A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése a táplálkozás egyik fő pontja, a szükséges része. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend ebben a betegségben ugyanolyan fontos szerepet játszik, mint a gyógyszerek. A hasnyálmirigy gyulladásos folyamatainak táplálása ugyanakkor a betegség súlyosbodásának megelőzésére is szolgál.
Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a hasnyálmirigy által szintetizált enzimek bejutása a tizenkettes évekbe megszakad: némelyikük maga a mirigyben marad. Ez súlyosbítja a gyulladásos folyamatot, további rendellenességek lépnek fel, beleértve az inzulintermelést. Kezelés nélkül cukorbetegség alakul ki. Az étrend elmulasztása a betegség további progressziójához, a komplikációk megjelenéséhez vezet.
Diétás táplálkozás pankreatitisz esetén
A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása a betegség lefolyásától függ. Különleges diétát dolgoztak ki a betegek számára - 5p. Táblázat: első részét akut pancreatitisben használják, a második pedig krónikus táplálkozás alapjául szolgál.
Az étrend hozzájárul a következőkhöz:
• csökkenti az emésztő nyálkahártya irritációját;
• csökkenti a zsír felhalmozódását a hasnyálmirigyben és a májban.
Táplálkozás akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Akut formában, amikor a bal hypochondriumban súlyos fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés aggódik, az első 3 nap során meg kell figyelni az éhség, a hideg (hasnyálmirigy) és pihenni. Gázok nélküli ásványvíz (Borjomi, Narzan, Essentuki No. 4) kis kortyokban megengedett - 4-5 pohár naponta. A folyadék csökkenti a gyomor savasságát, csökkenti a fájdalmat, eltávolítja a méreganyagokat. Fokozatosan hagyja el ezt a módot. A harmadik napon a dogrose infúziót, a zöld teát, a zselét, a főtt csirkét, a növényi levest és a folyékony gabonaféléket a vízbe fokozatosan vezetik be az étrendbe. A fogyasztott termékeknek mechanikailag és biokémiailag takarékosnak kell lenniük.
Alapvető táplálkozási követelmények az akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A betegség akut fázisában szigorúan tilos:
• fűszeres, sós, zsíros, sült és füstölt ételek;
• olyan ízesítők, amelyek irritálják a nyálkahártyákat.
Az étrendnek tartalmaznia kell:
• Fehérjék, zsírok és szénhidrátok elegendő mennyiségben;
• az összes szükséges vitamin.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladásos sütéshez még több kötelező követelmény vonatkozik:
• ételek sütése olaj nélkül;
• egy pár számára;
• főzés.
Figyelembe kell venni az elfogyasztott étel bizonyos állandóságát:
• törölve;
• püré;
• aprítva.
Szerezzen szerepet:
• hőmérséklet - az ételnek melegnek kell lennie (nagyon hideg és rendkívül forró ellenjavallt);
• gyakoriság - ételek bevétele 3 óránként, kis adagokban;
• az étel lassú, alapos rágása;
• folyadékbevitel - étkezés közben nem szabad inni.
A betegség súlyosbodásával fogyasztott élelmiszerek napi normája nem haladhatja meg a 2500 kcal-t.
Diétás táplálkozás krónikus betegség súlyosbodásához
A betegség akut stádiumában szigorúan tilos:
• alkohol;
• tejföl;
• sült tojás és keményen főtt tojás;
• friss gyümölcs és zöldség, savanyú gyümölcslé;
• sült ételek;
• pácolt ételek, füstölt húsok, konzervek;
• sós ételek;
• gyorsétterem;
• csokoládé
• friss kenyér, sütemények, zsemle.
Az étrendben túlnyomórészt állati fehérjéket kell tartalmazni - 90 g, növényi - 40 g / nap. Szerepet játszanak a normál anyagcserében. Fontos az olyan zsírok fogyasztása is, amelyekben túlnyomórészt állatok vannak, akiknek a napi étrendben 80% -a van. Ajánlott vaj hozzáadása a kész ételekhez, tej felhasználása gabonafélékben, levesekben, zselében. Hasznos kefir, alacsony zsírtartalmú sajtok. Napi szénhidrátbevitel - legalább 130 g.
Megengedett ételek krónikus pankreatitisz esetén:
• elégett búzakenyér;
• folyami hal, baromfi, borjúhús, nyúl húsa;
• tojásfehérje;
• alacsony kalóriatartalmú tejtermékek;
• olaj;
• különféle gabonafélék (lehetőleg rizs, hajdina, zabpehely);
• tea, csipkebogyó főzetek, bogyók és gyümölcsök.
Az étrend időtartama pancreatitis esetén
A pankreatitiszben a takarékos táplálkozás betartásának ütemezése a betegség fázisától függ. Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kezelés kórházi körülmények között történik 15-20 napig, a krónikus pancreatitis súlyosbodását ambulánsan kezelik. A kórházi terápiás kurzus befejezése után legalább további 6 hónapig diétát kell betartani.
Mivel az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő étrend alacsony kalóriatartalmú (napi 1500–1700 kcal) - ez a test számára nem teljes mértékben megfelel a fogyasztásra vonatkozó előírásoknak - ennek az étrendnek a teljesítése nem haladhatja meg a 10–14 napot.
A krónikus stádiumba lépett hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának egész életen át táplálkozási kell lennie. Ez megakadályozza a visszaesés kialakulását és az inzulin előállításához kapcsolódó károsodott szénhidrát-anyagcserét. Az étrend megsértése még tartós remisszió esetén súlyosbíthatja a betegséget. Az 5. étrend p kiosztva, a második rész. Ha nem tartják be a speciális orvosi étrendet, fájdalom jelentkezhet étkezési hibák, émelygés, hányás és hasmenés után. A remisszió időszakában fennálló stabil alultápláltság esetén a betegség súlyosbodhat, és a lehetséges visszaesés több kezelési erőfeszítést igényel, mint a korábbi súlyosbodások.
A napi élelmi kalóriatartalom 2700 kcal, míg az étrend az összes szükséges tápanyagot tartalmazza. A test szükséglete naponta:
• fehérjékben - 140 g / nap;
• szénhidrátokban - 300 g;
• zsírokban - 80 g.
A használt zöldségeket és gyümölcsöket termikusan kell feldolgozni, mivel ezek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak.
Példa egy ember számára kialakított, három napig tartó étrendre a hasnyálmirigy-gyulladásról
Első nap
Reggeli: gőz omlett két csirketojás fehérjéből, hajdina kása, tea.
Snack: alacsony zsírtartalmú túrós puding, párolt körte és alma.
Ebéd: főtt burgonya egy szelet alacsony zsírtartalmú hallal, csipkebogyó infúziója.
Snack: zselés bogyókból.
Vacsora: párolt csirke húsgombóc, zabliszt, párolt barack.
Snack: alacsony zsírtartalmú kefir.
Második nap
Reggeli: zabpehely híg nem zsírtartalmú tej, étkezés nélküli sütik, tea hozzáadásával.
Snack: párolt túrós palacsinta, párolt, cikória ital.
Ebéd: burgonyapürével leves csirke húsgombóccal, párolt cukkini, körte kompót.
Snack: gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készült zselés sütik.
Vacsora: sült karfiol, gőzhal, tea.
Snack: szilva.
Harmadik nap
Reggeli: rizskása kajszi püré hozzáadásával, zöld tea.
Snack: tojásfehérje omlett, zabliszt zselé.
Ebéd: tök levespüré, túrós palacsinta alacsony zsírtartalmú tejföllel, kompót.
Snack: sült alma teával.
Vacsora: alacsony zsírtartalmú hal és burgonya rakott rakott sárgarépafélék, tea.
Snack: búza cracker, alacsony zsírtartalmú kefir.
A hasonló étrendet minden esetben külön-külön kiszámítják, figyelembe véve a beteg általános állapotát, alkotmányos jellemzőit és a betegség stádiumát. Az egészséges ételek receptjeire a pankreatitiszben szenvedő betegek a szokásos termékeket fogyasztják, így az étkezési étkezés elkészítése és az orvos által kidolgozott étrend betartása nem nehéz.
