A ragyogó íz mellett a téli paradicsom ecet nélkül is megőriz számos vitamint.
Bármelyik nyaraláshoz megfelelő snack lehet, és kiegészíti a szerény családi vacsorákat.
Ezért próbálják a felelős háziasszonyok minden évben bezárni őket.
Paradicsom télen ecet nélkül - a főzés általános alapelvei
A téli paradicsom ecet nélküli előállításának számos módja van. Fűszerek és fűszerek hozzáadásával megváltoztathatja az ízét és meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.
Könnyen készíthető ecet nélküli készítmény, mert bonyolult sterilizálási folyamat és egyéb finomítások nélkül készítik el. Elegendő a pác elkészítése, érett paradicsom felhelyezése a bankokra, öntsük és tekerjük a bankot egy speciális kulccsal. Ez az összes trükkö, de mennyire finom télen!
Természetesen sok a receptől függ. Ilyen termékek, például cseresznye szilva, alma, mustár és mások hozzáadásával a paradicsom íze drámai módon megváltozik. Az egész paradicsomot vagy szeleteket bezárhatja - ahogy tetszik. Minél hosszabb ideig fennállnak, annál fiatalabbak és ízletesebbek lesznek. Főzzen az érési időszakban, amikor a zöldségek olcsók és érett.
Fontos szabály az összes recepthez: miután a bankot felcsavartuk, fejjel lefelé kell fordítani, és ebben a helyzetben lehűlniük kell.
A klasszikus recept a paradicsomhoz télen ecet nélkül
Ez a recept nem tartozik a verseny kategóriájába, de ez előnye: egyszerű és érthető azoknak a háziasszonyoknak is, akik először ecetet nélkül konzervtek paradicsomot télen. Könnyű az, hogy nem kell többször elvezetnie a vizet. Ízük szerint a paradicsomlé és a só hasonlítanak. Igen, és egy kis összetevők, és akkor minden kiderül!
összetevők
Az összetevők felsorolása a legrövidebb az összes bemutatott recept közül, mivel csak sóra, vízre és paradicsomra van szükségünk.
Fontos betartani az arányokat: tegyen egy teáskanál sót egy liter üvegedénybe, forraljuk fél órán keresztül. Egy két literes üvegre egy evőkanál só szükséges, teteje nélkül, forraljuk 40 percig, és ennek megfelelően egy három literes jarhoz - evőkanál sót és tetejét, és főzzük 50 percig.
Főzési módszer
• A paradicsomot folyó víz alatt mossuk és szárítjuk.
• Mosott és száraz üvegeket tetünk, tetejünk sót, a mennyiséget a fent leírt arány határozza meg.
• Helyezze az üvegeket a serpenyőbe úgy, hogy forgás közben ne szakadjon meg, tegyen egy rongyot az edény aljára. A konzervdobozok magasságának kétharmadába vizet öntünk.
• Öntsük a paradicsomot forralhatatlan hideg vízzel, és fedjük le fedővel. Forrás után közepes lángon forraljuk fél órán át.
• További 30 perc múlva vegye ki és tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg őket, majd hűtse le. Jól tárolva, egy hónapon belül történő felhasználás előtt be kell infuzálni.
Paradicsom télen ecet nélkül, gyümölcsfa levelekkel és fokhagymával
összetevők
Az összeget három liter vagy 3 literes üvegen kell kiszámítani.
• Vörös paradicsom közepes méretű (lehetőleg krém típusú) - 3 kg.
• 6 darab ribizli és cseresznyelevél.
• Borsmenta - 9 darab.
• Cukor - 2,5 evőkanál. l.
• Só - 1,5 cikk l.
• Kapros - fél teáskanál mag és néhány szál.
• Víz - mennyi megy a bankokba.
• A ragyogóbb íz elérése érdekében egy liter fokos üveget adhat egy fokhagyma-gerezd fokhagymával.
Főzési módszer
A paradicsomot meg kell mosni, szárítani. Időközben meghámozhatja a fokhagymát, lemoshatja a ribizli és a cseresznye leveleket, elkészítheti a fűszereket. A bankok előkészítést igényelnek: szódaoldatban mossuk és forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Sok háziasszony mikrohullámú sütőt használ erre a célra, tíz percig tartva a kannákat száz fok hőmérsékleten. Időközben forrjon fel körülbelül két liter vizet.
Az üvegekbe (esetünkben három ilyen van) a nyak előtt fokhagymát, mosott zöldeket és paradicsomot tesszük. Töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejére. A fedővel borított üvegeket kb. Húsz percre hagyják - ez az idő a zöldségek felmelegítéséhez szükséges. Miután a vizet az üvegekbe lehűtöttük, öntsük a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. A bankokat ebben az időben fedőlapokkal kell lefedni. A forró vízbe adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot / sót / paradicsomot, és hagyjuk további húsz percig tartani. Ezután ismét öntsünk vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel a sóoldatot az alapján. A recepthez többször fel kell forralni, öntsön rá paradicsomot, tekerje fel a kulcsot. Miután a bankok teljesen lehűltek, küldje el őket a pincébe tárolásra.
Paradicsom télen ecet nélkül, citromsavval
Csak fél órát töltenek el, és az ízletes paradicsom minden téli hónapban örömmel fogja élvezni a háztartást! Élvezni fogja a paradicsom édes ízét, és végtelenül is fogyaszthat savanyúságot.
összetevők
Egy háromliter edény paradicsomának bezárásához a következőkre lesz szüksége:
• körülbelül két kilogramm paradicsom;
• 2 teáskanál citromsavat;
• 3 teáskanál só teteje nélkül;
• 4 evőkanál cukor csúszdával;
• néhány borsó fekete bors, babérlevél, fokhagyma, petrezselyem ágak.
Főzési módszer
Készítsen paradicsomot és üveget (az előző receptekhez hasonlóan). A három literes üvegek alján fűszereket fektettek. Összeöntjük a paradicsomot, öntsünk forrásban lévő vizet. 15 percig várunk, majd öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá még vizet (kb. 90 ml / 3 liter üvegedénybe), és tegyük a citromsavat, valamint a cukrot és a sót - forraljuk fel a sóoldatot. Öntsön öntsön egy főtt sós oldatot, hogy túlcsorduljon az üvegek szélei - ez ismét sterilizálja a nyakat. A felcsavart bankok megfordulnak, fedjük le szőnyeggel, hogy teljesen lehűljenek.
Recept a paradicsomra télen, ecet nélkül, almával
Az ilyen paradicsom aromája ecet nélkül, télen, valamint az íz is kiváló. A recept végrehajtásához válassza az almás savanyú fajtákat, ideális - Antonovka.
összetevők
• 2 alma / 1 literes doboz;
• fűszerek: kapor gallyak, szegfűbors, darab keserű bors, cseresznye levelek;
• sós sóoldat: vegyen be három evőkanál cukrot és sót egy fél liter vízhez.
Főzési módszer
A gondosan elkészített üvegedény aljára (a fenti receptekhez hasonlóan) tegyen fűszereket. Az almát négy darabra kell vágni, vegye le a magot, és üvegekbe tegye. Forraljuk a sóoldatot vízből, sóból és cukorból. Öntsük a paradicsomot bankok kell forrásban lévő sós lében, majd tekerje fel.
Az almaszeletekkel készített paradicsom hihetetlenül ízletes, és az üvegedénybe lé nem ártalmas az egészségre, mert ecet nélkül van!
Sózás a paradicsomhoz télen ecet nélkül mustárral
A mustár számos receptben megtalálható a zöldségek sózására, és nem csak a paradicsomra. De nem minden háziasszony használja helyesen. Az arányok betartása mellett a tartósítás illatos és ízletes lesz, jellegzetes „borsos kukoricával”.
összetevők
• 8 kg érett paradicsom;
• ribizli levelek;
• 5 l. a víz;
• 1 teáskanál. borskeverékek: fekete és piros;
• 12 teáskanál száraz mustárpor nélkül;
• 0,5 csésze só;
• 6 darab babérlevél.
Főzési módszer
A nem sérült paradicsom sózására választunk. Mossuk, szárítsuk, és tegyük egy edénybe a sózáshoz (egy kis hordó jó erre a célra). Minden "paradicsom" réteget ribizli levelek borítanak.
Illatos savanyú főzés: forraljunk vizet, sót, adjunk hűtséget. Amikor a sós sóoldat hideg van, adjon hozzá mustáros port, keverje meg és várja meg, amíg beolvad. A paradicsomot csak akkor töltse meg, amikor teljesen átlátszóvá válik, bár jellegzetes mustárárnyalatú lehet. Tehát öntsünk paradicsomot, tegyük az elnyomást és küldjük sózásra hűvös helyen - nézd meg, milyen egyszerű ez, még meg kell próbálnia, milyen finom!
Paradicsom télen ecet nélkül, cseresznye szilva
A cseresznyecet ebben az esetben helyettesíti az ecetet, így ízlés szerint nem különbözteti meg a paradicsomot, ecettel bezárva. Kínálunk egy recept három literes üvegekhez.
összetevők
• cseresznye paradicsom (vagy más apró fajta) - 1,5 kg;
• meggy szilva (vad) - 300 g;
• cukor (4 evőkanál L) és só (2 evőkanál L);
• kapros - több esernyő magokkal;
• nagyobb lap torma;
• cseresznye levelek - 2 db / tégely;
• három gyűrű forró és édes paprika;
• fekete borsó - 15 darab;
• választható: 3 darab szegfűszeg és több babérlevél.
Főzési módszer
Helyezze a zöldeket és a fűszereket az elkészített kannákba, általában a cseresznye szilva, a paradicsom, az édes paprika, a cukor és a só kivételével. Helyezzük a cseresznye szilvát és a paradicsomot, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le fedelekkel és hagyjuk egy ideig, az előző receptekhez hasonlóan. Ezt a manipulációt kétszer hajtjuk végre. Ezután adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet a serpenyőbe. Forraljuk fel a pácot, adjuk fél percig forralni. Öntsünk forró pácot a kannákra, fedjük le fedővel, tekercseljük fel, fordítsuk át, tekerjük be, teljesen lehűtjük.
Paradicsom télen ecet nélkül aszpirinnal
Lehet, hogy meglepett, de az aszpirin nem csak a hőmérsékletet csökkenti, hanem a paradicsom erjesztését is. Az is népszerű, mert sokan kevésbé ártalmasnak tekinti a testet, mint az ecet.
összetevők
Az összetevők javasolt listáját öt három literes kannára tervezték:
• 7 liter forralt víz.
• 2 evőkanál. l. cukor és 1 evőkanál. l. sót.
• 2 közepes hagymát, fél gyűrűkre vágva.
• 40 paprika.
• 10 babérlevél és azonos számú kapor esernyő.
• 15 szegfűszeg hámozott fokhagyma
• 15 tabletta 0,5 g acetil-szalicilsavat.
Főzési módszer
A kannák és a paradicsom elkészítése után főzzük a sós oldatot borssal, sóval, cukorral, babérlevelekkel. Hagyja néhány percig forrni, majd vegye le. A fő szabály - ne öntsön meleg pácot, csak teljesen lehűtse.
Most felteheti a paradicsomot a bankokra, mindegyikben küldjön aszpirintablettákat, egy tablettának literenkénti kapacitása mellett. Tehát egy három literes tartós tartályhoz három tablettára van szükség. Ne felejtse el elküldeni a hagymát, a fokhagymát egy üvegedénybe, és fedje le hűtött sós oldattal. A recept sajátossága az, hogy a paradicsomot nylon borítással le lehet zárni. Hét nap alatt kipróbálhatja, de jobb, ha két hétig vár, hogy még ízletesebbé váljanak.
Paradicsom télen ecet nélkül - trükkök és tippek
Először is figyeljen rá a vásárolt zöldségek minősége. Mérsékelten érettnek kell lennie, sűrű, penész- és egyéb hibáktól mentes. A lágy túlérett gyümölcsök közül jobb salátát készíteni, vágva olyan darabokat, amelyek nem tetszenek.
Ha ecet és egyéb tartósítószer nélkül szeretné elkészíteni a paradicsomot télen, akkor szüksége van egy jó termékre sterilizálja az üvegeket, a munka folyamatában ne vigye őket a nyakába, és ahogyan a nagyanyáink mondják: kritikus napokon ne vegyen részt a konzerválásban. Valószínűleg ez annak a hormonális háttérnek köszönhető, amely manapság változik. Ha öntsük a paradicsomot hideg pácmal, akkor megtartják keménységüket és friss ízüket.
Hagymát, szelet paprikát, szőlőt és citromot adhat a paradicsomhoz. Az eredetiséget a paradicsom kapja, borssal konzervítve, uborka.
