjon hozzá, levelekkel eltávolítva. Egy nagy szamócát vágni kell, közepes és kicsi - megengedett, hogy egész legyen. Minél több friss bogyós gyümölcsöt tesz, annál aromásabb és nedvesebb lesz a pite.
Egy egyszerű charlotte egy eperrel sietve
Ha az idő fogy, vagy nincs kívánság a fehérek és a sárgájának külön-külön habverésére, a szamóca és a szamóca esetében, akkor elkészítheti a sütés gyors változatát. Egyes eljárások egyszerűsítése ellenére a sietve főzött charlotte továbbra is illatos és ízletes. Általában véve ez a szokásos charlotte alkalmas étel házi készítésű, lélekteljes tea tartására.
összetevők
Egy közönséges charlotte-hoz szükséged van: egy pohár liszt, 140 g cukor, körülbelül 60 g jó vaj, 3 friss tojás. Azt is sietnie kell, és meg kell néznie, vagy el kell készítenie a cukorport, amelyet porként fogunk használni. Találjon egy marék eper és fél kanál (tea) szóda. Mivel a szódat ecettel oltani kell, akkor aggódj miatta is.
Főzési módszer
Beat tojás és a cukor. Fehér bolyhos habnak kell lennie. Adjon hozzá elárasztott olajat, és dolgozza fel újra egy keverővel. Ezután az ecettel kiömlött szóda bekerül a tojásmasszába, majd az átszitált lisztet öntsük és mindent összekeverünk.
Öntsük a tésztát a vajból előkészített pergamenbe, tesszük a szeletelt szamócára, és süssük a szokásos charlotte-t kemencében t 180 ° C-on fél órán keresztül. Meghintjük a sütött hidegre, és tesszük egy sütőedényre.
Charlotte, eperrel, a kefir
Megtanuljuk főzni egy charlotte-t eperrel kefiron. Ez a charlotte recept ugyanolyan egyszerű, mint az előző, tehát ennek az eper pitenek a készítésével nem lehet nehéz.
összetevők
A négycsaládos család számára egy charlotte elkészítéséhez szükséged lesz: 80 g vajra, 300 ml kefirra, egy kis kanál szódara, egy kicsit kevesebb pohár cukorra, lisztre (3 evőkanál). 3 csirketojást és 250 g friss szamócát kell beszereznie.
Főzési módszer
Vajjal kefir hozzáadott cukorral felvert tojásokhoz. A keverékbe egy kanál kihúzott szóda-oldatot keverünk, majd a tömeg keverése után öntsük bele a lisztet. A vastag tésztát egy formába öntik, és pergamentel bélelik. Ráadásul apróra vágott eper fekszik. Enyhén be kell nyomni a tésztába. Sütési idő - 45 perc (fél óra t 180 ° C-on, a fennmaradó 15 perc - t 160-170 ° C-on).
Eper Charlotte tejföllel
A tejföllel töltött charlotte tésztáját vastagabban kell főzni, mint az előző kefír eperpitenél. És meg kell tanulnunk, hogyan kell elkészíteni a megfelelő krémmártást. Tehát kezdjük el.
összetevők
A vizsgálathoz tojás, egy pohár cukor, 100 g vaj és liszt (200 g).
Öntéshez: tejföl (300 g) és egy pohár cukor, valamint 3 evőkanál. l. búzaliszt, 3 tojás és egy zsák vaníliacukor.
Ne felejtsd el a szamócát. Vásárolj körülbelül fél kilót.
Főzési módszer
Csiszolja az apróra vágott, hűtött vajat liszttel, adja hozzá a cukrot, a tojást, és pépesítse a kezét a masszával. A tésztából gömböt formálva hagyja fél órán át hideg helyen állni.
Készítse el a mártást: öntsük össze az összes hozzávalót, amely a töltéshez szükséges (a tojás kivételével), és keverjük össze habverővel. A végén adjuk hozzá a tojást, és verjük le a bankot.
Terjessze a tésztát formájára, a falára menve. A villával átszúrja az összes tésztát, az oldalát is beleértve. Helyezze a kockára vágott szamócát a tésztára, öntsön a tölteléket a tetejére. Szükséges, hogy ez utóbbi ne zsibbadjon a kialakított lökhárítók felett. Sütési idő - 45 perc t 180 ° C-on.
Ízletes charlotte, eperrel és házi készítésű házi süti
Távolítsuk el a szamóca és a szamóca hagyományos főzését, és készítsünk valami hihetetlenül szép, ízletes képet, amely képes meglepni azokat, akik megszokták a szokásos háztartási ételeket. A sok charlotte-ra szokásos tészta helyett házi süteményt készítünk, a Savoyardit, amely az eper remekmű alapjává válik. Az ínyenc eper és eper készítésére szolgáló sütik mellett számos hasonlóan botrányos összetevőre lesz szükségük. Természetesen egy csodálatos charlotte meglehetősen pennybe kerül, de a kulináris remekmű ízlésének örömét a szeretteinek arca megfizethetetlen.
összetevők
A cukoron (130 g), a burgonyakeményítőn és a liszteken (egyenként 40 g), són (a kés végén) és négy tojáson kívül szükség van még: 250 g olasz mascarpone sajtra, 1 teáskanál. citromhéj, 200 ml tejszín (legfeljebb 40% zsír), 110 g porcukor és 30 g kókuszrost chips. A frankának is nevezett charlotte előállításához tejet (100 ml elegendő számunkra) és 400 g szamócát kell vásárolni.
Főzési módszer
Először készítsen saját tejszínes kekszeket. Öntsön egy tálba 80 g cukrot, dobjon oda egy csipet sót, valamint citromhéjat. Ezután vegyen egy másik tartályt, és a tojásfehérje elválasztása után kezdje megverni, habverővel vagy keverővel felfegyverkezve. Amikor a fehérjék fehér habmá válnak, kezdje bele beletenni a citrommal és sóval kevert cukrot. Ne siess. Először adjunk hozzá egy kanálot, és kissé habzzuk meg a mókusokat, majd dobjuk el az árvíz következő részét. És addig, amíg a citromcukor nem ért véget. A mókusokat, amint mondják, meg kell ostorozni, amíg egy szilárd csúcsig nem lesz, vagyis addig, amíg végül meg nem sűrülnek.
Miután foglalkozott a fehérekkel, vegye fel a sárgáját. Verte őket 10 percig. A tojássárgájának megvilágosodni kell, és vastag habbá kell válnia. Amikor ez a metamorfózis megtörténik a tojássárgájával, össze kell őket kapcsolni a fehérjékkel. A tojásmassza összekeverése után lisztet és keményítőt adunk hozzá.
Most fogja meg a tésztazsákot, és folytassa - alakítsa ki a sütiket. Hét centiméter hosszúnak és körülbelül 1–1,5 cm vastagnak kell lenniük.A süteményeket kissé meghintjük cukorral és porral. A Savoyardit sütőben, sütőben, 180 ° C hőmérsékleten, 15 percen keresztül kell sütni, és hogy ne tapadjanak az űrlaphoz, fedje le pergamenpapírral.
Készítsen egy sütit, áztassa azt tejjel és tegye egy magas, kerek formába. Ne felejtse el, hogy a sütiket nem csak az űrlap aljára kell fektetni - a Savoyardinak bezárnia kell az oldalát. Ennek elérése érdekében egyenesen egy körbe rendezze őket. A sütik behelyezése előtt takarja le az űrlapot fóliával.
Folytatjuk a sajtkrém elkészítését. Keverje össze a mascarpone-t a porcukorral és a kókuszdió pelyheivel. Válasszuk el a tejszínt a sajtból, és adjuk hozzá a mascarpone-hoz. Krémünk kész.
Helyezze a tejszín kb. Felét a forma aljára, amelyet borssal borítottak, és tetejére tegyen 200 g szeletelt szamócát. Helyezze a fennmaradó krémet az eperre, és csak néhány kanál maradjon díszítésre. Az utolsó krémréteget elrejtjük a tejbe áztatott sütemények alatt. Ezután az egész remekművet ragasztófóliával lefedik és a hűtőszekrénybe helyezik.
Három óra múlva nyissa ki a charlotte-t, és fordítva teljesen vegye le a fóliát. Díszítsd a remekművet krémmel és szeletelt eperrel.
Főzés sütő nélkül: eper charlotte vásárolt kekszé
Ha nagyon fél, vagy csak nem akarja sütni valamit (például tésztát a süteményhez és keksz sütik charlotte-hoz), akkor készítsen eper desszertet a megvásárolt keksztekercs segítségével. A legjobb az epres tekercs gyors előállításához. Tehát folytassa a charlotte főzésével eperrel sütő, mikrohullámú sütő és multicooker nélkül.
összetevők
Egy kész tekercs és 200 g szamóca mellett tejet és tejszínt (egyenként 250 g), cukrot (100 g) és négy tojássárgáját is fel kell tölteni. Szokatlan receptünkhöz továbbra is brandyre (legfeljebb 6 evőkanál literre), 8 g zselatinra és vaníliacukorra lesz szükség. Ha nincs semmi ellen a vaníliacukor ellen, vásároljon egyszerre két zacskót. Részeg charlotte elkészítéséhez fél zacskóra lesz szükség.
Főzési módszer
Fedje le a gyönyörű tál alját fóliával, és a megvásárolt keksz háromnegyedét darabokra vágva tegye rá. Ezt megelőzően vágja le és korcsolja szamócát korcsolyázással, és ne felejtsük el meghintjük a bogyókat vaníliacukorral. Amíg a szamóca húzza, készítse el a krémet.
A krém elkészítése: áztassa a zselatint, és kezdje megverni a sárgáját, a cukorral kombinálva. Közben forraljuk fel a tejet. Amikor forr, adjunk hozzá felvert tejtojássárgákat és melegítsük a keveréket, amíg megvastagodik, majd dobjuk a duzzadt zselatint. A krémhez hozzáadtuk a legújabb tejszínhabot. A krém harmadik részét összekeverjük eperrel, a maradékot a piskóta tetejére helyezzük. Ezután az első tejszínnel tegye rá a második eperre, amelyet a fennmaradó kekszszeletek fednek. Ezt a hideg eperkarlotát legalább három órán keresztül kell hűtőszekrényben infuzálni.
Fő tanács: mindig főzzön a lélekkel!
