Pizza gombával - az elkészítés általános elvei és módszerei
A pizza egykor az olasz szegények étele volt, de manapság ez a millió ember kedvenc étele a világ minden tájáról. Valaki szereti pizzát enni egy pizzériában, valaki otthon rendelje meg, hogy barátai között élvezze az étel kiváló ízét. Sokkal érdekesebb azonban otthon pizzát főzni! Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, és az ehhez szükséges termékek meglehetősen megfizethető termékeket igényelnek.
Több száz pizza recept létezik. A klasszikus recept szerint lisztből, élesztőből, sóból, vízből és olívaolajból készített sütemény, amelyre a töltelék fel van rakva. Olaszországban a pizzát speciális kemencében sütik, és kizárólag kézzel készített formában fogyasztják, darabolva egy különleges késsel.
Nehéz megnevezni egy olyan terméket, amelyből lehetetlen volna pizzát tölteni. Állandó és pótolhatatlan összetevői a sajt és a paradicsom, de egyébként kísérletezhet, ahogy a szíve vágya. És mégis, manapság a legnépszerűbb a pizza gombával. Ha Ön még újonc szakács és szeretne főzni ezt a csodálatos ételt, akkor használhatja recepteinket.
Pizza gombával - termékek elkészítése
A pizzát általában lisztből, vízből, sóból, élesztőből, olívaolajból és a töltelékhez kiválasztott termékekből (esetünkben gombák) készítjük. A lisztet szitáljuk, mielőtt felhasználnánk a tészta elkészítéséhez, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és oxigénnel telítsük. A gombáimat és papír törülközővel szárítva, nem nagyon vékony szeletekre vágva. Zölmem, és miután megszáradt, apróra vágjuk. Ha van receptünkben zöldségfélék, akkor ezeket a mosogatógéppel is megmossuk és a recept szerint vágjuk. A sajtot egy reszelőre vagy egy speciális tárcsával felszerelt zöldségmaróra dörzsöljük.
Pizza gombával - ételek készítése
Bármely pizza elkészítése a tésztával végzett munkán alapszik, amelynek elkészítéséhez tartályra van szükség, amelyben keverjük össze a lisztet, a vizet és az élesztőt. Általában otthon erre a célra a megfelelő méretű serpenyőt vagy tálat használják. Az igazi szakemberek pizzatortát alkotnak, csak kezével, a tésztát különböző irányba nyújtva. De talán ezekhez a célokhoz használni akar egy gördülőcsapot - majd raktározza meg.
Otthon a pizzát sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütik. Vagyis elõkészítése elõtt el kell készíteni a szükséges alakú, méretû és magasságú sütõlapot vagy pizza sütõlapot. Ezen túlmenően az igazi pizzéria-ismereteknek raktáron kell lennie különböző formájú késeknek, amelyeket bizonyos termékek vágására terveztek, ideértve egy speciális kést a kész pizza darabolására, egy speciális kerékkel, amely lehetővé teszi az egyenletes vágást, valamint egy spatulaval, amely a kész pizzát egy sütőlapból eltávolítja.
Pizza gombával - a legjobb receptek
1. recept: Pizza gombával
Klasszikus pizza recept élesztő tészta és gomba töltelék alapján. A pizzát nem készítik el gyorsan, tekintettel az igazi élesztõ tészta elkészítéséhez szükséges idõre, de ha elkészíti, látni fogja, hogy megéri.
összetevők:
a teszthez:
0,5 kg liszt;
egy negyed csésze olívaolaj;
0,5 evőkanál. l. cukor;
20 gr. friss élesztő;
200 gr. a víz;
só;
töltéshez:
300 gr gomba;
2 paprika;
300 gr majonéz;
200 gr. sajt;
2 evőkanál. l. ketchup vagy paradicsompaszta;
Szárított vagy friss gyógynövények bazsalikom, petrezselyem, kapor.
Főzési módszer:
1. Öntsen meleg vizet a serpenyőbe, oldja fel az élesztőt, és hozzáadása után cukor, só, rast. keverjük össze az összes vajat, a szitált lisztet alaposan, amíg homogén tésztát nem kapunk meredek. Miután meleg helyre tette a serpenyőt, kb. Másfél órát várunk, amíg a tészta megemelkedik.
2. Míg a lényeg és a lényeg, elkészítjük a mártást a tortillák kenésére oly módon, hogy ketchupot (mártást) összekeverünk majonézzel, gyógynövényekkel és egy kis borssal, majd megsózzuk.
3. A paprikát lemossák, megtisztítják a magvaktól és körökbe vagy félgyűrűkbe vágják.
4. Ha a tészta megemelkedett, összetörjük és egy lisztlapra vagy asztalra fektetve egy kört képezünk. Ezután, szorítva az éleket a széle mentén, azonnal kenje be olajjal egy sütőlapra.
5. A tészta körét az előzetesen elkészített mártással megkenjük, és rátesszük a töltőanyagokat: apróra vágott sampinyon, tetején paprika, majd reszelt sajt.
6. Melegítse elő a sütőt jól, és kb. 25 percig süsse pizzát.
2. recept: Felvert gombapizza
Ezt a pizzát akkor lehet elkészíteni, ha fél órával a váratlan vendégek érkezése előtt készül, de kész leveles tészta, gombák, zöldek és sajt áll rendelkezésre. A főzés sebessége azonban nem befolyásolja a kész pizza ízét, mindig finomnak bizonyul.
összetevők:
1 kg leveles tészta,
500 gr. gomba,
200 gr. sajt;
olívaolaj (növényi olajjal helyettesíthető);
1 gerezd fokhagyma;
petrezselymes zöldek;
őrölt paprika, só.
Főzési módszer:
1. Sültse meg az elkészített gombát olívaolajban fokhagyma-gerezd és apróra vágott petrezselyem, só és borssal. Miután a gombák elkészültek, fokhagymát el kell távolítani a serpenyőből.
2. A leveles tésztát előre olajozott formában eloszlatva tegye rá gombát, és meghintje reszelt sajttal.
3. A formát egy előmelegített sütőbe helyezve süsse pizzát kb. 20 percig, és miután megszerezte aranysárga színű tésztát és sajtot, forróan szolgálja fel.
3. recept: Eredeti pizza gombával, padlizsánnal és zöldekkel
Ez a pizza kiváló lehetőség a vegetáriánus és az egészséges életmód szerelmeseinek, mivel tartalmaz gombát és zöldséget. A tészta élesztőmentes, nagyon gyorsan főz és a pizza nagyon finom.
összetevők:
2 csésze liszt;
200 gr. olaj;
200 gr. tejföl;
só;
töltéshez:
0,5 kg sampinyonval;
3 hagyma;
4 evőkanál. l. sol. olaj;
petrezselymes zöldek;
őrölt paprika, só.
Főzési módszer:
1. A tésztát lisztből, vajból és tejfölből dagasztva hagyjuk 20 percig.
2. Külön süssük napraforgóolajban, gombákban, hagymában és padlizsánban, szeletelve (amelyeket előre meg kell hámozni).
3. Tekerje ki a tésztát egy legfeljebb 7 mm vastag lapra, méreteinek meg kell felelnie a serpenyő méretének, hogy a lap szélei illeszkedjenek a serpenyő oldalához.
4. A tészta tetejére szórjuk a rántott gombát, a hagymát és a padlizsánt, töltsük fel borssal, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.
5. Sütje pizzát kb. Fél órán keresztül jól melegített sütőben.
Pizza gombával - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A gombával történő pizza sütési ideje a töltéstől függ: minél vastagabb a rétege, annál hosszabb a főzési idő.
A tészta főzése a pizzakészítés legfontosabb művelete. Emlékeztetni kell arra, hogy ebben az esetben csak kézzel kell dagasztani, és egy lapba kell nyújtani, ideális esetben pedig kézzel kell tartani, és nem szabad gördülőcsappal kihúzni. Ugyanakkor a megfelelően elkészített tésztát nem szabad szakítani.
A tészta töltelékének száraznak kell lennie, mert ha a tészta felszívja a nedvességet, akkor a jó pizza nem működik.
Pizza sütési idő - minden egyes esetre és receptre külön-külön, a tányér ereje határozza meg. A sajtot rendszerint a készség indikátoraként használják: egy gyönyörű gyöngyárnyalat megszerzése azt jelzi, hogy ideje pizzát sütni a sütőből.
De egy igazi finom pizza elsajátításának fő titka a jó hangulat és az inspiráció, amely minden bizonnyal segít Önnek egy igazi kulináris remekmű elkészítésében!
Comments
