Mindenki ismeri a Hercules előnyeit, ám sajnos nem mindenki szereti a zabkását.
Ajánljuk, hogy főzzen Hercules-ból készült szeleteket, amelyeket mindenki biztosan szeretni fog.
Lágy, lédús és ami a legfontosabb: egészséges szelet kiváló kiegészítője minden körethez.
Hercules szelet - az elkészítés alapelvei
A Hercules szelet a hagyományos szelet elkészítésének elve szerint készül. Hercules-t forrásban lévő vízzel öntsük, és egy ideig hagyjuk úgy, hogy felszívja a vizet. Különös figyelmet érdemel a vízmennyiség. Öntsön a nagy hercules-t a csomagoláson feltüntetett mennyiségű folyadékkal. Öntsön kevesebb vizet a kis herculekbe, hogy az erõs hús ne érje el a tészta állandóságát a palacsinta számára. Használhatja a vacsorából vagy a reggeliből megmaradt zabkását.
A zab-szelet szorosá tételéhez és az étvágygerjesztő héj sütéséhez adjon hozzá áztatott zsemle-t a darált húshoz.
Fűszerekkel ízesített darált hús, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sajtolt fokhagymát.
Hogy elkerülje a szelet szétesését sütés közben, adjon hozzá tojást, lisztet vagy darát a darált húshoz.
A Hercules-szelet éhgyomorban főzhető, ebben az esetben a húshoz nem adnak tojást, hanem átitatott és sajtolt kenyérrel vagy liszttel helyettesítik.
Ha a böjtön kívül főz, biztonságosan hozzáadhat darált húst, májat vagy sajtot Herculeshez.
A Hercules szelet szószokat vagy tejfölt szolgál fel.
Recept 1. Hercules szelet
Az összetevők
egy font hercules;
egy csipet fekete bors;
hagyma;
egy csipet konyhasó;
tojás;
70 ml növényi olaj;
egy pohár forrásban lévő víz vagy leves;
100 g liszt.
Főzési módszer
1. Öntse a hercules pelyheket egy mély tálba, és töltse fel egy pohár húslevest vagy forrásban lévő vízzel. Hagyja ragaszkodni legalább két órán keresztül. Minél hosszabb ideig lapítják a pelyheket, annál lágyabbak lesznek a szeletek. Jobb, ha ezt este megcsinálja, és a gabonaféléket éjszakára hagyja.
2. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Adjon hozzá apróra vágott hagymát a gabonaféléhez. Ide vezetünk egy tojást. Sót, fűszerezzük, és alaposan keverjük össze.
3. Két kanál felhasználásával szeleteket formálunk, és lisztben gördítjük. Tegye egy serpenyőbe melegített olajjal és süssük, amíg aranybarna mindkét oldalán. A kész szeleteket papír törülközőre tesszük. Ezután tálaljuk egy tányérra és tejföllel tálaljuk.
2. recept. Lédús Hercules-szelet joghurttal és hallal
Az összetevők
800 g tőkehal filé;
só;
hagyma;
fél csokor kapor;
fekete bors;
fél pohár hercules;
tojás;
115 g természetes joghurt;
50 g liszt.
Főzési módszer
1. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát turmixgépben. Adjunk hozzá egy tojást és dobjunk bele egy buja tömegbe.
2. Mossa meg és szárítsa meg a tőkehal filéjét szalvétákkal. Vágja a halat apróra. Adjunk tőkehalot a tojás és a hagyma keverékéhez, és folytatjuk a verést buja tömegben.
3. Finoman őrölje meg a zabliszt egy turmixgépben, de ne tegye lisztbe. Öntsük a herculeket darált halba, és alaposan keverjük össze.
4. Öblítse le a kaporot, rázza le a felesleges nedvességet és a finom port. Adjon hozzá zöldeket a darált húshoz. Sózzuk, borssuk és öntsük a joghurtot. Ha a darált hús folyékony, adjunk hozzá lisztet.
5. Készítsen szelet darált húsból, tekerje őket lisztbe és süsse forró olajban, hogy mindkét oldalán finom kéreg legyen. Tálaljuk szeletre zöldségek körettel.
3. recept. Hercules szelet burgonyával és gombával.
Az összetevők
egy pohár hercules;
növényi olaj;
egy pohár gabona "5 gabona";
másfél pohár ivóvíz;
három burgonya;
30 g petrezselyem;
nagy hagyma;
három darab nagy fokhagyma;
250 g sampinyonval;
őrölt fekete bors;
7 g finoman őrölt só.
Főzési módszer
1. Hercules és "5 gabona" gabonafélék öntsünk egy zománcozott serpenyőbe, és öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le fedéllel és hagyjuk ragaszkodni.
2. Húzza le a bőrt a gombáról és negyedekre vágja. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
3. Helyezze a gombát egy serpenyőbe melegített olajjal és süsse addig, amíg a nedvesség el nem párolog, majd adjuk hozzá a hagymát, és keverés közben tovább süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Hámozza meg a burgonyát és a három darabot közepes reszelőn.
5. Adjon hozzá burgonyát és hagyma-gomba serpenyőt a duzzadt Herkuleshez. Borsot, sót, nyomja ki a fokhagymát, és tegye apróra vágott petrezselymet. Keverje össze a darált húst kézzel, amíg sima nem lesz. Vastag, ragadós anyagnak kell lennie.
6. Nedves kézzel nedves szelet és forró olajban megsütjük ízletes héjává. Ezután csökkentsük a tüzet, fedjük le az edényt fedéllel, és további hét percig főzzük a húsgombócokat. Tálaljuk szelet friss vagy konzerv zöldségekkel.
4. recept: Hercules szelet sajttal
Az összetevők
egy pohár hercules;
konyhasó;
200 ml forrásban lévő víz;
fekete bors;
két tojás;
3 g koriander;
hagyma;
két szelet kenyér;
3 g zira;
gerezd fokhagyma;
50 g sajt;
több ága zöld kapor, koriander és petrezselyem.
Főzési módszer
1. Öntsön Hercules-t egy megfelelő edénybe, és öntsen rá forrásban lévő vizet. Fedjük le, és hagyjuk fél órán keresztül megduzzadni.
2. Helyezze a hámozott hagymát és a fokhagyma szegfűszegét egy turmixgép tálba, adja hozzá a mosott petrezselymet és aprítsa össze mindent. Az aromás keveréket egy tálba toljuk, ahol összekeverjük a darált húst.
3. Grillezzen meg szárított kenyér szelet és daráljon aprítóval főzőgéppel. Küldjük a fokhagyma-hagyma keverékhez, adjuk hozzá a duzzadt herculeket, a reszelt sajtot és a tojást. Fűszerezzük korianderrel, sóval, zirával és fekete borssal. Keverjen össze mindent, és hagyja, hogy az darált hús főzzön, hogy az összes hozzávaló teljessé váljon a fűszerek illatával.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsen bele növényi olajat és melegítse fel. Vegyünk egy evőkanál darált húst és formáljon egy szelet. Osszuk fel forró olajban, és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk szelet tatár öntettel vagy tejföllel.
5. recept: Hercules szelet konzerv makréla
Az összetevők
egy doboz makréla;
napraforgóolaj;
180 g hercules;
konyhasó;
hagyma fej;
fekete bors;
a tojás.
Főzési módszer
1. Öntse a zabot egy tálba, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja negyedórát.
2. Nyissunk egy konzerv makréla edényt, öntsük a folyadékot egy külön tálba. Helyezze a makréla egy tányérra, válassza ki a csontokat és óvatosan gyúrja meg a halat villával.
3. Hámozza meg a hagymát a kéregből, mossa le, szárítsa meg finoman apróra vágott késsel.
4. Keverje össze a duzzadt zabot apróra vágott hagymával és makréla. Adjunk hozzá a tojást ehhez a keverékhez, és ízesítsünk mindent sóval és borssal. Az összes összetevőt alaposan gyúrjuk. Ha a darált hús vastag, adjon hozzá folyadékot a konzervekből.
5. A darált húsból ovális vagy kerek szelet formázunk. A tuskókat előmelegített napraforgóolajban fektetjük és ízletes kéregig sütjük. Kész kész szeleteket rakunk tányérra és tejföllel és zöldségfélékkel tálaljuk.
Recept 6. Hercules szelet darált húsral
Az összetevők
fél kilogramm darált húst;
zsemlemorzsa;
150 ml tej;
10 g zöldek;
100 g hercules;
egy csipet őrölt borsot;
hagyma fej;
konyhasó.
Főzési módszer
1. Helyezze a darált húst egy mély tálba, és töltse meg tejjel.
2. Megtisztítjuk a hagymafejet és a hármat egy durva reszelőn. Adjuk hozzá a hagymát a darált húshoz.
3. Egy darált húsú tálba öntsük a zabliszt. Sózzon meg minden összetevőt, adjon hozzá finoman apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket. Keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz. Fedjük le a tálba ragasztófóliával és tegyük egy órára a hűtőszekrénybe.
4. A megadott idő eltelte után a darált húst megkapjuk a hűtőszekrényből. A nedves kezek apró, kerek pogácsákat alkotnak. Minden kenyér zsemlemorzsa.
5. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Mártsa bele a takarókat, és mindkét oldalán süsse, amíg aranybarna nem lesz. Ezután öntsünk néhány kanál forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel, és főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog. A Hercules-szelet zöldséges körettel vagy salátával szolgálják fel.
7. recept. Szeletek Herkulesből és Törökország májából
Az összetevők
kg pulyka máj;
két csipet olasz gyógynövény;
két íjfej;
konyhasó;
egy pohár hercules;
őrölt bors keverék;
tojás;
60 g liszt;
napraforgóolaj.
Főzési módszer
1. A pulykamájat alaposan öblítse le a csap alatt. Vágjuk le a vénákat és távolítsuk el az alvadt vért.
2. A hámozott hagymát vágja több részre. Vegyük át a hagymát és a pulykamájat egy darálóban. A darált húsban verte a tojást, a sót és ízesítse olasz gyógynövényekkel. Jól keverje össze.
3. Öntsük a zabliszt a darált húsra, keverjük össze újra, és hagyjuk a darát 20 percig egyedül hagyni, hogy a zabliszt kissé duzzadjon.
4. A megadott idő eltelte után adjunk hozzá lisztet, keverjük össze újra, hogy ne maradjon darab.
5. Kanál a darált húst egy jól melegített napraforgóolajba és süsse a pogácsákat, amíg ízletes kéreg képződik. Tálaljuk a szelet tejföllel.
8. recept: Hercules szelet cukkini és túrós
Az összetevők
150 g hercules;
fiatal cukkini - fél kilogramm;
tengeri só;
nagy sárgarépa;
fekete bors;
alacsony zsírtartalmú túró - 50 g;
friss zöldek;
hagyma;
két tojás;
napraforgóolaj;
zsemlemorzsa.
Főzési módszer
1. Mossa le a cukkinit és törülközőt törülközővel. Hámozza meg a sárgarépát. Finoman reszelje meg a zöldségeket, enyhén sózzon és helyezze a szűrőedénybe. Hagyja fél órát, hogy összerakja az extra levet.
2. Könnyen nyomja össze a zöldségeket, helyezze egy mély tálba, verte meg a tojást és adja hozzá a zabliszt. Keverjük össze, és várjuk meg, amíg a pelyhek megpuhulnak.
3. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Csiszolja meg a zöldeket. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Adja hozzá ezeket az összetevőket a darált húshoz és jól meggyúrja. Készítsen pizzákat és kenyeret. A pogácsákat egészen aranybarnaig sütjük melegített napraforgóolajban. A pogácsákat tálaljuk zöldséges körettel és tejföllel.
Hercules szeletek - trükkök és tippek
Ha darált hússal főz húsgombócot, akkor gyorsan főzött herculeket adhat hozzá anélkül, hogy először párolná.
Ha folyékony darált húsa van, adjon hozzá lisztet vagy mannát.
Adjon hozzá zúzott fokhagymát a Hercules-féle húshoz, ez növeli a pácolás pikkelyét.
Fűszereket és gyógynövényeket adhat ízlésének.
