A bab egy nagyon gyakori termék. Az év bármely szakaszában a polcokon és a piacon elvárja vevőjét.
A bab olcsó, miért nem használja ki az előnyeit? A fehérje- és nyomelemek raktárának főzésének folyamatában nem kevésbé hasznos zöldségek egészítik ki. Ennek eredményeként egy finom és étvágygerjesztő étel született a konyhánkon.
Lencse ételek babbal - a főzés általános alapelvei
Főzéshez mindenféle bab alkalmas: fehér, piros, többszínű, zöld hüvely. Szárított, fagyasztott, konzerv és friss formában is felhasználható.
A babot néhány órán át hideg vízben áztatva hagyhatja éjszakán át.
A főzéshez szükséges idő függ a főzött ételtől. Ha hozzáadjuk a zöldséget a salátához, akkor főzzük, amíg teljesen puha lesz.
A spárgababot a pörkölés előtt meg kell mosni, a tippeket eltávolítják, és maga a hüvelyet darabokra vágják. Az érettségtől függően 5-15 perc alatt elkészíthető.
A kéznél mindig legyen legalább két vastag fenekű edény vagy edény.
A babos lencse ételek sikeres kiegészítése a hazai zöldségfélék, valamint a különféle fűszerek és fűszerek.
1. Lenten étel bab "meleg saláta"
A háromféle bab kombinációja tápláló ételt hoz létre. A savanyú sült paradicsom és az édes krími hagyma különleges salátát mutat a salátában. A zöld spárgabab nemcsak az ízét, hanem a színét is díszíti, emlékeztetve a meleg nyárra.
összetevők:
• Főtt fehér bab - egy pohár.
• Főtt vörös bab - egy pohár.
• Spárgabab - egy pohár.
• Fekete bors.
• Fél kék hagyma.
• Két sült paradicsom.
• olasz gyógynövények.
• Citrom.
• Só.
Előkészítési módszer:
Keverje össze a fehér és a vörös főtt babot.
A hagymát felére gyűrűkké vágjuk és adjuk hozzá a salátához.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel.
Vágja a spárga babot két részre és töltse be egy fémszitára. Blanch forrásban lévő vízben két percig, és adjuk hozzá a salátát.
Vágja a paradicsomot négy részre és megszórja olasz gyógynövényekkel. Helyezzük egy dobozba babot és hagymát.
Borssaláta, nyomja ki citromlé, só.
Azonnal tálaljuk, amíg a spárgabab meleg lesz.
2. Lenten étel babral "Poltava borscht"
A sovány borscs babbal olyan aromás, tápláló és ízletes, mint a húslevesben főzve.
összetevők:
• Négy közepes burgonya.
• Fél bab.
• 0,200 kg cékla.
• Egy íj.
• Fél káposzta.
• Sárgarépa.
• petrezselyem: gyökér és zöldek.
• Két cikk kanál paradicsompaszta.
• Egy paradicsom.
• Három fokhagyma gerezd.
• Az Art. kanál cukor és búzaliszt.
• Kapros.
• Só.
• Két babérlevél.
• Art. kanál almaecet.
Előkészítési módszer:
Chop zöldségeket: burgonyát - apróra vágva, petrezselymet és hagymát - apró kockákra. Sárgarépa cékla vékony csíkokra vágva.
Forrásban lévő vízbe öntsük a babot. Fél órával később töltsük meg a kockákat burgonyával.
A cékla tálba helyezzük, és meghintjük almaecettel. Tegyen külön egy evőkanálra, és adjon hozzá annyi sárgarépát.
Párolja a répa növényi olajban, hozzáadva a cukor és a paradicsompaszta.
Egy másik serpenyőben süssünk egy kis hagymát. Öntsön sárgarépát, petrezselymet (gyökér), lisztet. Finoman keverje össze.
Adj hozzá apróra vágott paradicsomot héja nélkül. Sózzuk és borsozzuk a zöldségkeveréket és pároljuk körülbelül tíz percig.
Amikor a burgonya felforrósodik - adjunk hozzá egy evőkanál korábban elhalasztott nyers répa- és sárgarépát.
Öntsük a sült zöldségkeveréket borscsába.
Csiszolja meg a fokhagymát és a kaporot egy habarcsban, tegye egy serpenyőbe. Akkor öntsük répapörkölt paradicsompasztával és cukorral.
Vágja a káposztát vékony csíkokra és dobja borscsába. Főzzük az ételt kb. Húsz percig.
Majdnem a főzés vége előtt adja meg a lavrushka-t és a fokhagyma gerezdjét, kettévágva.
Kikapcsolása után a sovány borscsának húsz percig ragaszkodnia kell. Ki kell húzni a Lavrushka-t és egy gerezd fokhagymát.
Tálaljuk pirospaprikával, friss petrezselyemmel.
3. Lenten indiai babotál (Rajma)
Finom étel, amely ötvözi a keleti fűszerek hasznosságát és egzotikus ízét.
összetevők:
• Bankkonzerv bab.
• Hat gerezd fokhagyma.
• Két fej vöröshagymát.
• Só és fekete bors ízlés szerint.
• Art. kanál friss gyömbér.
• Egy zöld chili paprika.
• Ch. Kanál fűszeres paprika.
• Q kanál kurkuma talaj.
• Két szárított chili paprika.
• Napraforgóolaj.
• Két teáskanál koriander.
Fél teáskanál kömény.
• Fahéj.
• Négy piros paradicsom.
• 30 gramm koriander.
• Q kanál indiai fűszerkeverék (garam masala).
• Egy evőkanál citromlé.
• Basmati rizs körettel.
Előkészítési módszer:
A főzést kezdje az édes vöröshagyma feldolgozásával. Vágja be az egyik fejét gyűrűkbe, a második kockákba.
Két serpenyőre lesz szükség: egy nagy serpenyőt használnak bab készítéséhez, egy kisebbet pedig fűszerek készítéséhez.
Keverje össze a kockára vágott hagymát és a fél csésze vizet egy mély serpenyőben. Fedjük le a babot. Három gerezd fokhagyma és zöld chili paprika késsel finoman aprítva. Öntse mindkét összetevőt a babba a serpenyőbe. Só és bors. Főzzük öt percig magas hőn, szükség szerint vizet adva. Adj hozzá fahéjat.
Kombinálja a szárított chili-t a maradék fokhagymával, gyömbérrel, kurkuma, paprikával és két evőkanál vízzel. Csiszolja meg egy habarcsban egy pasztává. A borsnak először morzsolódnia kell, hogy leesjen a mag. Adjon hozzá vizet, ha a paszta túl száraz.
Melegítsen növényi olajat egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá Garam Masala-t, koriandert, köményt és főzzük körülbelül egy percig. Öntsön kész fűszeres tésztát, főzzen még két percig. Ezután öntsük a turmixgépbe apróra vágott paradicsomot, apróra vágott hagymagyűrűket és főzzük az illatos keveréket, amíg a víz elpárolog.
Keverjük össze a szószot és a babot, adjunk hozzá citromlevet, forraljuk fel. Főzzen még néhány percig.
Tálaljuk rajmát korianderzöldekkel és basmati rizzsel.
4. Lenten étel babbal és gombával
Ez az illatos és kellemes, fehérjében és vitaminokban gazdag étel ízlésesen és teljes mértékben táplálható.
összetevők:
• Egy pohár babot.
• 0,500 kg csiperkegomba.
• Négy szárított rókagomba.
• Bors édes.
• Sárgarépa.
• lilahagyma.
• Három fokhagyma gerezd.
• Éhszeres olaj.
• Só.
Előkészítési módszer:
Az elkészített babot egy serpenyőbe helyezzük vízzel és főzzük. Adjon hozzá szárított rókagombákat, hogy az étel jellegzetes és kellemes gombaaromát kapjon.
Csiszolja a hagymát, a paprikát, a sárgarépát. Gomba sampinyonval négy részre osztva.
Mély serpenyőben süsse meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban. Adjunk hozzá borsot és gombát, adjunk hozzá sót és pörkölt zöldségeket főzésig.
Öntsön főtt babot és szárított gombát a serpenyőbe. Öntsünk levest, amelyben főttük. Pörköltesse a bab, a zöldségfélék és a gombák keverékét, hogy az összetevők ízei jól összekeveredjenek és összekapcsolódjanak. Az edényben töltött tizenöt perc elteltével ki kell nyomja a fokhagymát, a dosolitot. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük további tíz percig.
Öntsön zellert vagy petrezselymet lemezekre lencse ételekkel, babbal és gombával.
5. Sovány étel grúz babokkal (Lobio)
Könnyű és aromás étel, savanyú aszalt szilvával és kellemes fűszerességgel.
összetevők:
• 0,150 kg vörös bab.
• Egy hagyma.
• Sárgarépa.
• szár és zeller gyökér.
• 0.100 kg szilánkos szilva.
• Fél pohár borecet.
• Három fokhagyma gerezd.
• Art. kanál tamarind paszta.
Fél teáskanál chili és görögszéna.
• Fekete kanál koriander.
• Fél csésze dió.
• Öt cikk kanál növényi olaj.
• Paprika és só keveréke.
Előkészítési módszer:
Forraljuk a babot, amíg kész.
Öntsön ecetet az aszalt szilvából, pároljuk alacsony lángon.
Keverje össze a sarokvirág serpenyőben és a koriandermagot, kissé megsütjük.
Dice zeller szár, hagyma és sárgarépa kockákra. Küldje a serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat és süssen alacsony lángon. Öntsön a zeller gyökereit is, kockára vágva, egy kanál apróra vágott fokhagymát és forró chili paprikát.
Adjon hozzá babot a párolt zöldségekhez. Só és bors ízlés szerint. Folytatjuk az étel elkészítését, rendszeresen adva hozzá vizet. Zúzzon össze egy babot fakanállal közvetlenül a serpenyőbe.
Tésztakészítés: aprítsa el a tamarindot és a diót a konyhai asszisztensekkel. Adjunk hozzá ecetben átitatott szilvát és öntsünk egy kis olajat. Folytatjuk az őrlési folyamatot. Kanállal kapott paszta küldött a serpenyőbe.
Amikor teljesen összekeverik babbal, az serpenyőt ki lehet kapcsolni - az edény kész.
A lencse ételeket babbal hagyományosan edényekben készítik. A felső lobio nagyszerűen korianderrel és hagymával meghintve.
6. Lean tál babral: Lean leves
Az étel nagyon egyszerű, alacsony kalóriatartalmú, gyorsan elkészíthető és étvágygerjesztő. A bab és a rizs gazdagságot ad a levesnek, a fahéj hangsúlyozza az ízét.
És a legelső kanállal meleg cayenne-borsnak köszönhetően egy kellemes hőhullám halad át a testön.
összetevők:
• 0,200 kg száraz bab.
• Két hagyma.
• Csipet fahéj.
• Fekete kanál bazsalikom.
• Cayenne paprika.
• Éhszeres olaj.
• 125 g kerek rizs.
• Tengeri só.
• Két cikk koriander kanál
Előkészítési módszer:
Egy külön tálban forraljuk a babot körülbelül egy órán keresztül. Só ízlés szerint.
Finomra vágja a hagymát, és megsütjük növényi olajban, amíg lágy nem lesz.
Öntsük a mosott rizst a majdnem kész babba.
A Ruddy hagymát pár percig hozzáadjuk.
Amikor a gabona elkészült, betesszük a fűszereket: cayenne paprika, bazsalikom, egy csipet fahéj. Keverjük össze és forraljuk még néhány percig.
Megszórjuk a korianderrel kész leves babot.
7. Sovány tál török babtal
Egyszerű recept, amely mindenki számára ismert és hozzáférhető összetevőket tartalmaz. Az ételt fél órán keresztül készítik, feltéve, hogy a babot előre megfőzik.
összetevők:
• 0,300 kg vörös bab.
• Egy burgonya.
• Hagyma.
• Sárgarépa.
• Húsos paprika.
• Két vagy három gerezd fokhagyma.
• Egy teáskanál cukor és só.
• Paradicsom.
• Spoon Art. paradicsompaszta.
• Petrezselyem.
• Citrom.
• 0.100 kg kerek rizs.
• Olívaolaj.
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a babot és lehűtjük.
Az összes zöldséget apróra vágva.
Vegye ki a paradicsomot a bőrről, és fordítsa püréré.
Egy mély serpenyőbe öntsünk néhány kanál olívaolajat és pirítsuk fel a szeletelt hagymát. Adjunk hozzá sárgarépát és paprikát, folytassuk a zöldségfélék párolását, folyamatosan keverve, hogy ne égessenek.
Egy serpenyőben elalszunk a burgonyát, miután egy kicsit megvártunk - babot. Keverjük össze és azonnal adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompasztát. A keverés befejezése nélkül elalszunk sót és cukrot.
Adjunk hozzá egy pohár vizet, forraljuk fel, és hagyjuk a zöldségeket főzni legfeljebb 15 percig. A főzés végén öntsünk apróra vágott fokhagymát.
A mosott rizst olívaolajban két vagy három percig megsütjük. Felszívja a növényi zsírt és kissé sárgássá válik. Amikor a rizs hozzátapad az edényhez, öntsön rá forrásban lévő vizet. Sózzuk, összekeverjük és a zárt fedél alatt szárnyalunk, amíg készen áll. Amikor a rizs elérte a kívánt állapotot, több rétegű papírtörlőt helyezünk a fedél alá és hagyjuk egy ideig. Ez segít eltávolítani a felesleges nedvességet.
Tegyen egy nagy tányérra egy rakás rizst, megszórja citromlével. Ezután öntsük a babot és díszítsük petrezselyemmel.
8. Lenten tál bab és répa
Az étel nemcsak nyáron, hanem hideg télen is tetszeni fog, mert azonnal meg is fogyaszthatja, vagy megőrizheti.
összetevők:
• 0,200 kg főtt bab.
• Négy sárgarépa (300 g).
• Három hagyma (300 g).
• Két répa (300 g).
• Paradicsom.
• Art. kanál cukor.
• Növényi növényi olaj.
• Fekete kanál só.
• Két cikk ecetes kanál
• Friss zöldek.
Előkészítési módszer:
Megtisztítjuk a sárgarépát és a répet, dörzsöljük egy nagy reszelőre. Mindegyik zöldséget külön tálba helyezzük.
A hagymát félkarikára vágják. Fűtött serpenyőn gőzölje két percig.
Töltsön egy rétes reszelt répaval egy evőkanál napraforgóolajat és ecetet. Ennek a pácnak köszönhetően a rubin zöldség megőrzi élénk színét és nem színezi a többi összetevőt.
Szórja meg a sárgarépát és a répa serpenyőben hagymával, és pár percig főzzük.
Paradicsomot nem tartalmaz a bőr, centiméterre vágott kockákra. Küldjük a serpenyőbe és süssük még két percig.
Az illatos zöldségkeveréket vastag fenekű tálba toljuk el. Adjon hozzá előfőzött babot, sót, adjon hozzá cukrot, öntsön bele egy kanál ecetet. Még mindig kell önteni egy harmadik csésze meleg vizet és növényi olajat. Harminc percre pörköltük közepes lángon.
Megszórjuk a kész edényt zöld petrezselyemmel.
Lencse ételek babbal - trükkök és tippek
- Ha elfelejtette áztatni a babot főzés előtt, a helyzetet könnyű megjavítani: töltse fel meleg vízzel, fedje le fedővel és várjon 15 percet.
- Nem titok, hogy sok embernek a hüvelyesek használata diszkomfortot okozhat a gyomorban. Ennek elkerülése érdekében negyven percig forraljuk a babot, majd engedjük le, öblítsük le és főzzük új vízben további 30 percig. Vagy öblítse ki és sózzuk áztatás közben.
- A bab lágyabbá tételéhez kanál növényi olajat adunk a vízhez.
- A spárgababot nem szabad emésztni, mert íztelen lesz.
- Könnyű eltávolítani a bőrt a paradicsomról, ha előbb forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe teszed. A paradicsomot szinte teljesen megtisztítják, különösebb erőfeszítés nélkül.
