Ha még mindig havazik, ha nem lehet szabadba menni, de már szeretné érezni a nyári aromát, akkor főzzen egy finom barbecue-t a sertéskemencében lévő nyárson.
Ez egyszerű, gyors és hihetetlenül ízletes!
Nyársak a nyárson sertéskemencében - az elkészítés általános elvei
A legjobb a nyak használata grillezéshez. Fogyaszthat a sertés más részeit is, de nem lehetnek nagyon zsírosak, de nem soványak. Ideális darab a vékony zsírréteggel rendelkező pép.
A pácolás nélküli barbecue nem barbecue, hanem sült hús, ezért ne felejtsük el vágni a sertéshúst és pácolni. A pácolás bármi lehet: hagyma, citromlé, bor, ásványvíz, majonéz alapján - annyi változat van, hogy mindenki választhat receptre ízlése szerint.
Húzza a pácolt sertéshúsot a nyárson, réteges húst rakhat zöldségekkel: hagymakarikákkal, paprika, padlizsán.
A sütőt jól fel kell melegíteni, javasoljuk, hogy a kebabot olyan gyakran fordítsa vissza, mint a természetben. A sütés során ne felejtsük el sütni a húst a kapott lével vagy pácmal.
1. Nyársak a nyárson sertéskemencében, hüvelyben sütve
összetevők:
• sertéshús - 900 g;
• 2 hagyma;
• paradicsomlé - 2 pohár;
• só, bors;
• egy csomag fűszer a grillhez.
Főzni:
1. Vágja a sertésszelet 5 cm vastag darabokra, meghintje borssal, sóval és fűszerrel.
2. Hagyma - vékony szalmával, tegye bele a húsba.
3. Öntsük a húst és a hagymát paradicsomléval, alaposan keverjük össze és hagyjuk pácolni 2 órán át.
4. Áztassa a fa nyársat néhány percig vízben.
5. A húst rátesszük az elkészített nyársra, helyezzük egymás mellé egy sütőhüvelybe, tegyük a hüvelyre egy lapra, és tegyük előmelegített sütőbe, hogy 35 percig süssük.
6. 10 perccel a teljes főzés előtt kinyithatja a sütőt és levághatja a hüvelyét, hogy ropogós legyen a húsban.
7. Helyezze az elkészített barbecue tésztát közvetlenül nyárson, majd tegye be a szeletelt paradicsomot és az uborkát.
2. A nyársat a sertéskemencében lévő nyárson, gyógynövényekben pácolt és fóliában sütve
összetevők:
• sertés filé - 1 kg;
• gránátalmamag - 150 g;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só - 20 g;
• apróra vágott szerecsendió - 10 g;
• fekete bors - 20 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• fűszeres gyógynövények - 1 evőkanál. egy kanál.
Főzni:
1. Legfeljebb 5 cm vastagságú közepes darabokra vágott sertéshús.
2. A gránátalma magjából nyomja ki a levet, zsákba helyezve, és dobja el egy gördülőcsappal. Fontos, hogy a juice frissen sajtolódjon, és ne készen álljon.
3. Helyezze a húsdarabot egy üvegtálba, öntsön bele a gránátalma magjából, mindent jól keverjen össze, nyomja át a fokhagymát egy fokhagymaprésen keresztül, meghintje a fűszereket, szerecsendió, bors, fűszeres gyógynövények, gyúrja össze a kezét, zárja le a fedelet, és küldje 1 percig pácolásra, 5 óra
4. Pácolt hús húst vízben duzzadt nyárson, egymástól 1 cm távolságra.
5. A húst nyárson sütjük vajjal serpenyőben, amíg enyhén megbarnul.
6. Helyezze a sült húst a nyársra egy fóliával ellátott lapra, jól tekerje be a fólia széleivel.
7. Tegye egy előmelegített sütőbe, süsse 30 percig.
8. Egy idő után nyissa ki a fóliát és süsse még 10 percig.
9. Tálaláskor tegye a húst tányérra zöldségsalátával.
3. Nyársak a nyárson sertéshúsban sütve
összetevők:
• egy kilogramm sertésdarab;
• zsír - 300 g;
• hagyma - 5 fej;
• citromlé - 3 teáskanál;
• vegyes vörös és fekete bors - 20 g;
Kurkuma - 15 g;
• koriander - 15 g;
• só - egy csipet.
Főzni:
1. Mossa meg a sertésfilét, szárítsa papírtörlővel, 4 cm vastag darabokra vágva.
2. A zsírt 2 cm vastag darabokra vágják.
3. A három hagymafejet durva reszelőn dörzsöljük, a hagymacsészét beletesszük a húsba, sóba, borsba fekete és pirospaprika keverékével, adjuk hozzá koriander, kurkuma, citromlé és egy kis ecetsav. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 3 órán át állni.
4. A hagymafejek többi részét apró csíkokra vágjuk, meghintjük apróra vágott kaporral, öntsünk sót, borsot, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze és hagyjuk 30 percig pácolni.
5. A pácolt húst a nyárson ebben a sorrendben rostálják fel: egy darab húst - egy darab szalonnát és így tovább. Még mindig, hússal és szalonnával keverve, paradicsomszeleteket köthet, de úgy, hogy a sor mindig egy szalonnával egy nyárson végződik.
6. A lapon helyezze be a fóliát, tegyen rá 3 darab friss szalonnát, és helyezze a lemezt a sütő legalacsonyabb részére.
7. Helyezze a kebabot a rácsra egy kis rést a nyárson. A rostélyt meleg sütőbe tesszük, és fél órán át mérsékelt hőmérsékleten sütjük a húst. Ez alatt az idő alatt kétszer fordítjuk a nyársat, hogy a hús mindkét oldalán világosbarna legyen.
8. Ügyeljen arra, hogy figyelmesen figyelje a szalonnát, amely a fólia alján fekszik, hogy az nem sokat füstöl. Amint a szalonna nagymértékben dohányzik, a kebabot azonnal ki kell venni a sütőből, és pár perccel dohányozni kell, mielőtt a kebab teljesen készen állna.
9. Tálaláskor tegye a pácolt hagymát a tányérra, és tegye rá a kebabot. Öntsön ketchupot.
4. A nyárson a mustárral pácolt sertéskemencében található nyársak
összetevők:
• sertéshús - 600 g;
• két közepes hagymafej;
• Dijon mustár szemekben - 25 g;
• só - egy csipet;
• 20 g fekete bors;
• 50 ml növényi olaj.
Főzni:
1. Készített (mosott és szárított) húst 3-4 cm vastag kockákra vágva.
2. A hagymát vékony gyűrűkre vágva.
3. Egy kis csészében keverje össze a hagymát, a mustárt, az olajat, a borsot és a sót.
4. Helyezzük az elkészített marinátkockákat, zárjuk le a fedelet és hagyjuk pácolni 16 órán át.
5. Közben áztassa a nyársat meleg vízben.
6. Helyezze a pácolt húst a nyársra, hagymával, tegye rá egy zsíros sütőlapra, és süsse egy előmelegített kemencében 25 percig.
7. Sütés közben forgassa el a nyársat úgy, hogy a húsdarabok mindkét oldalát ropogósan lefedjék. Az elkészültség úgy határozható meg, hogy egy darabból kicsit elvágnak egy húst, és megkóstolják az ízét és a merevséget.
8. Tálaláskor tegye a nyársat egy lapos tálra zöldségsalátával, petrezselyemmel és kaporlevelekkel díszítve. Ezen felül a nyárson lévő nyársat főzött hajdina vagy rizzsel is felszolgálhatják.
5. Nyársat a nyárson sertéskemencében, száraz vörösborban pácolt és zöldséges sütéssel
összetevők:
• sertés szűzpecsenye - 800 g;
• 1 bolgár bors;
• 3 hagyma;
• 1 padlizsán;
• 1 paradicsom;
• vörös, száraz bor - 250 ml;
• egy csipet sót;
• ízesítés - 1 evőkanál. egy kanál.
Főzni:
1. Vágja a sertés szűzpecsenye 5 cm vastag darabokra.
2. A hagymát vastag félgyűrűkre vágva.
3. A zománcozott edénybe tesszük a húst, a fűszereket és a hagymát, alaposan keverjük össze és töltsük száraz borral.
4. Zárja le a serpenyőt a húsfedelet és hagyja hagyni 6 órán át.
5. Húzza meg a húsdarabot a nyárson.
6. Paprika, padlizsán, paradicsom, vágjuk 4 cm vastag szeletekre, és húzzuk fel felváltva hússal.
7. Kapcsolja be a sütőt "grill" üzemmódban, tegye a nyársat a rácsra, és tegyen valamilyen formát vízzel, hogy a felesleges zsír kiszivárogjon a húsból.
8. Süssük a barbecue-t 35 percig.
9. Tálaljuk egy lapos tányéron, petrezselyemmel és kaporlevelekkel díszítve.
6. Nyársak a nyárson sertéskemencében, majonézes pácban sütve
összetevők:
• sertés nyak - 1 kg;
• ecet - 20 ml;
• 2 hagymafej;
• majonéz - fél pohár;
Bazsalikom - 10 g;
• só - 10 g;
• fűszerek - 30 g.
Főzni:
1. Mossa és szárítsa meg a sertés nyakának pépét.
2. Vágja nagy darabokra és fektesse egy mély zománcozott serpenyőbe.
3. A húsba apróra vágott hagymát tegyünk fél gyűrűkbe.
4. Öntsön fűszereket és bazsalikomot.
5. Egy pohárban keverjük össze a majonézt ecettel, öntsük a húsba, alaposan keverjük össze és hagyjuk 4 órán át hagyni.
6. A húst fa nyársra, hagymával tesszük, és egy pergamenpapírral borított lapra tesszük.
7. Süsse a sütőben legfeljebb fél órán keresztül. Sütés közben nyissa ki többször a sütőt, és fordítsa meg a nyársat.
8. Tálaljuk friss növényi salátával.
7. Nyársak a nyárson sertéskemencében üvegedénybe
összetevők:
• 1,4 kg sertéshús;
• 80 ml szójaszósz;
• 1 teáskanál só;
• fűszerek a grillhez;
• három hagyma;
• 2 pohár ásványvíz;
• 200 gramm füstölt szalonna.
Főzési módszer:
1. Alaposan mosott és szárított húst kb. 5 cm-es darabokra vágva.
2. Helyezze a sertéshúst egy tálba, sózzuk, fedjük le fűszerekkel.
3. A hagymát gyűrűkre vágva, egy tálba hússal tesszük.
4. Öntsen mindent ásványvízzel és szójaszósszal, alaposan keverje össze kézzel.
5. Miközben a húst pácolja, áztassa a nyársat hideg vízben, apróra vágja a szalonnát.
6. A pácolt húst húzza az elkészített nyárson, felváltva a sertéshús szalonnával.
7. Helyezze a nyársat a megfelelő nyárson. Szárítsa meg az üvegeket és tegye a sütőbe.
8. Kapcsolja be a sütőt 170 fokon, főzze az ételt egy órán keresztül.
9. Melegen tálaljuk, ízlés szerint kiszolgálva.
Nyársak a nyárson sertéskemencében - tippek és trükkök
• Főzzen kebabot csak friss húsból, nem fagyos és ízletes a fagyasztott sertéshúsból.
• A sertés marináttal történő telítettségéhez közvetlenül sütés előtt sózzuk meg.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a fa nyársak felgyulladjanak, bizonyosodjon meg, hogy egy-két órára hideg vízbe helyezi őket, majd használja őket.
• Vágja nagyra a húst, így a kebab lédúsabbá válik. A kis darabok, bár gyorsabban megsülnek, meglehetősen szárazak lesznek.
