Lasagna lassú tűzhelyben - az elkészítés általános elvei
A Multivarka lehetővé teszi, hogy valódi kulináris műalkotást készítsen a főzési technológiának köszönhetően, amely az orosz tűzhely munkáját szimulálja. A lassú tűzhelyben párolt lasagna nem ég, lédús és mártással áztatva. Ezenkívül a multicooker lehetővé teszi a főzés idejének minimalizálását. Az étel elkészítéséhez nem több, mint 25 percre van szüksége.
A multivark másik előnye a lasagna főzésében az, hogy az ételt lehetőleg zsírtalanítsa. Még a lasagna szósz minimális felhasználásával is lágy és ízletes.
Lasagna a lassú tűzhelyben - ételek és ételek készítése
Szüksége van egy alapra a lasagnához - tésztára, pita kenyérre vagy megvásárolt lapokra az ételhez. Az utolsó lehetőség a legegyszerűbb és ugyanakkor a legdrágább. Ezeket a lasagna lemezeket Olaszországban gyártják, és ezért sokba kerülünk. Kell főzni őket főleg? Olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Lehet, hogy ezeket a lemezeket előfőzni kell, vagy forrásban lévő vízbe kell meríteni. Emellett eladó a hazai tésztatermelőktől származó lasagna lemezek. Sokkal olcsóbbak, mint az olaszok, de a recept nagyrészt megegyezik a hazai tésztával.
A Lavash (örmény vékony) lehetővé teszi, hogy olyan finom ételeket készítsen, amelyeket nem tekintünk klasszikus lasagnának, ízlés szerint pedig meg is haladhatja.
A pita kenyeret először speciális mártással kell áztatni, különben egy lassú tűzhelyben száraz lesz. A pita kenyér használatának előnye, hogy a lasagnát 10–12 perc alatt elkészítik. Ezenkívül a pita kenyér meglehetősen olcsó, és bárhol elérhető.
Hogyan készítsünk tésztát a lasagnára egyedül? Általában véve meg kell gyúrni a szokásos tésztát, de a hagyományos finomított liszt helyett vegyen durum - nem finomított lisztet. Így minél közelebb kerül az olasz mesterek hiteles receptjéhez. Lemezkészítést készíthet a lasagnához és a közönséges lisztből is.
Lasagna receptek lassú tűzhelyen:
1. recept: Gomba Lasagna
Leírjuk a receptben a lasagna főzésének módját egy lassú tűzhelyben gombával. Több szakaszban kell elkészíteni. Először készítse elő a gomba tölteléket, majd a mártást, majd összegyűjtse a lasagnát a multicooker táljában, és süsse be.
Szükséges összetevők:
- Lasagna tészta
- Hagyma - 1 db.
- Póréhagyma (fehér rész) - 160 gr.
- Gomba - 360 gr.
- Tejföl - 240 ml
- Tej - 170 ml
- Vaj - 90 gr.
- Liszt - 1,5 cikk l.
Előkészítési módszer:
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Apróra vágja a póréhagymat (csak a fehér részt használja). Mossa meg jól a gombát, és apróra vágja. Kenje meg egy tál multicooker-t egy kis darab olajjal, kapcsolja be a "Sütés" módot 13 percre, először fektesse le a hagymát, majd a gombát, és kanállal keverve főzze a program végéig. Néhány perccel a rendszer vége előtt öntsünk tejfölt a töltelékbe. Öntsön egy külön tartályba a lasagnát. Mossa le a tálot.
Kapcsolja be a sütési módot 6 percre. Öntsön tejet egy tiszta tálba, adjon hozzá vajjal. Amikor a vaj elolvad, adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik. Öntsük a mártást egy tálba, mossuk le a tálba.
Kapcsolja be a Sütés funkciót 25 percig. Kenje meg az edényt olajjal. Szétterítse a tésztát és a tölteléket. Felső réteg mártással. Zárja be és főzze a multicooker fedelét az üzemmód végéig.
2. recept: Multicooker lasagna (csirke pitaból)
Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a lasagnát egy lassú pita tűzhelyben csirkehúsval. A csirkét szeletekre vághatja vagy apríthatja apróra vágva.
Szükséges összetevők:
- Örmény lavash - 2 nagy lap
- Csirke filé - 360 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Kemény sajt - 140 gr.
- Tejföl - 260 ml.
- Tejszín - 240 gr.
- Vaj - 70 gr.
- Liszt - 1 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Keverje össze a tejszín és a tejföl felét, adjon hozzá fűszereket. A Lavash lemezek négyzetre vágva. Mindegyik lapot kenje meg a kapott tejfölös szósszal és hagyja 10 percig.
Készítse elő a tölteléket. Apróra vágjuk a hagymát. Mossa meg a csirkét, vegye le a csontokat és apróra vágja. Sajt dörzsölje. Kapcsolja be a "Fry" módot 10 percre. Süssük meg a hagymát, adjuk hozzá a csirkét, süssük keverés közben a program végéig. 2 perccel a program vége előtt hozzá kell adnia tejfölt és reszelt sajtot. Öntse a tölteléket külön tartályba.
A "Frying" program tiszta táljában készítsen "Bechamel" szószot. Ehhez keverjük össze az olvasztott vajat a fennmaradó krémmel és liszttel. Keverjük össze úgy, hogy ne maradjon darabok.
A tiszta tál aljára terítse ki a pita lapokat és a töltőlapot. A felső réteget öntsük Bechamel mártással. Kapcsolja be a Sütés programot 20 percre, zárja le a fedelet és főzze az üzemmód végéig.
3. recept: Multicooker Lasagna bolognai mártással
A Bolneze, akárcsak a Bechamel szósz, az olasz konyhában régóta valami teljesen különálló. E trükkös szó alatt a szokásos paradicsompürében párolt darált hús található. Egyszerű, és ami a legfontosabb, finom! Készítsen lasagnát lassú tűzhelyen bolognai szósszal.
Szükséges összetevők:
- Lasagna tészta
- Paradicsom - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Töltés - 420 gr.
- Tejföl - 130 gramm
- fűszerek
Előkészítési módszer:
Készítse elő a tölteléket. Egy turmixgépben aprítsa meg a paprikát és a paradicsomot. A hagymát apróra kell vágni, sárgarépát reszelni. A multicooker tiszta táljában, sütés módban, meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát, hozzá kell adni a darált húst, a fűszereket, és 7 perc elteltével kell hozzáadni a zöldségpürét.
Adj hozzá fűszereket a tejföllel - ez lesz a tök a lasagnához.
Szétterítse a tésztát és a tölteléket egy tiszta tálba, fedje le a felső réteget tejfölös szósszal. Főzzük a lasagnát 30 percig sütés üzemmódban.
4. recept: Lasagna egy multicooker-ben tenger gyümölcseivel
Az ilyen töltelékkel ellátott lasagna nagyon népszerű Olaszországban. A helyiek szeretik a könnyű és egészséges ételeket, és a tenger gyümölcsei teljes mértékben megfelelnek ezeknek a tulajdonságoknak. Ebben a receptben elmagyarázzuk, hogyan lehet ízletes lasagna tésztát elkészíteni.
Szükséges összetevők:
- Durum - 220 gr.
- 1. osztályú búzaliszt - 220 gr.
- Csirke tojás - 4 db.
- Kurkuma - 1 teáskanál.
- Kagyló - 140 gr.
- Polipok - 150 gr.
- Garnélarák hús - 140 gr.
- Krém - 320 ml
- Tejföl - 210 ml
- fűszerek
Előkészítési módszer:
Készítsen lazagnát. Mindkét fajta lisztet szitán kell szitálni. A turmixgép megverte egy csésze hideg vizet és négy tojást. Kombinálja a tojáskeveréket és a lisztet, gyúrja meg a tésztát. Adjon hozzá kurkuma. Egy darab tésztát fedje le nedves gézzel 25 percig. Tépje le a tésztából egy tojás méretű tésztát, és vékony lemezekre gördítse le. Hagyja száradni.
Mossa ki a tenger gyümölcseit, vágja meg a polipot és a kagylóhúsot.
Kapcsolja be a "Sütés" módot 7 percre, kenje meg az edényt olajjal. Fry tengeri ételeket. Két perccel a készség elõtt öntsük fel a tejszín és a tejföl felét, adjuk hozzá a fűszereket.
Keverje hozzá a maradék tejfölt és a tejszínt.
Helyezzen egy tiszta tálba rétegeket a tésztából és a tengeri töltelékből, öntsük a lasagna tejszínt és a krémes mártást. Főzzen lasagnát 20 percig sütés üzemmódban.
5. recept: Lasagna egy multicooker-ben gyümölcs töltelékkel
A desszert lasagna kiváló reggeli lesz. Bármilyen gyümölcsöt felhasználhat az ízlés szerint.
Szükséges összetevők:
- Lasagna tésztalemezek
- Eper - 140 gr.
- Málna - 150 gr.
- Ribizli - 130 gr.
- Maskrapon sajt - 170 gr.
- Alacsony zsírtartalmú túró - 220 gr.
- Alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 ml.
- Cukor - 1 csésze
Előkészítési módszer:
Vágjuk le a szamócát.
Túrja át a túrót egy szitán, keverje össze a sajt maskraponóval és a félcukorral. Keverje össze a túrót gyümölcsökkel és bogyókkal.
Keverje össze a felét a tejföl és a cukor.
Lassú tűzhelyen fektesse le a tésztát és a tölteléket. Felső réteg tejfölös szósszal. A lasagnát 20 percig főzzük "Sütés" üzemmódban.
Lasagna a lassú tűzhelyben - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
A lasagnának a multicooker-ből való eltávolításának megkönnyítése érdekében helyezze a sütőhüvelyt az aljára. Amikor a lasagna kész, csak húzza át a hüvely szélein.
Ha a multicookeren nincs program, akkor az általános módot 180 fokos hőmérséklet bekapcsolásával választhatja ki.
Az extra fűszerhez szilárd reszelt sajtot, szárított gombát vagy fokhagymát adjon a Béchamel szószhoz.
Ha maguk készítik a tésztát lasagnára, de nem találták a durumliszt, vehet egy kis korpát, őrölt egy kávédarálóban.
Ne lassítson túl a lasagnával a lassú tűzhelyen. A további öt perc miatt az étel szétesni fog. Ha nem tart a lasagnát multikookárban, akkor a töltelék (különösen ha húst használnak) keménynek bizonyul. Az optimális főzési idő 20-25 perc.
Ha zöldségeket szószhoz vagy lasagnás töltelékhez használ, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a bőrt tőlük. Például a paradicsommal nagyon könnyű eltávolítani a bőrt, forró vízzel forrázni. Cukkinival vagy padlizsánnal egyszerűen húzza le a héját egy növényi hámozóval.
Ne rohanjon a lasagnát a multicookertől azonnal a program befejezése után. Hagyja a fedél alatt további 5-8 percig maradni, áztatva a saját levében.
