Első, második, köret ...
Unod már? Van egy edény, amely mindezt felváltja, és megkönnyíti a konyhában maradást!
A sertéspörkölt ebédre vagy vacsorára is felszolgálhatják. Előkészítéséhez nem kell szennyeznie az edények hegyét, csupán egy üstre van szükség.
Kényelmes? Rossz szó!
Sertéspörkölt - a főzés általános alapelvei
Pörköléshez nemcsak a pépet, hanem a csontos sertéshúst is felhasználhatja. Alapvetően ezek bordák, mivel a pontos vágáshoz képesek. A húst előre sülték, amelyet néha fedél alatt pároltak a léében. Ezután adjon hozzá további hozzávalókat.
Mivel készül a pörkölt:
• zöldségek;
• gabonafélék;
• gomba.
Íze érdekében adjunk hozzá paradicsomos pasztát, fűszereket, gyógynövényeket. A zsírokat ételek sütésére használják. Amikor olt, adjon hozzá folyadékot. Lehet víz vagy leves, de kis mennyiségben. A kész edényben a termékek szeletének nem szabad szabadon úsznia. A szósz vastag, néha teljesen hiányzik.
1. recept: Sertéspörkölt burgonyával és Adžikával
Az illatos sertéspörkölt receptje, amely igazi adžikának megy. Az étel olajos, fűszeres és őrülten ízletes. Sertéshúst használnak.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 2 hagyma;
• 0,7 kg burgonya;
• 1 kanál liszt;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 evőkanál adjika;
• só, bors;
• 300 ml víz.
előkészítés
1. Mossa le a sertéshúst. Vágjuk kockára és öntsük egy üstbe vagy mély serpenyőbe. Ha a hús zsírmentes, adhat hozzá egy kevés olajat. Süssük, amíg a lé ki nem szabadul, majd fedjük le és főzzük húsz percig. Nincs szükség folyadék hozzáadására.
2. Míg a sertésféléket pároljuk, elkészítjük az összes zöldséget. Megtisztítottuk a sárgarépát, hosszirányban két részre vágva és félkörökben átvágva. Kockahagyma, burgonya is, de nagyobb. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja.
3. Nyissa ki a sertéshúsot. Ha nedvesség marad, akkor adjunk hozzá hőt és pároljuk be. Amint a hús megsütni kezd, adjon hozzá hagymát. Legyen barna.
4. Adjon hozzá egy kanál lisztet. Gyorsan keverje meg, hogy ne kerüljön össze a darabok. Sült fél percig.
5. Most az adžika és a fokhagyma fordul, keverjük össze jól a húst és melegítsük.
6. Fenn kell hagyni a burgonyát és a sárgarépát. Töltse fel a sózandó forró vízzel.
7. Fedjük le a pörköltet és főzzük a fedél alatt. Átlagosan fél óra. De a sárgarépa és a burgonya lágyságára koncentrálunk.
2. recept: Csontozott sertésborda (bordák)
A csonti sertéspörkölt főzéséhez bordákat használnak. Velük az étel gazdagnak, kielégítőnek és nagyon ízletesnek bizonyul.
Az összetevők
• 0,6 kg burgonya;
• 0,4 kg bordák;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• 1 csomó kapor;
• 1 paprika;
• 2-3 evőkanál olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vegye ki az üstöt, és tegye tűzhelyre, adjon hozzá olajat és melegítse.
2. Öblítse le a bordákat, szárítsa meg és vágja le egyenként. Ha hosszúak, akkor darabolja tíz centiméterre darabokra. Dobj bele az üstbe.
3. Amíg a bordákat sütik, meg kell hámoznia és vágnia az összes zöldséget. Hagymát félgyűrűkben, sárgarépát szalagokban és burgonyát nagy szeletekben.
4. Amint a bordák megbarnulnak, adjuk hozzá a hagymát. Egy perc múlva sárgarépa és süssük össze, amíg egy gyönyörű árnyalatú.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük és pár percig süssük.
6. Szétterítse az előzőleg elkészített burgonyát, és azonnal adjon hozzá bolgár borsot.
7. Öntse az üst tartalmát forrásban lévő vízzel. A víz ne takarja el a burgonyát, öntsön egy kicsit kevesebbel, különben a pörkölt folyékony lesz. Sót, borsot, tegyen bele fűszereket és fedje le. Főzzük, amíg lágy burgonya.
8. Végül adjuk hozzá az apróra vágott kaprosfüvet, és kapcsoljuk ki.
3. recept: Sertéshús hajdinaval
A sertés pörkölt főzéséhez a zöldségek mellett hajdinak is szüksége lesz. Az étel lédús és tápláló. Használjon csont nélküli sertéshúst.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 1 sárgarépa;
• 0,3 kg hajdina;
• 1 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 1 paprika;
• 40 ml olaj;
• fűszerek;
• 2 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Vágja a sertéshúsot kis kockákra, 1,5 cm-re elég. Dobj be forró olajat és süssd addig, amíg rózsaszínű lesz.
2. Adj hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott sárgarépát. Nem kell dörzsölnie, különben a darabok felforrnak. Vágj nagyobbra. Fry.
3. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, forrásban lévő vízbe merítve fél percig. Dice, küldje sertéshúsra más zöldségekkel.
4. Mossa meg a hajdina, leengedi a vizet és elalszik a jövőbeli pörkölésben.
5. Most már hozzá kell adni apróra vágott borsot, fűszereket és önteni vizet. Jobban használjon forró vizet. A folyadéknak három centiméterre le kell fednie a pörkölt. Víz helyett bármilyen húslevest használhat.
6. Fedjük le a pörkölt és főzzük, amíg a gabona készen áll. Ezután kapcsolja ki, és hagyja főzni egynegyed órán keresztül főzés előtt.
4. recept: T-csontos sertéshús pörkölt babbal
A csonton található szokatlan sertéspörkölt receptje, amelyhez babkóst kell hozzá. Fagyasztott hüvely használata esetén a folyadék hozzáadása az edénybe csökkenthető.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús a csonttal;
• 0,5 kg burgonya;
• 0,4 kg bab;
• 0,2 kg sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom;
• 400 ml víz;
• só, olaj.
előkészítés
1. Öntsen egy kis olajat egy vastag falú serpenyőbe, melegítse fel és terjessze a sertéshúst. Ezt megelőzően a húst meg kell mosni és apróra vágni. Ha bordákat használ, akkor egyszerűen késre vághatja őket.
2. Fedjük le és fél órán keresztül főzzük. A folyadék elpárologtatása után a hús őrölni kezd. Ideje hozzáadni apróra vágott hagymát.
3. Ezután öntsük a körbe vágott sárgarépát, és három perc múlva vágjuk paradicsomszeletekre. Sült még öt percig.
4. Dobj babával összekevert burgonyát. Az összes sót és borsot adjunk hozzá 300 gramm vizet.
5. Fedjük le, pároljuk a sertéspörkölt főzésig.
5. recept: Sertéspörkölt padlizsánnal
A nyári pörkölt sertéshús készítéséhez fiatal padlizsánra és más szezonális zöldségekre lesz szüksége. Használhatja a húst a csonton, például bordát vagy bélszínet.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 4 padlizsán;
• 3 paradicsom;
• hagymafej;
• 3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 4 evőkanál olaj;
• 1-2 paprika;
• só, fűszerek.
előkészítés
1. Azonnal darabolja a padlizsánt apró darabokra és áztassa nagyon sós vízben. Álljunk úgy, hogy az keserűség jön ki belőlük.
2. Közben aprítsa meg a húst. Pép felhasználása esetén kockákkal, például padlizsánnal. Ha sertés csonttal, akkor csak darabolja be részletekben.
3. Dobja a húst egy tálba, és megsütjük olaj hozzáadásával.
4. Adjon hozzá hagymát, majd sárgarépát.
5. Burgonya csíkokra vágva, paradicsom szeletekre, bors szalagokra.
6. Helyezzen egy üstben zöldség tetejét: burgonya, majd sajtolt padlizsán, paprika, paradicsom. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, jobb sózzuk azonnal, kicsit paprikálhatunk.
7. Fedjük le és pároljuk pár percig a pörköltet. Ha szükséges, hosszabbítsa meg az időt.
6. recept: T-csontos sertésborda káposztával és almával
Káposzta sertéshús pörköltnél jobb, ha bordákat vesz. Előzetesen meg kell mosni, vágni, ha a csontok hosszúak, majd darabolja 10 centiméteres darabokra. Ezt a pörkölt frissen és savanyú káposztával főzheti, vagy használhatja a keveréket, még ízletesebb lesz.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 0,8 kg káposzta;
• 0,1 kg sárgarépa;
• 0,1 kg paradicsomszósz;
• 0,15 kg hagyma;
• fűszerek;
• olaj;
• 1 alma;
• 1 kanál liszt;
• kapor;
• 1 evőkanál mustár.
előkészítés
1. Dörzsölje a bordákat mustárral, majd megszórja a lisztet a tetejére és megsütjük. Az olajat ködig kell hevíteni úgy, hogy étvágygerjesztő kéreg jelenjen meg a bordákon. A húst átvisszük a serpenyőbe.
2. Ugyanazon a serpenyőben adja át az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, majd adja hozzá a káposztát és enyhén megsütjük. Ha szükséges, adjon hozzá további olajat. Áttérünk sertéshúsra.
3. Öblítsük le az almát, csíkokra vágjuk, és a pörköléshez is elküldjük.
4. Adjon hozzá paradicsomszószt, fél pohár vizet, fűszereket, keverje össze és fedje le.
5. Lassú tűzbe helyezzük és pároljuk kb. Húsz percig.
6. Nyissa ki, adjon hozzá kaproszt, kapcsolja ki a hőt és hagyja fél órán keresztül főzni a fedél alatt.
7. recept: Ukrán stílusú sertéspörkölt rizzsel és káposztával
Ukrajnában ezt a pörkölt Kapustnyaknak hívják. Csodálatos forró étkezés ebédre vagy vacsorára. Sertéshúst használunk, csonttal, a szeletek nem fognak működni.
Az összetevők
• 0,3 kg hús;
• 0,5 csésze kerek rizs;
• 1 sárgarépa;
• 0,5 fej káposzta;
• 0,3 csésze olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kanál paradicsom;
• 1 hagyma.
előkészítés
1. Azonnal öblítse le a rizst és áztassa jeges vízben öt percig, de most a többi összetevővel foglalkozunk.
2. A sertéshúst 1 cm-es kockákra kell vágni, majd olajban meg kell sütni.
3. Rántja a sárgarépát hagymával és adja hozzá a húshoz, pár percig együtt megsütjük.
4. Adjon hozzá egy kanál paradicsomot, és egy perc múlva egy pohár vizet. Hagyjuk forrni, és öntsük a rizst, forraljuk hat percig.
5. Rántotta a káposztát, tegye a pörköltbe, sóval, borssal és fedje le.
6. Főzzük, amíg gyengéd, és a végére adjunk apróra vágott fokhagyma-gerezdjét. Megszórjuk gyógynövényekkel.
8. recept: Cserepes sertéspörkölt
A sertéspörkölt sütéshez főzéséhez szokásos agyagedényekre, valamint bordákra lesz szüksége. Ez megmutatja egy termékre eső termékek számát.
Az összetevők
• 2 burgonya;
• 1-2 darab bordát;
• 0,5 hagyma;
• 0,5 sárgarépa;
• 40 ml leves;
• 0,5 paradicsom;
• 30 gramm olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Ossza fel a felét. Az egyik oldalon megsütjük sertéshúst. Browning a darabokat mindkét oldalon, hogy finom kéreg legyen.
2. A fennmaradó olajat beleöntjük egy edénybe, majd sült sertéshúst.
3. Adja hozzá a hagyma, a paradicsom és a sárgarépa apróra vágott felét.
4. A tetejét töltse fel a burgonyával.
5. Megszórjuk fűszerekkel, kissé sózzuk és öntsük a húslevest. Nem kell sokat hozzátennie ahhoz, hogy a pörkölés ne váljon folyékonyvá. Leves helyett ugyanolyan mennyiségű tejfölt használhat.
6. Fedjük le az edényeket, tegyük a kemencébe 180 ° C-on, és felejtsük el őket egy órára.
Sertéspörkölt - hasznos tippek és trükkök
• Ha a pörköltek fagyasztott, kiolvasztott sertéshúsot vagy középkorú állat húsát használják, akkor előzetesen pácolt lehet. A legjobb a darabokat mustárral, szójaszósszal vagy adjikával reszelni néhány órával a főzés előtt. Használhatja ezen összetevők keverékét. És ha nincs semmi megfelelő, akkor a szokásos majonéz megfelelő a pácoláshoz.
• Annak érdekében, hogy a friss fokhagyma enyhén aromájú legyen, nem szükséges egy szegfűszegét besajtolni a pörkölésbe. Egy tányért egyszerűen reszelhet egy apróra vágott szelettel, amely felfedi aromáját arccal érintkezve.
• A sertéshús sütéshez bármilyen olajat vagy csak megolvasztott zsírt használhat. De különösen finom és aromás lesz a ghee mellett, amire elég kicsit szüksége van.
• A burgonya különféle lehet. A magas keményítőtartalmú fajtáknak nagy a főzési sebessége. Időnként 15 perc elég. Ha a burgonya kevés keményítőt tartalmaz, akkor 40 perc elteltével megmaradhat. Pörkölésnél jobb keményítőtartalmú fajtákat használni.
