Hasznos tulajdonságai szerint a pulykamáj megkerüli számos hús- és belsőség-finomságot, tisztességes helyet foglal el az étkezési és egészséges táplálkozásban. Tudjon meg többet a pulyka májának előnyeiről és lehetséges káros hatásairól.
Hogyan került a pulykamáj az orosz asztalra?
Elismert finomság mindenkinek - a pulykahús lett az új világból Európába történő hosszú utazásának köszönhetően. Az indiánok háziasított madárát őshonos Mexikóból Spanyolországba hozták a 16. század elején. Később a kereskedőket Franciaországba, majd Angliába szállították. Törökország a 17. században érkezett Oroszországba. Az egyetemes elismerés ellenére a termofil madár csak Oroszország déli részén tenyészthetõ volt, ezért tömeges pulyka tenyésztése nem volt lehetséges. Törökország a gazdag és gazdag nők asztalának kedvesévé vált, és ízletes termék státuszt kapott.
A pulykahúshoz való hozzáállása terjedt ki a pulykamájra is, amelyet egyidejűleg kezdtek enni, amikor a baromfi megjelent a gasztronómiai területen.
A pulyka máj diéta?
Nehéz a pulykamájat ideális diétás ételnek hívni. A pulyka kalóriamájja (276 kcal / 100 g) szignifikánsan meghaladja a csirkemájot (140 kcal / 100 g). Következésképpen a csirkemáj a fogyás érdekében bekerül a diéta menübe. De ha szükséges, hízjon - pulykamáj - nélkülözhetetlen termék.
A benne található vitaminmennyiség szempontjából a pulykamáj szintén rosszabb a versenytársánál. Azonban a benne található K-vitamin, amely óriási szerepet játszik a csont- és kötőszövetek anyagcseréjében, a terméket nélkülözhetetlenné teszi. A pulykamáj előnyei az étkezőasztalon sokat beszélnek és nem ok nélkül.
Mit fejeznek ki, és kinek fontos a pulykamáj előnye?
A pulyka máj sok zsírt és fehérjét tartalmaz, ennek oka a magas kalóriatartalom és a rendkívüli hasznosság.
A kompozíciót magas vitaminok, aminosavak, mikro- és makroelemek jellemzik:
· K (kálium), Mg (magnézium), Cu (réz), Fe (vas), P (foszfor), Na (nátrium), Zn (cink), Cr (króm).
· Az alacsony termék nátriumtartalmú és magas vastartalmú só- és vízlúg-cseréjéért felelős szükséges elemek tartalma egy termékben.
· Gazdag B-vitamin-tartalom.
· A teljes vérképzési folyamat résztvevői, amelyek hiánya a testben vérszegénységet és elégtelen szívműködést okozhat, felgyorsítja az anyagcserét, javítja a koncentrációt.
Gazdag E-vitaminban
· Kiváló természetes antioxidánsként harcol a toxinokkal és a káros anyagokkal, részt vesz a sejtek regenerációs folyamatában, hozzájárulva az egész test megújulásához. Ezen felül hozzájárul a női hormon termeléséhez, miközben hosszabb ideig fenntartja a női szaporodást.
Gazdag C-vitaminban
· Az aszkorbinsav pozitív hatással van a szív és az erek működésére. Erősíti az immunrendszert.
· Nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz.
· Jó hatású a látási szervekre, egészséges megjelenést kölcsönöz a bőrnek, javítja a haj és a köröm állapotát.
Magas K-vitamin
· Felelős az izom- és csontszövet anyagcseréjéért, ezért a pulykamájat egyedi termékké teszi.
· Magas ásványi anyagtartalom (szelén).
A pajzsmirigy nélkülözhetetlen segítője a jód felszívódásához.
· Alapvető aminosavak.
Például, ha a triptofán magas tartalma a pulyka májjában csökkenti a stresszre való hajlamot, normalizálja az alvást és gyógyítja az étkezési rendellenességeket.
A pulykamájat fel kell venni a menübe:
1. Gyerekeknek.
A növekvő szervezetnek szüksége van a szükséges napi vitaminok, aminosavak, fehérjék, zsírok, makro- és mikroelemek bevitelére. Az orvosok szerint a pulyka máját egy éves kortól kell etetni.
2. Cukorbetegek.
Ezek az emberek nem fogyaszthatnak sokféle húst a magas zsírtartalom miatt. A pulyka máj egyedülálló termék, amely nem változtatja meg az inzulin és glükóz szintjét a vérben. Ezenkívül ellensúlyozza a tápanyagok hiányát a testben, mivel a napi menüben nincs hús.
3. Terhes.
A pulykamáj jótékony anyagai erősítik a gyermek idegrendszerét, és az anya biztosítja a nyugodt alvást és a stabilitást gyakori hangulati ingadozásokkal.
4. szenved a vashiányos vérszegénységtől.
A magas vastartalom miatt, amelyet a szervezet könnyen felszívódik, pulyka máj ajánlott vashiányos vérszegénységben szenvedő betegek számára.
5. Sportolók.
A magas fehérjetartalom, az izmok, a csontok, a kötőszövet megerősítésének képessége és a sérülések utáni gyors felépülés miatt a pulykamáj kötelező eleme a menünek a sportolók és a testüket modellező emberek számára.
6. Idősebb emberek.
Mint értékes tulajdonságok raktára, a pulykamájra szükség van az idős emberek munkájának, szívének, érének, ízületeknek és anyagcserének fenntartásához.
Pontosan ugyanis a legfontosabb dolog a kompozíció olyan gazdag hasznos tulajdonságainak spektruma, amely károsítja a pulykamájot.
Mikor károsítja a pulykamáj?
A magas fehérjetartalom ártalmas lehet:
Vesebetegség esetén.
· Ha betegségben szenved, korlátoznia kell a fehérjetartalmú ételek bevitelét, ami azt jelenti, hogy gyakorlatilag kiküszöböli a pulykamájat étrendéből.
Köszvényes.
· A korlátozott fehérjebevitel szükségessége miatt a pulykamáj ebben az esetben ritkán és mérsékelten szerepel az étrendben.
Emelkedett koleszterinszint mellett.
· Azoknál, akik magas koleszterinszintet szenvednek, az érelmeszesedés kialakulásának elkerülése érdekében tilos bármilyen húskészítmény fogyasztása. A pulyka máj nagyon kis mennyiségben fogyasztható.
Magas hemoglobinszint esetén.
· Ilyen esetekben el kell hagyni minden olyan ételt, amelyben magas a könnyen emészthető vastartalom, és ezáltal a pulykamáj is.
· Egyéni intolerancia / allergia.
· Nagyon ritkán, de továbbra is allergiás a pulykamájra (egyfajta élelmiszer-allergia).
A termék minden értéke és hasznossága ellenére, még az ellenjavallatok teljes hiánya mellett is, az orvosok azt javasolják, hogy egyenként legfeljebb 180 g, de hetente legfeljebb 180 gramm pulyktáblát adagoljon.
Először is, nem minden a saját diagnózisuk ismert.
Másodszor, magában a pulykamában, bár csökken, de tartalmaz koleszterint, amely a madár életében e szerv működéséből felhalmozódik.
A termék további előnye az, hogy az összes koleszterintartalmú húskészítmény között a pulykamáj vezet a minimális koleszterintartalomban (40-60 mg).
Ezenkívül a pulykamáj egyedülálló hasznos termék, sok hasznos, értékes tulajdonsággal és minimális ellenjavallatokkal.
A pulykamáj kulináris kombinációja annyira változatos, hogy meghódítja minden képzett szakács képzeletét.
A világ kedvenc madárának - Mexikónak a szülőföldjén - a pulykamájat csokoládés mártással főzik, és sok fűszerrel fűszerezik. Sajnos ugyanolyan szósz főzése meghiúsul a szükséges összetevők hiánya miatt. De sok főzési lehetőség használata elérhető.
Sőt, ez mindig is jó ok - kérjük, hogy a rokonok és a barátok kedveljenek egy kulináris remekművel, amely meglepően hasznos az egészség és a hosszú élettartam szempontjából.
