A hal a világ egyik legegészségesebb étele.
Gazdag fehérjében, amelyben nem alacsonyabb szintű, és néha meghaladja a húst.
Ezen túlmenően a halnak sok hasznos zsírsav van, és itt határozottan felülmúlja a húskészítményeket, mivel zsírok messze nem annyira hasznosak, és gyakran károsak.
Ezen kívül óriási fajta hal van, minden ízlés és ízlés szerint. Sokan szégyellik, hogy a csontok a halakban rejtőznek.
Jelenleg azonban a kiskereskedelmi láncok a halfilé széles választékát kínálják - ez egy csont nélküli hús.
Az egész halfilét főzheti maga.
Sok eredeti és egyszerű recept létezik a halfilé sütésére a sütőben.
A halfilé sütőben történő főzésének általános alapelvei
A sütött halfilé ételek gyorsak, egészségesek és ízlõk. Ezen alapelvek egyikének megsértése érdekében be kell tartani néhány szabályt.
1. Bármilyen halfilét süthet.
2. A fagyasztott halat nem szabad teljesen felolvadni. Csak egy órán keresztül szobahőmérsékleten tartsa.
3. A halat gyakran sütés előtt megsütjük, ami további gazdag ízet ad neki.
4. Ügyeljen arra, hogy értékelje, milyen halak vannak. A zsíros fajták minimális adalékanyaggal süthetők egy sütőlemezre. A soványabb halhoz olaj, tejföl, majonéz, tejszín szükséges, különben nagyon száraz lesz.
5. A halak egyszerűen sütőlemezen süthetők, egyes ételekben - üst, egres, speciális tűzálló forma, valamint fóliában vagy hüvelyben.
6. Gyakran kemencében sütéskor a halfilét egyes termékekkel kombinálják. Általában ezek zöldségek, néha gombák. A hagyma főzése csodálatos összetevő a sütéshez. Nem kevésbé népszerűek a citromos szelet vagy a citromlé.
7. A fűszernövények gazdagítják és hangsúlyozzák a kemencében lévő filé ízét: fekete bors, fehér, szegfűbors, ha szükséges, égetés, valamint kapor, gyömbér, kakukkfű, koriander.
A sült halat lehetőleg szósszal tálaljuk. Kiváló szószok vaj, krém alapján.
A sütőben sült sovány filé hagymával és paradicsommal
Ehhez a recepthez a tengeri halak legegyszerűbb és leggyakoribb fajtái alkalmasak - pollock, tőkehal, szürke tőkehal és hasonló. A lédússág megőrzése és az érzékenység növelése érdekében a receptben paradicsomot és tejszínt használnak. A sajtréteg segít megőrizni a hal- és zöldséglevet, valamint kiegészíti az ízét.
Az összetevők
1 kg sovány hal filé
2 nagy hagyma
500 gr. paradicsom - körülbelül 4 darab
500 ml tejszín - helyettesíthető tej, tejföl vagy majonéz keverékével 4: 1 arányban
200 - 300 gr. kemény sajt
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzési módszer
Ossza meg az elkészített filét közepes méretű darabokra, ha szükséges.
Helyezze zsíros formába, adjon hozzá sót és borsot.
Rendezzük a hagymát, apróra vágva vékony gyűrűkre vagy fél gyűrűkre. Kívánság szerint a hagymát elősüthetjük, ez ízt fog hozzáadni.
Hagymát, tegyen szelet vékonyra apróra vágott paradicsommal. Adjunk hozzá még egyszer sót és borsot.
Öntsön tejszínt vagy tejkeveréket.
Meghintjük sajtra a tetején.
Helyezze a sütőbe közepes lángon. Ha a sajt túl forró a tetején, akkor lefedheti fóliával.
Tartsa 30 percig. Óvatosan ellenőrizze a halak készségét, ha nem elég - tartsa meg még mindig.
Tálaljuk rizzsel, burgonyával. Tejszínes paradicsommal és hagymával elég lédús, tehát nincs szükség speciális mártásra.
Sült lazac vagy lazac filé a sütőben burgonyával
A vörös hal típusától függően ez lehet ünnepi, luxus étel - lazacval, és a rózsaszínű lazacra egyszerűbb lehetőség, családi vacsorára vagy ebédre alkalmas. A főzési módszer ugyanaz. Mindenesetre finom, ízletes, kielégítő és ugyanakkor nem is nehéz étel a gyomor számára.
Az összetevők
1 közepes rózsaszínű lazac vagy 1 kg kész halfilé
5-6 burgonya
2 nagy hagyma
2 közepes sárgarépa
100-150 gr. majonéz, esetleg tejföllel helyettesítve
3 evőkanál növényi olaj
só és ízlés szerint ízesítés.
Főzési módszer
2 evőkanál olajban süssük meg apróra vágva vagy félkörben apróra vágott hagymát, adjunk hozzá sárgarépát és süssük, amíg aranyban nem lesz.
Ha a hal egész, főzzük a filét. Vágjuk darabokra. Tegye be az olajozott sütőlapot. Sót, meghintjük fűszerekkel.
Hámozza meg a burgonyát, szeletelve vagy csíkokra vágva, keverje össze majonézzel.
A burgonya a halat tetejére töltheti az egész sütőlapra. Vagy csak egy darabot, és tedd a halfilédarabokat következőre.
És ebben a kiviteli alakban fektesse a sült zöldségeket a hal tetejére.
Fedjük le a sütőlapot fóliával és küldjük a kemencébe közepes lángon 40-60 percig. A burgonya készsége alapján - hosszabban süt, mint a hal.
Tálaljuk tejföllel, tejszínnel vagy bármilyen más mártással.
Egy egyszerű recept a halfiléhez a sütőben - tilapia citromlével
A legenda szerint az édesvízi halakból a tilapia volt az, amelyet Jézus Krisztus jövő tanítványai elkaptak, és pontosan öt ilyen halakkal táplálta meg a megváltó sok embert. A legendák legendák, de a hal valóban nagyon finom és könnyen elkészíthető. Különösen akkor, ha e hal filéjét kemencében sütik minimális adalékanyagokkal.
Az összetevők
1 kg tilapia filé
fél citrom
2 nagy hagyma
gerezd fokhagyma
200 gr. parmezán sajt
100 gr. majonéz
10 olajbogyó vagy olívabogyó - opcionális
evőkanál növényi olaj
só és fűszerek ízlés szerint.
Főzési módszer
Helyezze a halfilé rétegeit egy csepegő sütőlapra.
Sót, meghintjük ízesítőkkel, meghintjük bőséges citromlével.
Helyezze az olajbogyót vagy az olajbogyót a tilapia darabjai közé, de ezek nélkül is meg tudod csinálni.
Vigyen majonéz csíkokat a halakra.
A tetejét sózott hagymával osztva, fél gyűrűkben.
Fedjük le finoman reszelt parmezánnal.
Helyezze a sütőbe közepes lángon, az edény nagyon gyorsan elkészül - 20-30 perc.
Nagyon ízletes, meleg és hideg is. Bármely köret alkalmas, csak kenyérrel is felhasználhatja.
A legegyszerűbb és legfinomabb hal recept a sütőben: makréla filé korianderrel
A makréla egy jellegzetes illatú hal, ezért ne takarja le zöldség vagy sajt "réteggel". A legjobb, ha ennek a halnak jól sült héja van. Meglehetősen olajos, így gyakorlatilag adalékanyagok nélkül főzhet a makréla. A koriandermag használata további érzést ad az íznek.
Az összetevők
1 kg makréla
2 nagy hagyma
1 teáskanál koriandermag
só, fekete bors, lehetőleg frissen őrölt - ízlés szerint
fél citrom
1 evőkanál növényi olaj.
Főzési módszer
Felolvasztja a frissen fagyasztott makrót és darabolja azt: vágja le a fejét, vegye ki a belső felületeket, és tisztítsa meg alaposan a sötét fóliákkal.
Vágja az összes halat elölről a farokig, simítsa le, húzza ki a gerinct, válasszon más csontokat. Általában szinte nem léteznek.
Belsőleg sózott halakat paprika, kenje meg citromlével, meghintjük koriandermaggal.
Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe.
Rendezzük a hagymát a hasított test felére, fedjük le a második felével.
Helyezze a kapott halat egy tepsire, tegyen hozzá sót, meghintje borssal, nyomja meg a citromlevet, eloszlatja a koriandermagot.
Tegye be az előolajozott sütőlapot, és küldje el a sütőbe. A hal nagyon gyorsan főz, fél óra elég.
A makréla maga is elég kielégítő és zsíros, tehát a friss zöldség vagy egy könnyű saláta lesz a legjobb köre.
A sütőben sült halfilé eredeti receptje: hal burgonyával
Főzés előtt a mérleget eltávolítják a halból. És ebben a receptben azt tanácsoljuk, hogy a valódi halmérleget cserélje burgonyára. Az ízlés szerint a recept egy közönséges halfilé sült burgonyával, de a megjelenés eredeti. Készítheti ezt az ételt az ünnepi asztalra.
Az összetevők
1 kg filé bármilyen tengeri halból
6 burgonya, lehetőleg hosszúkás, hogy azokat nem túl nagy műanyagokkal lehet átvágni
tojássárgája 1 tojás
3 evőkanál liszt
1 teáskanál mustár
2 evőkanál majonéz
só, fekete bors ízlés szerint
friss fűszernövények - legjobb kapor és bazsalikom
főzőolaj sütéshez.
Főzési módszer
Hámozza meg a burgonyát és vágja szeletekre a lehető legvékonyabban, ha van speciális reszelő - használja.
Keverje hozzá a sárgáját mustárral.
Ossza meg a halfilét nagy darabokra - adagonként 1-2.
Szárítsa meg, meghintje sóval és borssal, tekerje lisztbe.
A filé egyik oldalát bőr nélkül, mustár és tojássárgájának keverékével terítsük el, tegyük a burgonya szeleteket, kissé átfedve egymást. A pehelynek kell hasonlítania. Finoman nyomja be őket, és adjon hozzá sót.
Jól melegített olajban óvatosan fektesse le a halfilé darabokat burgonyapehelytel. Gyorsan süssük, amíg az egyik oldalán világosbarna nem lesz.
A sült filé darabokat zsíros sütőlapba kell helyezni, burgonya körökkel felfelé.
Az egyes részeket kenje meg majonézzel, meghintje gyógynövényekkel és tegye kb. 20 percre a kemencébe közepes lángon. Ezen idő alatt a halaknak készen kell állniuk.
Egy másik egyszerű recept a filéhez a sütőben: vörös hal fóliában
Ez a recept monokomponensként osztályozható - itt a fő szerepet a különféle fűszerekkel ízesített hal játszik. És minden - tömören, egyszerűen és meglepően ízléses. A köret és a szósz megválasztható saját belátása szerint, de a fólia hal gyönyörű és minden nélkül, csak kenyérrel.
Az összetevők
1 kg vörös halfilé - hüvelyes lazac, lazac, rózsaszínű lazac
2 közepes hagyma
só, őrölt fekete bors ízlés szerint
fél citrom
1-2 evőkanál olívaolaj.
Főzési módszer
A filét apróra vágja. Só, bors ízlés szerint.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymakarikákat.
Kenje le a sütőlapot a fóliára, zsírozza meg olajjal.
Fektesse a hagymát, tegye rá darab haldarabokat.
Megszórjuk a citromléből és az olívaolajból kinyújtott halat.
Ha a hal nem túl olajos - például rózsaszínű lazac, akkor vegyen be több olajat.
Csomagolja szorosan a fóliát, és helyezze a sütőbe.
Erõsen magas lángon az edényt 15 percig főzik.
Fűszernövényekkel tálalva.
Szép és egyszerű: a sütőben sült fehér hal filé étrendi receptje
Nagyon jó ez a recept megfelelő tengeri sügér. A krémes szósznak köszönhetően a nagyon tápláló hús különösen finom lesz, a zöldségek pedig kiegészítik az étel ízpalettaját. Vehet másfajta halat is. Az így sült halfilé felhasználható diétás ételekben.
Az összetevők
1 kg halfilé
1 citrom
2 hagyma
2 közepes sárgarépa
300 ml krém
150 gr. kemény sajt
100 gramm fehér kenyér
só és fekete bors ízlés szerint
1 evőkanál vaj
kaporzöldek vagy egyéb opcionális.
Főzési módszer
Készítse elő a halfilét, közepes darabokra vágva.
A szeletelt citromból a gyümölcslé darabokra nyomja ki.
Reszelje a halat só és bors keverékével.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja a hagymát kockákra vagy negyedekre, sárgarépát szalmával vagy reszelje.
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, megsütjük a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Amikor a zöldségek megbarnulnak, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, majd néhány percig sötétsük.
Apróra vágjuk a zöldeket, reszeljük a sajtot, apróra vágjuk a kenyeret kéreg nélkül.
Keverje össze a tálban a kenyeret, a zöldet, a sajtot és a tejszínt, a sárgarépát és a hagymát, ízesítse sóval és borssal.
Helyezze a halfilét zsíros formába, öntse a krémes keveréket.
Főzzük kemencében közepes lángon 20 percig, ellenőrizzük a halak készségét, ha szükséges, hagyj még többet.
Kiváló köret az ilyen ételhez a rizs, a friss zöldségek.
A sült hal filé főzésének titkai és finomságai
Annak érdekében, hogy a halfilé-ételek megőrizzék a termék összes hasznos tulajdonságát, és enyhe tápláló étel alapjává váljanak, be kell tartani néhány szabályt.
1. A sós halfilét ne sózza előre, jobb, ha ezt közvetlenül a sütőbe küldése előtt megteszi. Ellenkező esetben a hal merev lesz és sok gyümölcslevet veszít.
2. Kövesse a sütő tulajdonságait, kövesse a főzés hőmérsékletére és időtartamára vonatkozó ajánlásokat. A halételeket semmiképpen sem szabad főzni és szárítani.
3. Ha a halat zöldségekkel főzik, akkor az alábbiak szerint egy lédús, lágy párolt filéhez jutunk. Ha a halat zöldségekre tesszük, akkor felülről sütjük, és ízletes gyümölcslevei beszivárognak a „párnába”.
