Nem mindenki szereti a fokhagymát, ezért az adžikát is készíteni kell a télre! A paradicsomból származó fokhagymás téli adžika a télre különféle, sokféle módon készíthető, tehát mindegyiket meg kell próbálnia. A szósz főzése egyszerű, az Adzhikát hosszú ideig tárolják, tehát biztonságosan megőrizheti, és a pecséteket egész télen hagyhatja.
Az Adžika sokféle módon elkészíthető, még a nem akut termékek rajongói számára is vannak receptek. Megmondjuk Önnek, hogyan lehet finomítani az adžikát fokhagyma hozzáadása nélkül.
Adžika fokhagyma nélküli télen - a főzés általános alapelvei
Az állomány megkezdése előtt mossa meg az összes terméket. A legjobb megoldás az, ha azokat nagy mennyiségű vízben áztatják. Egy, két óra ilyen "fürdőszoba" a zöldségek számára elég.
Az alábbiakban javasolt receptek nemcsak a főzés módja, hanem az összetevők szempontjából is különböznek egymástól. Mindenképpen készítsen el mindent a listán, beleértve a legfontosabbat is: paradicsom, paprika és fűszerek.
A paprikát mindig meg kell tisztítani a magvaktól és a magvaktól. Ezt úgy végezzük, hogy a keserű magok ne takarják el az adžika ízét.
A paradicsomot fel kell forralni. És még jobb, ha forró vízben maradnak legalább 10 percig. Ezután késsel vagy villával könnyen megfúrhatja a paradicsom bőrét az alapról, és elválaszthatja azt a zöldségtől.
És ne feledje, hogy az adzhika élénk színe csak forró, forró paprikát ad hozzá, amikor hozzáadja, akkor időszakonként próbálja ki, különben túlzásba léphet. Tegye a borsot kis részletekben.
Abházi adžika
összetevők:
• Paradicsom - 3 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• pirospaprika - 150 gr .;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Asztali só - fél pohár.
Főzési módszer
Óvatosan szüntesse meg a farkát a paradicsomtól, és vágja le a magot paprikába, ügyeljen arra, hogy a paprika falán ne legyenek nem kívánt szemek.
Most készítse elő a darálót, és vezesse át az édes és a forró paprikát, majd adja hozzá a paradicsomot. Ha a paradicsom túl sok gyümölcslevet ad, és látja, hogy a textúra túl vizes kijön, akkor szabaduljon meg a magoktól.
A zöldségek feldolgozása után adjunk hozzá sót és cukrot.
Miután a szósz elkészült, hagyja legalább egy éjszakára a hűtőben. Az adjikát az idő múlásával nyújtva ellenőrizze a benne lévő folyadék szintjét, ha meghaladja a normát, próbálja meg óvatosan üríteni.
Most sterilizáljuk egy vízfürdő kannával, amelyet adjika tárol, és öntsük a mártással. Adjika készen áll, ez az elkészítési módszer magában foglalja a hűtőszekrényben vagy a pincében való tárolást, ahol egész télen képes állni.
Paradicsomos adžika tormagyökérrel
A torma meglehetősen specifikus összetevő, és általában független termékként használják, és a salátákban a pikaritás és az eredetiség éles aromát ad az adžika számára.
összetevők:
• Két kilogramm érett paradicsom;
• egy zsák őrölt fekete borsot;
• Kilogramm bolgár paprika;
• friss torma gyökér;
• Egy csésze 9% ecet;
• Egy pohár sót.
Főzési módszer
A főzés megkezdése előtt készítse elő a fő zöldséget - a paradicsomot. Hogyan lehet ezt megtenni, megtanulhatja a főzés alapelveit.
Most folytassa a főzés fő szakaszaiban adzhika. Ehhez óvatosan tisztítsa meg a torma gyökerét, és ahogyan azt korábban mondtuk, meghámozzuk a pirospaprikát.
Annak érdekében, hogy az adzhiki paradicsomból fokhagyma nélkül készüljön télen, aprítsa el a paradicsomot és az édes paprikát egy húsdarálón, majd óvatosan és kis mennyiségben kezdjen feketeborsot önteni, ellenőrizze az adzhika ízét. Ezután apróra vágjuk a tormagyököt.
Most keverje össze az összes hozzávalót, és fokozatosan adjon hozzá ecetet, majd óvatosan adjon hozzá egy csésze sót. Tegye félre az adjikát néhány órára, előzetesen műanyag csomagolásba csomagolva, amely tartalmazza a mártást.
Egy idő után engedje le a hulladékfolyadékot, és terjessze az adjikát a kannákba. Ezt a mártást egész télen szépen megtartják. A bankok szokásos kapronfedelekkel zárhatók.
Adžika - cukkini szósz
Az adžikával való kísérlet pontosan ugyanaz lehet, mint a többi ételnél. Javasoljuk, hogy kísérletezzen a fokhagymás paradicsomadžika főzésével télen.
összetevők:
• Egy kilogramm paradicsom;
• Két kilogramm cukkini;
• 250 ml napraforgóolaj;
• 2 evőkanál sót;
• egy pohár cukor;
• 0,5 csésze asztali ecet;
• Forró paprika (vegye igény szerint);
• Két csokor zöldet.
Főzési módszer
Kapcsolja be a paradicsomot tésztába. Ehhez hámozza meg őket, és keverővel keverékké alakítsa. Adjunk hozzá némi borsot és sót a pasztához.
Most vágja le a szárát a cukkinitől, és gondosan hámozza meg. Készítse elő a darálót. Annak érdekében, hogy a cukkini könnyebben áthaladjon a darálóban, daráljuk őket előzetesen. Hagyja egy ideig az őrölt zöldségeket.
Most, ugyanazon a darálón keresztül, töltse el a forró paprikát, és adjon hozzá egy csomó zöldet a serpenyőbe. Az abház mártáshoz a legjobb megoldás a koriander vagy a petrezselyem.
Kombinálja a kapott paradicsompasztát a cukkinivel. Miután alaposan összekeverte, adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat.
Kezdje a szósz főzését alacsony lángon, fokozatosan növelve. Keverje hozzá a keveréket úgy, hogy ne égjen. Miután az adžika felforrósodott, folytassa a főzést további 30 percig, ne felejtse el keverni. A főzés végén adjunk hozzá forró paprikát ecettel és gyógynövényekkel aprítva.
Most az adžika teljesen kész. Ne hagyja kihűlni, kezdje a fokhagymás főtt paradicsomadžikát télen a száraz, sterilizált üvegekbe fektetni. Csavarás után tegye az üvegeket meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűlnek. Most már biztonságosan elrejtheti a mártást a kamrában, a kannák tartalmának minősége nem romlik egészen tavasszal.
Recepte a nem érzékeny adžikához
Mikor nem volt addzika? Ez a recept kevésbé fűszeres összetevőket jelent. Az ilyen adžika paradicsom fokhagyma nélkül a télre valóban alacsonyabb élességű, mint más receptek, így mindenki kivétel nélkül tetszeni fog.
összetevők:
• 3 kg érett paradicsom (tejszínes lehet);
• Sárgarépa 1 kg;
• 10 darab paprika
• 12 édes-savanyú alma (jobb, ha zöldfajtákat veszünk);
• 4 fűszeres paprika hüvely;
• 150 ml ecet;
• 150 gr. cukor;
• tengeri só 30 g;
• Egy kis pohár olívaolajat.
Főzési módszer
Először készítse elő a zöldségeket az általános alapelvek szerint.
Vegye ki az almát: hámozza meg és vágja ki a magokat. A paprika két felére vágva. Ezután vízzel tisztítsa meg a belső falakat. Hámozza meg a sárgarépát, vágja több apróra.
Készítsen elő húsdarálót és apróra vágja az összes zöldséget. Fokozatosan adjunk hozzá keserű borsot, de próbáljuk meg az adjikát, hogy ne érje túlzottan az élesség. Ha a paradicsom túl nagy, vágja előre őket több, az Ön számára megfelelő darabra.
A kapott keveréket forraljuk fel egy vas serpenyővel, és kezdjük el főzni az adjikát. Miután a szósz forrni kezd, keverjük tovább egy órán keresztül, és főzzük alacsony lángon. Érdemes keverni az adžikát, hogy ne égessen, ezt a legjobban fa spatula segítségével megtenni.
A tűz kikapcsolása előtt tíz percig, amíg készen áll, adjon hozzá a keverékhez olívaolajat, 150 ml ecetet, két evőkanál sót és cukrot, amennyit a terméklistában szerepel. Ne felejtsd el kipróbálni az adžikát. Forró formában rendezze a mártást az Ön számára megfelelő üvegekbe, tekerje össze, és fedje le meleg takaróval. Körülbelül egy nappal később az adžika teljesen lehűl, és eltávolíthatja az kamrában való tárolás céljából.
Adjika zöld paradicsomból
A diverzifikáló pásztoradžika zöld paradicsomot adhat hozzá.
összetevők:
• Egy vödör zöld paradicsom;
• Egy pohár olívaolaj;
• Egy pohár sót;
• Egy pohár torma;
• Hat forró paprika hüvely.
Főzési módszer
Az első lépés a paradicsom aprítása. Mivel zöld színűek, a bőrt nem szabad eltávolítani tőlük, hanem levágni a szárát. Az egész étel egy húsdarálón megy keresztül, így a paradicsomot a legjobb kényelmi célból vágják le. Most aprítsa el őket és keserű borsot.
Keverje hozzá a kapott gombát. Ha nem a nagyon fűszeres ételek rajongója, csökkentse a bors mennyiségét. A paradicsom fokhagyma nélküli téli adžikája szósz, amelynek elkészítése folyamatos kóstolást von maga után.
Ezután adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat. Keverjük össze újra mindent, és osszuk szét száraz, tiszta kannákra.
Az adžika íze savanyú és kellemes lesz, az élesség eltűnik a zöld paradicsom megfigyelése mögött.
Adžika a kísérletezők számára
Az abház pásztorok szószának élvezetére való készítés nagyon kifinomult megközelítés. Abban az időben, amikor az adžikát találták ki, nem volt olyan sok termék, mint most. Ezért engedhetjük meg magának, hogy kissé díszítse a recept kedvenc mártását.
összetevők:
- paradicsomfajta "krém"
- 4 édes-savanyú alma,
- 2 paprika.
- Espelett paprika,
- 1 evőkanál. l. száraz bors,
- 1 hüvely friss forró paprika.
- vörösbor (asztal) - 1 pohár.
- cukor 1 csésze
- 2 evőkanál tengeri sót
Főzési módszer
Mint mindig, a főzés megkezdése előtt a zöldségeket előbb mossa meg és tisztítsa meg. Távolítsa el a héját az almáról, és vágja le a magot késsel. Vágjuk szeletekre, adjunk hozzá cukrot, majd öntsünk bele a bort, az alma teljesen lefedi. Hagyja a keveréket 10 percig.
Vágja a borsot egyenlő darabokra.
Mozgassa az alma-bor keveréket, és forralja fel, ellenőrizze, hogy a cukor teljesen feloldódott-e, és a keverék nem kezd égni. A gyümölcsöt legjobban keverje össze egy fából készült spatulával vagy kanállal. A főzéshez edényként üst vagy vastag falú serpenyő használható.
Amíg az almát a tűzhelyen rendeztük, paradicsommal tölthetünk időt. A paradicsom hámozása nem szükséges, ha az adjikát az összes termék főzésének végén meg akarjuk őrölni, de ez a folyamat munkaigényesebb. Vágja a paradicsomot 4 darabra.
Itt az ideje visszatérni az almához. Tegye félre a serpenyőt, és keverővel fordítsa a tartalmát burgonyapürévé. Ezután tegyen egyfajta krémlevest a tűzhelyre, és adja hozzá a többi zöldséget és egyéb összetevőket. A szinte kész mártást forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Hagyja az adžikát ebben az állapotban 20 percig, hagyja lehűlni.
Amíg van idő, végezze el a kannák sterilizálását. Amikor az adžika lehűl, futtassa ismét a turmixgéphez, és mindent gombává változtasson.
Adžika paradicsomból fokhagyma nélkül télen - trükkök és tippek
Főzés előtt mindig áztassa a zöldségeket, ezt nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel megőrizheti a piszkos, mosatlan ételeket.
A kiváló minőségű recepthez gondosan válassza ki a paradicsomot, ne felejtse el, hogy ezek képezik az alapot, ami azt jelenti, hogy friss, érett és már teljesen megpirult zöldségeket válasszon.
Ha kiválasztják a paprikát, és ez az összetevő jelen van a táplálékunkban, vásároljon csak piros zöldségeket, a paprika zöld színe tönkreteszi az egész képet, és főzés után piszkosbarna lesz.
Az Adjika nagyon forró szósz, ezért legyen óvatos a keserű bors hozzáadásával. Viseljen kesztyűt ezen a ponton, vagy azonnal, miután végzett ezzel, mosson kezet vízzel, majd dörzsölje kezeit olívaolajjal.
